WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |
-- [ Страница 1 ] --

В. И. Сидорцов

Н. И. Белик

И. Г. Сердюков

ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

С ОСНОВАМИ МЕНЕДЖМЕНТА

КАЧЕСТВА И МАРКЕТИНГА

ШЕРСТЯНОГО

СЫРЬЯ

УЧЕБНИК

Ставрополь

«АГРУС»

2010

УДК 637.623:677.31

ББК 37.233

С34

Рецензенты:

В. С. Зарытовский, доктор сельскохозяйственных наук,

профессор;

А. М. Яковенко, доктор сельскохозяйственных наук,

профессор;

А. Т. Болатчиев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сидорцов, В. И.

С34 Ш ерстоведение с основами менеджмента качества и маркетинга шерстяного сырья : учебник / В. И. Сидор­ цов, Н. И. Белик, И. Г. Сердюков. - М. : Колос ;

Ставрополь :

АГРУ С, 2 0 1 0.-2 8 8 с.

ISBN 978-5-10-004067- ISBN 978-5-9596-0692- Приведены комплексная характеристика свойств шерсти, методов их измере­ ний и оценки, технологии производства, подготовки к реализации и переработки шерсти до готовых изделий. Представлены модель эффективного менеджмента по повышению качества продукции и схемы самоорганизации шерстяного хозяй­ ства в условиях рыночных отношений, системы классификации и стандартизации шерсти в России и за рубежом.

Для специалистов, работающих в области производства и переработки шерсти, студентов и преподавателей вузов зооинженерного профиля.

УДК 637.623:677. ББК 37. Издано при финансовой поддержке СПК «Племзавод Вторая Пятилетка»

Ипатовского района Ставропольского края ISBN 978-5-10-004067-5 © Сидорцов В. И., Белик Н. И., Сердюков И. Г., ISBN 978-5-9596-0692-3 © Колос, © ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет,

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Глава 1. Шерстяное хозяйство: история, закономерности возникновения и развития

Глава 2. Потребительские свойства шерсти и ассортимент шерстяных изделий

Глава 3. Источники получения натуральной шерсти

3.1. Классификация пород овец

3.2. Направления овцеводства и виды ш ерсти

Глава 4. Химический состав и химические свойства шерсти

4.1. Химический состав шерсти

4.2. Химические свойства шерсти

Глава 5. Общая технология производства и переработки шерсти

5.1. Этапы технологии производства и первичной обработки ш ерсти

5.2. Технология переработки ш ерсти

Глава 6. Строение кожи и образование шерстного покрова овцы

6.1. Особенности строения кожи овцы

6.2. Формирование кожи и шерсти овцы в эмбриональный период

Глава 7. Морфологическое строение шерстяного волокна и факторы, влияющие на его рост

7.1. Особенности строения слоев

7.2. Типы шерстяных волокон

7.3. Линька ш ерсти

Глава 8. Первичные элементы руна и их строение

Глава 9. Виды шерсти по составу волокон

Глава 10. Основные свойства руна и шерсти

Глава 11. Пороки и дефекты шерсти

11.1. Наследственные пороки шерсти

11.2. Приобретённые недостатки шерсти

Глава 12. Определение, измерение и оценка свойств руна и ш ерсти.............. 12.1. Селекционная и технологическая значимость свойств шерсти

12.2. Техника проведения экспертной оценки свойств р у н а

Глава 13. Измерение свойств ш ерсти

Его характеристика и методы отбора

13.2. Методы измерения свойств ш ерсти

13.3. Измерение выхода (чистой) шерсти

среднего диаметра (тонины) ш ерсти

13.5. Измерение длины ш ерсти

13.6. Измерение прочности шерсти на разрыв

13.7. Определение густоты р у н а................. :

13.8. Оценка извитости шерсти

13.9. Измерение упругости шерсти

13.10. Измерение засоренности шерсти 13.11. Определение количества шерстного жира и п о т а.................. Глава 14. Классификация и стандартизация шерсти

14.1. Теоретические положения и историческая практика.............. 14.2. Классификация и стандарты на шерсть в Российской Федерации........ '.

Глава 15. Стрижка овец и классировка ш ерсти

15.1. Методы стрижки о в е ц

15.2. Классировка шерсти

15.3. Организация рабочих м е с т................

Глава 16. Принципы торговли шерстью в России и за рубежом

Глава 17. Принципы управления производством, сбытом и переработкой ш ерсти

17.1. Селекционная работа в шерстном овцеводстве Австралии

Глава 18. Международные и национальные организации в области производства, реализации и переработки шерсти............ Заключение..............

Библиографический список

Приложения............

ВВЕДЕНИЕ

Шерсть - это природой созданная одежда теплокров­ ного животного, обеспечивающая комфортное существование во внешних, зачастую очень суровых условиях его обитания. Она обладает естественными уникальными технологическими свой­ ствами - прядомостью и свойлачиваемостью, которые породили кустарное, а затем промышленное производство.

Человек в процессе отбора изменял природные свойства руна диких прародителей домашней овцы в таких направлениях, кото­ рые были ему нужны для выращивания шерсти, её сбора, эффек­ тивной переработки и использования шерстяных изделий.

Шерсть - самый сложный вид сельскохозяйственной продук­ ции. Она разнообразна по видам и породам животных, отдельным животным, участкам руна, формам, составу и цвету волокон, вре­ мени стрижки, способу подготовки к продаже и другим особенно­ стям, важным для технологии её производства, рыночной реализа­ ции и переработки.

Для селекции овец нужны точные сведения о развитии и ро­ сте волокна, свойствах кожи, структуре и свойствах руна, влиянии внешней среды, кормления, содержания и здоровья на свойства шерсти.

Но самая принципиальная особенность шерсти заключается в том, что её, как правило, невозможно переработать до конечного продукта по промышленной технологии и при достаточной высо­ кой производительности труда в отдельном хозяйстве или отдель­ ной отрасли.

В процессе исторического развития возникли и обособились по­ мимо овцеводства ряд других отраслей и специфических служб — первичная обработка, переработка, сфера торговли, стандартизация шерсти, информационная и метрологическая службы, научное обе­ спечение, подготовка кадров, слагающие единый комплекс произ­ водства и переработки шерсти. Помимо внутренних взаимодействий li. II. ( '.идо/щов, II. II. Велик, II. Г. Сердюков. Ш сретоведсние он связан с другими отраслями, обеспечивающими его необходимы­ ми материальными ресурсами - оборудованием, приборами, хими­ катами и т. д. Этот комплекс может носить как национальный, так и международный характер - но в любом случае при сбое или кризисе в одной из его составляющих негативные последствия сказываются на всем едином и неразрывном шерстяном хозяйстве.

В Советском Союзе этот комплекс связывало государство, определяя каждой отрасли и службе плановое задание, выделяя ресурсы, гарантируя и контролируя закупку всей произведенной шерсти любого качества. Он был прибыльным, поэтому помимо отечественной закупалось и перерабатывалось большое количе­ ство импортной шерсти. Важно также то, что именно шерсть обе­ спечивала основную долю прибыли от овцеводства.

Следует подчеркнуть, что шерстяное сырьё должно обладать такими свойствами, чтобы приносить прибыль и овцеводству, и последующим отраслям и службам. В этом смысле шерсть —мате­ риальный носитель потенциальных прибылей всего комплекса шер­ стяного хозяйства. Особо следует отметить, что в этом комплексе помимо рынка шерстяных изделий есть ещё два связующих зве­ на - это рынок племенных животных, в первую очередь баранов производителей, т. е. рынок генетики, и рынок шерстяного сырья.

Изменение народно-хозяйственного уклада в нашей стране привело к тому, что вместо планово-подчиненного способа хозяй­ ствования с ответственностью государства установлен свободно­ рыночный с личной ответственностью хозяйствующих субъектов.

Такое изменение и шоковый переход к рыночным отношениям без необходимого опыта привели к развалу шерстяного комплекса.

Кризис больнее всего отразился на овцеводстве, так как у перера­ ботчиков была возможность перейти на другие виды текстильного сырья. В других же странах принципы и технология производства, рыночной торговли, переработки в рамках шерстяного хозяйства складывались веками, развивались все стороны этого механизма.

Ведущей страной-производителем мериносовой шерсти в насто­ ящее время является Австралия, чей опыт в области производства, реализации, переработки шерсти является уникальным. Уместно напомнить, что около 90 % австралийской шерсти поставляется семейными фермами. И это самый ответственный, экономически обоснованный подход к селекции овец, производству и реализации шерсти.

Введение Для развития овцеводства России и производства шерсти нуж­ ных ассортиментов и качества, т. е. для управления качеством шер­ стяного сырья в рыночных условиях, целесообразно критически обобщить весь накопленный отечественный опыт и на основе со­ временных теоретических подходов и международного опыта соз­ дать более эффективную практику производства и сбыта шерсти.

По существу современные способы управления производством сводятся в основном к управлению качеством всех его составляю­ щих —материалов, технологий, действий и т. д.

Зоотехническое шерстоведение охватывает первые, осново­ полагающие этапы производства и сбыта шерсти, но их пони­ мание, рациональная организация, управление ими (что теперь принято называть менеджментом и маркетингом) невозможно без знания особенностей и потребностей технологии его после­ дующих этапов.

Только при таком подходе возможно осуществление экономи­ чески выгодного функционирования отрасли овцеводства и всего шерстяного комплекса, а также определение целесообразных пу­ тей его совершенствования и развития.

Вместе с тем возникла такая ситуация, когда необходимо учи­ тывать сочетание шерстяной продукции с мясной, так как и у нас, и во всем мире мясная продукция обеспечивает основную при­ быль овцеводства.

В настоящем издании теоретические материалы о свойствах волокон шерсти, руна овец и шерстяного сырья приведены с учётом закономерностей возникновения и развития производ­ ства, сбыта и переработки шерсти. Даны и обоснованы прин­ ципы селекционного, технологического и организационно­ хозяйственного управления уровнем продуктивности и каче­ ством шерсти, организации генетического, информационного и метрологического обеспечения производства, цивилизованной торговли шерстяным сырьем, необходимость создания которых становится всё очевиднее.

Сведения изложены с таким расчетом, чтобы побудить буду­ щих и современных овцеводов к расширению своих знаний и их творческому применению на практике.

Авторы надеются, что данное издание будет полезно не только овцеводам, но и специалистам других отраслей и организаций, за­ нимающихся производством и переработкой шерсти.

Глава

ШЕРСТЯНОЕ ХОЗЯЙСТВО:

ИСТОРИЯ, ЗАКОНОМЕРНОСТИ

ВОЗНИКНОВЕНИЯ И РАЗВИТИЯ

По терминологии, принятой в России и странах СНГ, шерстью называется волосяной покров животных, обладающий прядильной способностью и валкоспособностью (Международный стандарт. ГОСТ 30724-2001 «Шерсть. Термины и определения».

Производство и переработка шерсти прошли такой же путь возникновения и развития, как любой продукт, полезные свойства которого человек заметил и начал применять в своем быту и дея­ тельности. Так же естественно и стихийно совершенствовалась обработка этих продуктов для улучшения их полезных свойств.

Современное шерстяное хозяйство, в котором сопряжены и вза­ имосвязаны как единое и неразрывное целое производство шерсти, первичная обработка, переработка, использование, торговля ею в немытом и мытом виде, сложилось в результате длительной эво­ люции овцы, руна, методов сбора шерсти и её переработки.

Для понимания общей технологии производства и переработки шерсти как единого и неразрывного комплекса, в котором все этапы и звенья взаимосвязаны и взаимозависимы, целесообразно проследить историю возникновения овцеводства как производителя шерсти и овчин, эволюцию руна и развития технологии её сбора и переработки.

Комплекс факторов возникновения и развития шерстяного хозяй­ ства является частным случаем возникновения и развития сельскохо­ зяйственного производства во всём его многообразии, главная осо­ бенность которого использование человеком биологических средств производства на базе земельных, водных и климатических ресурсов.

В отношении шерстяного хозяйства это проявляется во взаи­ модействии, взаимосвязи и взаимообусловленности следующего круга факторов:

Глава!. Шерстяное хозяйство: история... развития - потребительский интерес (запрос) человека к шерстяным из­ - продуктивные и генетические возможности овцы как биоло­ гического средства производства;

- технология его воспроизводства и совершенствования в кон­ кретных климатических и хозяйственных условиях (генети­ ческое обеспечение);

- технология производства, сбора, хранения, торговли и ис­ пользования (потребления) продукции;

- способ хозяйствования, его традиции, правовое и технологи­ ческое регламентирование, информационное и метрологиче­ ское обеспечение;

- система накопления и передачи информации (в том числе через подготовку кадров) и совершенствования всего ком­ плекса (через опыт и науку).

Решающим является именно взаимодействие всех этих факто­ ров при экономическом удовлетворении всех участников единого шерстяного хозяйства.

Наиболее проблемными из числа названных факторов являют­ ся способ хозяйствования, который находится пока в стадии ста­ новления, а также наука и подготовка кадров.

Совершенствование одного из этих факторов побуждает и спо­ собствует совершенствованию других, названных в данном переч­ не. Вместе с тем провалы в одном из них ведут к провалу всего комплекса, и восстановление его без учёта интересов и участия всех звеньев единого шерстяного хозяйства очень проблематично.

Только при таком понимании возможно обеспечить экономи­ чески выгодное функционирование отрасли овцеводства и опреде­ лить целесообразные пути его совершенствования.

Считается, что одомашнивание овцы как первого хозяйственно­ го животного произошло около 8000 лет назад. Очень образно пи­ сал об этом Варрон в своём труде, изданном около 2000 лет назад:

«По естественной необходимости люди и животные существовали всегда. Человеческая жизнь должна была постепенно докатиться от незапамятной старины до наших времён... и первой ступенью её была жизнь естественная, когда люди жили тем, что девствен­ ная земля добровольно несла им.

Из этой жизни они перешли на вторую ступень, пастушескую:

как с деревьев и кустов полевых обрывали они жёлуди, ягоды, шелковицу, яблоки и собирали их на свою потребу, так и с жи­ вотных, когда той же пользы ради они поймали кого смогли из 10 П. If. Сидо/щоа, II. И. Белик, II. Г. Скрдюкоо. Шерстопедсние лееного скота, заперли его и приручили. Не без основания думают, что первыми взяли овец из-за приносимой пользы и из-за кроткого нрава. Они ведь по природе своей чрезвычайно спокойны и со­ вершенно приспособлены для житья с человеком. В пищу вошли молоко и сыр, для одежды они дали шерсть и шкуры» [36].

Поначалу одомашненная овца служила главным образом источ­ ником мяса. Можно предположить, что уже на этой стадии стихий­ но производился отбор животных с более мягким шерстным по­ кровом. Овцы с очень тонкой мягкой шерстью, видимо, ценились больше, чем грубошерстные, и сохранялись дольше перед забоем, поэтому они оставляли больше потомства.

Естественно, что стремясь сохранить стада, первые пастухи стали доить овец, а не забивать их. Вероятно, по той же причине они вместо шкур начали использовать их шерсть.

Войлок из шерсти был самым древним текстильным изделием, изготовленным из волокон животного происхождения. Сам процесс свойлачивания зависит от микроскопической чешуйчатой структу­ ры шерстяного волокна. Когда волокна в своей массе трутся друг о друга, чешуйки поверхностного слоя заставляют их перемещаться только в одном направлении, в результате чего шерсть оказывается необратимо запутанной. Влага и тепло способствуют этому процес­ су. Отделившийся от кожи подшерсток грубошерстных овец во вре­ мя линьки превращается в свалянную массу. Подобные наблюдения навели людей на мысль, как изготавливать войлок.

Постепенно значение разведения этих животных и улучшение их шерстного покрова возросло, особенно в то время, когда перво­ бытные люди научились получать из волокна пряжу и изготавли­ вать из неё ткань. В Европе самые древние образцы шерстяной ткани, изготовленной примерно в 1500 г. до н. э., которые были обнаружены в болотах Дании, несомненно, свидетельствуют о су­ ществовании в то время прядения и ткачества. Хотя более древ­ ние из найденных образцов являются льняными, есть основания предполагать, что первым сырьём в прядении и ткачестве все же была шерсть. Получение волокна из льна - это более длительный процесс, тогда как шерсть, снятая во время линьки, может сразу перерабатываться в пряжу.

Большое значение имело открытие того факта, что сучение де­ лает пряжу более прочной. Как и открытие свойлачивания, оно было подсказано наблюдением за самими животными, в частности в период линьки. Чтобы сбросить вылинявшую шерсть, овца в этот период обычно трётся о различные предметы, при этом отдель­ Глава I. Шерстяное хозяйство: история... развития ные пучки волокон скручиваются в длинные пряди, напоминаю­ щие грубую пряжу. Можно предположить, что человек каменного века, уже умевший плести корзины из прутьев растений, пытался плести из таких естественно скрученных прядей грубую ткань.

Как и зарождение производства тканей, процесс постепенного превращения шерстного покрова диких овец в современное руно невозможно точно датировать. Однако о конечном этапе этого процесса можно судить по археологическим находкам прядиль­ ных шерстяных волокон и уцелевшим аборигенным породам овец.

Различные свидетельства позволяют восстановить в общих чертах процесс изменения шерстного покрова овцы.

На протяжении нескольких тысячелетий грубый остевой волос шерстного покрова муфлонов в результате отбора постепенно ста­ новился тоньше. В то же время подшерсток стал несколько гру­ бее, что, возможно, явилось ответной «биологической реакцией».

Средний диаметр волоса подшерстка у диких овец равен 15 мкм.

У большинства древних образцов шерсти диаметр тонких волокон составляет в среднем 20 мкм - показатель, сохранившийся до на­ стоящего времени для тонкой шерсти.

На Среднем Востоке к началу бронзового века, т. е. к 3000 г. до н. э., а в Европе —к 1500 г. до н. э. сформировались два вида при­ митивного руна.

Сначала стали получать руно промежуточного, переходного типа, которое преобразовывалось в двух направлениях в соответ­ ствии с применяемой технологией переработки - камвольного или суконного типа.

Появление гребня и применение его для расчесывания более длинной шерсти дало возможность получать более гладкую пря­ жу, в которой волокна ориентированы относительно параллельно вдоль пряжи. Такая пряжа использовалась для производства тка­ ней с открытым рисунком ткацкого переплетения.

Короткошерстные руна промежуточного типа не поддавались расчесыванию, так как после снятия с овцы оказывались более пе­ репутанными. Обычно такую шерсть разрыхляли, чтобы разделить волокна, поэтому получалась пряжа, в которой волокна имели ма­ лоориентированное расположение. Она использовалась для произ­ водства сукон, которые на заключительных стадиях подвергались увалке для повышения плотности и прочности. В результате этого рисунок ткацкого переплетения оказывался закрытым.

Археологические находки свидетельствуют о том, что оба типа древних рун в различных регионах появились в разное 12 П. II. Сидорцов, II. II. Белин, II. Г. Сердюков. Шсрстоведеиие время. Самые древние образцы найдены на Среднем Востоке и в Иране.

П. Н. Кулешов приводит высказывание английского ученого Лейдеккера, что древние овцы Европы происходят в большей сво­ ей части из Азии [40].

Промежуточный тип руна, сформировавшийся в бронзовом веке, существовал и в железном веке, который на Среднем Вос­ токе начался около 1500 лет до н. э., а в Северной Европе - около 750 г. до н. э. Однако обнаруженные остатки текстильных матери­ алов и сохранившиеся породы овец говорят о том, что в последнее тысячелетие до н. э. произошли ещё два значительных изменения.

Одно из них состояло в том, что шерстный покров овец стал раз­ нообразнее по цвету. Уже в железном веке ткани изготавливаются не только из коричневой, но и из черной, белой и особенно часто из серой шерсти. В этой шерсти темные и белые волокна были смешаны. Ещё позже некоторые породы овец утрачивают способ­ ность к ежегодной линьке, и их шерстный покров растёт непре­ рывно в течение нескольких лет. Эти изменения были тесно связа­ ны с изобретением двух технологических новшеств: красителей и ножниц для стрижки овец.

Цвета шерсти, характерные для железного века, и сейчас встре­ чаются среди пород овец, разводимых в некоторых регионах.

У этих животных сохранилось физиологическое соответствие с овцами железного века, они также ежегодно сбрасывают шерсть.

Появление пород овец с разным по цвету шерстным покровом, в отличие от единого коричневого цвета, характерного для овец бронзового века, является результатом длительного одомашнива­ ния и отбора этих животных. Коричневый цвет шерстного покро­ ва диких овец позволял им наилучшим образом маскироваться от хищников. Под защитой же человека смогла проявиться вся гамма окраски шерстного покрова. Появление белого, черного или се­ рого цветов давало возможность отбора для получения широкого цветового разнообразия.

В процессе ухода за овцами человек подметил способность бе­ лой шерсти к окрашиванию, так же как в свое время способность к свойлачиванию и прядению.

Крашение шерсти возникло на Среднем Востоке около 1О летОО до н. э. и явилось новым стимулом для селекции овец по цвету.

Когда и где возникло ремесло окрашивания шерсти определить точно невозможно, однако широкое распространение этого дела очевидно.

Глава 1. Шерстяное хозяйство: история... развития Финикийцы, жившие на территории, которая теперь назы­ вается Ливаном, в период 1400-400 гг. до н. э. уничтожили два вида пурпурных моллюсков, из которых добывали пурпурный тириановый краситель у восточных берегов Средиземного моря.

Горы выброшенных ракушек и теперь отмечают места располо­ жения многих финикийских колоний. Красильное производство требовало белой шерсти, и образцы тканей первого тысячелетия до н. э. на Среднем Востоке свидетельствуют о селекции в этом направлении и увеличении поголовья овец белого цвета. Почти все другие найденные образцы тканей были изготовлены из окра­ шенной белой шерсти.

Даже если развитие крашения шерсти стимулировало разве­ дение белых овец, то сама идея крашения была предопределена биологически: наличием белых животных в общем многоцветном поголовье. Если бы не существовало белой шерсти, то не нужно было бы получать красители. Это подтверждает, что обнаружение нового полезного свойства стимулирует появление новой техно­ логии и их взаимозависимое развитие.

Взаимосвязь между технологией и биологическими изменения­ ми привела и к выведению пород с непрерывным ростом шерсти.

До изобретения ножниц на Среднем Востоке примерно в 1000 г.

до н. э. шерсть собирали путём ощипывания овец в период линьки.

Там, где сохранившиеся породы овец до сих пор линяют, выщипы­ вание или вычёсывание наиболее тонких волокон применяется и в настоящее время.

На практике получение шерсти во время линьки овец является технологически неэффективным. Некоторые животные начинают линять раньше основного времени сбора шерсти, другие позже.

А. Д. Кисловский, знаток истории возникновения и развития животноводства, писал в 1948 году: «...Я считаю, что человек мог использовать в широких размерах шерсть лишь тогда, когда он уже умел изготавливать ножницы, хотя бы бронзовые, тогда он мог перейти от выдергивания шерсти к стрижке.

Скотоводческим искусством человек в тот период овладел на­ столько, что мог по своему желанию, замыслу добиваться того или иного качества от животных».

С этим согласуется точка зрения Майкла Л. Райдера, считав­ шего маловероятным, что селекция, нацеленная на исключение линьки, начала проводиться до того, как были найдены другие способы снятия руна. В данном случае изобретение ножниц для стрижки овец побуждало к биологическому изменению организ 14 II. II. Сидорцов, И. II. Б елик, И. Г. Сердюков. Ш срстоведение ма овцы путем отбора и генетическому закреплению отсутствия линьки. В конце XX века X. X. Мусалаев, проводя отбор коз на уменьшение в их покрове ости, наблюдал исчезновение линьки у таких животных. Относительно большие ножницы с парой лезвий, соединённых железной перемычкой, действующей как пружина, часто находят при раскопках в Европе поселений периода поздне­ го железного века и древнеримских поселений. Остатки шерстя­ ных тканей и овечьих шкур, относящиеся к тому времени, указы­ вают на изменение структуры руна.

Волокна промежуточного руна - одного из типов примитив­ ного руна - представляют собой довольно грубый волос. Кусочек овечьей шкуры, обнаруженный при раскопках одного из скифских курганов и датируемый 400 г. до н. э., а также образцы тканей, найденные в Европе, свидетельствуют о том, что в позднем желез­ ном веке остевой волос промежуточного руна трансформируется у отдельных пород овец в рунный волос. В процессе селекции он становится тоньше, но продолжает расти и весной не выпадает.

В результате рунная шерсть отличается от остевого волокна и дли­ ной и тониной.

Остатки текстильных изделий эпохи Римской империи много­ численны и отражают окончательные изменения руна. Развитие общего типа промежуточного руна в дальнейшем шло по трём на­ правлениям, которые привели к созданию различных видов шер­ сти, производимых сегодня. Первый путь - это формирование однородного руна с тонкой шерстью. В этом случае остевой волос шерстного покрова диких пород сначала превратился в полугру бый волос, а затем стал ещё тоньше, в результате чего образова­ лось руно с однородными по диаметру тонкими волокнами. На се­ годняшний день такая шерсть, называемая тонкорунной, является основным сырьём для изготовления одежды.

Другой путь - обратная трансформация, при которой произо­ шло огрубление тонкого волоса и образование руна с однородной полугрубой шерстью, которая в настоящее время используется для изготовления верхней одежды, одеял и ковров.

Третий путь заключается в выравнивании волос по тонине и формировании руна с полутонкой шерстью. Такую шерсть назы­ вают кроссбредной, она используется для производства чулочно носочных изделий и трикотажа.

Породы тонкорунных овец впервые выведены, скорее всего, на Среднем Востоке - в регионе, где овцеводство и технология пере­ работки шерсти получили наибольшее развитие.

Глава 1. Шерстяное хозяйство: история... развития П. Н. Кулешов пишет: «Постепенным отбором лучших по шер­ сти животных удалось вывести овец, у которых различия между пухом и остью почти сгладились: ость сделалась тоньше и короче, а пух удлинился. Овцы с такой однородной, но все-таки грубой и длинной шерстью появились раньше всего в Вавилоне, Персии и на Кавказе для производства шалей и превосходных ковров.

...Все культурные породы Азии и Южной Европы образовались от длиннохвостой сирийской овцы. Отродье сирийской овцы, отли­ чающееся тонкой и белой шерстью, распространились по всей Малой Азии, Греции, Италии и Испании. От этого отродья, почти несомнен­ но, происходят современные цигайские овцы и мериносы» [40].

Насколько высоко было развито овцеводство в Передней Азии, и насколько оно имело большое общественное значение, свиде­ тельствует упоминание географом Страбоном о существовании около 2000 лет до н. э. в Предкавказье храма Солнца. Описаны даже размеры этого храма: 60 локтей (около 25 м) в длину, 20 (бо­ лее 8 м) в ширину и 15 (более 5 м) в высоту, а также количество окон и дверей 12 (по числу знаков зодиака). В этом храме находи­ лось святилище Золотого Руна, которое получалось, вероятно, от имевшейся там породы овец.

В этой связи следует обратить внимание ещё на один факт селек­ ционного преобразования овцы. Это появление в руне с наиболее тонкой шерстью большого количества жиропота, которое шло одно­ временно с исчезновением остевого волокна и ежегодной линьки.

Появление характерной упорядоченной извитости волокон ме­ риносовой шерсти и насыщение руна большим количеством жи­ ропота стабилизирует его структуру, скрепляя извитые волокна в местах их соприкосновения. Это позволяло сохранить руно в тече­ ние всего года его выращивания.

Вероятно, овцы с белой равномерно извитой шерстью и боль­ шим количеством кремового жиропота получили название золо­ торунных. По Келлеру, сказание о золотом руне и желтой шерсти овец Колхиды - довольно важный намек на происхождение наи­ более ценной породы овец Греции. Именно за такими золоторун­ ными овцами отправились аргонавты в предгорья Кавказа.

Греки-мореплаватели сыграли большую роль в распростране­ нии пород овец. Средиземноморье становится регионом активного разведения тонкорунного поголовья.

Мериносовые породы были выведены в Испании в средние века. Они ценились столь высоко, что их запрещалось экспор­ тировать в другие страны. Отары овец даже изменили ландшафт В. И. Сидорцов, II. И. Велик, И. Г. Сердюков. Шерстоведение Испании, а овцеводы оказывали влияние на политическую жизнь страны. В XVIII в. Испания утрачивает свою монополию на мери­ носовых овец, и менее чем через сто лет они появляются в других европейских странах и Южном полушарии.

На эволюции руна и развитии технологии переработки шерсти сказывались и политические решения. Английский король Генрих II в 1172 году законом воспретил мешать на фабриках испанскую шерсть с английской, а в 1186 году совершенно запретил употре­ бление испанской шерсти для «фабрикации материи». Благодаря такому покровительству собственному овцеводству, в Англии ста­ ли изготавливать материи из длинной шерсти туземных овец. К этому времени относится образование ромни-маршской, линколь­ нской, лейстерской и других грубошерстных пород. Соутдауны и другие короткошерстные породы Англии, по П. Н. Кулешову, имеют примесь крови мериносов, завезенных туда римлянами.

Овцеводство стало первым продуктивным животноводством, а шерсть и шкуры способствовали развитию ремёсел по их перера­ ботке* так как они обладают уникальными полезными свойствами и изготовленные из них изделия стали необходимыми человеку в повседневном быту.

Сложность технологических операций по изготовлению тка­ ней - промывка шерсти, расчесывание, прядение, ткачество, кра­ шение, заключительные обработки — привела к необходимости разделения этих этапов между разными специалистами для повы­ шения общей производительности труда.

При всей сложности переработки шерсти, для правильной орга­ низации которой необходимы измерение, оценка и целесообразное использование около двух десятков свойств, которые создаются в овцеводстве, этот единый и неразрывный процесс может рента­ бельно существовать при взаимном учете потребностей, возмож­ ностей и экономических интересов входящих в него отраслей.

Известно, что шерсть была одним из продуктов, переработка которого привела к возникновению и развитию капиталистическо­ го способа производства с разделением труда между наёмными ра­ ботниками разных специальностей. * Покупка шерсти, торговля ею, выдача рабочим требовали учета её количества и оценки качества переработки - а это уже начало метрологии шерсти.

Поэтому бесспорно, что одомашнивание овцы привело к био­ логическому изменению этого животного, которое в свою очередь сыграло важную роль в истории развития человека.

Глава

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ШЕРСТИ

И АССОРТИМЕНТ ШЕРСТЯНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Шерсть является превосходным текстильным волок­ ном. Используемая в чистом виде или в качестве главного компо­ нента в смеси, она обладает единственными в своём роде преиму­ ществами как материал для изготовления одежды, текстильных и войлочных изделий. Её естественные свойства теплоизоляции и влагопоглощения, слабая загрязняемость, превосходная носкость и красота драпировки дополняются совершенством технологической обработки, которая увеличивает срок службы вещей, их внешней привлекательности и облегчает уход за ними в процессе использо­ вания. Последнее является одним из главных требований, предъяв­ ляемых к современным изделиям.

Комплекс полезных свойств шерсти представляется в следую­ щем виде:

- гигроскопичность;

- теплоизоляция;

- упругость;

- легкость переработки в войлок;

- стираемость;

- свойство поддаваться сухой чистке;

- высокая адсорбционная способность;

- огнестойкость;

- мягкость;

- пористость;

- светостойкость и стойкость к воздействию воздуха;

- отличная окрашиваемость;

- цветостойкость при стирке;

- гибкость;

- прочность;

- красота драпировки;

- долговечность.

Новые синтетические материалы могут превосходить шерсть по отдельным свойствам или даже иметь такие, которыми шерсть не обладает, например способность пропускать ультрафиолето 18 II. II. Сидорцоа, II. И. Пс:шк, //. Г. Ссрдюкоа. Ще/нчпонгОгпш' вые лучи, дезинфекционность, но ни одно из них не обладает ве­ ликолепным комплексом свойств шерсти и не может заменить её в товарах народного и промышленного применения.

Наиболее широко шерсть используется для изготовления тек­ стильных изделий. Существуют два понятия текстильных товаров:

в широком и узком смысле. Под текстильными товарами в широком смысле понимаются все товары, изготовленные из текстильных во­ локон, - ткани бытового и технического назначения, штучные из­ делия, ковры и ковровые изделия, нетканые материалы. Текстиль­ ные товары в узком смысле - это только ткани и штучные изделия, вырабатываемые текстильной промышленностью, причем наиболее крупную группу текстильных товаров составляют ткани.

Текстильные товары представляют собой материалы сложных структур, формируемые в процессе выработки из отдельных эле­ ментов - волокон, нитей. Свойства и качества их зависят от ис­ ходного сырья и технологии их выработки.

Текстильными волокнами называют гибкие и прочные тела с малым поперечным размером, пригодные для изготовления тек­ стильных изделий.

По происхождению волокна бывают природными (натуральны­ ми) и химическими, получаемыми из природных или синтетиче­ ских высокомолекулярных веществ в заводских условиях.

Н атуральн ы е волокн а растительного происхождения - х л о ­ пок и лубяны е (волокна, добываемые из лубяного слоя стеблей растений): лён, пенька, джут, кенаф, рами, кендырь и канатник.

Натуральные волокна животного происхождения —шерсть мле­ копитающих и шелк.

Ш ерсть преимущественно получают от овец, коз и верблюдов, незначительно от яков, коров, оленей, кроликов, зайцев и некото­ рых других животных.

Ш елк получают от тутовых и других шелкопрядов (гусениц), выращиваемых в искусственных или обитающих в естественных условиях (дикий шелк).

К м инеральны м волокнам относится асбест, волокна которо­ го являются длинными кристаллами силиката.

Искусственные волокна получают переработкой натуральных полимеров, например целлюлозы, в вискозное волокно.

Синт ет ические волокна получают из продуктов переработки каменного угля, нефти и газа. К синтетическим волокнам отно сятся десятки видов волокон, таких как лавсан, капрон, хлорин, нитрон и др. Эти волокна по прочности на разрыв, растяжимости, цвету и другим важным свойствам иногда превосходят натураль­ ную шерсть, но уступают по валкоспособности, гигроскопично­ сти, теплозащитным и санитарно-гигиеническим свойствам.

Натуральная шерсть используется как в чистом виде, так и в смеси с другими волокнами.

Ассортимент изделий из шерсти схематично представлен на рисунке 2.1. Каждое из этих изделий помимо своего потребитель­ ского назначения имеет свою технологию изготовления, а значит и соответствующие требования к сырью, из которого оно вырабаты­ вается, свойства, которые также претерпевали изменения.

Рис. 2.1. Ассортимент изделий из шерсти Глава

ИСТОЧНИКИ ПОЛУЧЕНИЯ

НАТУРАЛЬНОЙ ШЕРСТИ

3.1. Классификация пород овец По данным ФАО (продовольственная и сельскохозяй­ ственная организация ООН), в мире разводится более 1300 пород и внутрипородных типов овец различных направлений продуктивности.

Уникальные потребительские и технологические свойства шерсти, генетические и продуктивные особенности овцы, разно­ образие интересов человека, проявляющихся в различных клима­ тических и хозяйственных условиях, привели к такому обилию и разнообразию пород овец.

По существу порода является и объектом, и рычагом (спосо­ бом) управления развитием и совершенствованием овцеводства как первого этапа единого комплекса шерстяного хозяйства.

Имеются разные определения породы, сформулированные в за­ висимости от исходных позиций и решаемых задач.

С генетической точки зрения порода —это устойчивый гено­ тип домашнего животного, который сохраняется и совершенству­ ется методами зоотехнической работы с целью удовлетворения потребительского интереса человека.

В действующей «Инструкции по бонитировке овец тонкорун­ ных пород с основами племенного дела» 1985 года дано такое определение: «породой называется целостная группа домашних животных общего происхождения, сложившаяся под влиянием творческой деятельности человека в определённых природных и хозяйственных условиях, количественно достаточная для длитель­ ного разведения «в себе».

Порода обладает характерными конституциональными и про­ дуктивными свойствами, отличающими её от других пород того же вида животных, уровнем продуктивности при нормальном кормлении и содержании, способностью стойко передавать эти свойства по наследству при чистопородном разведении и скрещи­ вании».

Характерные признаки породы с этих позиций следующие:

общность происхождения, приспособленность к разведению в тех Глава 3. И ст очники получения нат уральной шерсти или иных природно-климатических условиях, наличие определен­ ных хозяйственно-полезных качеств, устойчивость в наследствен­ ности и одновременно значительная внутрипородная изменчи­ вость признака.

Для производства шерсти могут использоваться как чистопо­ родные, так и помесные овцы различных степеней кровности.

С позиций национального и международного современного шерстяного хозяйства овцеводство с его обилием пород - это сложное хозяйственно организованное биологическое средство производства шерсти (в сочетании с другими видами продукции) с такими свойствами и в таких объемах, чтобы оно могло быть предметом рыночной торговли и последующей переработки про­ мышленными способами.

Поэтому с практических позиций рыночного шерстяного хо­ зяйства порода - это биологическое средство производства жи­ вотного происхождения, выведенное (модифицированное) чело­ веком, обладающее специфическими, отличающимися от других, генетически обусловленными биологическими, морфологически­ ми, продуктивными свойствами, воспроизводимое (совершен­ ствуемое) с целью получения и использования его продукции.

В практическом плане порода может быть представлена груп­ пой животных, отдельной особью продуктивного или племенного назначения, его гаметами и зиготами (эмбрионами).

Шерсть может быть основным, одним из ряда или побочным видом продуктивных свойств овец.

В Российской Федерации, согласно Государственному рее­ стру селекционных достижений, разводят 38 пород и 16 типов овец. Из них 22 - тонкорунных, 20 - полутонкорунных и грубошерстных.

По состоянию на 31.12.2009 поголовье овец в хозяйствах всех категорий по федеральным округам страны составляло, тыс. голов:

Южный - 5455;

Северо-Кавказский - 8739;

Сибирский - 331 Г, При­ волжский - 2999;

Центральный - 867;

Уральский - 484;

Северо Западный - 213;

Дальневосточный - 79.

В практических целях производства шерсти и сочетания её с другими видами продуктивности наиболее приемлема производ­ ственная классификация овец (табл. 3.1). Эта классификация пред­ ложена М. Ф. Ивановым, дополняется и изменяется в соответствии с развитием овцеводства.

22 II. II. Сидорцоа, II. II. Бвлшс, II. Г. Сердюков. Шсрстоведеиие Производственная классификация овец По типу шерстного По направлению Тонкорунные Полутонкорунные Грубошерстные Зоны распространения тонкорунного овцеводства - степные районы Северного Кавказа, Нижнее Поволжье, Республика Даге­ стан, Западная и Центральная Сибирь;

полутонкорунного овце Глава 3. Источники получении натуральной шерсти водства - Центральный, Северо-Западный и Северо-Восточный районы, Среднее Поволжье, Западная Сибирь, республики Баш­ кортостан и Татарстан;

грубошерстного направления - горные и предгорные районы Северного Кавказа, Нижнее Поволжье, Восточная Сибирь, Северо-Западный район и Республика Кал­ мыкия.

3.2. Направления овцеводства и виды шерсти Овечья шерсть разнообразных видов и породных наи­ менований поступает на рынок, как правило, в виде состриженной механическим путем и подготовленной к продаже в соответствии с требованиями потребителей - переработчиков шерсти, отражен­ ными в государственных стандартах.

Тонкорунное направление. Главной целью разведения овец этого направления является получение от них максимального ко­ личества тонкой, не грубее 25 мкм, однородной шерсти высокого качества. Другие виды продукции этих овец (мясо, овчины, мо­ локо, жир) являются второстепенными, но имеют также большое значение для народного хозяйства.

В зависимости от соотношения мясной и шерстной продук­ тивности породы тонкорунных овец разделяют на три группы:

шерстная, шерстно-мясные, мясошерстные.

Ш ерстные породы. Овцы этой группы характеризуются сред­ ней величиной. Шерсть обычно длинная (7-9 см) и достаточно густая при тонине в основном 64 качества, хорошо уравненная.

Складчатость кожи умеренная. Настриг чистой шерсти в расчете на каждый кг живой массы более 60 г.

Ш ерстно-мясные породы. Овцы этих пород характеризуются сравнительно крупным ростом, крепкой конституцией, наличием умеренной складчатости. Живая масса матки 50-60 кг. Шерсть преимущественно 64 качества при средней длине 6,5-8 см и на­ стриге 4,5-6 кг. Настриг чистой шерсти в расчете на каждый кг живой массы составляет от 40 до 60 г.

В соответствии с действующей инструкцией по бонитировке тонкорунных овец шерстно-мясные породы подразделяются на две группы: А и Б. В подгруппу А входят алтайская, кавказская породы овец, а в подгруппу Б - забайкальская, красноярская, южноуральская.

24 В. И. Сидорцов, //. И. Велик, И. Г. Сердитое. Шсрстоведение Мясошерстные породы. Овцы этого направления характери­ зуются крупным ростом, достаточно хорошо выраженными мяс­ ными формами. Бараны и матки нередко комолые. На 1 кг живой массы у этих овец приходится менее 40 г чистой шерсти. Шерсть тониной 60-64 качества, но она несколько хуже, чем у мериносов шерстного и шерстно-мясного направлений.

Полутонкорунное направление. Овец этого направления раз­ водят для получения мяса и однородной полутонкой шерсти раз­ личного качества. Это направление в нашей стране представлено породами отечественного происхождения и импортными отече­ ственной репродукции. В эту группу входят следующие породы:

куйбышевская, русская длинношерстная, линкольн кубанский, ромни-марш, северокавказская мясошерстная, советская мясо шерстная, горьковская, печорская, цигайская, горноалтайская.

С учетом происхождения и в зависимости от соотношения шерст­ ной и мясной продуктивности полутонкорунные породы разделяют на две группы: мясошерстные скороспелые и шерстно-мясные.

Мясошерстные породы отличаются высокой мясной продук­ тивностью и одновременно большими настригами полутонкой шерсти. Она широко используется в легкой промышленности для выработки высококачественных тканей, трикотажных изделий и большого ассортимента технических сукон.

В зависимости от длины шерсти этих овец разделяют на две группы: длинношерстные —с длиной шерсти более 10 см и корот­ кошерстные —с длиной шерсти менее 10. см. К длинношерстным относятся отечественные породы: куйбышевская, русская длинно­ шерстная, северокавказская мясошерстная, печорская, советская мясошерстная и кубанский линкольн. Овцы этих пород характери­ зуются крупным ростом и длинной однородной, но сравнительно грубой шерстью.

Короткошерстные мясошерстные породы. Эта группа пред­ ставлена единственной оставшейся в России горьковской породой.

Овцы имеют хорошие мясные формы, высокую скороспелость, от­ сутствие складок кожи, однородную шерсть длиной 6— см при тонине 58-50 качества.

Шерстно-мясные породы. К этой группе относится цигайская порода, которая отличается хорошим качеством шерсти, особенно её прочностью и упругостью. Такая шерсть используется для про­ изводства технических сукон.

Глава 3. Источники получения натуральной шерсти Полугрубошерстное направление. Овцы этого направления производят неоднородную шерсть, состоящую из пуха, переход­ ного волоса и небольшого количества сравнительно тонкой ости.

Такая шерсть представляет большую ценность для промышлен­ ности и ковроделия. Важной статьей дохода полугрубошерстных овец является мясо, сало и овчины. В эту группу входят сараджин ская, таджикская и алайская породы овец, разводимые в основном в Средней Азии и Киргизии.

Грубошерстное направление. Эти овцы даю т грубую шерсть, состоящую из волокон разного типа (пух, переходный волос, ость) в разном соотношении. В это направление входят такие ценные породы, как смушковые, шубные, мясосальные, мясошерстно­ молочные и мясошерстные.

Козья шерсть занимает второе место вслед за овечьей по объему производства и значению. Её получают в основном от коз советской шерстной породы. Козья шерсть - мохер - в отличие от овечьей шер­ сти имеет несколько иное строение чешуек поверхностного слоя.

У козьей шерсти они более плотно прилегают к корковому слою и имеют особый блеск. Такая шерсть характеризуется высокой проч­ ностью, малой силой трения и меньшей валкоспособностью.

Козья шерсть —ангорская и советская ш ерстная - относятся к полугрубой белой ш ерсти, длина 18-22 см, средний диаметр 2 9 -4 0 мкм. Козы советской ш ерстной породы характеризую тся средним развитием. Живая масса маток 30-35 кг, козлов 40-50 кг, настриг шерсти соответственно 1,8— и 2,4-4,1 кг.

Козья шерсть идёт на изготовление трикотажных изделий, одеял, пледов, головных уборов. Перерабатывается как в чистом виде, так и в смеси с овечьей шерстью.

Козий пух получают в результате чёски пуховых коз, чистопород­ ных или помесей местных коз с козлами шерстных и пуховых пород.

Породы пуховых коз: придонская, оренбургская и горноалтайская.

Лучшие представители этих пород дают до 1 кг пуха длиной до 12 см, диаметром от 9 до 26 мкм. Пух используется для изготовления ажур­ ных пуховых платков, палантинов и вязаных шапочек.

Менее ценный пух получают от помесных коз.

Г рубая козья шерсть с различным содержанием пуха (от 0,5 до 25 %) и грубых прямых косиц в смеси с овечьей шерстью является сырьём для изготовления технических тканей и изделий, а также выработки ковровой пряжи.

II. II. C )o/)u II. II. Велик, II. Г. Сл'рОютш. Верблюжья ш ерсть относится к группе неоднородной шерсти, состоящей ых пуха, переходного волоса и ости. По морфологи­ ческому строению и техническим свойствам верблюжья шерсть похожа на козью шерсть. Отличается большой прочностью на разрыв, выделяется повышенным блеском, малой валкоспособно стыо. Одногорбые взрослые верблюды дают от 2 до 4 кг, двугор­ бые - от 3 до 10 кг шерсти.

Верблюжья шерсть используется для изготовления высокока­ чественных тканей, одеял и различных трикотажных изделий.

Заячья и кроли чья ш ерсть обладает большой толщиной, эла­ стичностью и валкоспособностью. Получают её вычесыванием, сгонкой шкур и во время линьки. Представляет ценное сырьё для фетровой промышленности.

Пух ангорского кроли ка используется в смеси с мериносовой шерстью в текстильной и особенно в трикотажной промышлен­ ности для изготовления легких тканей. Этот пух характеризуется чисто белым цветом, отличным блеском, мягкостью и шелкови­ стостью. С одного кролика начёсывают более 200 г пуха длиной 7-10 см, диаметром 10-14 мкм.

Ш ерсть, полученная от коров, лошадей, ослов, оленей и дру­ гих животных, представляет определённый интерес для валяльно­ войлочной промышленности.

В текстильном производстве помимо шерстяного сырья, полу­ ченного непосредственно с животных, используется также завод­ ская и восстановленная шерсть.

Заводская ш ерсть снимается со шкур путем стрижки, подпа ривания и химической сгонкой. Под действием химических реа­ гентов шерсть легко отделяется от кожи. Этот способ применяется на кожевенных заводах. Заводская шерсть значительно уступает по качеству состриженной с живых овец, так как приемы сгон­ ки влияют на свойства шерсти. Заводская шерсть используется в валяльно-войлочном и, частично, в грубосуконном производстве.

Восстановленную шерсть получают в результате переработки различного рода старого шерстяного лоскута, обрезков или трикота­ жа (тряпьё). Всё собранное тряпьё разделяют на собственно тряпьё и промышленные отходы, то и другое делится на натурально-шерстяное и полушерстяное. Различные виды тряпья обрабатывают отдельно.

Полученная таким способом шерсть в дальнейшем используется в смеси с другим сырьём для получения шерстяных изделий.

Глава

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ШЕРСТИ

4.1. Химический состав шерсти Основным веществом, входящим в состав шерстного волокна, является кератин. Это белковое соединение, которое от­ личается от других белков высоким содержанием серы (химиче­ ская формула C45H,57S 0 1 ). В состав шерсти входят также жиры, стиролы, липоиды, продукты углеводного и белкового обмена.

Кератин шерсти содержит по весу: углерода 50 %, водорода 6-7 %, кислорода 21-34 %, азота 15-21 % и серы 2-5 %. Эти хи­ мические элементы входят в состав более 20 аминокислот шерсти.

Соотношение аминокислот в шестяном волокне определяет её хи­ мические и технологические свойства.

По данным различных исследований, содержание аминокислот в шерсти овец разных пород, разного возраста, при различном уров­ не питания колеблется в пределах, приведенных в таблице 4.1.

Глицин Аланин Валин Лизин Изолейцин Пролин Фенилаланин Триптофан Серии Треонин Цистин содержит почти всю серу, входящую в состав шерсти.

Основы этих аминокислот образуют цепи главных валентностей с боковыми ответвлениями. Главные цепи соединятся друг с дру 28 If. II. Сидорцов, П. II. Гх'.пш, П. Г. Сердюков. Шсрс.товедсине гом поперечными связями, которые образуются посредством цисти новых мостиков, содержащих серу, солевых и водородных связей.

Благодаря этому макромолекула кератина имеет сетчатое строение:

Наличием поперечных связей в макромолекуле кератина объ­ ясняется высокая упругость шерстяных волокон.

Особенностью макромолекулы является её волнообразно из­ витая форма;

некоторые поперечные связи являются подвижны­ ми, благодаря чему макромолекулы кератина могут образовывать иную пространственную структуру. Под действием растягиваю­ щей нагрузки извитые макромолекулы распрямляются, а при устранении нагрузки их первоначальная форма восстанавливает­ ся. Различают две основные структурные модификации кератина:

а-кератин, основные цепи макромолекул которого имеют изви­ тость, и Р-кератин с распрямленными макромолекулами. Известно также, что структуры шерсти являются на 10 % кристаллическими, на 90 % состоят из аминокислот, из которых основная часть пред­ ставляет собой переход из кристаллической в водородную. Пере Глава 4. Химический состав и хим ические свойства шерсти ход одной формы в другую значительно облегчается при одновре­ менном воздействии механической нагрузки и влажно-тепловой обработки. Это свойство волокна широко используется при обра­ ботке шерстяных тканей в процессе глажения.

Свойства протеинов шерстяных волокон зависят от природы аминокислот. В настоящее время установлено два основных типа протеинов шерстяных волокон, значительно различающихся меж­ ду собой по соотношению аминокислот: кератин А и кератин С.

Кератин А образует вещество чешуйчатого слоя, а кератин С коркового и сердцевинного слоёв. Кератин С в отличие от керати­ на А содержит аминокислоту тирозин.

Неполноценное кормление овец приводит к уменьшению со­ держания аминокислот в коже, и наоборот, при полноценном кормлении их количество увеличивается. Аналогичные изменения в количестве аминокислот в связи с изменениями условий корм­ ления происходят и в шерсти. Уровень кормления суягных маток отражается на аминокислотном составе кожи и волоса новорож­ денных ягнят.

По содержанию серы отдельные слои шерстяных волокон так­ же различаются между собой. В корковом слое её больше, чем в сердцевинном. Этим и объясняется, что в пуховых волокнах её больше, чем в ости и мертвом волосе. Так, в мериносовой шерсти серы около 4 %, а в грубой шерсти курдючных овец —около 3 %.

Большое количество серы обусловливает лучшие технические и прядильные свойства волокон и повышает их устойчивость по от­ ношению к химическим и другим воздействиям.

На долю зольных элементов приходятся 1-3 %, в состав ко­ торых входят окисные соединения кальция, натрия, алюминия, кремния, а также сера и небольшое количество соединений хлора и фосфора.

По заключениям новозеландских исследователей, в шерсти овец с лучшими техническими свойствами пород ромни-марш и корридель содержание серы несколько больше (3,16-3,31 %), чем в худшей шерсти этих же пород овец (2,97-3,16 %).

В некоторых случаях вместе с шерстью использовались волок­ на натурального шелка, который также является веществом жи­ вотного происхождения.

Основным белковым веществом, входящим в состав волок­ на натурального шелка, является фиброин. В его состав входят В. II. Сидорцов, II. П. Белин, II. Г. Сердюков. П ‘рс;

товсдсиие различные аминокислоты (около 10), но в наибольшем количестве содержатся аланин и глицин. Волокно шелка не содержит цисти на. Макромолекула фиброина имеет вытянутую линейную форму и следующую структурную формулу:

HNCH2- СО | NHCH - СО - NHCN2 - СО - NHCN - СО 4.2. Химические свойства шерсти Основные химические свойства волокон шерсти и натурального шелка —относительно высокая устойчивость к дей­ ствию минеральных кислот и неустойчивость к действию щелоч­ ных растворов - обусловливаются наличием пептидных связей в макромолекулах белков, входящих в состав этих волокон. Хими­ чески активные амино- и карбоксильные группы, содержащиеся в макромолекулах кератина и фиброина, сообщают им амфотер ность. Поэтому шерстяные и шелковые волокна в зависимости от pH среды проявляют либо кислотные, либо щелочные свойства.

Шерсть довольно устойчива против воздействия кислот.

В частности, 7 % серная кислота не разрушает шерсть, но при нагревании до определенной температуры обугливает расти­ тельные засорители. Эта особенность используется при карбо­ низации шерсти. Обугленные растительные засорители легче удаляются при механическом воздействии на шерстяное сырьё.

Шерсть очень чувствительна к воздействию щелочей. Раствор 0,01 % NaOH при 60 °С вдвое снижает прочность шерсти на раз­ рыв. Обработка шерстяной пряжи 0,05 % NaOH приводит её в негодность. Трёхпроцентный раствор едкого натра при кипяче­ нии растворяет шерсть за несколько минут и практически не дей­ ствует на растительные примеси. Эти особенности используются при анализе шерстяного сырья на содержание растительных при­ месей.

Шерсть горит плохо. При сжигании на кончике нити или пучка волокон образуется спекшаяся масса со специфическим запахом, свойственным именно шерсти или жжёным перьям. Это простей­ ший анализ на содержание шерсти в нитях или изделиях. Для луч Глина 4. Химический состав и хим ические свойства шерсти шего улавливания запаха спёкшийся комочек шерсти растирают пальцами.

Распознавание наличия шерсти в смеси с другими веще­ ствами. В растворах щёлочи при действии на шерстяное волокно свинцовых солей шерсть даёт черное окрашивание, шелк такого окрашивания не даёт.

Установление целостности чешуйчатого слоя основано на различиях химического состава кератина и коркового слоёв. В че­ шуйчатом слое нет тирозина. На этом основано и проведение так называемой диазореакции.

Как было сказано выше, в чешуйчатом слое шерсти нет тиро­ зина, но он есть в корковом. При воздействии диазобензосульфор кислотой на кератин с тирозином получается характерное красное окрашивание. После 10-минутного воздействия волокна наблюда­ ют под микроскопом. Наличие красной окраски свидетельствует о повреждении чешуйчатого слоя, которое позволяет диазобензо сульфоркислоте воздействовать на корковый слой.

Гниение шерсти. При гниении шерсти под воздействием ми­ кроорганизмов белковые соединения под влиянием энзимов, вы­ деляемых микробами, распадаются.

Глава

ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА

И ПЕРЕРАБОТКИ ШЕРСТИ

5.1. Этапы технологии производства ' К началу XXI века мировое производство текстильных волокон всх видов составляло около 50 миллионов тонн, из них синтетических волокон 56 %, хлопка 40 %, мытой шерсти 3 % и прочих видов 1 %. Несмотря на относительно малую долю, шерсть представляет особое волокно, производству и переработке которо­ го уделяется постоянное внимание. ) С Из общего количества шерсти,'"составляющего в мире около 2,5 миллиона тонн в немытом виде, доля Австралии составляет 29 %, Китая 12 %, Новой Зеландии 11 %, стран бывшего СССР 7 %, ЮАР, Аргентины и Уругвая по 3 % и прочих стран 32 %.

Овечья шерсть составляет 85 % среди всех видов волокон животного происхождения. Используемые в текстильном произ­ водстве другие виды шерстяных волокон —козий пух (кашемир), козья шерсть (мохер), кроличий пух, шерсть верблюдов, яков, аль паки, лам, викуньи, гуанаки - составляют небольшую оставшуюся долю,} Шерстоведение заключается в практическом применении зна­ ний о шерсти в процессах создания и использования её свойств от селекции овец до сбыта готовой продукции.

Только при полном взаимопонимании и учете возможностей и потребностей всех отраслей, служб и ведомств, сопряженных в шерстяном хозяйстве, может осуществляться рациональная, эко­ номически выгодная деятельность всех его участников.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |
 




Похожие материалы:

«ОАСТАНБЕК БАЙМУКАНОВ ЦИТОГЕНЕТИКА И СЕЛЕКЦИЯ ДВУГОРБЫХ, ОДНОГОРБЫХ ВЕРБЛЮДОВ И ИХ ГИБРИДОВ Д.А.Баймуканов ЦИТОГЕНЕТИКА И СЕЛЕКЦИЯ ДВУГОРБЫХ, ОДНОГОРБЫХ ВЕРБЛЮДОВ И ИХ ГИБРИДОВ Алматы 2002 УДК 576.312.32:636.295.082 ББК 46.2 ISBN 9965-13-382-4 Б 18 Баймуканов Д.А. Цитогенетика и селекция двугорбых, одногорбых верблюдов и их гибридов. - Алматы: РНИ Бастау. - 2002. 160 с. В монографии впервые приводятся результаты цитогенетических и фе­ нотипических исследований верблюдов казахского бактриана, ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Ассоциация Агрообразование Всероссийский совет молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных учреждений ФГОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины Труды Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных учреждений Том 3 Материалы Международной научно-практической конференции Молодость, талант, знания – ветеринарной медицине и животноводству 21-24 сентября 2010 ...»

«[б 67(5K)j Г а м. I Министерство образования * науки Республики Казахстан Павлодарский государственный университет ‘ им. С. Тодайгырова Аймуханов С.М. ОСНОВЫ ПРАВА ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЯ И ДРУГИХ ВИДОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ ПАВЛОДАРСКОЙ ОБЛАСТИ Учебное пособие §§ для селыжохозяйствс нных специальностей Павлодар Министерство образования и науки Республики Казахстан Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова Аймуханов С.М. основы ПРАВА ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЯ И ...»

«Российская академия сельскохозяйственных наук ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ И ИНФОРМАТИКИ ИМЕНИ А.А. НИКОНОВА (ГНУ ВИАПИ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ) УДК № госрегистрации Инв. № УТВЕРЖДАЮ Директор ВИАПИ им. А.А. Никонова С.О. Сиптиц _ 2013 г. ОТЧЕТ О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ Задание 01.09.03. Разработать методологию государственной политики регулирования земельных отношений и повышения эффективности инвестиций в использование земель ...»

«Российская академия сельскохозяйственных наук ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ И ИНФОРМАТИКИ им. А.А. НИКОНОВА (ВИАПИ) УДК № госрегистрации Инв.№ УТВЕРЖДАЮ Директор института, д.э.н. С.О. Сиптиц “_” 2011 г. ОТЧЕТ О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ Разработать методы оценки территориального разделения труда и территори альной организации сельского хозяйства в агропромышленном комплексе Шифр: 05.01.01.01 (1.1.7) Научный руководитель, профессор _ В.Я.Узун подпись, дата Москва - СПИСОК ...»

«Российская академия сельскохозяйственных наук ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ И ИНФОРМАТИКИ ИМЕНИ А.А. НИКОНОВА (ГНУ ВИАПИ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ) УДК № госрегистрации Инв. № УТВЕРЖДАЮ Директор ВИАПИ им. А.А. Никонова С.О. Сиптиц _ 2011 г. ОТЧЕТ О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ Задание 01.09.03. Разработать методологию государственной политики регулирования земельных отношений и повышения эффективности инвестиций в использование земель ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р.Филиппова Кафедра терапии и клинической диагностики Ц.Ж.ЖАРГАЛОВ, Ю.А.ТАРНУЕВ, С.С.ТАРМАКОВА, Ж.Ж.ЖАРГАЛОВ СЕКРЕТОРНО-МОТОРНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ЖЕЛУДКА ЛОШАДЕЙ ЗАБАЙКАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ В НОРМЕ И ПРИ ОСТРОМ РАСШИРЕНИИ Научное издание Улан-Удэ Издательство БГСХА 2005 1 СОДЕРЖАНИЕ УДК ...»

«Ш70 В. И. Шляхтунов СКОТОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА с * MOAQKA И ГОВЯДИНЫГ +0 В. И. Шляхтунов СКОТОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И ГОВЯДИНЫ Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся специальности Зоотехния учреждений, обеспечивающих получение среднего специального образования Минск Беларусь 2005 УДК [636.2.033/.034+637.002](075.32) Б Б К 46.0я723 Ш 70 Рецензенты: преподаватель высш ей категории УО Смиловичский ...»

« УДК 551.576. 551.521.3 АБДУЛЛАЕВ САБУР ФУЗАЙЛОВИЧ КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПЫЛЕВЫХ И ГАЗОВЫХ ПРИМЕСЕЙ В АРИДНЫХ ЗОНАХ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА РЕГИОНАЛЬНЫЙ КЛИМАТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ Специальность: 25.00.30 — метеорология, климатология и агрометеорология диссертация на соискание ученой степени доктора физико-математических наук Душанбе – 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ Стр. ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ФГБОУ ВПО БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СОВЕТ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ УНИВЕРСИТЕТА МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА И АПК: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ МАТЕРИАЛЫ IV ВСЕРОССИЙСКОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ (16-17 ноября 2011 г.) Уфа Башкирский ГАУ 2011 УДК 63 ББК 4 М 75 Ответственный за выпуск: председатель Совета молодых ученых, ...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Уральский государственный университет им. А.М. Горького РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК УРАЛЬСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ Институт экологии растений и животных А.Г. Васильев, И. А. Васильева, В.Н. Большаков Феногенетическая изменчивость и методы ее изучения Учебное пособие Утверждено постановлением совета ИОНЦ УрГУ Экология природопользования от .09.2007 для студентов и магистрантов биологического ...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК ИНСТИТУТ СОЦИАЛЬНО­ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ТЕРРИТОРИЙ РАН Т.Г. Смирнова, С.А. Селякова, Е.Н. Кожина РАЗВИТИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА СЕЛЬСКОГО РАЙОНА ВОЛОГДА 2010 ББК 65.32-57(2Рос-4Вол) Публикуется по решению С50 Ученого совета ИСЭРТ РАН Смирнова, Т.Г. Развитие производственного потенциала сельского района [Текст] / Т.Г. Смирнова, С.А. Селякова, Е.Н. Кожина; под ред. к.э.н. Т.В. Усковой. – Вологда: ИСЭРТ РАН, 2010. – 148 с. В книге изложены основные ...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А. ЛОГИСТИКА, ИННОВАЦИИ, МЕНЕДЖМЕНТ В СОВРЕМЕННОЙ БИЗНЕС-СРЕДЕ Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции 18 апреля 2012 года Саратов 2012 1 УДК 338 ББК 65.05 Л69 Редакционная коллегия: доктор экономических наук, профессор В.Н. Клочков (отв. редактор); доктор экономических наук, ...»

«УДК 636(476) Н.А. ПОПКОВ, И.П. ШЕЙКО ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВЕДЕНИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА БЕЛАРУСИ НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ В 2012-2015 ГГ. РУП Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству Достигнутые объемы производства животноводческой продукции в последние 5-7 лет полностью обеспечивают внутренние потребности населения республики и экспортный потенциал (таблица 1). Если в 2000 году удельный вес молока, предоставляемого на экспорт, состав ...»

«Российская Академия Наук Институт биологии внутренних вод им. И.Д. Папанина ДИНАМИКА РАЗНООБРАЗИЯ ГИДРОБИОНТОВ ВО ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМАХ РОССИИ Под редакцией доктора биологических наук В.Г. Папченкова Ярославль 2002 УДК 574.5+581.9+591.9 ББК Динамика разнообразия гидробионтов во внутренних водоемах России / Под ред. д-ра биол. наук В.Г. Папченкова; Ин-т биологии внутренних вод им. И.Д. Папанина. - Ярославль: Изд-во ЯГТУ, 2002. - с. - ISBN В сборнике обобщены полевые материалы и литературные ...»

«, , , : , - УДК 351/354 ББК 67.99 (2Ки)1 З-53 Авторы: Н. Добрецова, А. Исмаилов, У. Нарусбаева Сбор информации: С. Градваль, Г. Шамшидинова, А. Балакунова Рецензенты: Б. Фаттахов, директор Национального агентства по делам местного самоуправле- ния Кыргызской Республики, К. Шадыбеков, заведующий отделом государственной службы и административных реформ Аппарата Правительства Кыргызской Республики Редактор: Н. Добрецова. Фотографии: Институт политики развития Дизайн: А. Бабкин Типография: ОсОО ...»

«МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ АДМИНИСТРАЦИЯ ТОГУЧИНСКОГО РАЙОНА Новосибирск 2010 КОМПЛЕКСНАЯ ПРОГРАММА СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ТОГУЧИНСКОГО РАЙОНА В 2011-2015 ГГ. И НА ПЕРИОД ДО 2025 ГОДА. – Новосибирск, 2010. – 384 с. Разработана Администрацией Тогучинского района при консультативной поддержке экспертов Министерства экономического развития Новосибирской области, Министерства сельского хозяйства ...»

«СЕРИЯ ПОДГОТОВКА К ЭКЗАМЕНУ Н.Н. Веденин ЗЕМЕЛЬНОЕ ПРАВО Вопросы и ответы Издание третье, переработанное и добавленное Москва Юриспруденция 2001 1 Н.Н. Веденин Земельное право ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ Издание третье, переработанное и дополненное МОСКВА Юриспруденция 2001 УД К340.132.233 ББК67.407 В 26 B 26 Веденин Н.Н. Земельное право: Вопросы и ответы. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Юриспруденция, 2001.— 128 с. (Серия Подготовка к экзамену) ISBN 5-8401-0077- В форме вопросов и ответов, с учетом ...»

«ВОЕННО-МЕМОРИАЛЬНЫХ СООРУЖЕНИЙ: СОТРУДНИЧЕСТВО ВЛАСТИ И ОБЩЕСТВА В СФЕРЕ СОХРАНЕНИЯ ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ СОТРУДНИЧЕСТВО ВЛАСТИ И ОБЩЕСТВА В СФЕРЕ СОХРАНЕНИЯ ВОЕННО-МЕМОРИАЛЬНЫХ СООРУЖЕНИЙ: ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ Правительство Оренбургской области Министерство культуры и внешних связей Оренбургской области Оренбургский государственный аграрный университет СОТРУДНИЧЕСТВО ВЛАСТИ И ОБЩЕСТВА В СФЕРЕ СОХРАНЕНИЯ ВОЕННО-МЕМОРИАЛЬНЫХ СООРУЖЕНИЙ: ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ Cборник статей и тезисов ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.