WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 |

«Касымов Кенес Маусымбаевич, Оспанов Серик Рапильбекович Мусабаев БакитжанИбраимович Хамзин Кадыржан Пазылжанович Жумадиллаев НуржанКудайбергенович Научно-практические ...»

-- [ Страница 1 ] --

Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан

Акционерное общество «КазАгроИнновация»

ТОО «Казахский научно-исследовательский институт животноводства

икорм опроиз водства»

филиал «Научно-исследовательский институт овцеводства»

Касымов Кенес Маусымбаевич,

Оспанов Серик Рапильбекович

Мусабаев БакитжанИбраимович

Хамзин Кадыржан Пазылжанович

Жумадиллаев НуржанКудайбергенович

Научно-практические основы

повышения

мясной продуктивности овец

Алматы, 2012

УДК 636.033

ББК46.6

К28

К М Касым ов, С.Р.Оспанов, Б.ИМ усабаев, К.П.Хамзин,

Н К Ж ум адиллаев

Научно-практические основы повышениям ясной продуктивности

овец,-А лм аты,2012г.-с 151

ISBN 9965-655-70- Книга посвящена проблеме увеличения баранины, в особенности ягнятины и улучшения ее качества в свете современных рыночных отношений и конкурентоспособности продукции овцеводства.

Книга предназначена на научных работников, зоотехниковселекционеров, руководителей фермерских и крестьянских хозяйств.

В ней 'впервые освещены результаты исследований промышленного скрещивания с участием многоплодных пород овец:

романовская,финский ландрас и полипей.

Приводятся итоги изучения продуктивных качеств помесного потомства от различных вариантов скрещивания с участием овец различного направления продуктивности.

Рецензент - доктор с.-х. наук А.А. Дюсембаев.

Работа одобрена Ученым советом филиала «Научноисследовательский институт овцеводства», ТОО «Казахский научноисследовательский институт животноводства и корм опроюводства»

(Протокол № 3 от 10/XI-2012 г) ISBN 9965-655-70- П реди слови е В настоящее время в мировом овцеводстве, основной доход (90получают от реализации баранины, в основном за счет сдачи ягнят на м ясо в год рождения. П ри этом, предпочтение отдается молочным ягнятам, забитым в возрасте 2-4 месяцев, поскольку цены на международном рынке на такую ягнятину дороже в 2-4 раза,нежели на баранину взрослых овец. П ритом предпочтение отдается ягнятине массой туш и 8-13 кг, 13-14 и 16-19 кг. Особенно м ного ягнят реализуют на м ясо такие страны как Новая Зеландия, Австралия, СШ А, Франция и ФРГ. П ри этом крупным резервом увеличения производства баранины является внедрение метода промышленного скрещивания в овцеводстве. П ромышленное скрещивание при удачном сочетании родительских пород способствует пышному развитию помесного животного, обусловленного эффектом гетерозиса.

Гетерозис — результат удачного сочетания двух скрещ иваемых пород, благодаря которому полученное поколение приобретает такие ценные свойства, как высокие ж из неспособность и продуктивность, превосходящие исходные формы. Гетерозис проявляется в первую очередь по интенсивности роста и развития, скороспелости и плодовитости. П ри этом проявление гетерозиса по признакам интенсивности роста у помесных овец происходит в молодом возрасте до 1,5 лет.

Гетерозис является эффектом скрещивания в первом поколении, он не сохраняется во втором поколении, если не проводится трехпородное скрещивание, т.е. гетерозис — однократный, генети­ ческий эффект скрещивания, не имеющий своего продолжения.

К ак показали многочисленные исследования овцеводов стран С Н Г и зарубежных стран, одним из методов повышения мясной продуктивности, скороспелости молодняка и их прибыльности является скрещивание м ногоплодных пород овец с баранами скороспелых мясо-ш ерстных и м ясны х пород' Высокая плодовитость маток и выращивание большого количества молодняка создают необходимые предпосылки для увеличения производства баранины и других продуктов овцеводства.

Общ еизвестно, что экономический эффект в овцеводстве определяется числом реализованных ягнят. П оэтому, одним из перспективных в условиях рыночной экономики является проведение промышленного скрещивания с участием многоплодных пород овец.

В о многих зарубеж ны х странах применяют трехпородное промышленное скрещивание с использованием многоплодной романовской. При этом баранов романовской породы скрещивают с матками местных пород.Так,как помеси имеют повышенную плодовитость, их скрещивают с баранами мясных пород, получая ягнят с высокой энергией роста и хорошим качеством туши и высокой оплатой корма. Участие в промышленном скрещивании баранов многоплодных пород - романовская и финский ландрас позволяет увеличить высокий выход ягнят в среднем на 30-55%, повысить производство молодой баранины на овцематку на 25-35%.

В Казахстане впервые в 1973 году проведено скрещивание баранов романовской породы с каргалинеким и полугрубошерстным и и кроссбредными овцами. В последующем проведены масштабные работы по простому и сложному промышленному скрещиванию в различных климатических и кормовых условиях, с привлечением различных пород, групп овец.

В настоящее время возникла реальная необходимость широкого применения промышленного скрещивания с вовлечением, в особенности грубошерстных мясо-сальных пород овец, поскольку их численность из года в год растет, а воспроизводительные качества желают лучшего, в сочетании с прекрасной скороспелостью и жив неспособностью.

Широкое применение промышленного скрещивания позволяет получать диетическую, экологически чистую, конкурентоспособную ягнятину, и в связи с предстоящим вступлением Казахстана в ВТО (Всемирная торговая организация) откроет возможность экспорта баранины и ягнятины на мировой рынок, что положительно отразится на эконом ике страны.

В настоящей книге авторы изучают эффективность промыш­ ленного скрещивания в овцеводстве с учетом зарубежного и отечественного опыта по использованию различных пород овец.

Поскольку в Казахстане, на базе многолетних исследований (около 40 лет), впервые издается книга по промышленному скрещиванию овец с использованием различных пород, и авторы надеются на практическое использование материалов книги, при необходимости готовы оказать помощь методического и иного характера.

1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ

ПРОМЫШЛЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ В ТОНКОРУННОМ,

ПОЛУТОНКОРУННОМ, МЯСО-САЛЬНОМ и м ногоп л о д н о м ОВЦЕВОДСТВЕ В рыночных условиях удовлетворению спроса населения и увеличению производства продуктов питания, особенно мяса в нашей стране, придается исключительно большое значение. В. производстве мяса всех в вдов, баранинам аним ает значительный вес - 15-20 и более процентов. Однако предстоит значительно увеличить численность поголовья овец и производство баранины и шерсти с тем, чтобы полностью удовлетворить потребности народного хозяйства. Для этого необходимо максимально использовать все имеющиеся резервы и источники.

Крупным резервом увеличения производства баранины является внедрение метода промышленного скрещивания в овцеводстве.

Промышленное скрещивание при удачном сочетании родительских порОд способствует пышному развитию помесного животного, обусловленного эффектом гетерозиса. Помесные животные, полученные в большинстве вариантов скрещивания, отличаются повышенной энергией роста, лучше оплачивают корма.

В зарубежных странах с развитым овцеводством (Новая Зеландия, Австралия, Англия, США и др.), где в течение длительного времени широко применяется метод промышленного скрещивания, выработаны многочисленные и разнообразные схемы подбора пород.

Несмотря на имеющиеся различия в установленных схемах, в них есть и общие положения. Матки, как правило, должны иметь более высокую шерстную продуктивность, чем матки породы барана, хорошо оплачивать затраты на содержание и другие ценные качества:

высокую оплодотворяемость и молочность, плодовитость, полгостричность, нетребовательность и приспособигельность к местным условиям, хорошо выраженные материнские качества при выращивании ягнят, средние размеры тела. Соответственно этим требованиям для промышленного скрещивания подбирают маток таких пород, которые в той или иной степени обладают указанными качествами, или же прибегают к скрещиванию для получения помесных маток, сочетающих такие качества (сложное промышленное скрещивание); бараны, используемые для промышленного скрещивания, должны принадлежать к более скороспелой породе с лучшей мясной продуктивностью, чем материнская порода.

использование при простом промышленном скрещивании маток ромни-марш, а также маток местных горных пород Акглии с баранами скороспелых короткошерстных пород, тонкорунных и тонкорунно­ грубошерстных маток с баранами длинношерстных мясо-шерстных пород, а в отдельных случаях с баранами скороспелых коротко­ шерстных пород /1/.

Примером сложного промышленного скрещивания может служить широко распространенное в Англии скрещивание баранов бордер-лейстер с матками шевиот (шотландские полукровки), а также баранов северный шевиот и маток ромни-марш (полукровки ром ни), а полученных помесных маток скрещивают с баранами скороспелых короткошерстных пород. Такие помесные матки сочетают в себе нетребовательность, а также хорошую приспособленность к местным условиям разведения с высокой плодовитостью и молочностью бордер-лейетеров, благодаря чему от потомства каждой помесной матки получают больше товарной продукции. В связи с выведением в этой стране новых специализированных пород разрабатываются новые схемы использования их в промышленном скрещивании/1/.

Поданным RH.PIatse /2/ английские породы овец разводятся для получения откормочных ягнят и мясной продукции. На практике широко применяются наиболее удачно сочетающиеся комбинации двух и трехпородных скрещиваний: суф фолькхбордерлейстерхшевиот, лейстер*бордер-лейстер*блекфейс.

Маток горной породы шевиот спаривают с баранами бордерлейстер. Полученных полукровных баранчиков кастрируют, откармливают и забивают на мясо, а помесных маток скрещивают с одной из короткошерстных пород для получения помесей с дальнейшим убоем их на мясо.

Хорошую продуктивность, указывает РА A n d es on /3/, показали трехпородные помеси от маток полукровных меринос х ромни-марш, меринос х корридель с баранами дорсет-хорн, гемпшир, саутдаун, суффольк в Австралии.

В Новой Зеландии J.Е/Соор, V.LCiack /4/ при двухпородном скрещивании корридельских маток с суфф олькам и, гемпшире кии и, бордер-лейстерскими, дорсетдаунскими, саутдаунскими баранами выявили, что помеси отличаются большой плодовитостью и молочностью.

По данным GJHight 15/, настриг шерсти в немытом виде у чистопородных.овец ромни-марш в трех стадах колеблется в пределах 3,41-3,54 кг, помесей бордер-лейстер х ромни-марш 1 поколение — 3,72; второго —3,45 и третьего —3,45 кг, длина шерсти соответственно 13,3-14,7; 15,8; 15,7 и 15,6 см. Установлена связь настрига шерсти маток с их возрастом. В среднем по всем группам настриг шерсти увеличивается на 0,41 кг от 2 до 3 и 4-летнего и затем уменьшается на 0,18 кг до возраста 5 лет.





Как известно, во многих зарубежных странах производство баранины осуществляется за счет убоя ягнят, в этом случае матки занимают в стаде большой удельный вес, о чем свидетельствует опыт зарубежных стран с развитым овцеводством таких, как Новая Зеландия и Австралия. По данным Н А Васильева /6 / в Н овой Зеландии, где разводят преимущественно полутонкорунных овец, при удельном весе маток 69,3%, выход мяса на одну овцу, состоящую на начало года, составляет 20 кг в живой массе, или 9 кг в убойной, а в Австралии при разведении в основном мериносовых овец, где удельный вес маток равен 46,5%, производство мяса на одну овцу соответственно составляет 8 и 3,7 кг. В Новой Зеландии из 25,8 млн. овец, забитых в 1989 году 18,8 млн. голов или 73% было ягнят. В Австралии забито всего овец 33,4 млн, в том числе ягнят 13,6 млн. голов или 41%. В результате на 100 овец, имевшихся на начало года, в Новой Зеландии забито всего 55 голов, в том числе ягнят 40 голов, в Австралии соответственно 22 и 9 голов. Приведенные данные показывают преимущество новозеландского овцеводства в отношении производства баранины, что связано еще и с тем, что в этой стране разводятся скороспелые полутонкорунные овцы и широко применяется промышленное скрещивание.

С 1972 г. в Новую Зеландию импортируют овец мериносовой породы бурула и скрещивают с местными мериносами с целью повышения м ногоплодия Ш.

По данным PJDBIack /8/, в высокоплодовигых стадах (150-200%) основная задача - легкие ягнения, материнские свойства, плодовитость, молочная продуктивность маток и жизнеспособность ягнят. Матки с тройней дают на гектар на 13% больше прибыли, чем матки с одинцом. Среди объягнившихся тройней маток чаще отмечаются анемии, безмолочность, мастит и у них более высокий падеж ягнят. Поэтому будущая идеальная матка должна иметь живую массу 65 кг с настригом шерсти 10-12% от ее ж ивой массы, могущая давать в течение не менее 8 лет по 2 хорошо развитых ягненка.

В Австралии 191 по результатам 1983 г. - плодовитость племенного ядра (все ярочки) составила 140%, выживаемость потомства 118%, было отмечено 4 тройни и 23 двойни. Применение баранов-производителей породы бурула дает 2 преимущества: короче циклы эструса и выше либидо у баранов.

Экономический эффект в овцеводстве определяется числом реализованных ягнят. Поэтому поставщики отбирают овец с целью получения большого выхода ягнят на матку. Одним ю методов повышения плодовитости и прибыльности ремонтных маток представляют финские ландрасы, доля крови которых (1/4) обеспечивает повышение плодовитости на 25% в сравнении с родительским и породам и /10,11,12/.

многопородного скрещивания с использованием с одной стороны, высокоплодовитых (материнская линий), с другой стороны - мясных (отцовская) пород более эффективна для увеличения продуктивности овец в сравнении не только с чистопородным разведением, но и с двухпородным скрещиванием. При таком варианте скрещивания разница в пользу многопородного составила по выходу ягнят на маток - 21,4%, живой мессе ягненка —4,5 кг, массе ягнят в расчете на одну матку 12,6 кг при отбивке.

В США много исследований проведено по изучению различных помесей с использованием финских лавдрасов. Установлено, что 'А или V 4-кровные помесные матки по этой породе могут давать на 20больше ягнят, чем местные породы или пом еси/13/.

В США в университете шт.Колорадо, в течение 1973-1975 гг.

исследования проводили на помесных матках 1 поколения, происходящих от баранов пород бордер-лейстер и финский ландрас, которых случали с породой суффольк. От маток указанных групп и баранов породы суффольк были получены ягнята с массой тела при рождении 3,14 кг и 3,42 кг, при отбивке (средний возраст 67 дней) от маток - 15,7 и 15,6 кг и в 70 дн. возрасте 16,5 и 16,2 кг. Суточный прирост от рождения до отбивки 65 и 51%. В среднем на матку, происходящую от баранов пород финский ландрас и бордер-лейстер родилось 1,78 и 1,39 ягненка, родились живыми 1,77 и 1,36, остались живыми к 28 дневному возрасту 1,3 и 1,02 и получено при отбивке на каждую объягнившуюся матку 1,22 и 1,33 ягненка соответственно /49/.

В штате Виргиния (США) проводили исследования на овцах /г кров и финский ландрас, Vi рамбулье (1 группа), Афинский ландрас,% рамбулье (П гр у п ш ) и Vi рамбулье (Ш группа). Продолжительность опыта 5 лет, при ягнении 3 раза в 2 года.

В результате величина помета по маткам 1 группы была больше по сравнению со П на 0,48 и Ш - на 0,5 ягненка. От маток 1 группы было получено больше ягнят при рождении, и их масса тела при отбивке в расчете на каждую овцу оказалась выше по сравнению с матками П группы соответственно на 42 и 24% и Ш группы на 52 и 38% /14/.

Профессор кембриджского университета Д.Хэммонд /15/ указывал, что английские фермеры еще в двадцатых годах нашего столетия убедились в преимуществе забоя на мясо молодняка в год рождения. При забое ягнят представляется возможным увеличить численность и удельный вес маток, что в свою очередь позволяет больше забивать и следовательно больше получать мяса; во-вторых, это мероприятие экономичейки более эффективно, так как не затрачиваются корма и средства на передержку молодняка и особенно валухов.

В последние годы все более широкое распространение получает промышленное скрещивание с использованием многоплодных пород:

романовская и финский ландрас. С этой целью в 1964 г. во Францию из Ярославской области были завезены овцы романовской породы, а в 1967 г. из Финляндии - овцы породы финский ландрас. Разведение романовских и ф инских овец во Франции показало, что животные этих пород хорошо акклиматизируются и сохраняют свойственные им высокие воспроизводительные качества /1/.

Ш ироко распространено во Франции и трехпородное промышленное скрещивание с использованием многоплодной романовской породы.

Для получения двухпородных помесей баранов романовской породы скрещивают с матками местных пород, характеризующихся повышенной молочностью. Помесные матки наследуют от романовских овец повышенную плодовитость (до 200%), а последующее их скрещивание с баранами мясных пород позволяет получать ягнят с высокой энергией роста и хорошим качеством тушек.

Производство мяса на матку при этом значительно возрастает /1/.

В Болгарии учеными разработана схема использования романовской породы в сложном промышленном скрещивании, которая успешно применяется на практике. Сущность этой схемы скрещивание местных овец с производителями романовской породы.

Полученных помесей 1 поколения с генетически обусловленной высокой плодовитостью скрещивают с третьей породой ( и л ь - д е - ф р а н с, суффольк), которые характеризуются высокими энергией роста, мясными качествами и оплатой корма. Аналогичным образом используют в качестве промежуточной породы при сложном промышленном скрещивании и породу финский ландрас. По данным Ц-Хинковски (цитируется по А.А Вениаминову /40/).

По сведениям FJHorak /16/, перед овцеводами Чехословакии поставлена задача увеличения поголовья овец. Для выполнения этой задачи рекомендуется повышать плодовитость как путем селекции, так и путем скрещивания с романовской породой. Установлено, что помеси 1 поколения романовская х меринос по первому ягнению имели плодовитость 178%, у помесей по бордер-лейстеру и восточно­ фризскими плодовитость по второму ягнению была соответственно 178 и 134%.

А И.Гольцблат, А М. Ерохин, А Л.У льянов /17/) ведется крупномасштабная работа, цель которой состоит в получении трехпородных м аток, имеющих кровность: восточнофризской (молочной) породы — 25%, финской - 25% и меринофляйш - 50%.

Такие матки имеют хорошую шерстную продуктивность, высокую плодовитость (до 200% ) и при скрещивании с породам и, обладающим и высокой мясной продуктивностью, даю т ягнят, хорошо приспособленных для откорма. Таких м аток получают путем осеменения овец породы меринофляйш спермой полукровных баранов восточнофризская х финская.

Обобщая опыт зарубежных стран Н.Т Н иколаевская /18, 19/ и А А.В е ниам инов по использованию многоплодных пород овец отмечают, что при скрещивании их с местными овцами значительно повышается плодовитость у помесей, составляя в среднем 160-190%.

Ш ироко используется двух и многопородное промышленное скрещивание для производства откормочных ягнят в СШ А и Канаде.

Для получения двухпородных помесей рекомендуется подбирать маток таких пород, как рамбулье, панама, тарги, Колумбия, корридель, к баранам пород бордер-лейстер,. шевиот, финская, а для последующего трехпородного скрещивания использовать баранов пород суффольк, шропшир, дорсет, саутдаун.

М ного работ проведено в С Н Г по нагулу, откорму и выращиванию молодняка овец на рационах, насыщенных сочными кормами, главным образом, кукурузным силосом. Такие работы были проведены в основном на молодняке мясо-ш ерстных и на молодняке, полученном от промышленного скрещивания тонкорунных и тонкорунно-грубошерстных м аток с баранами мясных и м ясошерстных пород /20,21,22,23,24,25,26,27/.

Большое влияние на повышение мясной продуктивности помесей в предгорной и степной зонах Северного Кавказа оказывают бараны короткошерстных мясных пород. П омеси от баранов короткошерстного т и ш —пород оксфоршир, горьковской отличались, как правило, более тяжеловесным и тушкам и и большим убойным выходом.

П омеси линкольнов превосходили кавказских по массе туш ек и убойному выходу во всех случаях, но несколько уступали помесям остальных комбинаций скрещивания. О днако следует отметить, что помесные ягнята от баранов длиннош ерстных пород имели более высокую шерстную продуктивность. В предгорной зоне от линкольн х тонкорунных помесных ягнят при предубойной стрижке было получено поярковой шерсти (в пересчете на мытую ) больше, чем от кавказских, на 34,8%, от ромни-марш х кавказских - на 22,1%, от оксфордш ир х кавказских - на 10,6%.

В степной зоне линкольн х кавказские помеси превосходили кавказских по этом у показателю на 40,5%, а горьковская х кавказская уступали им на 9,2%. В связи с этим, по общ ей стоимости продукции линкольн х тонкорунные помеси значительно превосходили тонко­ рунных (на 22,1-34,5% ) и помесей остальных групп (на 28,3%) /17/.

В бывшем Советском Союзе в начале 80-х годов были заложены крупномасштабные опыты по скрещиванию местных овец с баранами многоплодных пород - финский ландрас и романовская с тем, чтобы создать в стране новую м ногоплодную м ясо-шерстную породу овец.

Такие работы проводятся в Ц ентрально-Черноземной зоне России, предгорной зоне Кабардино-Балкарии, в Узбекистане, Белоруссии, прибалтийских республиках. П о данным Л А.У варова /28/, TJ1. П лиева /29/, Р.И.Курбанова /60/, АМ.Гольцблат, А Д Ш а ц к о г о /30/ установлено, что скрещивание баранов финский ландрас и романовская позволяет увеличить выход ягнят на 25-63,7% и за счет этого повысить производство молодой баранины на овцематку в среднем на 25,4-40%.

Использование финских ландрасов в качестве промежуточной отцовской породы при трехпородном промышленном скрещивании с матками породы прекос гоучено в Белгородской области.

П лодовитость ярок финский ландрас х прекос 1 поколения составила 136% против 111% у чистопородных сверстниц породы прекос, или на 25% больш е. В качестве третьей отцовской породы использовали горьковских баранов.

П о сравнению с чистопородными прекосами предубойная масса у двухпородных помесей снижается на 10,3%, а м асса туш и почти на 13%. Н есколько хуже и качественные показатели: коэффициент мясности, площадь «мышечного глазка», диаметр мыш ечных волокон.

О днако при скрещивании полукровных помесей с баранами третьей мясной породы - горьковской, возрастают все показатели, характеризующие мясные и откормочные качества. По сравнению с чистопородными прекосами предубойная масса трехпородных валушков повышается на 5%, масса туши - на 9,3%, улучшаются качественные показатели мяса, коэффициент мясности, площадь мышечного глазка, а также абсолютная и относительная масса мыш ц передней и задней конечностей /28/.

По данным А.И.Голь цблат, А Д.Ш ацкого /30/, в Белорусском НИИЖ, скрещивание прекосовых маток с баранами романовской и финской пород дает возможность значительно повысить выход ягнят.

Уже при первом скрещивании плодовитость маток породы прекос повышается на 7%. Если на 100 маток при чистопородном разведении получается 113 ягнят, то при скрещивании с баранами многоплодных пород романовской и финский ландрас — по 120. Этот феномен объясняется лучшей сочетаемостью разнокачественных половых жизнеспособностью помесных зигот. Благодаря лучшей жизнеспособности падеж помесных ягнят в 2 раза меньше по сравнению с чистопородными. В результате выход к отъему на маток помесных ягнят, полученных от баранов романовской породы, составляет 113,7%, а от финских 114,3, в то время как чистопородных прекосов 101,2%.

Сотрудники Белорусского НИИЖ на экспериментальной базе «Будагова» проводили работы по изучению эффективности различных вариантов скрещивания овец пород романовская, прекос, финский ландрас и линкольн. Животные с различной долей крови показали более высокую плодовитость, чем прекосы. Если последние годы плодовитость чистопородных прекосов составила 104-123%, то у четвертькровных по многоплодным породам маток - 150-180%, у полукровных - 186-200%. При откорме до живой массы 44-45 кг на стандартных рационах баранчики м ногоплодного типа имели скорость роста от 206 до 221 г/день и превосходили прекосов на 17-25,7%/31/.

В опытном хозяйстве ВИЖ «Кленово-Чегодаево» овец порода финский ландрас (в качестве материнской породы) скрещивали с баранами скороспелой литовской темноголовой породы. Плодовитость финских маток при скрещивании с баранам и эстонской темноголовой породы составила 250%. Помесные ягнята отличались от чистопородных сверстников более высокой жизнеспособностью и сохранностью, лучше росли, между баранчиками разных групп установлены 9ущественные различия по откормочным и убойным качествам. Перед постановкой на откорм они имели практически одинаковую живую массу, и за 60 дней откорма у помесных эффективности убоя ягшгг на мясо Р типа гемпшир, а также тонкорунно-грубошерстных маток с баранами породы ромни-марш, эдильбаевской и баранами породной группы мясных овец типа гемпшир.

От переработки 4,5-5 месячных ягнят, полученных ОТ промышленного скрещивания курдючных маток, убойный вес колебался от 18,87 до 20,66 кг, а убойный выход от 50,1 до 51,7% и от ягнят, полученных от промышленного скрещивания тонкорунно­ грубошерстных маток соответственно от 14,5 до 18,3 кг и от 43,3 до 51,8%, При убое 9-10 месячных валухов, полученных’ от аршыиенного скрещивания курдючных меток, убойная масса (туша тонкорунная первого и ’ второго ^ о к „ Р°МНИ'МарШ * « « “ Ская валушков, полученных от ^ каргалинским и - на 53,5%. Помесный молодняк отличается хорошей ж ю неспособностью и скороспелостью /36,37/.

Наряду с романовской породой широко используют в скрещивании и финских ландрасов /37/.

Двухпородные помеси V* и % крови финских Ландрасов, а также от разведения полукровок «в себе», обладают хорошими откорм очным и и м ясным и качествам и. С реднесуточны й прирост их на откорме составляет 190-270 г.К 10-месячному возрасту они достигают живой массы 39-46 кг и дают при убое туши с массой 19-23 кг. В расчете на одну матку (с учетом плодовитости и сохранности ягнят) производство мяса в живой массе по группе %-кровных помесей составляет 74,4 кг, полукровных от разведения «в себе» - 71,4 и по группе V к р о в н ы х -56,3 кг.

По данным ККанапина /38/ в результате промышленного скрещивания курдючных овец с баранами линкольн и линкольн х казахская тонкорунная, полученные помесные баранчики превосходят по массе тела при отбивке в возрасте 3,5-4 месяцев чистопородных едильбаевских ягнят на 5,1%, а баранчики от помесных баранов линкольн х казахская тонкорунная и едильбаевских маток на 4,5%.

Рассматривая литературные данные необходимо отметить, что как в странах СНГ, так и в Казахстане накоплены достаточно богатые материалы об эффективности убоя ягнят на мясо в возрасте 4, месяцев после отъема от маток и в возрасте 7-10 месяцев после нагула и откорма. При убое молодняка овец в год рождения убойные выхода получаются не ниже, чем у полуторалетних валухов, уступая им незначительно в убойной массе. Поэтому перечисленные нами авторы приходят к выводу, что передержка молодняка и особенно валухов 1, летнего возраста часто эконом ически не целесообразно.

В нашей стране промышленное скрещивание в овцеводстве пока еще используется не в полную меру, в силу чего не получило должного распространения. Главная причина - недооценка этого огромного резерва в производстве баранины. Хотя наукой на сегодняшний день разработаны научные основы использования тех или иных пород применительно к тем или иным климатическим, хозяйственным условиям. Что дает хозяйству промышленное скрещивание в овцеводстве, свидетельствуют результаты многочисленных работ, проведенных как в нашей стране, так и за рубежом.

Исследованиям и Казахского НИТИ овцеводства установлено, что при контрольной переработке молочных четырехмесячных казахских тонкорунных (КТ) и помесных кроссбредных ягнят от баранов длинношерстных пород линкольн (Л), бордер-лейстер (ЕЛ) и породной группы - казахской мясо-шерстной полутонкорунной (МШК), проведенные в лаборатории мяса этой организации показали, что сравниваемые группы ягнят по выходу туши (43-44%), содержанию мышечной (65,1-65,5), жировой (13,2-13,7%) и костной ткани (20,3а также по показателям коэффициента мясности (3,69-3,71) и мышечно-костного соотношения (3,06-3,07) не имели существенных различий. В то же время переработка помесных ягнят, полученных от баранов короткошерстных мясных пород саутдаун (СД) и новой породной группы типа гемпшир (ГК) превосходили сверстников материнской породы по показателям выхода туш и (45,7-46,7%), относительной массы жира (15,7-17,5%), коэффициента мясности (4,14-4,5 ед.) и мышечно-костного соотношения (3,32-3,54 ед.), что указывает на более высокую скороспелость и на возможность ранней реализации этих помесей на мясо в возрасте 3-4 месяцев. Помесные ягнята ромни-марш (РМхКТ) по выходу туши, соотношению тканей, формирующих мясность, ближе к ягнятам, полученным от короткошерстных баранов СД и ГК, что указывает на их более выраженную скороспелость, чем ягнят ЛхКТ,М Ш КхКТ, ЕЛхК Т/39/.

Таким образом, при производстве ягнятины для улучшения кондиции (упитанности) ягнят, товарности качества туши можно использовать мясных, короткошерстных полутонкорунных пород и породных групп и типа ромни-марш.

Для установления эффективности промышленного скрещивания при производстве молочной ягнятины сотрудниками Казахского НИТИ овцеводства в хозяйствах Жамбылского района Алматинской области проведено скрещивание низкопродуктивных казахских тонкорунных овцематок с баранами гиссарской, таджикской, эдильбаевской, дегересской и казахской курдючной полугрубошерстной пород.

Помесные ягнята отличались более интенсивным ростом и развитием в подсосный период жизни.

Внедрение промышленного скрещивания тонкорунных маток с баранами м ясосальны х пород способствовало повышению доли кондиционных молочных ягнят с живой массой свыше 25 кг.

При контрольной переработке чистопородные одинцовые баранчики К Т дали туш и массой в среднем 13,1 кг, т.е. легче, чем помесные сверстники на 1,5-3,9 кг, или на 11,5-30%. Выход туши и убойный выход у ягнят К Т составили соответственно 43,5 и 45,2% и было ниже, чем у помесных в пределах на 0,7-2,4 единиц.

Выживаемость помесных ягнят выше (94-96,6%), чем казахских тонкорунных (85,5% )/39/.

Таким образом, внедрение промышленного скрещивания низкопродуктивных казахских тонкорунных овцематок с баранами гиссарской, таджикской, эдильбаевской, дегересской и казахской курдючной полугрубошерстной пород, обеспечивает получение дополнительно в расчете на каждую голову 4т8 кг молочной ягнятины в живой массе.

Анализ литературных источников по промышленному скрещиванию овец разных направлений продуктивности, в том числе и многоплодных, показывает, что главным условием при этом виде скрещиваний является участие мясных скороспелых пород овец.

Вместе с тем, в Казахстане не проводились работы по скрещиванию многоплодных мясо-шерстных маток местной репродукции с баранами мясо-сапьных пород в целях повышения мясной продуктивности и улучшения ее качества.

Рабочей гипотезой при намечаемом виде скрещивания является то, что помесные ягнята в подсосный период жизни будут отличаться высокой энергией роста, скороспелостью и хорошими мясными формами, что объясняется сочетаемостью скрещиваемых пород, так как все курдючные породы овец, в том числе каргалинские и дегересские длительное время селекционировались в основном по мясности и скороспелости.

2. МНОГОПЛОДНЫЕ ОВЦЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

В последние десятилетия во многих странах мира большой популярностью стали пользоваться многоплодные породы овец, которые характеризуются генетически обусловленной высокой плодовитостью, ранним наступлением половой зрелости и полюстричностью. Э то вызвано тем обстоятельством, что современный рынок обусловил необходимость увеличения производства молодой баранины на каждую матку в год, более интенсивного использования маточного стада путем сокращения интервала между ягнением, более равномерного в течение года поступления овец для убоя и др.

Анализ литературных данных показывает, что использование этих пород идет в двух направлениях: для выведения новых пород и групп овец с повышенной плодовитостью без изменения основного направления продуктивности улучшенной материнской породы и для промышленного скрещивания в основном в целях увеличения производства баранины.

Для повышения плодовитости во многих странах используют скрещивание местных маток с баранами много плодных пород — романовской и ф инский ландрас.

Овцы романовской породы принадлежат к старейшим породам, Европейской части России: первые сведения об этих овцах появились в Х У Ш -Х К в.в. П о данным А Ллахова /цитируется по Д Д Арсеньеву и Т Б Арсеньевой /П/, созданная в результате массовой народной селекции около 200 лет назад на территории Ярославской губернии романовская порода овец отличается непревзойденными качествами:

от приплода одной матки можно ежегодно получить не менее 2- отличных овчин и 60-80 кг молодой баранины. Годовой настриг от матки с приплодом составляет 2-2,5 кг.

Овны породы финский ландрас разводятся в Финляндии, где их насчитывается около 100-120 тыс., что составляет 95% всего поголовья овец.

Согласно финской статистике среднее количество ягнят в помете у маток составляет от 2,6 до 4,6 ягненка на овцематку, а индивидуальные показатели в отдельных окотах достигают 6-7 ягнят за одно ягнение /40/. Живая масса маток осенью составляет 60-65 кг, баранов - 85-100 кг. Шерсть тониной 44-60 качества, с хорошей люстровостью. С одной овцы настригают в среднем 3-3,5 кг шерсти, выход 65-75%.

В настоящее время овцы породы финский ландрас завезены в Англию, Францию, Ирландию, Чехословакию, Н овую Зеландию, СШ А, Германию, Испанию, Венгрию и Болгарию.

Романовские овцы и финские ландрасы имеют ряд сходств и различий. Обе породы отличаются ранним наступлением половой зрелости, высокой плодовитостью и полю стричностью. О т романовских овец получают непревзойденные по качеству овчины с уникальным шерстным покровом, в котором пуховые волокна длиннее остевых, а от овец породы финский ландрас - однородную полутонкую шерсть с люстровым и полулюстровым блеском.

Ш ерсть у ландрасов белого цвета и характеризуется широкой амплитудой колебания толщ ины, однако они довольно редкошерстны, поэтому в Финляндии практикуется двукратная стрижка.

В развитых государствах, большим спросом пользуется ягнятина, так как она по своим вкусовым качествам и пищевой ценности, из-за низкого содержания жира относится к самым лучшим видам мяса.

Отсюда и более высокие цены, чем на мясо взрослых овец. В связи с этим овцеводам и этих стран осуществляется большая работа по повышению плодовитости разводимых овец. Новые породы создаются с использованием 4-5 и более пород овец, которые по развитию отдельных признаков (многоплодие, молочность, настриг шерсти и др.) существенно различаются между вобой. Об этом свидетельствует опыт создания новых пород колбред, дем лайн, кембриджская и других, для выведения которых использовали от 4 (колбред) до (кембриджская) пород /41/. Так, в результате 10-летней работы, профессором J.Owan создана кембриджская порода, для которой характерна очень высокая плодовитость (в среднем по 3 ягненка на матку в год). Исходное поголовье состояло из 50-60 маток из числа пород. В настоящее врем имеется племенное стадо из кембриджских маток. М атки этого стада приносят троен, четверень и даже семь ягнят.

Великобритания по численности разводимых пород, а такж е по их значимости в мировом овцеводстве занимает первое место.

Разводимые породы значительно различаются по направлению продуктивности, общая же характерная особенность которых — достаточно высокая плодовитость. К многоллодным относятся:

бордер-лейстер, венелвдейль, дейлисбред, кланфорест, колбред, лейстер, ленвеног, лонк, тисвогер, уилтшир рогатый, уэльская южная горная. Н а севере Англии путем скрещивания баранов породы тисвогер и м аток дейлисбред выведена новая порода - маш ем /42/.

М асса тела маток перед случкой 68 кг. Плодовитость м аток составила в среднем в возрасте двух лет - 191%, трех — 209%, четырех - 214, пяти - 223, ш ести —223, сем и лет - 234%. В среднем многоплодность превыш ает 220%.

В Ш отландии сотрудниками АВ ГО (научно-исследовательской организации по разведению, животных) создана новая синтетическая воспроизводительного скрещивания. Овцы этой породы несут в себе 47% крови ф инской ландрас, 24% восточно-фризской породы, 17% бордер-лёйстер и 12% крови дорсет^рогатый. От первой породы они унаследовали высокую плодовитость и раннее наступление зрелости, от второй — высокую молочность и величину, от третьей - скорость роста и от четвертой - продолжительность сезона разведения и хорош ее телосложение /43/.

В о Франции сотрудниками института технологии овцеводства и козоводства проводилась работа по созданию новой породы овец путем скрещивания финских ландрасов с иль-де-франс /12/.

Установлено, что наилучшим образом поставленным задачам отвечаю т помеси П поколения, несущие 'А крови финских ландрасов и У* крови м естной породы иль-де-франс. Я рки и матки отличаются высокой оплодотворяем остью - 86,7-91%. Плодовитость более 180%. В новой породе удалось сочетать приспособлен-ность и мясность м есп ы х овец с воспроизводительной способностью ф инского лацдраса.

В С Ш А, в последнее время наблюдается повышенный интерес к овцам породы - бурула, которых используют, как для скрещивания, так и чистопородного разведения /44/.

П орода бурула (Б) стала все больше привлекать внимание специалистов /45/. Подобно финской породе, наиболее важной в повышении плодовитости и продуктивности, порода бурула может внести вклад в повышение плодовитости. В отличие от финских, у овец бурула плодовитость обусловлена одним главным геном (Енген), повышающим уровень овуляции у маток. Обширные исследования плодовитости овец бурула начали в Н овой Зеландии с 1973'г. История породы началась в Австралии. В настоящее время порода становится важной для повышения плодовитости овец во всем мире.

Учены ми СШ А выведена новая порода полипей с участием 4-х пород: рамбулье и тарги, сочетающих выносливость, большую живую массу, продолжительный половой сезон, стадный инстинкт, хорошую ш ерстную продуктивность; дорсет - качество туш и, молочность, продолжительный половой сезон; финский ландрас - раннюю половую зрелость, короткий интервал между ягнениями и высокую плодовитость.

Взрослые матки полипей имеют живую массу 55 кг и дакгг 4,2 кг шерсти 58-го качества, а бараны соответственно - 63 и 5,2 кг. По скорости роста и качеству туши порода полипей не уступает другим породам. От одной взрослой матки получают к отбивке 1,83-1, ягненка /46/.

По данным А.АБениаминова /47/, проводится интенсивная работа по созданию миогоплодных пород овец в Новой Зеландии.

Здесь созданы многоплодные мясо-шерстные породы и типы овец:

купворс, сквардель, бордердейль и многоплодный тип породы перендейль. Овцы породы купворс хорошо передают по наследству плодовитость, мясные и шерстные качества. Выход ягнят достиг 186%.

Овцы перендейль - это довольно универсальная порода, прекрасно приспособленная к условиям ведения овцеводства на холмистой местности, ее живая масса 50-60 кг, толщина шерсти - 31-35 мкм, вес р ун а-3,5-4,5 кг. Выход ягнят в лучших стадах составляет 151-180%. В среднем по стране от 70 млн. овец настригают по 5 кг шерсти.

В Казахстане первые опыты по созданию стада многоплодных овец начаты с 1973 года академиками А.И Николаевым, К.У Медеубековым, а также профессором К М Касымовым /37/.

В опытах использовали баранов романовской породы на местных казахских курдючных и казахских полугрубошерстных (каргалинских) овцах. На их основе была создана группа маток с плодовитостью 175Во вторсм опыте создали новый генотип многоплодных овец, путем скрещивания казахских тонкорунных маток с баранами порода финский ландрас.

Т а к т образом, анализ данных доступных нам литературмлх источников показал, что в мировом овцеводстве ведутся многоплановые работы по повышению плодовитости меспы х овец и созданию новых пород, типов и линий м ногоплодных овец.

З.ДВУХПОРОДНОЕ ПРОМЫШ ЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ

каргалинскими и кроссбредными овцами Работа проводилась в опх имМынбаева, Жамбылского района, Алматинской области. Дляскрещивания отобраны 2 баранапроиз водителя романовской породы и -213 маток из них 100 голов кроссбредных, 100- каргалинских, в т.ч. 30 - матки-первокотки и голов романовских.

Схема скрещивания овец Группа В таблице 1 приведены данные о баранах-производителях, используемых в опыте (рисунок 1).

Что касается продуктивности маток, то средняя живая масса кроссбредных составила - 55 кг, каргалинских —50,7 и романовских кг. Настриг шерсти соответственно - 5,02 и 2,62 кг.

Таблица 1 —Характеристика баранов-производителей 248 РоД4/6,5КВ ЗСМ «Ууу»0Х2К н2000+ Бараном № 803 осеменено 111 голов маток, в т.ч. каргалинских — 64, кроссбредных — 40 и романовских 7 голов. Бараном № 248, соответственно - 32; 38 и 4, всего 74.

Барановчтроиз водителей. кормили согласно хозяйственного рациона, в состав которого входили: сено люцерновое, морковь, концентраты и соль.

Количество и качество семени у барана № 248 было несколько лучше нежели у барана № 803. П оэтому и плодовитость маток осемененных первым бараном была выше на 12,5%, чем маток осемененных бараном №803. Объем эякулята у барана № 248 в среднем был - 1,3*1,4, активность и густота сперм иев Г-0,9, концентрация сперм иев в 1 мл - 2,34 м лрд, против Г -0,8,1,0-1,1 и 2, у барана № 803.

Рисунок 1 - Бараны романовской породы. Средняя живая масса 75*78 кг.

М атки в период случки паслись на естественных пастбищах и дополнительно получали по. 300 граммов концентратов на голову в сутки.

контрольны й учет поедаем ости корм ов.

Из таблицы 2 следует, что за период работы привес составил: у кроссбредных маток - 8,5 кг, каргалинских - 8,0 и романовских - 8, кг. Бели охарактеризовать привес животных за суягны й период, то он был наивысший у романовских м аток - 10,8 кг, затем кроссбредных далее каргалинских - 8,7 кг.

Таблица 2 —Характеристика животных по живой массе, кг кроссбредные каргапинские каргалинские Матки романовские Здесь следует отметить, что данный привес связан с плодовитостью маток. Чем выше плодовитость, тем выше привес. Так, плодовитость составила: у романовских - 245 процентов, кроссбредных - 141,* каргалинских - 125 процентов (первоокоток 100%). Если сравнивать, полученную плодовитость маток, то наблюдается ее повышение на 20-25%. Ежедневно проводился контрольны й учет поедаем ости корм ов (таблица 3).

Т аб ли ц а 3 - К оличество и пи тательность корм а, скарм ли ваем ого в среднем на

СУЯГНОСТИ

М атки бредн ы е М атки кар­ гали н ские I [половина Ярки кар­ М атки ро­ м ан овские И половина разработанным ВИЖем для различных групп овец.

Рост и развитие ягнят В о время ягнения проводилось взвешивание и нумерация новорожденных ягнят, описание их шерстного покрова, определение молочности маток, взвешивание ягнят на 21-й день рождения (таблица Разницы по живой м ассе при рож дении, а также по длине и настригу шерсти м еж ду исследуемыми группам и не наблюдается. Что касается живой массы ягнят в 21-27 дни, а также при отбивке, то здесь наглядно видна разница как между исследуемыми группами, так и в самих группах в зависимости от пола и числа рождения ягнят.

Воспроизводительная способность маток проду кгивности маток.

Таблица 4 - Показатели продуктивности ягнят Примечание: Ро х (ЛхРмхКт) - помеси романовская х кроссбредная;Ро х ККПГ - помеси романовская х каргалинская курдючная;

Таблица 5 - Воспроизводительная способность маток Осеменено маток, гол Вес маток, кг:

Количество абортов и мертворожденных, % абортированных маток, % объягнившихся маток, % Плодовитость маток была самая высокая у романовских —245%, далее 141% у кроссбредных и 125% у каргалинских маток.

Мясная продуктивность и качество мяса помесных ягнят Для сравнительной оценки мясных качеств молодняка в лаборатории мяса Казахского института овцеводства произвели убой баранчиков в 4-4,5 и 7 месячном возрасте (таблица 6). Контрольный убой показал, что по многим показателям помесный молодняк романовская х карг ал инс кая во все периоды забоя несколько превосходил сверстников романовская х кроссбредная: по предубойному весу - на 10%; весу туши - 10,5%; убойному выходу по содержанию жира - на 7,3%. Что касается туш всех групп ягнят, т о они характеризуются развитой мускулатурой, остистые отростки спинных позвонков выступают незначительно, подкожный жир покрывает тушу тонким слоем, с просветами в области спины и поясницы. Тушки ягнят всех групп имеют хороший товарный вид.

Помимо визуальной оценки качества туш, мясо ягнят оценивалось по состоянию входящих в него тканей, химическому составу. Туши ягнят в зависимости от их массы характеризуются хорошими мясными качествами, высоким выходом мякотной части.

Так, помеси романовская х каргалинская имели тушки массой 15,8кг при выходе мякотной части от 77 до 79%.

Помеси романовская х кроссбредная имели массу туши соответственно 17,7 и 16 кг, выход мякоти 78-76%.

Эти данные говорят о том, что выход мяса у всех групп ягнят соответствует требованиям нормативов, установленных для баранины 1 категории и даже превосходят их.

Далее проведен убой романовских, каргалинских и помесных баранчиков в возрасте 6-ти месяцев.

Убойные качества баранчиков При убое в 6-ти месячном возрасте большую м ассу и выход туши имели помесные баранчики, у которых отмечается повышенное отложение внутреннего жира (таблица 7).

Однако карагалинские баранчики за счет большего содержания курдючного сала превосходили помесных по убойному выходу на 0,6%, а выход продуктов убоя составил 62,87% против 63,3, романовскйе баранчики уступали помесным и чистопородным каргалинским по массе туши - на 11,2-11,3%, убойному выходу на 1,35-1,90%.

По форме туши каргалинские баранчики не имели значительных различий. У туш помесных животных жировые отложения покрывали всю поверхность спины сплошным и ровным слоем при небольшом просвете холки. Околохвостовые отложения жира были слабо выражены. В туш ах каргалинских курдючных баранчиков наблюдались значительные просветы жировых отложений в области холки и частично спины (рисунок 2).

С лева - каргалинская (17 кг); справа - романовская х каргалинская (17,2 кг) Таблица 6 —Показатели контрольного убоя молодняка разного происхождения Группа ягнят

МЯКОТИ

Помеси романовская х кроссбредная Помеси романовская х каргалинская Помеси романовская х каргалинская Помеси романовская х кроссбредная каргалинская Примечание: Убой животных произведен в возрасте 4 и 7 месяцев в 1974 г., в возрасте 4,5 месяцев - в 1975 г Таблица 7 —Результаты убоя помеЬиых баранчиков в 6-ти месячном возрасте Масса туши, кг Выход туши, % В том числе:

В том числе:

Сортовая зарубка туш проведена в соответствии с требованиям и ГОСТа 7596-55. Согласно этому стандарту разрубка туш производится по анатомическим границам на 8 частей (отрубов), подразделяемых торгующими организациями на три сорта. По данным ВИЖа (48) отруба, относящиеся к 1 сорту в тушах овец 1 категории составляют 75%, ко П - 17%, к Ш - 8%. В наших исследованиях получен несколько иной выход различных сортов мяса (таблица 8).

Таблица 8 - Сортовой состав туш 6-и месячных баранчиков По выходу 1 сорта мяса в тушах помесные баранчики в месячном возрасте существенно не отличались от каргалинских, но превосходили романовских на, 10,15%..

Следует отметить, что из литературных данных (48)известно, что с возрастом существенно изменяется сортовой состав туш — выход наиболее ценных отрубов (первый и второй сорта) увеличивается. В наших исследованиях эти данные подтверждаются тем, что в месячном возрасте у туш помесных баранчиков обеих групп произошло увеличение выхода мяса первого сорта, при незначительном снижении второго сорта и одинаковом выходе третьего сорта, то есть увеличение выхода первого сорта мяса произошло за счет второго сорта.

Немаловажным фактором при оценке качественного показателя мясности является морфологический состав туш.

Под мясностью понимается весовое отношение мякотной части и костей,вы раженное в процентах, чем больше в туше содержится мякоти, тем выше она оценивается.

Нами проводились морфологические исследования туши помесных баранчиков с целью изучения развития той или иной ткани, учитывая, что каждая из них имеет разную пищевую ценность (таблица 9).

Существенных различий между помесными и каргалинскими курдючным и баранчиками не установлено.

Таким образом,можно предположить, что при соответствующем условии кормления и содержания помесные баранчики по мясным качествам не уступают каргалинским курдючным.

Коэффициент м ясности туш помесного и каргалинского курдючного молодняка в 6 месячном возрасте составлял 3,76 и 3,75.

Таблица 9 - Морфологический состав туши баранчиков в зависимости от Групп- Масса Хим ический состав и калорийность мяса В шестимесячном возрасте в мякоти помесных баранчиков по сравнению с каргалинскими курдючными содержится меньше воды (на 1,62%), протеина (на 0,58%), романовскими соответственно на 4,05-1,40% (таблица 10).

Содержание жира в м якоти помесных баранчиков выше на 2,2По рекомендации Всесоюзного НИИ животноводства лучшим считается мясо, в котором соотношение жира и протеина равно 1 : (48). Соотношение жира и протеина в м ясе подопытных ягнят (баранчиков) в нашем исследовании превышает данные требования на 35-55%, а помесные баранчики по этому показателю превышают каргалинских курдючных в шестимесячном возрасте на 14,81%. В непосредственной зависим ости от содержания в мясе жира находится питательная ценность его, выраженная в калориях. М ясо помесных баранчиков в результате содержания большого количества жира превосходит мясо каргалинских курдючных по калорийности в шестимесячном возрасте на 181 ккал (4,75%).

Таблица 10 - Химический состав и калорийность мяса Хим ический состав, % Аналогичные результаты были получены А В.Голодновым (101) при изучении химического состава и калорийности м яса молодняка разного происхождения. Установлено, что в возрасте 4,5-5 и 7,5- месяцев калорийность 1 кг м яса равняется по едильбаевским овцам 2039 и 3006 ккал., дегересским - 2408 и2834 ккал., каргалинским — 1856 и 3195 ккал., казахским мясо-шерстным полутонкорунным — 1825 и 2756 ккал., типа гемпш ир - 2471 и 2705 ккал., казахским тонкорунным - 2656 и 2539 ккал., помесям ромни-марш х казахская тонкорунная - 2381 и 2844 ккал., линкольн х казахская тонкорунная и 2726 ккал.

Приведенные данные указывают на то, что между ягнятами разной породности имеются значительные различия в отношении изменения калорийности м яса с возрастом. Наибольшее увеличение (72,1%) калорийности имело место по каргалинским ягнятам, а по казахским тонкорунным и линкольн х казахская тонкорунная произошло снижение калорийности соответственно на 4,4 и 14,8%.

При оценке показателей качества мяса наряду с его химическим составом учитывают в основном соотношение полноценных и неполноценных белков. Содержание полноценных белков по количеству триптофана, а неполноценных — по количеству аминокислоты - оксипролину. Показатель качества мяса выражается отношением триптофана к оксипролину: чем больше этот показатель, тем выше питательная ценность мяса.

В нашем опыте пищевая ценность длиннейшей мышцы спины шестимесячных баранчиков сравниваемой группы имела определенные различия (таблица 11).

При биологической оценке мышечной ткани молодняка сравниваемых групп оказалось, что по белково-качественному показателю (отношение триптофана к оксипролину), то есть отношение более полноценных белков мышечной ткани к менее ценным соединигельно-тканным белкам, помесные баранчики превосходят каргалинских курдючных сверстников в возрасте шести месяцев на 0,51 единиц или на 8,2%.

Таблица 11 - Пищевая ценность длиннейшей мышцы спины баранчиков Белково-качественный показатель 6, (трипгоф ан:окс ипролин) Шерстная продуктивность у каргалинских помесей Нами не преследовалась цель улучшить шерстные качества каргалинских курдючных маток, скрещивая их с романовскими баранами, так как у них шерстный покров по типу волокон несколько отличается.

Изучение качества шерсти помесных и чистопородных животных в разные возрастные периоды представляет определенный научнопроизводственный интерес. В таблице 12 приведены результаты настрига и выхода мытой шерсти.

Таблица 12 —Настриг и выход мытой шерсти По настригу поярковой шерсти у помесных и каргалинских курдючных баранчиков различий нет, а помесные ярочки превосходят сверстниц на 0,1 кг или 10%.

Известно, что между величиной настрига поярковой шерсти и последующими настригами шерсти наблюдается высокая корреляция.

Следовательно, учитывая это, мы вправе были ожидать от помесных овец более высоких настригов по сравнению с курдючными и в последующие стрижки. Однако результаты весенней стрижки шерсти выявили лишь незначительное преимущество помесных овец.

Так, помесные ярки по сравнению с каргалинскими курдючными дали шерсти больше на 0,2 кг (11,76%), а помесные баранчики 0,1 кг (4,76%). При этом разница оказалась недостоверной.

По выходу мытой поярковой шерсти помесные овцы имеют одинаковые показатели с каргалинскими курдючными, а по выходу мытой весенней шерсти помесные ярки уступают на 3,1%, а баранчики - на 1,0%.

Таким образ см, помесные ярки дали как поярковой, так и весенней шерсти больше, чем карагалинские курдючные на 10,0%, помесные баранчики по настригу мытой поярковой шерсти занимают равное положение, а по настригу весенней мытой шерсти превосходят каргалинских курдючных баранчиков на 6,7%.

В среднем за год помесные ярки дали мытой шерсти на 10,0%, а помесные баранчики на 4,2% больше, чем каргалинские курдючные овцы.

Толщина шерсти и некоторые особенности ее наследования По толщине шерстные волокна неодинаковые. Различная индивидуальными, половыми и возрастными особенностями животных, а также их физиологическим состоянием, условиями кормления и содержания.

Ряд исследователей (М.Ф.Иванов/50/, 1928, Т.С.Садыкулов/51/, 1985, В.П.Зубков/52/, 1965,AM Николаев/53/, 1973, С.КШ ауенов/54/, 1984) проводившие скрещивание разных пород овец с различным направлением продуктивности, установили, что свойства шерсти у помесей носят промежуточный характер.

М.Ф Н ванов (1928), изучая качество шерсти помесей разных пород овец установил, что при скрещивании грубошерстных маток с линкольнскими баранами толщина пуха наследуется помесями от первых и является дом инангами признаюов.

Т.С.Садыкулов (1985), исследуя тонкорунных грубошерстных помесных овец отмечает, что изменения шерстного покрова в результате скрещивания начинается с первого поколения. У помесей первого поколения снижается количество ости и переходного волоса, а количество пуха увеличивается.

С К Ш ауенов (1984), при скрещивании местных курдючных маток с дегересскими и каргалинскими баранами установил, что у помесей наблюдается доминирование толщины пуха местных курдючных овец и неполное доминирование толщины переходных и остевых волокон отцовской породы над остью материнской породы.

С целью выяснения характера наследования средней толщины волокон шерсти исследовали весеннюю шерсть у каргалинских курдючных, а также поярковую шерсть помесных животных первого поколения в сравнении с требованиями ГОСТа 6327-74. Результаты исследования шерсти помесей и маток приводятся в таблице 13.

Таблица 13 —Показатели толщины помесной полугрубой шерсти в сравнении ГОСТ6327-74 | от 24,1 до 34,0 не более ±20, Показатели толщины и уравценности шерсти изучаемых нами помесей сравнительно выше, требований, допускаемых стандартом.

По данным КККанапина /55/ содержание отдельных морфологических типов волокон у помесей линкольн х эдильбаевская и линкольн х местная курдючная было следующим: пуховых 69-76%, переходных - 20,5-27,5, ости - 1,7-3,5%. По сравнению с эдильбаевскими овцами содержание пуха увеличилось на 4,2-11,2%, переходного волоса на 0,5-7,5%, а содержание ости уменьшилось на 9,5-11,7%. Грубая ость и мертвый волос в шерсти помесей практически отсутствовали.

Распределение волокон, различной толщины полугрубой шерсти подопытных животных в сравнении с требованиями государственного стандарта приведены в таблице 14.

Таблица 14 —Распределение волокон различной толщины полугрубой шерсти волокон Остевые:

мертвый волос В шерсти помесных овец произошли значительные изменения, то есть увеличение пуховых волокон и уменьшение переходных волокон.

Так, в поярковой шерсти помесей содержится пуха больше на 19,2%, в весенней шерсти больше на 10,13%, а переходных волокон меньше в поярковой шерсти на 16,5%, в весенней шерсти - на 11,4%, ости у весенней шерсти на 1,79%.

По сравнению с требованиями ГОСТ 6327-74 пуховые волокна весенней шерсти помесной матки выше на 11,03%, переходных меньше на 9,86%, тонкие волокна на 3,19%, а грубые мертвые волосы превышают на 2,19%. Таким образом, нами получены результаты, подтверждающие ранее полученные данные других авторов.

Сортовой состав рун Сортовой состав изучался в соответствии с требованиями на помесную шерсть тонкорунно-грубошерстных овец (ГО СТ6327-74), а также на шерсть полугрубошерстных овец (ГОСТ 17-316-74) (73).

Разрыв рун на сорта производился с учетом средней толщины волокон, уравненности, длины пуховой зоны и всей косицы, наличие сухого и мертвого волоса с подоплеки во всей его массе.

Следовательно, руна помесных животных в соответствии с требованиям» на помесную шерсть отнесены в следующие сорта: от ярок высшего сорта - 16,5%,.1 - 23,7%; 1 - 56,8%; от баранчиков соответственно - выше - нет; 1 - 22,3 %; 1 - 55,4%; 111-17,8%.

По совокупности качественных показателей каргалинских курдючных овец сортировалась также по стандарту на нолугрубую сараджинскую шерсть. В соответствии с ним к высшему сорту у ярок было отнесено 14,0%, к первому - 27,0% и ко второму — 56,7%, у баранчиков соответственно высшего сорта - нет, первого -.38,9%, второго - 42,6%, третьего - 11,9%.

Учет сортового состава рун показал, что у помесных овец качество шерсти такое же, как и у каргалинских курдючных.

Длина шерсти Не менее важным из физических свойств шерсти является ее длина, которая наряду с густотой и толщиной обуславливает настриг и характер ее производственного назначения. На длину шерсти оказывают влияние в основном те же факторы, что и на толшину.

Результаты измерения естественной длины шерсти подопытных животных на бочке приводятся в таблице 15.

По длине поярковой шерсти преимущество имеют помесные овцы.

Так, у каргалинских курдючных ярок длина пуховой зоны 5,6 см, косииы - 11,40 см, у баранчиков соответственно - 6,40 и 12,40..см. у помесных ярок и баранчиков длина пуховой зоны - 6,20 и 7,40; косицы - 11,70 и 13,80 см. Помесная шерсть весенней стрижки по естественной длине также превосходит шерсть каргалинских курдючных овец.



Pages:   || 2 | 3 | 4 |
 


Похожие работы:

«Н.Н.Островский Внутренний враг или Генеалогия зла От автора Возвращение Каина Евангелие от Иуды Семитология Чужие Чей фашизм лучше? Под пятой пятой власти Что слышит имеющий уши? Паралипоменон Культура и архетип нации Православие – благо или несчастье? Перекрёстки миров Политическая антропология Демократия и демократы Демократический апартеид и национальный вопрос Святая земля и рынок Пролог Приложения Информация об издании: Островский Николай Николаевич. Внутренний враг (Геналогия зла). – М.:...»

«4 Москва, 2008 УДК 54(091) ББК 74.58 Утверждено Х 350 РИСО Оргкомитета юбилейного собрания ISBN 1755-1953-58 50 лет. Золотой юбилей выпускников химфака МГУ 1958 г Сборник (CD) автобиографий и фотографий посвящен 50-летию выпуска химфака МГУ 1958 г. Члены оргкомитета юбилейного собрания 1 апреля 2008 года: Долгая М.М., Зволинский В.П., Парбузин В.С., Потапов В.К., Решетов П.Д., Романовский Б.В., Сидоров Л.Н., Соболев Б.П., Устынюк Ю.А. Сборник издан за счет средств выпускников Тексты...»

«ИНСТИТУТ МИРОВОЙ ЭКОНОМИКИ И МЕЖДУНАРОДНЫХ ОТНОШЕНИЙ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК НАУКА И ИННОВАЦИИ: ВЫБОР ПРИОРИТЕТОВ Ответственный редактор академик РАН Н.И. Иванова Москва ИМЭМО РАН 2012 УДК 338.22.021.1 ББК 65.9(0)-5 Нау 34 Серия “Библиотека Института мировой экономики и международных отношений” основана в 2009 году Ответственный редактор академик РАН Н.И. Иванова Редакторы разделов – д.э.н. И.Г. Дежина, к.п.н. И.В. Данилин Авторский коллектив: акад. РАН Н.И. Иванова, д.э.н. И.Г. Дежина, д.э.н....»

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки Налогообложение физических лиц Учебное пособие Воронеж 2008 УДК 336.272(075) ББК 65.261.4я7 У473 Рецензенты: начальник отдела налогообложения физических лиц Управления ФНС России по Воронежской области, советник государственной гражданской службы РФ II класса Трухачева Л.В.; кандидат экономических наук, доцент кафедры бухгалтерского учета и аудита ФГОУ ВПО Воронежский государственный...»

«ТЕХНИКА ОХОТЫ СЫКТЫВКАР 2007 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С. М. КИРОВА КАФЕДРА ВОСПРОИЗВОДСТВА ЛЕСНЫХ РЕСУРСОВ ТЕХНИКА ОХОТЫ Учебное пособие для студентов специальности 250201 Лесное хозяйство всех форм обучения СЫКТЫВКАР 2007 1 УДК 639.1 ББК 47.1 Т38 Рассмотрено и...»

«e. b. )!,“ p=“2,2./L C%*!%,“2%*%/. 2=.% b!.% o%%› РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК Институт биологии внутренних вод им. И. Д. Папанина Чемерис Елена Валентиновна РАСТИТЕЛЬНЫЙ ПОКРОВ ИСТОКОВЫХ ВЕТЛАНДОВ ВЕРХНЕГО ПОВОЛЖЬЯ Рыбинск 2004 УДК 581.526.3 (470.31) ББК 28.58 Чемерис Е. В. Растительный покров истоковых ветландов Верхнего Поволжья. Рыбинск: ОАО Рыбинский Дом печати, 2004. 158 с. + xxvi. ISBN 5-88697-123-8 C единых позиций рассмотрено все разнообразие переувлажненных истоковых местообитаний...»

«Российская Академия сельскохозяйственных наук ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ И ИНФОРМАТИКИ ИМЕНИ А.А. НИКОНОВА УДК Директор ВИАПИ им. А.А. № госрегистрации Никонова, Инв. N д.э.н. _ Сиптиц С.О. _2013 г. ОТЧЕТ О НАУЧНО – ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ Разработать базу данных отраслевых информационных научно-образовательных ресурсов, представленных в Интернет-пространстве Руководитель темы В.И. Меденников подпись, дата Москва СПИСОК ИСПОЛНИТЕЛЕЙ Руководитель...»

«УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ВИТЕБСКАЯ ОРДЕНА ЗНАК ПОЧЕТА ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра технологии производства продукции и механизации животноводства ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В СКОТОВОДСТВЕ Учебно-методическое пособие для студентов по специальности 1–74 03 01 Зоотехния Витебск УО ВГАВМ 2007 УДК 636.082 (07) ББК 45.3 П 38 Авторы: Шляхтунов В.И., доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Смунев В.И., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент; Карпеня М.М., кандидат...»

«Оспанов Сери к Рапильбекович Дюсембаев Адильсеит Ахметович Хамзин Кадыржан Пазылжанович ПОЛУЧЕНИЕ, СОХРАНЕНИЕ ЯГНЯТ: РЕЗУЛЬТАТЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан Акционерное общество КазАгроИнновация ТОО Казахский научно исследовательский институт животноводства и кормопроизводства филиал Научно-исследовательский институт овцеводства Оспанов Серик Рапильбекович Дюсембаев Адильсеит Ахметович Хамзин Кадыржан Пазылжанович Получение, сохранение ягнят результаты,...»

«Ml Лидеры национально-демократической партии Алаш, избранны е на Всеказахском курултае в июле 1917 г., А хм ет Байтурсы нов, Алихан Букейханов, М иржакып Д улатов. А с ы л б е к о в М. Ж., С ентов Э. Т. Алихан БУКЕЙХАНобщественно-политический деятель и ученый ШР С.Торайгыроа атындагы ПМУ-д академик С.Бейсембаев атындагы гылыми 2003 Алматы ББК66.6Ц2К) Л 9А А90 Рецензент - доктор исторических наук, профессор Алтаев А.Ш. Авторы - член-корреспондент НАН РК, доктор исторических наук, профессор...»

«УДК 576.8 ББК 28.083 Т 65 Ответственный редактор доктор биологических наук С.А. Беэр Составитель С.В. Зиновьева Редколлегия: д.б.н. С.А. Беэр, д.б.н. С.В. Зиновьева (зам. ред.), д.б.н. А.Н. Пельгунов, д.б.н. С.О. Мовсесян, д.б.н. С.Э. Спиридонов, Т.А. Малютина (отв. секретарь) Рецензенты: доктор биологических наук В.В.Горохов академик РАМН В.П. Сергиев Труды Центра паразитологии / Центр паразитологии Ин-та проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН. – М.: Наука, 1948.–. – ISSN...»

«ТОЦ-ЕГЕА ЛВА РИЕСРИВ АР ББК 79.0 Е72 Вниманию оптовых покупателей! Книги различных жанров можно приобрести по адресу: 129348, Москва, ул. Красной Cосны, 24, издательство Вече. Телефоны: 188-16-50, 188-88-02, 182-40-74, тел./факс: 188-89-59, 188-00-73. Филиал в Нижнем Новгороде Вече—НН тел. (8312) 64-93-67, 64-97-18 Филиал в Новосибирске ООО Опткнига—Сибирь тел. (3832) 10-18-70 Филиал в Казани ООО Вече-Казань тел. (8432) 71-33-07 Филиал в Киеве ООО Вече-Украина тел. (044) 537-29- Ермакова С.О....»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НОВИКОВ В.С., НОВИКОВ С.В. РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОТДЕЛЕНИЯ ПОЛИТИЧЕСКИХ ПАРТИЙ И ПЕЧАТНЫЕ СМИ В ПРОЦЕССЕ ФОРМИРОВАНИЯ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ИЗБИРАТЕЛЯ. 1992 – 2000 ГГ. НА МАТЕРИАЛАХ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ. МОНОГРАФИЯ РЕКОМЕНДОВАНА К ИЗДАНИЮ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИМ СОВЕТОМ ОМГАУ Омск – 2011 1 УДК 329:659.113.86(571.1)(09) Н73 РЕЦЕНЗЕНТЫ:...»

«Серия Евровосток Институт славяноведения РАН Елена Борисёнок ФЕНОМЕН СОВЕТСКОЙ УКРАИНИЗАЦИИ 1920–1930-е годы Москва Издательство Европа 2006 УДК 94 ББК (Т)63.3(0)61 Б75 Серия Евровосток основана в 2005 году в Москве Ответственный редактор д.и.н. А.Л. Шемякин Рецензенты: д.и.н., профессор Г.Ф. Матвеев, к.ф.н. О.А. Остапчук Исследование выполнено при финансовом содействии Российского гуманитарного научного фонда (проект № 05-01-911-03а/Ук) Утверждено к печати Ученым советом Института...»

«Министерство культуры Республики Коми ГУ Национальная библиотека Республики Коми Книги в наличии и печати (Республика Коми) Каталог Выпуск 8 Сыктывкар 2010 1 ББК 91 К 53 Составители: Е. Г. Нефедова, Е. Г. Шулепова Редактор Е. Г. Нефедова Дизайн-макет М. Л. Поповой Ответственный за выпуск Е. А. Иевлева Электроннный вариант каталога находится на сайте Национальной библиотеки Республики Коми в сети Internet www.nbrkomi.ru Книги в наличии и печати (Республика Коми): каталог. Вып. 8 К 53 / Нац. б-ка...»

«Ирина Масленицына Николай Богодзяж РАДЗИВИЛЛЫ НЕСВИЖСКИЕ КОРОЛИ (Исторические миниатюры) Минск Издательство Триоль 1997 ББК 84(4Беи) Б 74 УДК 882(476)—З И. Масленицына, Н. Богодзяж Радзивиллы — Несвижские короли. — Мн.: Изд-во Триоль, 1997. — 224 с.; илл. ISBN 985-6445-01-9 Книга И. Масленицыной и Н. Богодзяжа представляет собой исторические миниатюры о судьбах представителей несвижской ветви могущественного магнатского рода Радзивиллов. Книга будет интересна не только для специалистов в...»

«б 26.8(5К) 1. Вилесов А. А. Науменко Л. К. Веселова Б. Ж. Аубекеров f ; ФИЗИЧЕСКАЯ ГЕОГРАФИЯ КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени АЛЬ-ФАРАБИ Посвящается 75-летию КазНУ им. аль-Фараби Е. Н. Вилесов, А. А. Науменко, JT. К. Веселова, Б. Ж. Аубекеров ФИЗИЧЕСКАЯ ГЕОГРАФИЯ КАЗАХСТАНА Учебное пособие Под общей редакцией доктора биологических наук, профессора А.А. Науменко Алматы Казак университет) 2009 УДК 910.25 ББК 26. 82я72 Ф 32 Рекомендовано к изданию Ученым советом...»

«В. Ф. Байнев С. А. Пелих Экономика региона Учебное пособие Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов специальности Государственное управление и экономика учреждений, обеспечивающих получение высшего образования Минск ИВЦ Минфина 2007 УДК 332.1(076.6) ББК 65 Б18 Р е ц е н з е н т ы: Кафедра менеджмента и маркетинга Белорусского государственного аграрного технического университета (зав. кафедрой – канд. экон. наук, доц. М. Ф. Рыжанков);...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова ИСТОРИЯ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ САРАТОВ 2013 1 УДК 009: 378 ББК 63.3 И-63 Рецензенты: Заведующая кафедрой История Отечества и культуры, доктор исторических наук, профессор ГОУ ВПО СГТУ Г.В. Лобачёва доктор исторических наук, профессор кафедры Экономической и политической истории...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.