WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Страницы:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 13 |

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» Материалы международных ...»

-- [ Страница 5 ] --

Значение личной (персональной) продажи является различным для разных отраслей экономики. Например, в розничной торговле персональная продажа просто необходима. Продавцы придают магазину индивидуальность, они помогают сформировать определенный имидж и удержать своих покупателей. Поэтому каждый продавец должен всегда стремиться к удовлетворению запросов покупателей. Довольный покупатель является верным доказательством того, что данный товар действительно хорош.

Список литературы:

1. Барышева А.В. «Продажи на 100%». 3-е издание. - СПб.: Питер, 2007.

2. Козырев В.Г., Козырева Н.Ю. «Психология бизнеса». 2-е издание. Ростов н/Д.:Феникс,2005.

3. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. -М.: Прогресс, 2005.

4. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. «Маркетинг: Как побеждать на рынке». М.: ФиС, 2007.

5. Батра Р. Рекламный менеджмент: Пер. с англ. - 5-е изд. - М.: СПб.;

Изд.

Дом «Вильямс», 2002.

6. Бобылева М. П. Рекламный менеджмент: основы профессиональной деятельности. - М.: Экономика, 2004.

7. Годин А.М. Маркетинг: Учеб. - М.: ИТК «Дашков и К», 2007.

8. Головлева Е. Л. Основы рекламы. - М.: Феникс, 2004.

9. Музыкант В.Л. Реклама и PR-технологии в бизнесе, коммерции, политике. - М.: Армада-пресс, 2006.

10. Панкратов Ф. Г., Баженов Ю. К., Серегина Т. К., Шахурин В. Г.

Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений.

— 3–е изд., перераб. и доп. — М.: Информационно–внедренческий центр «Маркетинг», 2001.

ББК 60.561.

МОЛОДЁЖЬ В ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной Перемены в экономическом сознании, бесспорно, зависят от базовых черт тех или иных групп населения. Наиболее показательной среди этих черт является возраст. Причины особой роли возраста в эпоху столь резких перемен, какие идут в России, понятны. "От возрастного потенциала" зависит вклад в реформирование экономики и общества, которое можно ожидать от людей разного поколения, их отношения к жизни, к обществу в огромной мере будет зависеть будущее страны. Переход к рыночной экономике связан с кардинальными изменениями системы экономических отношений, ломкой старых хозяйственных структур и связей, рождения новых.

Для молодежи среди социальных ориентиров одно из главных мест занимает материальное положение. Работа, активная трудовая установка должны быть средством достижения определенного материального положения и социального статуса.

С 70-х - начала 80-х годов в СССР сложилась ситуация, когда повышение материального благосостояния было весьма ограниченно связано с проявлением высокой трудовой активности, инициативы, увеличения производительности труда;

в результате достижение определенного материального уровня мало зависело от самого человека. Эти тенденции сохраняются и по сей день. За последние годы появившаяся возможность увеличить свой доход путем перехода в коммерческую и предпринимательскую деятельность, осуществима с большими трудностями, извращающими ее смысл, методы и формы, и не дает гарантий успеха, стабильности, перспективы. В результате происходит деструкция социальной структуры общества, что оказывает разрушительное воздействие на трудовые установки человека и на его личность вообще. Особенно пагубное влияние это оказывает на молодежь, которая находится на стадии формирования установок трудовой Решение этих проблем методами, направленными только на улучшение положения молодежи (метод перераспределения средств за счет других социальных групп или предоставления возможностей молодежи заработать только в коммерческой среде), становится невозможным.

Вместе с тем существует обратная связь: обострение специфических проблем молодежи - невостребованность, отсутствие возможностей профессионального роста и т.д. - ведет к усугублению народно-хозяйственных проблем в области снижения качества трудовых ресурсов, падения уровня интеллектуального потенциала, производительности труда, снижения объемов производства, утрата позитивных социальных ориентиров в молодости ведет к негативным последствиям в более зрелом возрасте. В результате создается стереотип человека, неспособного производительно трудиться, не желающего и не умеющего хорошо работать, а старающегося "урвать побольше куш", "сделать деньги" сегодня. Поэтому исследование отношения молодежи к экономическим переменам, эффективное решение проблем социально экономической активности молодежи возможно только в контексте рассмотрения структурных сдвигов и изменений в экономике.

УДК: 664.681:006.

ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Дзитоева Т.Г. – студентка 4 курса факультета товароведно Научный руководитель: Кудзиева Ф.Л., к.т.н.

ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет», Печенье — мучное кондитерское изделие различной формы, небольшой толщины, низкой влажности, пористое. Изготовляют его из муки, сахара, жира, яичных и молочных продуктов, ароматизирующих веществ и разрыхлителей.

Сахарное печенье имеет высокую калорийность, значительное содержание сахара и жира, привлекательность - рисунок, форма (которая обеспечивается пластичностью теста и специального покрытия на роторе). Сахарное печенье одним из видов мучных кондитерских изделий, изготовляемое из муки с добавлением сахара, молока, жира, яиц и других продуктов, в основном на химических разрыхлителях. Они составляют примерно 40% общей выработки мучных кондитерских товаров и характеризуются большим разнообразием состава и свойств. Это плоские изделия различной формы, выпеченные из пшеничной муки высшего и первого сортов с повышенным содержанием жира и сахара, хрупкой, рассыпчатой консистенцией, более темным цветом и отсутствием проколов. Наряду с хорошим вкусом они характеризуются высокими питательностью и энергетической ценностью.



Печенье с одинаковым названием выпускается различными компаниями – и крупными производителями, и небольшими хлебозаводами и пекарнями.

Более того, некоторое печенье вообще не имеет названия и продается просто как некий тип продукции (например, овсяное печенье, печенье с шоколадной начинкой). Печенье является традиционным и любимым россиянами сладким дополнением к чаю или кофе. При этом в отличие от тортов и пирогов печенье не позиционируется как лакомство, приобретаемое к какому-то специальному случаю (праздник, день рожденья и т.п.), а является, скорее, продуктом повседневного потребления. В последнее время на рынке появилось огромный выбор различных сортов печенья, хотя само понятие марки для данного рынка, как и для рынка хлебобулочных изделий в целом, достаточно размыто. Печенье пользуется одинаковой популярностью среди различных групп населения.

Однако интересно отметить, что среди тех, кто не потребляет печенье, значительно меньше молодых людей, но наблюдается преобладание граждан старше 40 лет. Процент потребителей с низким уровнем доходов значительно (в 1,7 раза) выше среди тех, кто не потребляет печенье, чем во всем населении в целом. Пол и образование не сказываются на пристрастии людей к печенью.

Для исследования качества по органолептическим и физико-химическим показателям были взяты следующие образцы сахарного печенья, производимые ИЧП «Темирова» РСО-Алания и реализуемые в торговой сети города Владикавказа:: №1- печенье сахарное «Ореховое», №2 - печенье сахарное «Архонское», №3 - печенье сахарное «Сгущенное молоко», №4 -печенье сахарное «Топленое молоко», №5 - печенье сахарное «Медовое».

Образцы №!, №2. №3, №4 сахарного печенья были упакованы в полиэтиленовую пленку, а образец №5 – в коробку из гофрированного картона.

На каждом образце сахарного печенья имелся информационный листок – этикетка, в котором содержалась информация в соответствии с требованием стандарта.

При экспертизе сахарного печенья по органолептическим показателям оценивали внешний вид по форме, состоянию поверхности, цвету, виду на изломе. Форма исследуемых образцов была правильной, прямоугольная, края ровные, без вмятин. Поверхность у образцов, характеризующая качество сахарного печенья, была гладкая с четким рисунком на лицевой стороне, не подгорелая, без вздутий, лопнувших пузырей и вкраплений крошек. Цвет у образцов сахарного печенья был равномерный светло-коричневый, у образцов №2 и №4 наблюдалась темная окраска у выступающих частей рельефного рисунка, что допускается стандартом. Вкус у всех образцов свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха и привкуса. Вид на изломе у всех образцов представлял пропеченное изделие с равномерной пористостью, без пустот и следов непромеса.

Результаты физико-химических исследований показали, что массовая доля общего сахара в пересчете на сухое вещество у образцов №1, №2, №3, №4, №5 не превышала установленных норм по ГОСТу 24901-89 и была соответственно 18,8%;

20,1%;

19.7%;

19,5%;

21,2%. Показатель массовой доли жира у исследуемых образцов был в установленном стандартом пределе (7, 0 – 26,0 %): №1 – 25,2%, №2 – 24,0%. №3 – 20,9%. №4 – 19,4%. №5 – 19,6%.

Влажность у образца №1 была 5,1%. №2 – 4,5%, №3 – 5,5%. №4 - 5,7%. №5 – 6,1%, что не превышает требований стандарта;

щелочность не превышает 2, град;

массовая доля золы у печенья не превышает 0,1 %.

Таким образом, все образцы сахарного печенья по органолептическим и физико-химическим показателям соответствовали требованиям ГОСТа 89.

Список литературы:

Слепнева А.С. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых продовольственных товаров М. Экономика, 1987 – УДК: 94(47).084.

ПОЛИТИКА ДЕСТАЛИНИЗАЦИИ В ПРОВИНЦИИ

(НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА ТРОИЦКА)

Заслонова К.- школьница 10 а МБОУ СОШ «Лицей №17»

Научный руководитель: преподаватель Санин А.В.

ГБОУ СПО (ССУЗ)«Троицкий педагогический коллдеж», Десталинизация - это процесс преодоления культа личности и ликвидации политической и идеологической системы, созданной в СССР в период правления И.В. Сталина. Я выбрала именно эту тему для доклада потому что десталинизация явилась важнейшим процессом в развитии всей страны в целом. Во время так называемой оттепели в СССР стали активнее все социальные группы.К примеру в нашем городе началась оттепель культурной жизни: учреждения культуры,клубы, библиотеки, кинотеатры,вели большую роботу по пропаганде решений XX съезда КПСС. Только за 1958 год культурно- просветительными учреждениями города прочитано 129 докладов и лекций по материалам съезда. Организованно 18 выставок, 12 диаграмм, показывающих рост страны и предприятий города в шестой пятилетке[1].

В период прославления культа личности Сталина, в печати города Троицка часто встречались статьи о иностранных «враждебно настроенных организациях», которые пытались вывести из строя важных политических деятилей страны. Ярким примером является статья из газеты «Вперёд» о так называемых «врачах- вредителях». В статье говорилось о врачах которые своим « лжелечением» подрывали здоровье или вовсе убивали важных политических деятелей СССР. Также в статье указывалась о том что данная группировка врачей состоящая из группы лиц (профессор Вовсин М.С. врач-терапевт ;

профессор Кочан М.Б. врач-терапевт;

профессор Егоров П.И. врач-терапевт;

профессор Фельдман А.И. врач- отолоринголог ;

профессор Гринштейн А.М.

врач-невролог;

профессор Этингер Я.Г. врач-терапевт;

профессор Майоров Г.И. врач-терапевт.) которые поддерживались иностранной разведкой.

Большинство участников террористической группы (Вовси М.И.;

Коган Б.Б.;

Фельдман А.И.;

Гринштейн А.М.;

Этингер Я.Г.) были связаны с международной еврейской буржуазно-националистической организацией «Джойнт», созданной американской разведкой, якобы для оказания материальной помощи евреем в других странах. В этой статье мы можем проследить как правительство гиперболизирует факты - (Врачи-преступники старались в первую очередь подорвать здоровье советских руководящих военных кадров по предварительному заговору, вывести их из строя и ослабить оборону страны. Они старались вывести из строя маршала Василевского А.М., маршала Говорова А.А., маршала Конева И.С., генерала армии Штеменко С.М., адмирала Левченко Г.И. и других, однако арест расстроил их злодейские планы и преступникам не удалось добиться своей цели.)[2].

5 марта 1953 года умирает И.В. Сталин это и явилось моментом с которого и началась оттепель (десталинизция). Начало десталинизации ознаменовалось освобождения всех незаконно осуждённых и их правом на реабилитацию, так же многих умерших во время Сталинских репрессий реабилитировали. В Троицке началась реорганизация кадров, на руководящие должности назначались новые лица. Одной из важнейших тем в деятельности нового местного руководства стала работа по освобождению общества от культа личности Сталина. Проводилась работа в обществе, на всех предприятиях велись лекции по пропагандирующие решения XX съезда КПСС.

Следует отметить, что в нашем городе росла сеть культурно- просветительных учреждений. Уже в 1958году в городе насчитывается 79 учреждений культуры, в том числе : Городской дом культуры, 8 рабочих клубов, 16 красных уголков, кинотеатра,51 библиотека, музей, горсад, детская музыкальная школа. Ещё в 1953 – 1954 гг. имя и образ Сталина постоянно присутствовали и в выступлениях руководства партии и в общественной жизни. Газета «Вперёд»

сумела даже в статье "Книжная выставка" упомянуть "вождя": "В городской центральной библиотеке организована выставка, посвящённая воссоединению Украины с Россией. На выставке произведения В.И.Ленина и И.В.Сталина, художественная и литературная [3].

Во время оттепели в Троицке, также как и во всей стране ведутся работы по улучшению жизни советских людей: "Благодаря заботам Коммунистической партии и Советского правительства и наш город Троицк превращается из старого захолустного купеческого городишка, в город машиностроения, в город энергетики. У нас строится крупнейшая тепловая электростанция.

Растёт наш город и в культурном отношении. Если до октябрьской революции в городе насчитывалось всего лишь пять начальных и две средних школы, то сейчас же у нас имеются 37 школ, 9 специальных учебных заведения, один институт, десять красных уголков, десять клубов и двадцать библиотек. Развивается жилищное и культурно-бытовое строительство" [4].

Из всего этого можно сделать вывод, что десталинизация являлась важным социальным процессом по освобождению общества от Сталинской системы и самого культа личности, благодаря выступлению Н.С. Хрущёва на XX съезде ЦК КПСС и его «секретному докладу» который разоблачал культ личности И.В. Сталина. Именно Н.С.Хрущёв в самом конце 1955 г.создал специальную комиссию под председательством секретаря ЦК КПСС П.Н.

Поспелова по изучению материалов о репрессиях в 1930–1940-е гг. И наконец стоит отметить что, во время оттепели был нанесен серьезный удар по сталинским методам правления и в целом по тоталитарной системе, хотя это и был лишь первый шаг. Появилась надежда на демократизацию советского общества и возникло поколение, сформировавшееся в период антисталинской кампании.

Список литературы:

(Муниципальное бюджетное учреждение "Архив города Троицка" далее МБУ "Троицкий архив - Фонд 20,опись №2, ед.хр. №99).

(МБУ "Троицкий архив", Фонд 20, Опись №2, ед.хр. №136) ББК 63.521(=632) -

ОСОБЕННОСТИ ИЗМЕНЕНИЯ БАШКИРСКИХ

СВАДЕБНЫХ ТРАДИЦИЙ

Научный руководитель: Иващенко О.М., к.с.-х.н., доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной Семейные традиции - неотъемлемая часть культуры и быта любого этноса. В них отражается образ жизни, общественный строй, история культуры, традиционное мировоззрение;

заложен психологический, социальный и нравственный смысл. Традиции регулируют поведение человека на протяжении всей его жизни, люди верят, что здоровье и благополучие всего общества зависит от того, насколько правильно они соблюдаются.

Свадебный ритуал в Башкортостане во всем многообразии обязательно сопровождается танцами, песнями и спортивными играми. Он продолжается несколько дней, даже недель, если торжества повторяются и у родителей жениха. Под свадебными ритуалами понимаются взаимные визиты родственников жениха и невесты, представляющие собой угощения, состязания, веселье и чередой обязательных свадебных традиций [1].

Свадебные башкирские традиции в настоящее время сохраняют свое важное национальное значение, однако с течением времени, со сменой ценностей, некоторые обряды, сопровождающие процесс свадьбы, претерпели существенные изменения. Отдельные совсем забыты, а ряд других, напротив, активно возрождается. В статье рассмотрены изменения некоторых коренных свадебных традиций башкирского народа [4].

В далёком прошлом у башкир существовала традиция помолвки малолетних детей, который назывался "праздник колыбели" — бишектуй (бишек туйы) или "продевание серёг" — сыргатуй (hырга туйы). Два хана, бия или батыра, в семьях которых примерно в одно и то же время ожидалось рождение ребёнка, с целью закрепить дружбу сговаривались породниться.

Родившиеся мальчик и девочка считались потенциальными женихом и невестой. При этом устраивалось угощение, читалась молитва Корана ("Фатиха" или "Бата"), договаривались о размере калыма и других взаимных обязательствах. В конце церемонии обычно устраивали "кусание уха":

мальчика подводили (или подносили) к девочке и побуждали его укусить мочку уха. С тех пор дети считались обручёнными [3].

Однако, если раньше данная традиция подразумевала, что вопрос о женитьбе детей решали родители, главным образом отец семейства, то в настоящее время, жених сам вправе выбрать себе невесту, а родителям остается только дать согласие.

Интересной особенностью создания новой семьи у мусульманских народов является возможность «Похищения невесты», когда жених крал девушку по договоренности с родителями невесты, либо из собственных побуждений, в случае, когда родители той были против брака. В последнем случае родители невесты были вынуждены дать согласие на брак. Сегодня данная традиция уже не встречается у башкирского народа, но имеет место у некоторых других национальностей.

Без внимания данную традицию не оставил режиссер кинофильма «Кавказская пленница» Леонид Гайдай, что говорит о признании традиции любопытным.

После достижения согласия отец жениха посылает к родителям девушки свата - яусы. После того, как родители девушки одобряют брак, старшины семейств переходят к обсуждению вопросов о калыме и проведении свадьбы [2].

Отмечу, что важное значение в подготовке свадебной церемонии и заключении брака вообще, у башкир имеет традиция «калыма» и «приданого»

(бирнэ). Калым - это фактически плата за девушку. В прошлом, когда семьи, имеющие достаточное поголовье скота, считались богатыми, значительную часть калыма составлял скот. Калым включал также одежду для невесты (нарядные платье и кафтан, чекмень, шаль, обувь) или ткани, обязательно драгоценные украшения. Лишь после полной выплаты калыма молодой муж получал право перевезти к себе жену. К тому времени у них уже могли быть дети [3].

Данную традицию соблюдают и в настоящее время, но, как правило, калым выплачивается сразу, что связано с изменением его содержания.

Современный калым, как правило, чисто символический, выплачивается скорее как дань традициям и более скромен по объему.

Бирнэ невесты формируется ее семейством и включает одежду, пастельные принадлежности, украшения и мелкий скот. Приданое являлось личной собственностью молодой жены, которое она приносила в совместное хозяйство. В случае расторжения брака жена имела право забрать приданное с собой. Сегодня данная традиция в полной мере сохранилась, однако, как и в случае с калымом, претерпело изменение содержание приданого. Сейчас это в основном не поголовье скота, так как зачастую молодые не имеют подворья, основную часть бирнэ составляет одежда, украшения, пастельные и кухонные принадлежности, бытовые предметы и крупногабаритная мебель [5].

Очень важным событием является юридическое оформление брака по шариату - Никах. Перед проведением церемонии мулла справляется о величине махра. Махр – это предусмотренная шариатом сумма, которую должен выплатить муж для обеспечения жены при разводе по инициативе мужа или в случае его смерти. Мулла читает молитву, благословляющую брак и будущую супружескую жизнь молодых (никах догалары). Родители невесты готовят трапезу, приглашают муллу и двух-трёх пожилых людей, которые выступают в качестве свидетелей (шанит). После этого родители жениха и невесты одаривают муллу и присутствующих деньгами, иногда вещами [3].

Современное отличие в проведении Никах, состоит в том, что ранее на церемонии присутствовала лишь невеста, отделенная от присутствующих ширмой, а жениха представлял его свидетель, чаще близкий родственник.

Согласно верованиям, молодым было недопустимо проходить Никах вместе. В настоящее это допускается, и на церемонии присутствуют оба молодых в окружении семей.

Следующая традиция, которая соблюдается и в настоящее время это "облюбовывание невесты". Невесту сажают в середину комнаты. Приезжие женщины, как бы одобряя выбор и принимая её в свой круг, вручают ей срезанные со своих нагрудников серебряные монеты или накидывают на голову платок. Свекровь желает невестке жить с мужем в любви и согласии, иметь много детей.

Если раньше характерной особенностью этой традиции являлось участие в них только женщин, то сейчас проводят облюбовывание как невесты, так и жениха, и участие в обряде принимают и мужчины. Кроме монет и платков вручают предметы быта, одежду и украшения [4].

По-моему мнению, любопытным является следующий свадебный обряд, так называемый «обед кнута». В последний день свадьбы все собираются на прощальный обед - "хуш ашы". Сватов угощают, как и в первый день, но дают понять, что время их пребывания истекло, пора разъезжаться по домам.

Достигается это по-разному. В центральном Башкортостане в этот день варят пшённую кашу, которая называется "кашей намёка", показывая тем самым, что кормить больше нечем. На юго-востоке накрывают богатый стол, но во время трапезы появляется молодой мужчина в вывернутой шубе, который подойдя к свату, бьет его слегка кнутом по спине, заявляя, что гостям пора домой;

в ответ сват привязывает к кнуту деньги. Поэтому, эта традиция, как и обед, называлась иногда "обед кнута" (сыбырткы ашы). Данный обряд является одним из самых увлекательных и забавных, поэтому обряд остался без изменений и соблюдается с большой охотой и в наше время.

После прощального обеда одним из ярких моментов являлся сенляу прощание невесты с родными, сопровождавшееся плачем-причитанием. Ходила она, окруженная своими подругами. Молодая обходила всех родственниц и каждой из них дарила полотенце, скатерть, лоскутки материи, нитки, которые несла или старшая сестра, или одна из ее подруг. Родственницы одаривали молодую: скотом, деньгами, лоскутками материй. Лоскутки эти (йыртыш) прикалывались к головному убору молодой и к рубахе, ими она была увешана с ног до головы. После этого подруги одевали молодую в лучшие одежды и вели к телеге, на которой она должка была ехать, причем молодая оказывала всяческое сопротивление, не выходила из родного дома, пока не примет подарки от отца или братьев. Подруги с плачем провожали ее далеко от деревни [6].

Суть традиции - в отображении тяжелой женской доли, замужества по воле родителей, переход в чужую порой незнакомую семью. Невеста прощалась со всем, что для нее в прежней жизни было дорогим, близким, причитает, жалуясь на свою горькую судьбу.

В наше время, в связи с тем, что молодые обычно женятся по обоюдному согласию, причитания невесты бессмысленны и данный обряд фактически превратился в обычное прощание.

Свадебные торжества продолжались так же в роде жениха, но лишь только в случае полной выплаты калыма. Данная традиция называется калын. В связи с тем, что ранее калым был больше по стоимости и объему, зачастую жених не мог выплатить его сразу и поэтому калын задерживался на срок от нескольких недель до нескольких лет. Так как сегодня сумма калыма меньше, он, как правило, выплачивается сразу полностью, калын проводится непосредственно после празднования в семье невесты [1].

Интересным и самобытным обрядом в свадебных торжествах, проводимых в ауле жениха, является обряд показа источника воды - "хыу башлау" у южных и юго-восточных башкир, "хыу курхатыу" у зауральских башкир. Невеста идет к реке в сопровождении золовок и их подруг. Одна из них, обычно младшая, несет узорное коромысло и вёдра невесты. Зачерпнув воду из источника, она передает коромысло невесте. Та бросает в воду серебряную монету. На обратном пути коромысло с вёдрами невеста несет сама. Взрослые и дети наблюдают, не выплёскивается ли вода, так как от этого, по поверьям, во многом зависит благополучие молодой семьи. Показ воды это не только ознакомление с деревней и её окрестностями, приобщение к домашним обязанностям, получение благосклонности духа воды, но одновременно и своеобразное испытание.

Обряд показа источника воды соблюдается в зависимости от географического расположения районов Башкортостана. К примеру, в северных районах республики данный обряд утерян, в западных районах наблюдается тенденция к его возрождению [6].

Таким образом, со временем, под влиянием различных факторов, некоторые обряды свадебных празднований претерпели существенные изменения, вплоть до полного забвения. Во многом это связано с сокращением сроков свадьбы и затрат на ее проведение. Однако, сегодня, вследствие повышения внимания к национальным культурным ценностям, сегодня происходит возрождения ряда свадебных традиций и обрядов во многих районах Башкортостана Рисунок 2 – Показ источника воды Список литературы:

1.Бикбулатов, Н.Б. Башкиры: этническая история и традиционная культура /Р.М.Юсупов, С.Н. Шитова, Ф.Ф. Фатыхова. - Уфа: Научная энциклопедия, 2002. – 200 с.

2.Кузбеков, Ф.Т. История культуры башкир/ Ф.Т.Кузбеков. — Уфа:

Китап, 2005. – 185 с.

3.Башкортостан: Краткая энциклопедия. – Уфа: Башкирская энциклопедия, 2008. – 300 с.

4.История и культура Башкортостана [Электронный ресурс]. Точка доступа:http://www.bashculture.ru. Дата обращения: 3.03.2013.

5.Электронный журнал «Ватандаш» [Электронный ресурс]. Точка доступа: http://www.vatandash.ru. Дата обращения: 01.03.2013.

6. Электронный журнал «Шонкар» [Электронный ресурс]. Точка доступа:

http://www.cataloxy.ru. Дата обращения: 27.02.2013.

УДК: 634.987:664.

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКОВ ПИТАНИЯ

Научный руководитель: Кудзева Ф.Л., к.т.н.

ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет», Актуальной является сложившаяся в России проблема качества и безопасности производимых продуктов питания. С ухудшением экологической обстановки связано загрязнение пищевых продуктов радионуклеидами, токсическими элементами (ртутью, мышьяком, свинцом, цинком, медью, кадмием), нитросоединениями (нитратами, нитритами, нитрозаминами и др.), пестицидами, антибиотиками и т.д., что отрицательно сказывается на состоянии здоровья людей и наблюдаются вытекающие из этого последствия: снижение продолжительности жизни, рост заболеваемости и патология новорожденных.

Возникла необходимость восстанавливать структуру и качество питания, разрабатывать продукцию, обогащенную биологически активными веществами, а также расширять возможности использования пищевых продуктов с высокой биологической ценностью, какими являются свежие дикорастущие ягоды.

Известно, что местные дикорастущие ягоды являются высокоценными поставщиками необходимых компонентов для нормальной жизнедеятельности и функционирования организма. К наиболее перспективному местному дикорастущему сырью можно отнести дикорастущую чернику, смородину черную, калину обыкновенную, рябину, облепиху, которые содержат целый комплекс биологически активных веществ, таких как витамины С и Р, в небольших количествах в ягодах присутствуют витамины В1, В2, Е, каратиноиды, флавоноиды, антоцианы, пектиновые вещества, катехины, свободные аминокислоты (лизин, гистидин, аргинин, треонин, тирозин), легкоусвояемые минеральные вещества: фосфор, калий, йод, медь, барий, цинк, железо и др.). Употребление в пищу дикорастущих ягод носит сезонный характер, в связи, с чем возникает проблема длительного хранения и подбор способов переработки с возможностью максимального сохранения пищевой и биологической ценности исходного сырья. Существуют различные способы переработки плодоовощной продукции, в том числе использование высоких и низких температур, которые способствуют сохранению химического состава исходного сырья. Перспективными методами переработки являются сушка, замораживание, консервирование сахаром, протирание плодов и ягод с добавлением сахара и без него и др. Сушеные ягоды характеризуются повышенной энергетической ценностью, что связано с высоким содержанием сухих веществ – в среднем - 82%, сахаров – 66% и белков – 5%. В настоящее время ведется научно-исследовательская работа над возможностью использования пищевых добавок из местного плодово-ягодного сырья в производство сухих завтраков [1, 2].

Дикорастущие плоды и ягоды имеют большое значение для населения многих регионов. Многие дикорастущие растения являются одновременно пищевыми и лечебными продуктами, являясь важным источником витаминов, микроэлементов и других ценных питательных веществ. Вкусовые качества плодов зависят, главным образом, от соотношения сахаров и кислот. В связи с географическим положением растений содержание этих компонентов изменяется в противоположных направлениях, то есть в плодах, произрастающих на юге, сахаристость выше, чем в тех же плодах из северных районов. Наибольшую изменчивость химического состава имеет земляника, менее изменчивы – черника, смородина, малина, которые в диком виде растут почти на всей территории страны. Питание является процессом усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и работоспособности. Все нужные для этого вещества организм человека получает с пищей. Питание должно быть организовано таким образом, чтобы оно обеспечивало гармоничное развитие организма [3].

Использование натуральных обогатителей с целью улучшения реологических свойств теста и повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий является целесообразным, так как полученные результаты могут быть использованы при реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, в соответствии с которой предусмотрено комплексное использование растительных сырьевых ресурсов на основе рационального сочетания традиционных и нетрадиционных видов сырья, а также «создание технологии производства качественно новых пищевых продуктов с направленным изменением химического состава, соответствующего потребности организма человека, в том числе продуктов лечебно-профилактического назначения для профилактики различных заболеваний и укрепление защитных функций организма» Применение в производстве хлебобулочных изделий биологически активных добавок из местных экологически безопасных нетрадиционных сырьевых ресурсов растительного происхождения позволит обогатить готовый продукт физиологически функциональными пищевыми ингредиентами.

Список литературы:

1. Цапалова И.Э.. Губина М.Д., Позняковский В.М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Учебное пособие. – Новосибирск: изд-во Новосиб. ун-та. – 2000.- 454 с.

2. Плотникова Т.В.. Сайфулина З.Р. Перспективы использования некоторых дикорастущих плодов и ягод Ново-сибирской области. //Доклады ой международной научно-практической конференции.- Барнаул. 17-19 сент.

2001 г. – Томск: Изд-во Том. Ун-та. 2001. – С. 235-238.

3. Джабоева, А.С. Дикорастущие плоды и ягоды – источник витамина С / А.С. Джабоева, Р.М. Жилова, Л.Г. Шаова // Новые и редкие растения Северного Кавказа: сб. материалов 1-ой региональной конференции. – Владикавказ, 2004.

– С.124-125.

СОЦИАЛЬНАЯ КОМПЕТЕНТНОСТЬ КАК ИНТЕГРАТИВНОЕ

ЛИЧНОСТНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В ЮНОШЕСКОМ ВОЗРАСТЕ

ГБОУ СПО (ССУЗ) «Троицкий педагогический колледж»

В настоящее время проблема развития социальной компетентности обучающихся – это актуальная социальная и психолого-педагогическая проблема. Дефицит социальной компетентности в настоящее время проявляется на самых разных уровнях общественной жизни. Свидетельством тому служит рост судебных разбирательств, гражданских конфликтов, случаев словесного и физического насилия, асоциального поведения. Поэтому в современных условиях социально-экономических изменений перед образованием поставлена задача не просто дать обучающимся определенный уровень знаний, умений и навыков по основам наук, но и обеспечить способность и готовность жить в современном сверхсложном обществе, достигать социально-значимые цели, эффективно взаимодействовать и решать жизненные проблемы. Юношеский возраст - важнейший этап в развитии личности, её социализации и формирования социальной компетентности.

Интерес к проблеме формирования социальной компетентности личности возник во 2 половине XX в. В настоящее время социальная компетентность становится все более значимой во всех сферах социальной жизни человека и признается интегративной характеристикой современного человека (Крокинская O.K., Баранова Л.А., Куницына В.Н. и др.). Само качество социальной компетентности характеризует человека, успешно прошедшего социализацию и способного к адаптации и самореализации в условиях современного общества.

Рассматривая сущность социальной компетентности, многие исследователи, определяют ее как знания, умения, навыки, способы (модели, шаблоны, сценарии) поведения в различных сферах социальной жизни человека (K.H Рубин, 1992;

Куницына В.Н., 2001;

Зобов Р.А., Келасьев В.Н., 2005). И в этом контексте нам близко определение социальной компетентности, предложенное И.А.Масловой [3]: «Это интегративное личностное образование, включающее знания, умения, навыки и способности, формирующиеся в процессе социализации и позволяющие человеку быстро и адекватно адаптироваться в обществе и эффективно взаимодействовать с социальным окружением».

Различные виды социальной компетентности выделяют И.А.Зимняя (2003), В.Н.Куницына (2001), А.В.Хуторской (2002) и др. Так, В.Н.Куницына [2] выделяет следующие виды: вербальная компетентность;

коммуникативная компетентность;

социо-профессиональная компетентность;

социально психологическая компетентность;

самоидентификация (эго-компетентность).

Г.Е.Белицкая [1], определяя структуру социальной компетентности, выделяют в ней следующие компоненты: 1)мотивационный, включающий отношение к другому человеку как высшей ценности;

проявления доброты, внимания, заботы, помощи, милосердия;

2)когнитивный, который связан с познанием другого человека (взрослого, сверстника), способностью понять его особенности, интересы, потребности;

3)поведенческий, связанный с выбором адекватных ситуации способов общения, этически ценных образцов поведения.

Нами было организовано исследование социальной компетентности обучающихся педагогического колледжа. Показателями сформированности этого интегративного личностного образование явились: стремление к проявлению себя в социально одобряемой деятельности, к одобрению со стороны окружающих людей, ценностное отношение к себе и другой личности;

знание собственных личностных особенностей, способствующих достижению успеха, способность понять особенности другого человека, его интересы, потребности;

выбор этически ценных образцов поведения. Подобранный комплекс диагностических методик по исследованию социальной компетентности у обучающихся позволил исследовать мотивационный и когнитивный компоненты компетентности. Комплекс диагностических методик был представлен рядом тестов и анкет: методика А.Мехрабиана в модификации М.III.Магомед-Эминова, предназначенная для диагностики мотивации аффилиации;

методика «Самооценка» Л.Г.Матвеевой;

методика Е.П.Ильина «Опросник для самооценки толерантности»;

для изучения эмпатии была использована методика экспресс-диагностики И.М.Юсупова;

нравственные ориентации учащихся в поведении исследовались с помощью методики «Закончи предложение» Л.А. Головей и др. В результате мы определили наличие 3 уровней сформированности социальной компетентности у обучающихся колледжа: 1)начальный - характеризуется низкой степенью сформированности необходимых для социализации личностных новообразований;

2)неустойчивый - определяется ситуацией, когда отдельные показатели социальной компетентности сформированы на достаточном уровне, а другие находятся на низком уровне развития;

3)устойчивый уровень предполагает достижение высоких показателей развития всех важнейших для возраста составляющих социальной компетентности.

На основе проведенной диагностики нами были разработаны рекомендации для классных руководителей по развитию социальной компетентности обучающихся в учебной и во внеучебной деятельности, в мероприятиях, способствующих формированию социального здоровья будущих специалистов.

Список литературы:

1.Белицкая, Г.Э. Социальная компетенция личности / Г.Э. Белицкая // Сознание личности в кризисном обществе. — М., 1995. –С.42-57.

2.Калинина, Н.В. Формирование социальной компетентности как механизм укрепления психического здоровья подрастающего поколения / Н.В.Калинина // Психологическая наука и образование.- 2001.- №4.-С.16-19.

3.Маслова, И.А. Социализация подростка в воспитательном пространстве учреждения дополнительного образования детей: Автореф. дисс. … канд. пед.

наук / И.А.Маслова. - Магнитогорск, 2007. - 21с.

УДК: 36.86-

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ШОКОЛАДНЫХ ПАСТ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В

ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА ТРОИЦКА ПО СОДЕРЖАНИЮ

В НИХ КРАХМАЛА

Научный руководитель: Нурбекова А.А., к.б.н. доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной Крахмал, является основой рациона человеческого питания, дающей 80% потребляемых калорий. Крупнейшим потребителем крахмала является бумажная промышленность, получающая более 60% всего производимого крахмала. Еще 15% использует пищевая промышленность. Большое количество крахмала продается в виде конечного продукта для домашнего пользования.

Целью исследования явилось изучение свойств и содержания крахмала в кондитерских изделиях. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1)Изучить по литературным данным полисахариды, выявить биологическую роль крахмала, его химические свойства 2)Освоить методику определения крахмала в кондитерских изделиях 3)Определить содержание крахмала в кондитерских изделиях, по полученным результатам исследования сделать выводы.

На его долю в пищевом рационе приходится около 80% общего количества потребляемых углеводов. Крахмал в организме человека является основным источником глюкозы. Крахмал составляет основную часть углеводов хлеба и хлебобулочных изделий, муки, различных круп, картофеля.

Для анализа кондитерского изделия измельчённую пробу растирают в фарфоровой ступке с 20 см3 дистиллированной воды. Пробу растворяют в дистиллированной воде и количественно переносят в мерную колбу.

Содержимое колбы нагревают на водяной бане до 90-95, затем охлаждают под струёй водопроводной воды до20, доводят раствор до метки дистиллированной водой, тщательно перемешивают, 25 см3 полученного раствора центрифугуют. Мерной пипеткой 10 см3 центрифугата помещают в химический стакан, добавляют 10 см3 раствора иода и измеряют оптическую плотность окрашенного раствора относительно раствора сравнения. По градуировочному графику находят концентрацию крахмала в 10 см исследуемого раствора.

Массовую долю крахмала в анализируемом продукте рассчитывают по формуле: массовая доля = (Cx*V*100)/М где Сх – концентрация крахмала. Найденная по градуировочному графику, г/дм3;

V – вместимость колбы, дм3;

M – масса навески анализируемого продукта, г.

Массовая доля шоколадной пасты «Nutella»= (0,8*1*100)/5=16% реки»=(1,5*1*100)/5=30% Изучив потребительские свойства шоколадных паст, можно с уверенностью сказать, что шоколадная паста - это полезный высококалорийный продукт. В его состав входит много полезных для организма человека минеральных веществ и витаминов.

Шоколадная паста представляет собой продукт переработки какао – бобов с сахаром без добавления или с добавлением разнообразных ароматических и пищевкусовых начинок.

Основными производителями шоколадных паст в настоящее время являются ООО "ТД Невский", ООО “КондиПрод”, ОАО «Рот Фронт», ОАО «Красный Октябрь», ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский», ЗАО «Тандер», ЗАО «Ферреро Руссия». Ими выпускаются практически все виды шоколадных паст, реализуемых в России.Наибольшим спросом среди любителей шоколадных паст пользуется «Nutella».

В ходе исследования было установлено, что все указанные образцы упакованы в соответствии с действующим стандартом.

Маркировка, нанесённая на исследуемые образцы, соответствует действующему стандарту.

Все отобранные образцы по всем органолептическим показателям соответствуют ГОСТ 6534-89.

Производителям нужно стремиться представить потребителю что-то нестандартное, необычное, поскольку качество у всех примерно одинаковое, стараться очаровать потребителя новой упаковкой, новым имиджем брэнда.

Очень важно, чтобы на рынке все время появлялись новинки. Это относится и к новым маркам, и к новым видам упаковки, и, конечно, к созданию принципиально новых продуктов. Необходимо регулярное обновление дизайна и модернизация уже ставших популярными продуктов.

Одно из основных условий успеха брэнда - это рекламная поддержка, и, она должна включать как телевизионную, печатную рекламу так и наглядные дисплеи, промо-акции в местах торговли.

По результатам анализа выбранных шоколадных паст на содержание крахмала можно сделать вывод о том, что в обоих пастах содержание крахмала превышает норму по ГОСТ (15%) – в пасте «Nutella» на 1%, а в «Шоколадных реках» - на 15%.

Список литературы:

Галун Л.А., «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Кондитерские товары», М: Просвещение, 1989 г.-271 с.

Дубцов Г.Г. «Товароведение пищевых продуктов» М: Просвещение. 1992 г.- 264 с.

Минифай Б.У. «Шоколад, конфеты, карамель, и другие кондитерские изделия», Издательство Профессия, 2008 г.- 816 с.

Токарев Л.Т. «Производство кондитерских изделий». М: Пищевая промышленность», 1987 г.- 456 с.

Костюченко Г. Шоколад – полезные свойства. //Продовольственный торгово- промышленный журнал 6. 2010 С. 26-28.

ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АССОРТИМЕНТ

СВЕЖИХ АНАНАСОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ

СЕТИ Г. ТРОИЦКА

Научный руководитель: Сайфульмулюков Э.Р., к.с/х.н., доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной В основном ананасы для экспорта срезают ещё «зелёными» и в процессе транспортирования и последующего хранения плоды дозариваются до потребительской степени зрелости. На всех этапах формирования и сохранения качества товара возможны нарушения, которые могут приводить к снижению качества, а порой и к реализации небезопасных с пищевой точки зрения плодов.

На основании вышесказанного была поставлена цель нашей исследовательской работы: изучить ассортимент свежей плодоовощной продукции и дать товароведную оценку качества свежих ананасов, реализуемых в розничной торговой сети г. Троицка.

Для достижения данной цели были определены следующие задачи:

Проанализировать ассортимент свежих плодов и овощей в супермаркете «Дикси»;

Установить соответствие качества свежих ананасов требованиям нормативно-технической документации;

Провести дегустационную оценку плодов ананаса;

Изучить морфологический состав плодов ананаса;

Сделать выводы по результатам проведенных исследований.

На первом этапе исследований мы изучили и проанализировали ассортимент свежей плодоовощной продукции в магазине «Дикси».

Структура торгового ассортимента плодов и овощей в торговой сети представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Удельный вес групп свежих плодов и овощей в ассортименте магазина Из данных рисунка 1 видно, что наибольший удельный вес в ассортименте предприятия занимают овощи – 59%. Это, скорее всего, связано с тем, что овощи длительное время сохраняют свои качественные показатели и пользуются постоянным спросом в зимне-весенний период.

Для характеристики ассортимента использовали показатели широты ассортимента, полноты ассортимента, индекс обновления, полноту использования ассортимента.

На рисунке 2 представлена характеристика ассортимента в магазине «Дикси», из которого видно, что группа свежих плодов и овощей в магазине «Дикси» характеризуется средней широтой и полнотой ассортимента, низкой степенью обновления и средней полнотой использования ассортимента.

ассортимента ассортимента обновления использования Рисунок 2 – Характеристика ассортимента в магазине «Дикси»

В качестве объектов исследования были выбраны плоды ананаса, реализуемые в магазине «Дикси». Образец первый – ананас свежий реализуемый по цене 65,04 руб., образец 2 – ананас свежий реализуемый в рамках специальной акции по сниженной цене в размере 59,90 рубля.

При оценке штрих-кода, который был прикреплён к плодам, было установлено, что ананасы импортированы из Нидерландов.

Экспертиза плодов ананаса проводилась в соответствии с методическими указаниями кафедры ТПТ и ВСЭ УГАВМ, по показателям которые регламентированы требованиями ГОСТ Р 54688-2011 и Сodex Alimentarius «Свежие плоды, овощи и фруктовые соки». За основу был взят отечественный стандарт, международный для сравнения.

Таблица 1 - Оценка качества по органолептическим показателям показате «Ананасы вид вместе с верхней должны поврежденн поврежденные зрелости видимых признаков сса одного ананаса, менее егория по нормируется менее 1 000 г Исходя из данных исследований было установлено, что образец ананаса №1, приобретённый в магазине «Дикси», соответствуют требованиям ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие. Технические условия» и Сodex Alimentarius, может быть свободно реализован, масса плода достигает 840 г, в результате чего ему может быть присвоена категория H.

Образец ананаса под №2 не соответствует предъявляемым требованиям, которые регламентирует ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие. Технические условия» и Сodex Alimentarius, т.к. на поверхности плода имеются участки с плесенью, проникшие в мякоть, в результате чего продукция должна быть снята с реализации.

На следующем этапе исследований был проведён дегустационный анализ ананаса прошедшего экспертизу качества по ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие. Технические условия» реализуемого в торговой сети. В качестве экспертов участвовали студенты ТАТ УГАВМ. Результаты балльной органолептической оценки представлены на рисунке 3.

Рисунок 3 – Результаты бальной органолептической оценки Средний балл при дегустационной оценке ананасов составил 4, Данные по оценке анатомо-морфологического состава плодов ананаса представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Анатомо - морфологический состав плодов ананаса плода, см малосъедобная часть, % части к несъедобной части плода При оценке морфологического состава плодов ананаса было установлено, что, несмотря на более низкую массу образца №1, отношение съедобной части к несъедобной у товара выше (1,8/1), чем у образца №2 (1,4/1), масса которого была выше на 331г.

Данные по оценке морфологического состава плодов ананаса представлены на рисунке 4, где образец 1 внутренний круг, образец 2 внешний круг.

Рисунок 4 - Данные по оценке морфологического состава плодов ананаса Стоимостная характеристика плодов ананаса представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Стоимостная характеристика плодов ананаса Стоимость одного экземпляра, руб Стоимость съедобной части, руб Стоимость малосъедобной части, руб Цена за 100 грамм съедобной части Как видно из данных таблицы, несмотря на то, что стоимость одного экземпляра образца №2 ниже образца №1 на 7,9%, стоимость 100 гр. съедобной части выше на 15,9%. Исходя из этого, товар по специальной сниженной цене оказался дороже плодов реализуемых по цене стандартной.

В целом по результатам работы можно сделать ряд выводов:

Группа свежих плодов и овощей в магазине «Дикси»

характеризуется средней широтой и полнотой ассортимента, низкой степенью обновления и средней полнотой использования ассортимента.

Образец ананаса №1, приобретённый в магазине «Дикси», соответствуют требованиям ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие.

Технические условия» и Сodex Alimentarius и может быть свободно реализован, масса плода достигает 840 г, в результате чего ему может быть присвоена категория H.

Образец ананаса под №2 не соответствует предъявляемым требованиям, которые регламентирует ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие.

Технические условия» и Сodex Alimentarius, т.к. на поверхности плода имеются участки с плесенью, проникшие в мякоть, в результате чего продукция должна быть снята с реализации.

При оценке морфологического состава плодов ананаса было установлено, что несмотря на более низкую массу образца №1, отношение съедобной части к несъедобной у товара выше (1/1,8), чем у образца №2 (1/1,4), масса которого была выше на 331г.

При оценке стоимостных характеристик было установлено, что несмотря на то, что стоимость одного экземпляра образца №2 ниже образца № на 7,9%, стоимость 100 гр. съедобной части выше на 15,9%. Исходя из этого, товар по специальной сниженной цене оказался дороже плодов реализуемых по цене стандартной.

ББК 36.96-

АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО РЫБНЫХ ПРЕСЕРВОВ В МАСЛЕ,

РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ

Научный руководитель: Новичихина В.И., доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной Пресервы являются полноценным пищевым продуктом, имеющим оригинальную рецептуру приготовления. Этот продукт не проходит термическую обработку, поэтому в рыбе сохраняются все основные минеральные вещества и микроэлементы. Рыбные пресервы в заливке на основе масла составляют классический ассортимент, где проявляются все оттенки вкуса и запаха рыбы. Именно благодаря этим свойствам пресервы являются одним из наиболее широко распространённых рыбных продуктов и пользуются огромным спросом у покупателей.

На основании выше сказанного целью нашего исследования является ассортимент и качество рыбных пресервов в масле, реализуемых в розничной торговой сети.

Для достижения данной цели необходимо выполнить следующие задачи:

• Провести оценку качества упаковки и полноты маркировки;

• Провести оценку качества по органолептическим, физико химическим и показателям безопасности;

• Провести дегустационную оценку и маркетинговое исследование;

• Сделать выводы по результатам проведенных исследований.

Материалы и методы исследований. Наши исследования проводились на кафедре товароведения продовольственных товаров и ветеринарно санитарной экспертизы и межкафедральной лаборатории УГАВМ. Для проведения оценки качества нами были взяты пресервы 3 производителей «Матье», «Югора», «Мореслав». Определения качества упаковки и полноты маркировки проводились визуально по ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

Органолептическую оценку качества проводили визуально согласно ГОСТ – 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия». Дегустационная оценка пресервов проводилась по 5 бальной шкале, в которой каждому из показателей отведено определенное место количество баллов в зависимости от уровня качества образца продукта. Физико-химическое исследование проводили по ГОСТ 7453 – 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия». Определение содержания поваренной соли определяли аргентометрическим методом.

Результаты проведенных исследований Таблица 1 - Оценка качества упаковки и полнота маркировки нование вы рыбные слабосоленая филе-кусочки в ровка продукта сельдь филе-закусочная в масле пресервы потребительс нование и «Челябински Гладков Ю.А., изготовителя рыбоперераб Челябинская, Товарный атывающий область г.

изготовителя Россия г. Пилотов 7А Петербург годности 26.01. я и срок от 0 до -4С 0 до +2С – 5 до +6С – хранения – 4 мес.;

от 0 сут., от -2 до - сут., от -8 до Продолжение таблицы информация продукция продукция продукция энергетическ Заключение: В результате проведенного внешнего осмотра упаковки и полноты маркировки было установлено что пресервы «Матье», «Югора» и «Мореслав» соответствуют требованиям ГОСТ Р 51074-2003.

Таблица 2 - Оценка качества по органолептическим показателям рыбы белкового происхожден ие заливки ное данному твенное нное данному твенное Заключение: В результате проведенных органолептических исследований было установлено, что пресервы «Матье», «Югора» и «Мореслав»

соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 и выпускается в свободную реализацию.

Таблица 3 – Критерии бальной оценки качества образца продукции Показа Уровни качества и их бальная оценка качества показатели Таблица 4 - Дегустационная оценка пресервов Заключение: В результате проведенной дегустационной оценки было установлено, что пресервы «Матье», «Югора» и «Мореслав» соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 и выпускается в свободную реализацию.

Таблица 5 - Оценка качества по физико-химическим показателям поваренной соли в мясе рыбы, в % рыбы (в пересчете на уксусную кислоту), в % рыбы, %, не менее заливки, %, не более банке по счету, шт.

Заключение: В результате проведенных физико-химических исследований было установлено, что пресервы «Матье» соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 и выпускается в свободную реализацию;

а «Югора» и «Мореслав» не соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 по показателям массовой доли рыбы и заливки, и не выпускается в свободную реализацию.

Таблица 6 - Контролируемые показатели химических элементов в пищевых продуктах * Временные гигиенические нормативы по Г. П. Беспамятнову Заключение: В результате проведенных исследований было установлено, что пресервы «Матье», «Югора» и «Мореслав» соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и временным гигиеническим нормативам и выпускается в свободную реализацию.

Нами был проведен социологический опрос различных категорий потребителей. Мы продемонстрировали 3 образца рыбных пресервов 3-х производителей и попросили выбрать по внешнему виду продукта, который они бы предпочли приобрести и результаты были следующие:

2 место - «Мореслав»

Так же было проведено исследования соотношения цены и качества и результаты были следующие:

У пресервов «Матье» высокое качество и высокая цена, можно сделать заключение, что цена соответствует качеству;

У пресервов «Мореслав» среднее качество и низкая цена, можно сделать заключение, что цена не соответствует качеству;

У пресервов «Югора» низкое качество и средняя цена, можно сделать заключение, что цена не соответствует качеству.

На основании проведенных исследований нами были сделаны следующие выводы:

В результате проведенного внешнего осмотра упаковки и полноты маркировки было установлено, что все пресервы соответствуют требованиям ГОСТ Р 51074-2003«Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» и выпускаются в свободную реализацию;

В результате проведенных органолептических исследований было установлено, что все пресервы соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» и выпускаются в свободную реализацию;

В результате проведенной дегустационной оценки было установлено, что все пресервы соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» и выпускаются в свободную реализацию;

В результате проведенных физико-химических исследований было установлено, что пресервы «Матье» соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» и выпускается в свободную реализацию;

а «Югора» и «Мореслав» не соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86«Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» по показателям массовой доли рыбы и заливки, и не выпускается в свободную реализацию;

В результате проведенных исследований было установлено, что пресервы «Матье», «Югора» и «Мореслав» соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и временным гигиеническим нормативам по Г.П.

Беспамятову и выпускается в свободную реализацию.

Список литературы:

ГОСТ 7453-86. Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия [Текст]. - Введ. 01.01.88. - М: Издательство стандартов,1988. - 5 с.

Позняковский, В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Текст]: учебник / В.М.

Позняковский, О.А. Рязанцева, Г.К. Каленик. – Новосибирск : Сиб. универ. изд во, 2007.- 311с.

Родина, Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов [Текст]: учебник / Т. Г. Родина. - Екатеринбург : Изд - во Академия, 2007. - 45 с.

СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Текст]. - Введ. 1.07.2002. - М:

Госстандарт, 2002. - 11 с.

Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров [Текст]: учебник / А.Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. - Нижний Новгород:

Изд - во Март, 2009. - 147 с.

УДК: 663.

КАЧЕСТВО ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

Научный руководитель: Кудзиева Ф.Л., к.т.н.

ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет», Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины (чайный танин), об ладающие Р-витаминной активностью, а также витамины - аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды. Чай являйся богатым источником минеральных веществ.

Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоп риятно воздействуют на организм человека. Чай хорошо адсорбирует вредные вещества (тяжелые металлы, радионуклиды) и выводит их из организма.

Биологические ценные вещества чая оказывают антиокислительное действие на жировой и холестериновый обмен. Чай - хороший терморегулятор тела - в холодную погоду хорошо согревает, а в жаркую - охлаждает. [1] Лечебные свойства чая обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров.

Благодаря разнообразию содержащихся в чае веществ этот напиток хорошо действует на пищеварение и нервную систему, облегчает деятельность сердца и сосудистой системы, понижает кровяное давление и повышает жизненную энергию человека.



Страницы:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 13 |
 



Похожие материалы:

«Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерации . r mu A ) СТРАТЕГИЯ СОХРАНЕНИЯ АМУРСКОГО ТИГРА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 2010 г. УДК 502.211:599.742.22 ББК 28.688 ©83 Стратегия сохранения амурского тигра в Российской Федерации утверждена распоряжением Министерства природных ресурсов и эколо гии Российской Федерации от 02.07.2010 № 25-р. Стратегия разработана в соответствии с рекомендациями, изложен ными в Стратегии сохранения редких и находящихся под угрозой ис чезновения видов ...»

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова С. Ч. Содбоева В. И. Молчанов ЛЕСНАЯ ТАКСАЦИЯ И ЛЕСОУСТРОЙСТВО Методические указания и контрольные задания для студентов специальности 250201.65 Лесное хозяйство всех форм обучения Улан-Удэ Издательство БГСХА им. В. Р. Филиппова 2011 1 УДК 630.5(07) ВВЕДЕНИЕ C 57 Лесная таксация и лесоустройство – одна из основных лесо хозяйственных дисциплин, на которой базируется технология ...»

«Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова Научно-методический отдел СПРАВОЧНИК СЕЛЬСКОГО БИБЛИОТЕКАРЯ Барнаул 2010 УДК 023 ББК 78.3я2 С741 Составители: Л. А. Медведева, Т. А. Старцева Художник К. М. Паршина Справочник сельского библиотекаря / Алт. краев. универс. С741 науч. б-ка им. В. Я. Шишкова, Науч.-метод. отд. ; сост.: Л. А. Мед ведева, Т. А. Старцева. – Барнаул : РИО АКУНБ, 2010. – 144 с. Справочник содержит официальные документы, нормативно правовые, ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ХІV МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МАТЕРИАЛЫ КОНФЕРЕНЦИИ В ДВУХ ЧАСТЯХ ЧАСТЬ 2 ЗООТЕХНИЯ ВЕТЕРИНАРИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ К 60-летию вуза Гродно УО ГГАУ 2011 УДК 631.17 (06) ББК 4 М 34 ХІV Международная научно-практическая конференция Современные технологии ...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ СОБРАНИЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ДУМА КОМИТЕТ ПО СТРОИТЕЛЬСТВУ И ЗЕМЕЛЬНЫМ ОТНОШЕНИЯМ КОМИССИЯ ПО ЗАКОНОДАТЕЛЬНОМУ ОБЕСПЕЧЕНИЮ ПРОТИВОДЕЙСТВИЯ КОРРУПЦИИ КОМИССИЯ ПО ЗАКОНОДАТЕЛЬНОМУ ОБЕСПЕЧЕНИЮ ПРОТИВОДЕЙСТВИЯ КОРРУПЦИИ В.П. Таскаев Депутат Государственной Думы А.Ю. Сотников Член экспертного совета А.Н. Бобков д.ф.н., профессор ПРЯМЫХ ИНВЕСТИЦИЙ В РОССИЮ БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ (Ногинский синдром) Ответ чиновников Президенту России Д.А. Медведеву Миф о прямых инвестициях как ...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА И ОКЕАНОГРАФИИ (ФГУП ВНИРО) СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА МАТЕРИАЛЫ ВТОРОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ МОСКВА ИЗДАТЕЛЬСТВО ВНИРО 2011 УДК 639.2313 Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса: Материалы С 56 Второй научно-практической конференции молодых ученых ФГУП ВНИРО.— М.: ...»

«Национальная академия наук Беларуси Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь РУП НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства ОАО Гомельагрокомплект РУП НПЦ НАН Беларуси по животноводству Материалы ХVI Международного симпозиума по машинному доению сельскохозяйственных животных (Минск – Гомель, 27–29 июня 2012 г.) Минск НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства 2012 УДК 637.115(082) ББК 40.729я43 М 34 Редакционная коллегия: акад. НАН Беларуси, д-р ...»

«СЕМИНАР — КРУГЛЫЙ СТОЛ 6. ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА СЕМИНАР — КРУГЛЫЙ СТОЛ 6. ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА УДК 636.082.453.5:640-058.232.6 А.П. Косарев, Н.Е. Чумин, Г.Д. Некрасов Краевое автономное учреждение Алтайский краевой центр информационно-консультационного обслуживания и развития агропромышленного комплекса; Алтайский государственный аграрный университет, г. Барнаул, РФ ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИСКУССТВЕННОГО ...»

«СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ ББК Подготовлено Управлением Алтайского края по развитию туристско- рекреационного и санаторно-курортного комплексов Под общей редакцией М.П. Щетинина, д.т.н., профессора Международной форум Сельский туризм: сборник материалов/ под общей редакцией Щетинина М.П. .– Барнаул : АЗБУКА, 2013– 346 с., илл. В издании представлены выступления участников международно го форума Сельский туризм, проходившего в с. Новотырышкино Алтайского края 6-9 июня 2012 года ISBN 3 От имени ...»

«23 - 24 мая 2012 года Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина научно-практическая конференция В МИРЕ НАУЧНЫХ Всероссийская студенческая ОТКРЫТИЙ Том V Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина Всероссийская студенческая научно-практическая конференция В МИРЕ НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЙ Том V Материалы ...»

«УДК 902/904 ББК 94 (2Р31-6Кар) С15 Сакса А.И. С15 Древняя Карелия в конце I — начале II тысячелетия н. э. Происхожде- ние, история и культура населения летописной Карельской земли. — СПб. : Нестор-История, 2010. — 400 с., ил. ISBN 978-598187-583-0 Книга посвящена исследованию процессов сложения средневековой этниче- ской общности корела, развития ее культуры и экономики, завершившихся форми- рованием территориально-племенного образования Карельская земля (древняя Ка релия). Корела — одно из ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА ПРОБЛЕМЫ И ТЕНДЕНЦИИ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РОСТА АПК Материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 80-летию кафедры экономики и организации предприятий АПК САРАТОВ 2011 УДК 338.436.33 ББК 65.32 Проблемы и тенденции экономического роста АПК: ...»

«КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Э.А.МУРСАЛИМОВА КАДАСТРОВАЯ ОЦЕНКА ЗЕМЕЛЬ И НЕДВИЖИМОСТИ Учебное пособие Алматы, 2006 1 УДК 332.63:332.74 ББК 65.32-5 Мурсалимова Э.А.- М91 Кадастровая оценка земель и недвижимости. /Учебное пособие./ - Алматы: изд. Агроуниверситет, 2006.-118 стр. ISBN 9965-821-31-3 Рассмотрены методология оценки земли и недвижимости, основные понятия, принципы и подходы оценки недвижимости. Изложены основные положения методов оценки стоимости земли, базирующиеся на ...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Т.Г.НЕФЕДОВА ГРАДОСТРОИТЕЛЬНЫЙ КАДАСТР Учебное пособие Алматы, 2012 5 УДК 332:72 (075,8) ББК 65.32,-5:85,118я73 Н-58 Градостроительный кадастр : учебное пособие.– Алматы, 2012. – 270 с. Рецензенты: д.э.н., профессор Сейфуллин Ж.Т. академик НАН РК Григорук В.В. Т.Г.НЕФЕДОВА ISВN 9965-655-72-3 В учебном пособии рассматриваются вопросы рационального использование земель в РК, которое является ...»

«КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Н.Н. АХМЕТСАДЫКОВ, Г.С. ШАБДАРБАЕВА, Д.М. ХУСАИНОВ ТЕХНОЛОГИЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ Допущено МОН РК ВУЗ в качестве учебника Книга 2 ТЕХНОЛОГИЯ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ, ПРИМЕНЯЕМЫХ ДЛЯ ДИАГНОСТИКИ ЛЕЧЕНИЯ И ПРОФИЛАКТИКИ БОЛЕЗНЕЙ, ВЫЗЫВАЕМЫХ ВИРУСАМИ Алматы, 2013 1 УДК 378 (075.8):576.8 ББК 48 я 7 А17 Ахметсадыков Н.Н., Шабдарбаева Г.С., Хусаинов Д.М. А17 Технология ветеринарных биологических препаратов: Учеб ник – Алматы: Изд-во ...»

«ИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Н.Н.АХМЕТСАДЫКОВ Г.С.ШАБДАРБАЕВА Д.М.ХУСАИНОВ ТЕХНОЛОГИЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ (Рекомендован МОН РК) Алматы, 2013 1 УДК ББК Х Ахметсадыков Н.Н., Шабдарбаева Г.С., Хусаинов Д.М. Технология ветеринарных лекарственных препаратов: Ахметсадыков Н.Н., Шабдарбаева Г.С., Хусаинов Д.М. Технология ветеринарных лекарственных препаратов //Учебник – Алматы: Нурпринт, 2013 – 283 с. ISBN В учебнике ...»

«КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Н.П.ИВАНОВ доктор ветеринарных наук, профессор, академик НАН РК К.А.ТУРГЕНБАЕВ доктор ветеринарных наук, профессор А.Н. КОЖАЕВ кандидат ветеринарных наук ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ Том 3 Болезни жвачных животных, свиней и лошадей Алматы, 2012 УДК 619:616.981.42 (075.8) ББК 48.73Я73 И22 Учебное пособие рассмотрено и рекомендовано к изданию Ученым Сове том факультета Ветеринарной медицины и биотехнологии КазНАУ (протокол № 7 от 26 июня 2009 г.). \ ...»

«КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Н.П.ИВАНОВ доктор ветеринарных наук, профессор, академик НАН РК К.А.ТУРГЕНБАЕВ доктор ветеринарных наук, профессор А.Н. КОЖАЕВ кандидат ветеринарных наук ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ Том 1 Общая эпизоотология Алматы, 2012 УДК 619:616.981.42 (075.8) ББК 48.73 я73 И22 Учебное пособие рассмотрено и рекомендовано к изданию Ученым Со ветом факультета Ветеринарной медицины и биотехнологии КазНАУ (протокол № 7 от 26 июня 2009 г.). Иванов Н.П. и др. И 22 ...»

«ОТДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК УЧРЕЖДЕНИЕ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК УЧРЕЖДЕНИЕ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ ИНСТИТУТ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И НАУК ИНСТИТУТ МАТЕМАТИЧЕСКИХ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ ПОЧВОВЕДЕНИЯ РАН ПРОБЛЕМ БИОЛОГИИ РАН Российский фонд фундаментальных исследований Материалы Второй Национальной конференции с международным участием Математическое моделирование в экологии 23-27 мая 2011 г. г. Пущино УДК 57+51-7 ББК 28в6 М34 Ответственный редактор профессор, доктор биологических ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.