WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 11 |
-- [ Страница 1 ] --

К.С.Сабденов

ТЕХНОЛОГИЯ

ПРОИЗВОДСТВА

ПРОДУКТОВ

ЖИВОТНОВОДСТВА

Д опущ ено

Главным упр а вле н ие м в ы сш е го и с р е д н е

го сп е ­

ц и а ль н о го о бр а зо ва н ия Г о с а гр о п р о м а СССР в ка­

честве у ч е б н о г о по со бия д л я слуш ателей с и с те ­

мы п о вы ш ен и я квалиф икации

Алма-Ата

Кайнар 1989

ББ К 45.45 С 12 УДК 637.03 Рецензенты — В. И. Красноштанов, начальник отдела Госагропрома Казахской ССР, И. Н. Нечаев, зампредседателя президиума ВО ВА СХН ИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор С абденов К алды бек Сабденович.

С 12 Технология производства продуктов ж и во тно ­ водства.— Алма-Ата: К ай н а р, 1989.— 264 с.

П о с о б и е н ап и с а н о в с о о тветстви и с одн оименной учебной п р о ­ г р а м м о й. В нем ос ве щ е ны п рогресси вн ые технологии пр о изв одства п р о д у к т о в ж и в о т н о в о д с т в а н а пр о м ы ш л енн о й основе. О с ве щ аю тс я в о ­ п р о сы р а з в е д е н и я, к о р м л е н и я, с о д е р ж а н и я ж ив о т ны х, а т а к ж е м е х а ­ н и за ц и и т р у д о е м к и х процессов и о п л а т ы тр у да. Особое в н и м ан и е у д е ­ л е н о п оточно-цехо вой тех нол о ги и п роизводства молока, м я с а, р а б о т е с п е ц и а л и з и р о в а н н ы х б р и га д и ц ех о в по о б с л у ж и ва н и ю дойного с т а д а кор ов, р о ди л ьного о т де л ен и я, р е м о н тн ы х телок и нетелей, в ы р а щ и в а ­ нию м о л о д н я к а и отко р м у с к о т а. П р и в е д е н ы би ологи ческие осо б е н н о ­ сти всех в и д о в ж и в о т н ы х.

Д л я с т у д ен т о в вузов по спе ц иа л ьн о ст и «Зоо тех ни я », с л у ш а т е л е й к у р с ов по вы ш е н ия к в а л и ф и к а ц и и ж ив о тно в о дческ их ка д р о в, а т а к ж е д л я с ел ь ской м о л о д е ж и, в ы б и р а ю щ е й профессию.

3703020000— ББК 45. С 403(05)—89 039- © Издательство «К айнар», 18В К 5—620—00190—

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство является важ нейшей отраслью сельскохозяйст ­ венно го производства страны. Н а его д о л ю приходится свы ш е 5 0 % в а л о в о й и бо лее 6 0 % товарной п р о д ук ц и и, 75% о сн о вн ы х производст венных фондов и о к о л о 7 0 % трудовых ресур со в с е л ь ­ скохозяйст венных предприятий.

В р а ц и о не питания чело века п р о д у к ц и я животноводства з а н и ­ мает по калорийности о коло 3 0 %, а по потребляемы м б е л к а м — до 60%. Поэтому от развития животноводства во м н огом зависит п о ­ вы ш ени е благосостояния советского народа.

С егодня одной из самых слож ны х и ответственных за д а ч я в л я ­ ется обеспечение устойчивого н а р а щ и в а н и я производст ва п р о д у к ­ тов животноводства. Экстенсивные технологии в этой отрасли сельского хозяйства у к о р е н и л и сь глубж е, чем в д р у г и х. Негативное в л и я н и е о к аза ло ув ел и ч ен и е п о го л о вь я скота без долж ного у к р е п ­ л е н и я корм овой базы. Н априм ер, с 1970 по 1982 г. п о го л о вь е ко р о в в общественном секторе страны во зр о сло с 24,3 м л н до 30,3 м л н, а средни й уд о й сн и зи лся с 2312 до 2209 кг.

П о с л е майского (1982 г.) П л е н у м а Ц К К П С С, на котором б ы л а одобрена Продовольст венная пр о гр ам м а С СС Р, в стране п р о в о ­ дятся к р уп н ы е мероприятия по у к р е п л е н и ю материально-техниче­ ской б а зы сельского хозяйства, соверш енст вованию эко но м ич еско го м е ха низм а в АП К.

В п о сл е д н и е годы в результате принятых м ер по интенсифика­ ции животноводства полож ение стало вы правлят ься. Н а н а ч а л о 1988 г. по го ло вье коров в общественном секторе составило 29,2 млн, а средни й удо й возрос до 2672 кг. Полож ительные с д в и ги имеются во всех отраслях животноводства. Это способствовало росту п р о ­ изводства продуктов животноводства, у л у ч ш е н и ю э к о н о м и ч еск о й эффективности отрасли. В 1987 г. производство м я са ( в у б о й н о й массе) составило 18,6 м л н т, м о л о к а — 103,4 м л н т и я и ц — 82,1 м л р д шт.

О днако достигнутый ур о вень развития животноводства ещ е не удовлетворяет потребности наш его нар о да в р я д е продуктов от­ расли. Продовольственной п р о гр а м м о й С С С Р предусмот рено производство в 1990 г. мяса (в уб о й н о й массе) — 21 м л н т и м о л о ­ к а — 106— 110 м л н т.

«П реж де всего надо добиться существенного у л у ч ш е н и я продо з вольственного снабж ения страны»— говорится в Р е з о л ю ц и и X IX В сесо ю зно й ко нф ер енц и и К П С С (П равда. 1988. 5 и ю л я ).

У спеш ное р еш ен и е этих задач во многом зависит от ш ирокого вн е д р е н и я интенсивных технологий производства, о сн о ва н н ы х на достижениях н а у к и и техники.

страны, свидетельствует о том, что применение интенсивных техно­ л о ги й в м о ло ч но м скотоводстве, на откорме скота и свиней, в о вце­ водстве и птицеводстве сопровождается значительным ростом пр о­ дуктивности животных.

В се это свидетельствует о настоятельной необходимости перево­ да животноводства на интенсивные технологии. В Политическом д о к л а д е Ц К К П С С X X V I I съ езд у партии отмечалось: «К л ю ч усп е­ тенсивных технологий. Они дают огромный эффект» (М атериалы X X V I I съ езд а КПС С. М.: Политиздат, 1986. С. 31).

но во м у э к о но м и ч еск о м у м е х а н и з м у хозяйствования возрастает роль и ответственность руководит елей и специалистов производства. Р у ­ к о во д я щ и м к а д р а м животноводства необходимо овладеть, н а р я ду бенностей интенсивных технологий производства отрасли. Они долж ны знать и практически применять у себя в хозяйстве, на ферме, в б р и га д е все новое, прогрессивное в о р га н и за ц и и и техно­ логии, о б есп ечи ва ю щ ее рост эффективности производства.





Настоящее уч еб но е пособие подготовлено в соответствии с про­ гр а м м о й о д но им енного к ур са д л я факультетов п о вы ш ен и я к в а л и ­ ф и к а ц и и зоотехников к о л х о зо в и совхозов. В нем излагаются во ­ просы интенсиф икации животноводства на основе вн ед р е н и я до­ стижений научно-т ехнического прогресса.

В к н и ге рассматриваются особенности и п р и н ц и п ы интенсивной т ехнологии производства продуктов животноводства н а промы ш ­ л е н н о й основе, описываются орга низац и о нно -эко но м и ческа я струк­ тура р а з л и ч н ы х ж ивотноводческих предприятий, прогрессивны е ф ормы о р г а н и з а ц и и и оплаты труда. С учетом п о с л е д н и х дости­ ж ений н а у к и и передового опыта освещ ены пути со зд а ни я прочной к о р м о в о й б а зы и прогр есси вны е технологии заготовки, х р а н ен и я и и воспроизводст ва стада, санитарно-гигиенические у с л о в и я и м е ха ­ н и з а ц и я производст венны х процессов на ф ермах и к ом п лек са х. И з ­ лагаю т ся б а зо в ы е технологии производства молока, говядины, сви ­ нины, б а р а н и н ы и шерсти, я и ц и мяса птицы.

ГЛАВА 1. ВВЕДЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИЮ ЖИВОТНОВОД­

СТВА Научно-техническая революция и технология С формировавшись как н ау ка о зако но м ерн остях р азвития про­ цессов производства, технология быстро в ы р ос л а из прикладной в обширную фундаментальную науку, оп ираю щ ую ся в своем р а з в и ­ тии на достижения ряда естественных, биологических и технических наук. Огромное влияние на обогащение и соверш енствование те х ­ нологии к а к науки и резкое повышение ее роли в общественном производстве о к а за л а современная научно-техническая революция.

Н овы е требования к технологии проистекаю т п р еж д е всего из того факта, что социалистическое общество п р ед став л яе т собой высший тип социальной целостности, достигнутой человечеством на сегодняшний день. Все сферы жи зн едеятельн ости общ ества р а з в и ­ ваю тся комплексно, с учетом социальных, экономических и техн и ­ ческих факторов. Только те технологические реш ен ия яв л яю тся оптимальными в условиях социализма, которые способствуют н а и ­ более полному удовлетворению м а тер и ал ьн ы х и духовных потреб­ ностей советских людей, созданию материально-технической б азы коммунизма.

Р азв и т и е материального производства социалистического о б щ е ­ ства в условиях научно-технической революции п р ед по л агает пре­ обр азо ван ие всех элементов производительных сил: техники, тех­ нологии и организации производства. Среди них в аж н у ю роль играет технология — метод п р ео б разов ан ия предметов труда в продукты труда.

Х арактер изу я производительные силы тру д а, К- М а р к с писал, что они определяются разн о об р азн ы м и о б стоятельствами, м е ж д у прочими — средней степенью искусства рабочего, уровнем р а з в и ­ тия науки и степени ее технологического применения, общественной комбинацией производственного процесса, р а з м е р а м и и э ф ф е к т и в ­ ностью средств производства, природными у сл о в и ям и (К- М аркс, Ф. Энгельс. Соч. 2-е изд. Т. 23. С. 48).

К. М ар к с еще сто лет тому н а з а д гениально пред ви д ел ведущую роль технологии в применении н ауки к производству. Он писал:

«Именно с технологии чаще всего начинается проникновение науки в производство, изменения в орудиях тр у д а и вообщ е в средствах производства» (Маркс К-, Энгельс Ф. Соч. 2-е изд. Т. 23. С. 384).

Особенно ярко это проявляется в сельскохозяйственном произво д ­ стве.

Во-первых, быстрое разви тие биологии, физиологии, генетики, химии, почвоведения создало возможности д ля более полного по­ зн ан и я и п рактического использования биологических процессов в ц ел ях расш и рен ного воспроизводства. По своему со д ер ж ан ию эти н ауки непосредственно связаны именно с технологией, а поэтому их п рилож ение к производству д а л о значительный импульс ее р а з ­ витию, т. е. соверш енствованию существующих и созданию прин­ ципиально новых способов и методов производства в р астениевод­ стве и животноводстве.

Во-вторых, потребности интенсификации экономического р а зв и ­ тия сельского х о зяй ства настоятельно требуют, с одной стороны, обеспечения м а кси м ал ь н о возможной ритмичности производства, а это о п ред ел яется в основном возможностями приспособления тех­ нологии к изменчивым условиям погоды в целях предотвращения или смягчения возможны х н еж елательны х последствий внешней среды на резу л ь таты производства. С другой стороны, относитель­ ная ограниченность м а тер и ал ьн ы х ресурсов, в том числе природ­ ных, и сок р ащ е н и е численности трудовых ресурсов требую т м акси ­ мально возмож ного экономного их использования. То и другое св я­ зано с переводом сельского хозяйства на промышленные методы производства. Р еш а ю щ у ю роль в этом процессе и г р ает процесс технологии.

В-третьих, сельское хозяйство непосредственно связано с исполь­ зованием о к р у ж а ю щ е й природы. И ндустриализация производства, его концентрация, р асш и р яю щ ееся применение механических, хи­ мических средств труда могут привести и в ряде случаев приводят к н е ж е л а т ел ь н ы м сдвигам в природе (эрозия почв, загрязнение водоемов я д о х и м и к ат а м и и т. д.).

Технология играет р еш аю щ у ю роль и в предотвращении н ебла­ гоприятных воздействий индустриализации сельскохозяйственного п роизводства на о к р у ж аю щ у ю среду.

В современных условиях н а у к а оказывает воздействие на про­ гресс техники и орган и зац ии производства пр еж д е всего через прогресс технологии, т. е. через способы и методы воздействия людей на природу. Р а з р а б о т к а, например поточно-цеховой техно­ логии производства м олока посл у ж и л а отправным пунктом для создания целой системы м аш ин и оборудования, изменения орга­ низации производства.

Определение и содержание технологии животноводства Технология к а к н аука о способах и методах п ереработки сырья в озн и кл а в связи с разви тием крупной машинной промышленности.

К н асто я щ ем у времени она вы р осл а в самостоятельную отрасль знаний о выгодных (экономичных) приемах п ереработки сырья в продукты, необходимые для жи зн и людей.

Технология определяет, при помощи к а к и х орудий и предметов труд а, при каких р еж и м ах их работы и использования, при к а к о м сочетании их во времени и пространстве мо ж но производить д а н ­ ную продукцию. Следовательно, технология определяет ц е л е с о о б ­ разн ы й ход производственного процесса, в к л ю ч а я к а к х а р а к т е р собственно технологических операций, т а к и операции т р а н с п о р т и ­ ровки, перемещения и технического контроля.

С прогрессом науки и техники, с разви тием научно-технической революции технология становится все более многоплановой, у с и л и ­ вается ее роль в качестве проводника непосредственной п ро изв о д и ­ тельной силы — науки в производство.

Когда животноводство было разрозненно на многочисленных мелких фермах, которые не р ас п о л ага л и достаточно современны ми средствами механизации, кормовая б а з а б ы л а неустойчивой, не применялись прогрессивные способы орган и зац ии труда, ни о какой рациональной промышленной технологии производства п родуктов животноводства не могло быть и речи. К. М а р к с писал: «...челове­ чество ставит себе всегда только такие зад ачи, которые оно м о ж е т разрешить, так ка к при б л и ж айш ем рассмотрении всегда о к а з ы в а ­ ется, что сама з а д а ч а возникает лиш ь тогда, когда по крайней мере находится в процессе становления» (К. М аркс. Соч. 2-е изд. Т. 13.

С. 7).

Это положение К. М а р к с а в полной мере мож но отнести и к формированию технологии к а к науки в сельском хозяйстве. П о н я ­ тие «технология производства» в терминологию жи вотноводства вошло сравнительно недавно. Оно и понятно. По определению К- М аркса, только с созданием системы машин, в которой «предмет труда проходит последовательный ряд взаи м о св язан н ы х частичных процессов» возникают условия д ля р азви тия технологии маш инного производства (К. М аркс и Ф. Энгельс. Соч. 2-е изд. Т. 23. С. 390).

Действительно, быстрый рост технической и энергетической в о ­ оруженности сельскохозяйственного труда, бурное р азв и тие научных исследований в биологии и биохимии, механике и электронике, э к о ­ номике и организации производства, широкое использование дости ­ жений НТП, комплексная м еханизация и э л е к т р и ф и к ац и я т ех н ол о­ гических процессов подготовили необходимые условия д л я ф о р ­ мирования научных основ технологии п роизводства п родуктов животноводства на промышленной основе.

Применительно к животноводству технологию оп ред ел яю т к а к совокупность научных сведений и п оследовательны х практи ческих приемов биологического п реобразован ия кормовы х средств с п о ­ мощью животных в пищевые продукты и сы рье д л я легкой и пищевой промышленности, р а з р а б а т ы в а е м ы х к о пределенны м п р и ­ родно-экономическим условиям и системам ведения ж и в о т н о в о д ­ ства.

Следовательно, рац и о н а л ь н ая технология производства п р о д у к ­ тов ж ивотноводства р а зр а б а т ы в а е т с я д л я конкретных условий и д о л ж н а учитывать: особенности животного организма, в котором осущ ествл яется биохимический процесс последовательного п р е в р а ­ щ е н и я веществ корм а в мясо, молоко, шерсть и другие продукты и сы рье;

возможности интенсификации биологических функций ж и ­ вотны х — роста, разви тия, разм нож ения, способности к производст­ ву молока, мяса, шерсти и т. д.;

особенности п ер ер абаты ваем ы х корм овы х средств.

Взаимодействие животны х и растений, животных к а к «конверто­ ров» и кормов к а к сырья д ля производства продуктов ж и в о тн о в о д ­ ства сл у ж и т исходной позицией технологии животноводства к а к прик ладн ой науки, позволяющей ей р а зр а б а т ы в а т ь требования к «конвертору» (повышение продуктивности животных, о п ла та к о р ­ ма, повышенного коэффициента полезного действия и т. д.), к к о р ­ м а м (создание условий, обеспечивающих наилучшее и наиболее экономичное их использование), а т а к ж е к условиям среды (с о з д а ­ ние оптим альны х условий со д ер ж ан ия животны х для проявления ими высокой продуктивности). Технология д о л ж н а вы являть о п р е­ делен н ы е зависимости м е ж д у всеми элементами производственного процесса ж ивотноводства с тем, чтобы в целом этот процесс был технически более ц елесообразны м и экономически эффективным.

С этой целью технология у станавл и в ает технически и эко н о м и ­ чески обоснованную последовательность отдельных производствен­ н ы х процессов и операций, их элементов и частей. Обосновывает выбор наиболее экономичных общих схем производства продукции жи вотноводства и методов осуществления отдельных технологиче­ ских процессов, а т а к ж е самого производительного оборудования, машин, типовых построек и способов расстановки в них ж и в о т ­ ных, механизмов и оборудования, позволяющих создать условия д л я научно обоснованных производственных процессов и высокой производительности труда.

Словом, технология д о л ж н а быть н ап р ав л ен а на получение вы ­ сококачественной и дешевой продукции в наибольшем количестве, что достигается наи более целесообразной взаимной увязкой р а з л и ч ­ ных процессов и приемов работ, составляю щих биологическую, тех ­ ническую и организационно-экономическую основу производства, в к л ю ч а ю щ и х следую щий комплекс вопросов:

1. С истема мероприятий по селекционно-племенной работе, с о ­ з д а н и е животных, в наибольшей мере отвечающих современным и перспективным з а д а ч а м отрасли.

2. Система воспроизводства и структура стада, которые п р ед ­ п о л а г а ю т интенсивное использование животных, ликвидацию я л о ­ вости, высокий уровень продуктивности.

3. С истема корм опроизводства и кормоприготовления, обеспечи в аю щ а я создание прочной кормовой б азы и интенсивное по лн оц ен ­ ное кормление животных.

4. Система вы ращ и вани я молодняка д л я ремонта стада, п л е м ен ­ ных целей и откорма.

5. Система содерж ания животных в зависимости от времени года и направления животноводства.

6. Система ветеринарно-санитарных профилактических м еро ­ приятий. Обеспечение зоогигиенических требований к со д ерж ан ию, кормлению и использованию животных.

7. Использование оптимальных р азм ер о в ферм (к ом пл ексо в ), помещений, групп животных.

8. Система машин и оборудования, их использование в х о зя й ­ стве, на фермах (комплексах), в отдельных процессах.

9. Организация и оплата труда, внедрение хозрасчета и б р и г а д ­ ного подряда.

10. Комплекс производственных помещ ений и сооружений, их размещение в хозяйстве и на ферме. Соответствие их тр еб ов ан и я м содерж ания животных и условиям м е ханизации производственных процессов.

11. Система первичной обработки продукции, подготовка ее к хранению и транспортировке.

Таким образом, технология п роизводства продуктов ж и в о т н о ­ в о д с т в а — это типовая система в заи м о св яз ан н ы х мероприятий и приемов рационального ведения отрасли, об есп ечи ваю щ ая оп ти ­ мальные биологические, технические и организационные условия д ля получения высококачественной продукции в наибольш ем к о л и ­ честве и в н ад л е ж ащ и е сроки при м иним альны х и з д е р ж к а х и высо­ кой производительности труда.

Технология постоянно совершенствуется на базе разв и ти я н а у ­ ки, техники и передового практического опыта.

Понятие о технологических процессах В основе любого производства л е ж и т т ехнологический процесс, под которым понимают совокупность ц елесообразны х операций по получению и переработке сырья в п о л у ф а б р и к а т ы или готовую про­ дукцию.

Совокупность технологических процессов, соверш аю щ ихся в определенной последовательности д л я получения продукта о п р ед е­ ленного качества, н азы вается производст венным процессом. К а ж ­ дые последовательные воздействия на м а т е р и а л (объект) принято н азы вать производственными о п ер а ц и я м и, которые, в свою очередь, разд ел я ю т на технологические, транспортны е и вспомогательные.

Технология производства продуктов ж и в отнов од ств а в кл ю чает последовательный перечень технологических операций, т р е б у ю ­ щ ихся д л я производства того или иного продукта, с у к а за н и е м норм расходования сырья (кормов) и материалов, сроков выпуска, а т а к ж е выполнения зоотехнических требований, основных тех н и ко ­ экономических показателей.

П ромы ш ленное животноводство имеет много общего с ф а б р и ч ­ но-заводским производством. Это ритмичность и поточность п ро из­ водственных процессов, закрепление операции за определенным о борудованием и т. д. О д н ако животноводческий комплекс су щ ест­ венно отличается от промышленного предприятия.

Во-первых, если последнее представляет собой замкнутую д и н а ­ мическую инженерно-техническую систему «человек — маш ина» с детерминированной обратной связью, то животноводческий к о м ­ плекс является биотехнической системой «человек — машина — ж и ­ вотное» с независимым активно действующим биологическим з в е ­ ном. Ведущим и у п р ав л яю щ и м звеном в этой системе яв л яется человек — оператор, но наличие в ней второго биологического з в ен а — животного — о б р а щ а е т всю систему в вероятностную, т а к к а к «живые ф абрики» в процессе продуцирования мяса, молока подчинены своим биологическим и физиологическим законам, кото­ ры ми человек еще не научился полностью управлять.

Во-вторых, в промышленном производстве человек, используя средства труда, воздействует на предмет труда непосредственно, последовательно п р е в р а щ а я исходные м атер и ал ы в готовое и зд е ­ лие. В животноводстве ж е на корма воздействует не сам человек, а животное, которое в дан ном случае выступает одновременно к а к предмет труда (подвержено выращиванию, откорму) и к а к сре д ­ ство т ру д а (продуцирует молоко, мясо, шерсть).

Эти отличия имеют принципиальное значение и даю т основание р азд ел и ть технологию производства продуктов животноводства на две условные части— зооинженерную и инженерно-техническую.

Зоо и н ж ен ер н ая часть обеспечивает основной производственный процесс и вклю чает в себя способы получения молока, мяса и других продуктов при миним альны х за т р а т а х корма, труда и м а т е ­ р и ал ьн ы х ресурсов. О н а определяет выбор системы содерж ания, способов кормления и ухода за животными, а т а к ж е вопросы вос­ п роизводства с т а д а и ветеринарного обслуживания.

Основой р а зр а б о т к и новых технологических процессов и техн и ­ ческих средств модернизации сущ ествую щих конструкций машин и о борудования я в л я ю т с я зоотехнические требования, которые с о с т ав ­ л я ю тс я к а к д ля системы машин в целом, т а к и д ля поточных т ех ­ нологических линий, отдельных машин и оборудований. Эти т р е б о ­ в ан и я д л я к а ж д о й операции в поточной линии долж ны определять количественные и качественные х ар актеристики режимов р аб о ты машин, их конструктивные п ар ам ет ры и предельно допустимые отклонения. Зоотехнические требования определяются и п рим ен и ­ тельно к ж ивотноводческим и птицеводческим помещениям, что служ и т основой д ля принятия объемно-планировочных решений при проектировании. В целом зоотехнические требован ия направлены на о рганизацию научно обоснованных и унифицированны х техноло­ гических процессов.

Инженерно-техническая часть технологии производства продук­ тов животноводства определяет процессы поточного производства.

Она п редставляет собой комплекс организационно-технических мероприятий, направленных на превращение р азр о зн ен н ы х во в р е ­ мени операций по производственному обслуж и вани ю животных, заготовке и приготовлению кормов в стройный технологический процесс, подготовленный д ля комплексной механ изаци и и а в т о м а ­ тизации.

В настоящее время наиболее прогрессивной технологией я в л я ­ ется поточный метод организации производства в сочетании с ком­ плексной механизацией и автоматизацией, который внедряется во все отрасли животноводства и птицеводства.

Поточным называется такой метод производства, при котором операции закреплены за определенным оборудованием, или р а б о ­ чими местами, расположенными в порядке последовательности в ы ­ полнения операции, а о б р аб ат ы ва ем ы й объект переходит с одной операции на следующую после выполнения предшествующей.

Основной структурной единицей и организационной формой на животноводческих комплексах я в л я е т ся поточно-технологическая л и н и я (цех), п озволяю щая эф ф екти вн о использовать средства ме­ ханизации и автоматизации, а т а к ж е здания и сооруж ения. Под нею в животноводстве следует понимать совокупность ц е л е н а п р а в ­ ленно расставленных в соответствии с технологической последова­ тельностью машин, оборудования и о б сл у ж и ваем ы х животны х в сочетании с животноводческими помещениями и инж енерно-строи­ тельными сооружениями, совместно обеспечивающими поточно-не­ прерывное и поточно-прерывное выполнение данного технологиче­ ского процесса.

В поточном производстве все действия строго р егл ам ен тир ов ан ы и зар а н е е определены расчетами в пространстве и во времени. О с ­ новным и реш аю щ им признаком раб оты непрерывным потоком я в ­ ляется ритм.

Ритм ом производственного потока н азы вается отрезок времени, в течение которого с линии в ы д ается единица продукции. Н а п р и ­ мер, промкомплекс по производству говядины «Д ж еты ген ски й » к а ж ­ столько ж е откормленных ж и вотны х от п р ав л яет на мясокомбинат.

Темпом производственного потока н азы ва ется величина, о б р а т ­ ная ритму. Темп характеризует интенсивность раб о ты поточной технологической линии, п оказы в ая, сколько единиц готовой про­ дукции она выпускает за единицу времени.

Производственный процесс об сл уж и ва н и я ж и в о тны х и в х о д я ­ щие в него технологические процессы (операции) рассчитывают таким образом, чтобы продолжительность каж д о й операции была по возможности р ав н а ритму. Это приводит к равномерности, ри т­ мичности производства и созд ае т предпосылки д ля его последую­ щей комплексной механизации и автоматизации.

В недрение в механизированное производство продуктов ж и в о т­ новодства поточной технологии с применением автоматики обуслов­ л и в а ет непосредственную связь между всеми процессами, м а ш и нам и и операциями, позволяет выявить скрытые резервы соверш енствования отдельных процессов и производства в целом, ускоряет внедрение автоматизированной системы управления тех­ нологическим процессом с помощью ЭВМ.

При внедрении поточного и автоматизированного производства необходимо учитывать вид выпускаемой продукции, степень непре­ рывности и ритмичности рабочего цикла, уровень совершенства от­ дельны х машин и связей м е ж д у ними. Чем выше степень непре­ рывности и ритмичности, тем больше подготовлен процесс д ля пре­ о б р азо в ан и я в поточный.

Д л я поточности и ритмичности выполнения технологических операций н у ж н а п режде всего т а к а я технология, которая обуслов­ л и в а л а бы непрерывность протекания процесса. С этой целью необходимо стремиться у страня ть все вспомогательные и подсоб­ ные операции, присущие непоточному производству.

П оточное производство имеет несколько разновидностей: не­ прерывно-поточное, прерывно-поточное, поточно-пульсирующее и сменно-поточное. Д л я ж ивотноводства характер ен в основном прерывно-поточный процесс, при котором производственный про­ цесс р асчленяется на составны е фазы, отделенные друг от друга во времени. В пред ел ах данной фазы оп ерации могут выпол­ няться беспрерывно.

При поточном методе организации производственного процесса (этап а) р аб о ты по о б сл у ж и вани ю животных следуют одна за д р у ­ гой непрерывно и равномерно на протяжении определенного цикла (ф азы ) с постоянной величиной ритма.

Технологические принципы организации производства в животноводстве О р г а н и за ц и я производства в животноводстве основывается на объективном действии экономических законов социализма и неко­ торы х других факторов, важ н ей ш и м из которых является исполь­ з у е м а я технология. П ер ех о д к промышленным технологиям создает условия д л я внедрения прогрессивной системы со д ер ж ан ия ж и в от ­ ных и орган и зац ии тр у д а на более высоком качественном уровне.

С о временные промы ш ленны е технологии в животноводстве — это комплексные системы, р азр або танн ы е с учетом технических, биоло­ гических, организационно-экономических, со ц и ал ьн ы х и многих других факторов.

Ш и р ок о апробированная наукой и практикой поточно-цеховая система обеспечивает высокий уровень и нтенсификации производ­ ства на основе физиологических особенностей и продуктивных воз­ мож ностей животных. О р г ан и зац и я труда при этом т а к ж е подни­ м а е т с я на новую, более высокую ступень. Б о л ь ш о е значение при­ о б р етаю т вопросы совершенствования и модернизации м а т е р и а л ь ­ но-технической базы.

О рган и зац и я производства при поточно-цеховой системе б ази ру ­ ется на таких принципиально новых д ля жи во тново д ства поняти­ ях, к а к поточность, цех, система.

Поточность и непрерывность являю тся н аи бол ее х арактерны ми особенностями промышленных технологий. В процессе производства они реализую тся в виде поточных линий, позволяю щ их полностью механизировать производство. Это прогрессивный метод, х а р а к т е ­ ри зующийся расчленением производственного процесса на отдель­ ные операции, выполняемые на специально оборудованных, после­ довательно размещенных рабочих местах.

П онятие «цех» означает производственное подр аздел ен ие пред­ приятия. В сельском хозяйстве, к а к и в промышленности, р а з л и ч а ­ ют основные, вспомогательные, о б сл у ж и ваю щ и е и другие цеха. При поточно-цеховой системе фу н кц ио н ал ьн ая основа цехов — группы животных, находящиеся в одном и том ж е физиологическом состо­ янии.

О р г ан и зац и я поточного производства п ред п о л а га ет разделение стада животных на однородные группы, в которых мож но наиболее эффективно решать вопросы воспроизводства, рационального ис­ пользования кормов, помещений и т. д. П о я в л я ю т с я благоприятные условия д ля более углубленной сп ециализации и р азд ел е н и я труда, повышения его производительности, роста кв а л и ф и к а ц и и р а б о т ­ ников.

Группы, предназначенные д л я со д ер ж ан ия в том или ином цехе, д о л ж н ы формироваться из ж и вотны х одинаковой продуктивности и находящ ихся в одном и том ж е физиологическом состоянии.

Физиологические особенности ж ивотных р аз л и ч н ы х пород о п р е­ д е л я ю т специфику производственного цикла. О сн ов н ая цель поточ­ но-цеховой системы — это организованное, цел ен ап равл ен но е, д и ф ­ ференцированное по периодам со д ерж ан ие ж и в от н ы х в ц ел ях макси мальн ой реализации их генетического п о тенциала. В принци­ пе создается своеобразный конвейер, по котором у ж и в о тны е про­ двигаю тся в зависимости от их физиологического состояния из о д ­ ного специализированного цеха в другой.

П р и организации поточного производства в ж и вотново д стве в условиях высокой концентрации животны х п р е ж д е всего необходи­ мо установить т ак ие количественные соотношения м е ж д у э лем ен та­ ми производства, которые обеспечат поточность всего процесса.

Д л я п л а н ир о в ан и я и осуществления поточного производства и воспроизводства поголовья в качестве вспомогательных средств применяют п о каза тел и организации производства. В ж и вотновод ст­ ве в аж н ей ш и м и из них являю тся ритм производства, производствен­ ный цикл, периоды производства и воспроизводства.

П роизводст венны й ритм в животноводстве п р ед пол агает опре­ деленный т а к т производства и воспроизводства поголовья. Он хара ктер и зу ет интервал (в днях, часах и т. д.) меж д у повторения­ ми одинаковых технологических процессов или появлением п а р а л ­ лельно протекаю щ и х процессов производства. На производствен­ ный ритм воздействуют биологические факторы (половой цикл маток), ор ган и зац и я труда (сменная, дневная, н ед ел ьн ая ), техно­ логические ф ак то р ы (способы и методы производства и уровень научно-технического процесса), а т а к ж е производственная мощ­ ность (вместимость помещений, секций). Хорошо организованный ритм производства позволяет создать благоприятные условия труда для работников животноводства и обеспечивает эффективное ис­ пользование основных фондов.

П роизводст венны й ц и к л представляет собой необходимое время для п роизводства убойного скота, шерсти, молока и т. д., а так ж е воспроизводства поголовья. В него входит производственный пери­ од и сервис-период.

П род ол ж и тел ьн о сть производственного периода с в я з а н а с про­ долж ительностью производственного цикла. Она зависит от био­ логических (рост, развитие, р азм но ж ен ие животных), технологиче­ ских (вместимость здания, секций, станка) и организационных (размер группы, способ со д ер ж ан ия ) факторов.

П ер и о д воспроизводства п редставляет собой средний интервал между двумя повторяющимися д руг за другом р аспл о д ам и маток.

Правильное определение отдельных показателей орган и зац ии вос­ производства и использования производственных п лощ адей на ком­ плексе яв л яе тся условием д ля р азр або тк и производственной цикло­ граммы, кото ра я п редставляет собой график всего потока произ­ водства и воспроизводства.

Д л я оптим ального использования имеющейся производственной мощности необходимо определить целесообразное поголовье ж и ­ вотных. Н а п р и м ер, в скотоводстве хозяйства, вы р а щ и ва ю щ и е телок и коров-первотелок д ля ремонта стада, долж ны иметь соответ­ ствующие мощности и ритм производства. Потребность в телках д л я ремонта с т а д а определяется с учетом следующих факторов:

разм ер еж егодной выбраковки старых коров;

срок производствен­ ного исп ользован и я коров;

темп прироста стада (расширенное в о с п р о и зв о д с т в о );

возраст ж и вотны х при первом оплодотворении;

выход телят на 100 коров;

число лет, необходимых д л я полного оборота стада.

Г о д о в а я производительность с п е ц и а л и зи р о ва н н о го предприятия по вы р а щ и ва н и ю телок и коров-первот елок м о ж е т быть опреде­ лена по следую щей формуле:

где: М — годовая производительность комплекса, гол.;

К — число коров в стаде;

Е — число лет, необходимых д л я полного о б орота стада п ред­ К — коэффициент выбраковки телок в период их вы ращ и вани я.

Д л я обеспечения ремонта ст а д а в 1000 коров при условии, что вы б р ак о вк а в среднем составляет 25 %, годовой тем п расширенного воспроизводства — 5%, в ы б рак овк а т е л я т — 15%) от их общего чис­ ла, время полного оборота ста д а — 2 года, необходимо следующее число телок:

ный ввод ремонтного молодняка на сп ециализированном п р ед пр и я­ тии д о лж ен равняться половине его производственной мощности, т. е. 345 гол. Таким образом у станавл и в аю тся производственные связи между специализированными хозяйствами и ком пл ек сн ая по­ точность всего животноводческого производства.

Обоснование поточности производства и в других ж и в о тно в о д ­ ческих хозяйствах (например, по вы ращ и вани ю м ол од н я ка на откорм и т. д.) можно проводить аналогично и зл о ж ен н о м у спосо­ бу. П одобные расчеты л е ж а т в основе р еальных к а л е н д а р н ы х п л а ­ нов и графиков поступления т е л я т на откормочный комплекс, пе­ ревода молодняка из одного цеха в другой, сн яти я ж и в о тны х с откорма и сдачи их на мясокомбинат.

Круглогодичная ритмичная раб о та в ж и во тно вод стве обеспечи­ вает более эффективное использование помещений и труд а, строго установленный и соблюдаемый ритм поточного п роизвод ства по­ зв о л я е т более точно п ланировать и объективно а н а л и з и р о в а т ь ре­ зультаты производства животноводческой продукции.

ся р азр а б о т к о й и внедрением комплексной системы у п р ав л ен и я качеством труда. В настоящее время в ж и в отнов од ств е все еще отсутствуют четко обоснованные станд ар ты по к а ч е с т в у т р у д а и допустимым отклонениям, м атери альн ое ст и м ул и р о вани е не всегда достаточно полно и понятно д л я животновода у в язы в аетс я с каче­ ством его работы. Это требует разработки специальных технологи­ ческих к а р т по оценке качества труда и выпускаемой продукции.

Существенной проблемой явл яется так ж е повышение дисципли­ ны труда. П р и введении поточно-цеховой системы необходимо со б л ю дать следующие принципы:

к а ж д ы й работник в цехе д о лж ен четко и конкретно знать и уметь осущ ествлять все технологические требования, п р ед ъ яв л яе­ мые к выполняемой им операции;

н али чи е постоянного контроля за качеством р аб о ты и продук­ ции, х а р а к т е р н ы х для данного цеха;

использование эффективных способов морального и матери аль­ ного сти м ули ровани я лучших животноводов;

Все это, безусловно, потребует перестройки психологии и всей работы к а к рядовых животноводов, т ак и руководящего звена — бригадиров, заведующих ферм, специалистов.

М атериально-техническая б а з а является основой внедрения по­ точно-цеховой системы и в большей степени влияет на формы ор ган и зац ии труда. К материально-технической б азе относятся ка к зд ан ия, сооружения и р азличное оборудование, техника, а т а к ­ ж е другие производственные мощности (в ключая животных, корма и т. д.). Организационно-экономические условия (уровень концен­ трации и специализации, зооветеринарного о б сл уж и вани я и т. д.) вместе с материально-технической базой создаю т объективную возможность усовершенствования системы ведения животноводства и орган и зац ии труда.

Тип и вид технологии в животноводстве во многом зависят от породы животны х, метода и уровня кормления, системы их содер­ ж ания, возможностей механизации производственных процессов и т. д.

На промышленных ферм ах и комплексах главны м звеном я в л я ­ ется группа из выравненных по продуктивным и физиологическим п р и зн ак ам животных. К ормление организуется с учетом физиоло­ гических потребностей животных, рационы балансирую тся по пита­ тельности с учетом наличия концентрированных и всех других видов кормов. Это является хорошей основой д л я интенсификации производства продуктов животноводства.

О р г а н и з а ц и я поточности и ритмичности производства продуктов ж и в о тнов од ств а основывается на расчете поголовья и количества постановочных мест на ком плексах и фермах промышленного ти­ па, исходя из условий максимального использования помещений, об о р у д о в ан и я и животных.

Основной структурной единицей поточной и ритмичной орган и за­ ции р аб о ты яв л яе тся технологическая группа. От величины основ­ ной технологической группы — маток (всех видов животны х) и ин тенсивности их использования зависит конечный резул ьтат произ­ водства продукции.

П р и ф ормировании технологических гр уп п в м о лочном ското­ водстве исходят из предпосылки, что на п ротяж ении всего года бу­ дет обеспечено ритмичное производство молока, т. е. число отели в­ шихся и сухостойных коров по месяцам будет примерно од ин ако ­ вым. Фактором, определяющим величину группы, является число (н орма) животных, обслуж и ваем ы х одним работником. Число ж и ­ вотных в каж дой физиологической группе (цехе) определяется по формуле:

где: С — число ското-мест в цехе;

Д — продолжительность нахож дения в цехе, дней;

365 — число К — число животных на ферме (к омплексе).

П ри определении числа мест в процентах необходимо у м н ож ать не на К, а на 100.

Н апример, если считать, что норма об сл у ж и ва н и я одного р а б о т ­ ника составляет 50 животных в цехе д ля сухостойных коров, мини­ мальный размер фермы в целом долж ен быть 400 гол. (400-14 = 56). Н а фермах меньшего р а з м е р а в цехе сухостойных коров ж и в о т­ ных будет меньше, чем утверж ден о нормативом, в связи с чем сн и ж ается производительность и эффективность труда. Если перед работником, обслуживаю щим меньшее число животных, поставить дополнительные задачи, то будет н аруш ена сп ец и ал и зац ия труда, я в л я ю щ а я с я существенным элементом системы технологии.

Чтобы определить число ското-мест и план иро вку помещений д ля технологических групп (цехов), необходимо учиты вать и многие другие факторы. Несмотря на объективные причины и трудности (отклонение срока стельности, сухостойного периода, плодовито­ сти), надо обеспечить равномерны е отелы коров по месяцам года.

Чтобы провести корректировку в расчетах, нужно иметь точные д ан ны е о физиологическом состоянии и продуктивности к а ж д ой ко ­ ровы. Б е з знания детальной характери сти ки основного стада, без н аличия всех документов по зооветеринарному учету нельзя при­ ступать к формированию технологических групп (цехов). Они ф о р ­ мируются в родильном отделении или (еще лучш е) в период сухо­ стоя. В группу сухостойных коров вклю чаю т т ел о к на восьмом м е­ сяце стельности.

В зависимости от р азм ер а ф ерм ы определяется и разм ер о т д ел ь ­ ных производственных групп. Чи сло коров во всех технологических группах (цехах) принято у с та н а вл и в ать исходя из следую щих н ор ­ мативов: сухостойны е— 14, цех о т е л а — 11. Ц ех р а з д о я и о семе­ н е н и я — 25% и цех производства молока — 50 %. О тн оси тельная целостность группы сохраняется до 7—8 мес лактации, когда про­ водят в ы р а н ж и р о в к у и выбраковку животных.

Д л я расчета поточной технологии производства св и н и н ы необ­ ходимы следую щ ие данные: мощность комплекса, годовое произ­ водство мяса, сдаточная масса одной головы, продолжительность цикла воспроизводства, многоплодие маток за один опорос, продол­ жительность подсосного периода, отход поросят за период подсоса, дор ащ и в ан и я и откорма, прохолост маток в первую охоту, еж егод­ ный процент вы браковки маток и хряков, число неблагополучных опоросов и малоплодны х маток, продолжительность пребывания животных на участке холостых и легкосупоросных маток, т я ж е л о ­ супоросных маток, подсосных маток, поросят-отъемышей в период д о р ащ и в ан ия, молодняка в группе откорма, масса поросят при отъ­ еме, в озраст и масса животны х при постановке на откорм, продол­ жительность дезинфекции и ремонта помещений.

Расчет поточного производства свинины начинается с определе­ ния годового производства поросят:

где: Т — го д овая потребность в поросятах, гол;

П — годовой план заготовок мяса, ц;

В — среднесдаточная масса одной гол., кг;

КС — коэффициент сохранности молодняка.

Продолж и тельн ост ь ц икла воспроизводства определяется сро­ ками супоросности, подсосного периода и интервалом от отъема до оплодотворения.

Д л я комплексов мощностью 108 и 54 тыс. свиней в год продол­ жительность ц икла репродукции (воспроизводства) р ав н а 163 дням, в том числе 115 дней супоросности, 26 дней подсоса и 22 дня в период от от ъ е м а поросят до плодотворного осеменения.

где: В у — цикл воспроизводства;

П С — супоросный период;

П П — подсосный период;

22 — цикл от отъема до оплодотворения.

З н а я продолжительность ц икла воспроизводства, м ож но опреде­ лить потребность в м атках на комплексе:

где: М — среднегодовое число маток, гол;

М к— мощность комплекса (число сдаваемых на мясо сви­ ней);

Ву — цикл воспроизводства, дней;

А — число поросят при рождении;

КС — коэффициент сохранности м ол о д н я ка до р еа ли заци и Интенсивность использования маток на предприятии можно о п ­ ределить по формуле:

где: О — количество опоросов матки в год;

В у— цикл воспроизводства.

Метод расчета ритмичного производства свинины предусмотрен в технологической части большинства действую щих типовых про ек­ тов и основан на заранее заданной величине технологической груп­ пы подсосных маток. Эта группа, к а к правило, состоит из 30 гол.,, поэтому ритм воспроизводства д ля комплексов р азн ы х мощностей;

различен. Д л я комплексов мощностью 108 и 54 тыс. свиней в год наиболее эффективен 1— 2-дневный ритм воспроизводства, д ля комплексов на 24 и 12 тыс.— 7-дневный и д л я комплексов и ферм на 8 и 6 тыс. свиней в г о д — 10-дневный ритм воспроизводства.

Ритм зависит от численности маточного ста д а — чем оно круп­ нее, тем ритм короче. М акси м ально использовать м аток и ф о рм и ро ­ вать группы одновозрастного молодняка п озволяет 1— 2-дневный ритм, что очень важно д ля правильной о р г ан и зац ии вы р а щ и ва н и я и откорма свиней.

О рга н и за ц и я поточности и ритмичности производства в о в ц е ­ водстве начинается с формирования технологических групп (отар) в период осеменения маток. Н а крупных овцеводческих ко м п л ек­ сах на 5 и 10 тыс. маток применяются разл и чн ы е вар и ан ты цик ли ч ­ ного и поточного осеменения овцематок, группового и поточного ягнения в сжатые сроки на спец и али зирован н ы х технологических линиях (цех — о в ч а р н я ).

Формирование технологической группы (одной отары ) прохо­ дит обычно от 3—4 до 8— 10 дней вместо 45 дней, необходимых при традиционной технологии. З а такой ж е период з а к ан ч и в аетс я ягн е­ ние отары.

Т ак им образом, поточная и ритмичная о р г ан и з ац и я производст­ ва создает благоприятные условия д л я внутрифермской цеховой специализации, при которой улучш ается использование машин и механизмов и производственных помещений, рац и он а л ьн о р ас х о д у ­ ются корма, повышается производительность т р у д а и облегчается зооветеринарное обслуживание животных.

Технологические системы и управление производством в животноводстве Ж ивотноводческий комплекс, ферма или отдельный технологи­ ческий процесс при анализе могут быть представлены к а к с л о ж ­ ные многоуравненные динамические системы, имеющие иерархиче­ скую структуру. Поэтому р а зр а б о т к а организационных, технологи­ ческих, ветеринарно-санитарных, технико-экономических и других мероприятий, нап равлен ны х на повышение эффективности исполь­ зования техники в животноводстве, окаж ется наиболее успешной, если соответствующие решения будут приниматься исходя из системного подхода. Системный подход к а к раз и ориентирует на поиск объединяю щих, интегрирующих свойств целого, требует учета взаимозависимости его частей и позволяет таким образом свести различны е за д а ч и познания частей к единой комплексной пробле­ ме, наметить генеральную линию ее решения и тем самы м решить за д а ч у познания и принципиального изменения целого.

П роизводство продуктов животноводства на современных высо­ ком еханизированных ф ерм ах и комплексах происходит при взаи м о­ действии человека, животных (птицы), машин и механизмов. В ы ­ сокой эффективности можно о ж и д ать лишь в том случае, если эти три исходные, составляю щ ие систему человек — машина — ж и в о т ­ ное, будут оптимальны. Такой оптимум требует от человека высо­ кого уровня знания естественно-научных, технологических и эко­ номических законов, их взаимодействия в процессе производства.

Он требует сознательного применения усовершенствованных способов р азв ед ен и я и производства, использования достижений науки и техники в процессе постепенного перехода к современным технологиям на фоне концентрации и специализации производства, соответствующих уровню р азви тия производительных сил. О твет­ ственность человека за течение производственных процессов при их подготовке, проведении и управлении ими возрастает с повыше­ нием эффективности производства и уровня организации, хотя ется.

Ж и в от н о е д о л ж н о иметь высокий потенциал продуктивности и воспроизводства. Это обусловлено стабильным здоровьем при хо­ рошей плодовитости, хорошим потреблением и использованием корма, а т а к ж е ад ап тац и ей к условиям содержания. Молочный скот к тому ж е д о л ж ен сохранять высокую молочную продуктив­ ность в течение длительного времени.

М аш ин ы и механизм ы д о л ж н ы обеспечить такие процессы про­ изводства, которы е могли бы эффективно реализовать способности человека и п отенциал продуктивности животных. Если от ж и в о т ­ ного о ж и д а ю т определенной приспособленности к условиям про мышленной технологии (содержанию группами, машинному д о е ­ нию, р азд ач е кормов, навозоудалению и т. д.), то возникает необходимость приспособить машины и м еханизм ы к возмож ностям и потребностям человека и животного. В соответствии с этим ц е л е ­ сообразность той или иной технологии оп ределяю т по условиям и производительности труда и уровню продуктивности животных.

объясняется неодинаковой природой звеньев системы и связей, имеющихся внутри нее.

Ж ивотны е (птица) — это «живые фабрики», подчиненные в п р о­ цессе продуцирования законам биологии и физиологии, которыми человек пока еще не научился уп р ав л ять полно и оперативно.

М еж д у тем технические звенья (м ашины и механизмы) основаны на законах физики, механики, математики и др. Отсюда понятно, насколько сложна з а д а ч а нахождения оп тим альн ы х связей м е ж д у биологическими и техническими звеньями системы.

Управлять такими системами непросто, потому что в к а ж д о м животноводческом помещении со д ер ж атся несколько сот ж и в о т ­ ных или несколько тысяч птицы, которые о б сл уж и ваю тся д е с я т к а ­ ми разнообразных машин и механизмов, н аходящ и хся в р а с п о р я ж е ­ нии операторов различны х профессий и часто разной к в а л и ф и ­ кации.

На систему Ч М Ж оказы ваю т влияние ц ел ен ап р авл ен ны е в о з ­ действия, осуществляемые операторами непосредственно или через исполнительные механизмы машины, воздействия внешней среды и системе является взаимодействие меж д у оператором и средой в о з­ действия, которая вклю чает в себя механизмы, животных, п о л у ч а­ емую продукцию и очень часто среду животноводческого помещения (в лажность и тем пературу воздуха, его загазованность, освещение и д р.). Довольно часто оператор, воздействуя непосредственно на животное, имеет возможность устранить н еж е л а т ел ь н ы е п оследст­ вия, которые могут возникнуть при н еп о л ад ках в технической ч а ­ сти, несогласованных действиях механизмов или животны х или по другим причинам. В связи с этим в биотехнических системах п о д о б ­ ного типа особое внимание следует о б р а щ а т ь на взаимодействие меж д у оператором и животным, на создание наиболее б л а г о п р и я т ­ ных условий для сод ерж ан ия животных. В зависимости от э ф ф е к ­ тивности взаимодействия звеньев системы следует р а з р а б а т ы в а т ь и технические у п равляю щ и е средства.

Большое значение при этом имеет использование п р актических знаний в области экологии и этологии. Б л а г о д а р я р е ф л е к с а м ж и ­ вотные хорошо приспосабливаются к м еняю щ и м ся услови ям о к р у ­ ж а ю щ е й среды и, если у них в ыработать несколько условных р е ф ­ лексов и всегда повторять их в строго определенном порядке, то эти р ефлексы будут находиться в стройной взаи м н ой зависимости, по­ зволяющей резко повысить эффективность функционирования си­ стемы Ч М Ж.

Повышения эффективности и надежности в работе жи во тно вод ­ ческих комплексов можно добиться при выборе оптимальных тех ­ нологических п ар ам етро в системы, согласованной работе техниче­ ских и биологических звеньев системы, улучшении контроля, при­ менении машин, удовлетворяющих зоотехнические требования. Д л я оптимизации всех процессов производства потребовалось соверш ен­ ствование и пересмотр всей структуры управления. Появилось большое количество информации, которую необходимо хранить,, оперативно п ер ер а б а т ы в ат ь и анализировать, что невозможно сд е­ л ать без применения электронно-вычислительных машин (Э В М ), входящих в автоматизированны е системы управления производст­ вом (АСУП). С помощью ЭВМ, являю щ ихся технической базой АСУП, можно т а к ж е р а зр а б а ты в ат ь различны е решения и выбрать оптимальный вариант.

Проектированием и внедрением АСУП в промышленное ж и в о т ­ новодство в стране занимается р яд научно-исследовательских и проектно-технологических организаций.

Так, Всесоюзный научно-исследовательский институт испытаний машин и оборудования д ля животноводства и кормопроизводства ( В Н И И М О Ж ) р а з р а б о т а л и внедрил на своей молочно-товарной ф ерм е-лаборатори и (800 гол.) АСУП, с помощью которой реш ается 17 з ад ач контроля и управления. АСУП состоит из пяти подсистем:

управления технологией кормления, управления зоотехнической и ветеринарно-профилактической работой, контроля продуктивности дойного стада, расчета и ан ал и за эксплуатационно-технологических показателей фермы, ан ал и за технологий содержания животных.

Внедрение А С У П позволило повысить продуктивность коров* н адежность работы технологического оборудования, улучшить зоо­ техническую и ветеринарно-профилактическую работу, получить значительный экономический эффект.

Такие ж е резу л ь таты получены от внедрения АСУП на о тко р ­ мочном комплексе «Вороново» Московской области, на свиноком­ плексе совхоза-комбината «Восход» Могилевской области и др.

Н а и б о л ее отработанной информационно-управляющей системой я в л яе тся « С Е Л Э К С » (селекция, экономика, система), которая ш и ­ роко используется в ряде республик и областей страны. Эта система в кл ю чает подпрограм мы д ля оптимизации селекционно-племенной, ветеринарно-профилактической работы, использования кормов создание системы управления комплексами и отраслью д о л ж н о происходить на базе поэтапного включения все новых программ в пер воначальн ую систему. Следовательно, необходимо соверш енст­ в о вать и широко использовать информационно-управляющие сис­ тем ы в животноводстве.

ГЛАВА 2. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ — ОСНОВА УСКОРЕНИЯ

РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА

Апрельский (1985 г.) Пленум Ц К К П С С, XXVII съезд партии выработали подлинно научную, глубоко продуманную стратегию развития советского общества на нынешнем историческом этапе.

П р и н ятая съездом генеральная линия на ускорение соц и альн о-эко­ номического развития страны на перестройку с та л а отныне законом жизни д л я партии, для к а ж д о й ее организации, руководст­ вом к действию д л я коммунистов, всех трудящихся.

Партия выдвинула в качестве первоочередной зад ач и в об ласти экономики всестороннюю интенсификацию производства. В д о к л а д е на январском (1987 г.) Пленуме Ц К К П С С Генеральный се к р е­ тар ь Ц К К П С С М. С. Горбачев ск азал : «П ерестройка — это н еу к­ лонное повышение роли интенсивных фак то ро в в развитии совет­ ской экономики».

Повышение темпов роста и ускорение р азви тия животноводства может быть достигнуто лишь на принципиально новой основе — все­ сторонней и последовательной интенсификации.

В р азр або тк е курса на интенсификацию партия опирается на теоретическое наследие основоположников научного коммунизма.

Еще К- М аркс раскры л экономическую природу экстенсивного и интенсивного путей развития производства. Он подчеркивал, что расширение производства может осущ ествляться экстенсивно, если расширяется только поле производства, и интенсивно, если п рим е­ няются более эффективные средства производства. В. И. Л енин, исследуя процесс интенсификации зем леделия, п одразум евал под этим дополнительные вложения ка п и тал а, средств труда, у д о б р е ­ ний и т. п. в одни и те ж е участки зем ли в отличие от влож ений во вновь осваиваемые земли.

Отсюда вытекает основной критерий разграни чен ия интенсивной и экстенсивной форм развития п роизводства в любой о трасли экономики. Его суть состоит в определении, з а счет каких фак то р ов обеспечивается прирост продукции: на п реж н ей основе, без п ере­ стройки производства, его материально-технической базы, форм организации или ж е на качественном преоб р азо ван ии производства, его техники, технологии и форм организации.

При экстенсивном развитии прирост продукции обеспечивается в основном за счет дополнительных ресурсов, а при интенсивном — на б азе их совершенствования и повышения отдачи ка к у ж е с о з д а н ­ ного потенциала, т а к и вновь вы д ел я ем ы х ресурсов. О бобщ енно говоря, экстенсивное развитие — это ресурсно-затратный, а интен­ с и в н о е — ресурсно-сберегающий путь экономического роста.

Суть и цель перехода к преимущественно интенсивному пути развития и состоит в том, чтобы на единицу ресурсов всех имею ­ щихся и вновь в к л ад ы в а ем ы х средств получать большую отдачу.

Ж ивотноводство — одна из отраслей сельскохозяйственного производства, где в составе незаменимых средств производства н а ­ ходятся продуктивные животные. Уровень интенсивности отрасли определяется степенью использования генетического потенциала животных, их биологических возможностей, которые п роявляю тся в продуктивности. От этого зависит и эффективность использования других средств производства (основных и оборотных), применяемых в процессе производства.

Количественный рост поголовья скота без его улучшения, без применения новых, более совершенных технологических систем животноводства, без использования высокопроизводительных м а ­ шин и оборудования, кормовых средств нового качества х а р а к т е р и ­ зует экстенсивное разви тие отрасли. И наоборот, переход к новым, более прогрессивным технологиям, системам организации произ­ водства и труда, способствующим более полному использованию продуктивных способностей животных, о зн ач ает интенсивный путь р азвития животноводства. Он может осуществляться к а к при с т а ­ билизации поголовья, т а к и при его росте или сокращении. Все зависит от наличия матери ал ьн ы х и трудовых ресурсов, их соответ­ ствия принятому н ап равлен ию развития и склады ваю щ ихся м е ж д у ними пропорций.

Ускорение научно-технического прогресса — главный рычаг интенсификации Интенсификация н еразры вно связан а с научно-техническим прогрессом. Ясно, например, что новая, более совершенная техни­ ка, будучи более производительной, ускоряет, интенсифицирует производственные процессы. В то ж е время концентрация средств на тех ж е производственных площ адях становится возможной и эффективной, к а к правило, лишь при использовании новых техниче­ ских, технологических решений.

Осуществление курса на всестороннюю интенсификацию произ­ водства п р ед пол агает коренную перестройку всех его сторон — техники, технологии, организации, хозяйственного механизма, с а ­ мих работников, уровня их квалификации и хозяйственной психо­ логии. Д ру гим и словами, интенсификация озн ач ает перевод про из­ водства в новое качественное состояние. А это невозможно без и спользования д о стижений науки и техники. Вот ка к сф орм ули ро­ в ан а эта з а д а ч а в Р езол ю ци и XXVII съ езд а партии по П ол и тич е­ скому д о к л а д у Ц К К ПСС: «В качестве главного ры чага интенсифи­ кации народного хозяйства партия выдвигает к а р д и н ал ь н о е уск о­ рение научно-технического прогресса, широкое внедрение техники новых поколений, принципиально новых технологий, обесп ечи ваю ­ щих наивысшую производительность и эффективность» ( М а т е р и а ­ лы XXVII съ езд а К П С С.— М.: П олитиздат, 1986. С. 102).



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 11 |
 




Похожие материалы:

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина Всероссийская студенческая научная конференция В мире научных открытий Том V Материалы Всероссийской студенческой научной конференции В мире научных открытий / - Ульяновск:, ГСХА им. П.А. Столыпина, 2013, т. V. - 256 с. Редакционная коллегия: В.А. Исайчев, первый проректор - проректор по НИР (гл. редактор) О.Н. Марьина, ответственный секретарь Авторы ...»

«Сергей Кара-Мурза и др.: СССР - цивилизация будущего. Инновации Сталина Сергей Георгиевич Кара-Мурза, Геннадий Осипов СССР - цивилизация будущего. Инновации Сталина СССР - цивилизация будущего. Инновации Сталина : Издательство Яуза; Москва; 2010; ISBN 978-5-699-39647-4 2 Сергей Кара-Мурза и др.: СССР - цивилизация будущего. Инновации Сталина Аннотация Новая книга от автора бестселлеров Советская цивилизация и Манипуляция сознанием! Гимн величайшей победе Сталина, достигнутой не на полях ...»

«Солонько Игорь Викторович Ключевая вода ПРОСТО О СЛОЖНОМ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА И ОБЩЕСТВА Санкт-Петербург 2008 УДК 316.421 ББК 60.5 C60 Солонько И.В. C60 Ключевая вода. Просто о сложном в жизни человека и общества. — СПб.: СОЛО, 2008. — 140 с.: ил. ISBN 978-5-98340-206-5 Книга написана для популяризации методологии достаточно общей теории управления (ДОТУ) и способствования развитию культуры мышления в жизни общества. Достаточно общая теория управления читается студентам факультета прикладной ...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Самарская государственная сельскохозяйственная академия СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ Самара 2012 УДК 630 ББК 4 В-56 В-56 Вклад молодых учёных в аграрную науку Самарской области : сборник научных трудов. – Самара : РИЦ СГСХА, 2012. – 369 с. Сборник научных трудов включает результаты исследований по ак туальным проблемам агрономической науки, зоотехническим, ветери ...»

«Российская академия сельскохозяйственных наук Сибирское отделение ГОУ ВПО Омский государственный педагогический университет ВОО Русское географическое общество Омское региональное отделение Г.Н. Сидоров, Б.Ю. Кассал, О.В. Гончарова, А.В. Вахрушев, К.В. Фролов Териофауна Омской области (промысловые грызуны) Монография Омск – 2011 УДК 599.74 ББК 37.257+28.693.36 (Рос-40м) Т 89 Сидоров Г.Н., Кассал Б.Ю., Гончарова О.В., Вахрушев А.В., Фролов К.В. Те риофауна Омской области (промысловые грызуны): ...»

«Министерство сельского хозяйства Республики Алтай Горно-Алтайский государственный университет Горно-Алтайский НИИ сельского хозяйства Россельхозакадемии Монгольский институт ветеринарной медицины Кобдский филиал Улан-Баторского университета Филиал Алтайского региона Монгольского сельскохозяйственного университета Филиал НИИ овцеводства Казахского НИИ животноводства и кормопроизводства АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ГОРНЫХ ТЕРРИТОРИЙ Материалы III – й Международной научно-практической ...»

«Секция 6 ЭНЕРГЕТИКА: ЭКОЛОГИЯ, НАДЕЖНОСТЬ, БЕЗОПАСНОСТЬ Секция 6 Общие вопросы экологии, надежности и безопасности в энергетике УДК 621.311:621.548.005 Экспериментальные исследования ветроэлектрической установки малой мощности П.Ю. Клюева, А.Х. Тлеуов Казахский агротехнический университет, г. Астана, республика Казахстан tleuov@bk.ru Приведены результаты экспериментальных исследований ветроэлектрической установки малой мощности, изготовленной применительно к метеорологическим условиям ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ Сборник статей Международной научно-практической конференции САРАТОВ 2012 УДК 338.431.7 ББК 60.546 Проблемы и перспективы развития сельского хозяйства и сельских территорий: Сборник статей ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ МИРОВОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Материалы III Международной научно-практической конференции САРАТОВ 2012 УДК 378:001.891 ББК 4 Проблемы и перспективы инновационного развития мирового сельского хозяйства: Материалы III ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Пензенская государственная сельскохозяйственная академия Совет молодых ученых академии ВКЛАД МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ В ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ АПК РОССИИ Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции 24-25 октября 2013 г. Пенза 2013 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Пензенская государственная сельскохозяйственная академия Совет молодых ученых академии ВКЛАД МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ В ИННОВАЦИОННОЕ ...»

«МАТЕРИАЛЫ II МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ БИОЭЛЕМЕНТЫ 23-25 января 2007 г. Оренбург ИПК ГОУ ОГУ УДК 577.118(07) ББК 28.707.2я43 М 34 Редакционная коллегия: доктор экономических наук, профессор Ковалевский В.П.; академик РАМН Агаджанян Н.А.; академик РАМН Рахманин Ю.А.; академик РАМН Панченко Л.Ф.; доктор медицинских наук, профессор Нотова С.В.; доктор медицинских наук, профессор Скальный А.В.; доктор биологических наук Мирошников С.А.; доктор биологических наук, профессор ...»

«РОССИЙСКИЙ ФОНД ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ КОМИТЕТ ЭКОЛОГИИ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ Г. ЙОШКАР-ОЛЫ ФГБОУ ВПО МАРИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПАРК МАРИЙ ЧОДРА ФГУ ГПЗ БОЛЬШАЯ КОКШАГА МАРИЙСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ОБЩЕСТВА ФИЗИОЛОГОВ РАСТЕНИЙ ПРИНЦИПЫ И СПОСОБЫ СОХРАНЕНИЯ БИОРАЗНООБРАЗИЯ МАТЕРИАЛЫ V Международной научной конференции 9–13 декабря 2013 года Часть I Йошкар-Ола 2013 ББК 28.0:20.1 УДК 57:502.172 П 75 Ответственные редакторы: ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГОУ ВПО “Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия” Актуальные проблемы агропромышленного комплекса Материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 65-летию Ульяновской ГСХА и 20-летию кафедры безопасности жизнедеятельности и энергетики 6 - 8 февраля 2008 года Ульяновск 2008 1 УДК 631.145 Материалы Всероссийской научно-практической конференции: Актуальные проблемы агропромышленного комплекса. – ...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Самарская государственная сельскохозяйственная академия ДОСТИЖЕНИЯ НАУКИ АГРОПРОМЫШЛЕННОМУ КОМПЛЕКСУ Сборник научных трудов Международной межвузовской научно-практической конференции Самара 2013 УДК 330 ББК 65.32 Д-70 Д-70 Достижения наук и агропромышленному комплексу : сборник научных трудов. – Самара : РИЦ СГСХА, 2013. – 256 с. Сборник научных трудов ...»

«УДК 639.1 Состояние среды обитания и фауна охотничьих живот- ных России. Материалы 3-й Всероссийской научно-практи- ческой конференции. Москва 27-28 февраля 2009/ Россий- ская ассоциация общественных объединений охотников и рыболовов (Росохотрыболовсоюз), Министерство экологии и природопользования Правительства Московской области, МСОО Московское общество охотников и рыболовов, ФГОУ ВПО Российский государственный аграрный заоч- ный университет, ФГОУ ВПО Иркутская сельскохозяйст венная академия. ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ФАКУЛЬТЕТ БИЗНЕСА И ПРАВА IX международная студенческая научно-практическая конференция ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЕХАНИЗМА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В СФЕРЕ АПК в рамках ежегодного мероприятия Дни студенческой науки факультета бизнеса и права УО БГСХА (г. Горки, 22-25 мая 2012 года) ГОРКИ 2013 УДК ...»

«23 - 24 мая 2012 года Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина В МИРЕ научно-практическая конференция НАУЧНЫХ Всероссийская студенческая ОТКРЫТИЙ Том VII Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина Всероссийская студенческая научно-практическая конференция В МИРЕ НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЙ Том VII Материалы ...»

«У Д К 639.2/.6 ББК47.2 С14 ВВЕДЕНИЕ Серия Приусадебное хозяйство основана в 2000 году Рыбоводство в садках — одно из перспективных и экономи- чески выгодных форм индустриальных форм выращивания рыбы. Садковые рыбоводные хозяйства, располагаясь непосред ственно на водоемах с благоприятным для жизни рыб физико химическим режимом воды, имеют резервы местных животных и растительных кормов, требуют незначительной земельной площади для подсобных и жилых помещений. Подписано в печать 19.11.04. Формат ...»

«ПРОГРАММА РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ ПРОГРАММА “ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ДЛЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ“ ПРОГРАММА МАЛЫХ ГРАНТОВ ГЛОБАЛЬНОГО ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ФОНДА Биогазовые технологии в Кыргызской Республике ЦЕЛИ РАЗВИТИЯ ТЫСЯЧЕЛЕТИЯ ООН: Цель 1: Искоренение крайней нищеты и голода Цель 7: Обеспечение экологической устойчивости УДК 658 ББК 30.6 В 26 B26 Веденев А.Г., Веденева Т.А., ОФ Флюид Биогазовые технологии в Кыргызской Республике. — Б. Типография Полиграфоформление, 2006. — 90с. ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.