WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |

«Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия Кафедра Технология производства, переработки и экспертиза продукции ...»

-- [ Страница 1 ] --

1

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО

«Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра «Технология производства, переработки

и экспертиза продукции АПК»

Марьина О.Н., Марьин Е.М.

Основы животноводства и гигиена

получения доброкачественного молока

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

Димитровград – 2011

2

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Технологический институт - филиал ФГБОУ ВПО

Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия Кафедра Технология производства переработки и экспертизы продукции АПК Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока для специальности 260303.65 – «Технология молока и молочных продуктов».

Учебно-методический комплекс Составители: ст. преподаватель О.Н. Марьина, доцент Марьин Е.М.

Утверждено на заседании Рассмотрено научно-методической комиссией на заседании кафедры пр.№ 1 от 06.09.11. пр. № 01 от 03.09.11.

Председатель НМК Заведующая кафедрой / В.Н.Власова / И.И. Шигапов Димитровград УДК – 619: О.Н. Марьина, Е.М. Марьин Учебно-методический комплекс по дисциплине: «Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока» - Димитровград, ТИ – филиал ФГБОУ ВПО Ульяновская ГСХА, 2011. – 103 с.

Рецензент: к.в.н., доцент П.М. Ляшенко Учебно-методический комплекс написан в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования направления подготовки дипломированного специалиста и утвержденной УМО типовой рабочей программой «Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока» по специальности 260303.65 – «Технология молока и молочных продуктов».

Рассмотрены цели и задачи, трудоемкость и тематическое планирование учебной дисциплины. Приведены содержание курса, планы практических и лабораторных работ, экзаменационная программа. Представлена основная и дополнительная литература по изучению дисциплины.

Для студентов очной и заочной формы обучения.

Рекомендованы к изданию методическим советом Технологического института – филиала ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА».

Протокол № 1от 06.09.2011 года.

© Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА»

СОДЕРЖАНИЕ

1. Рабочая программа дисциплины 2. Учебно-методические материалы 3. Список используемой литературы

I РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока это дисциплина, в которой излагаются особенности разведения крупного рогатого скота молочного направления, организации кормовой базы и ее значение в повышении продуктивности животных, классификация кормов, особенности анатомии и физиологии крупного рогатого скота, условия для получения доброкачественного молока.

«Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока» представляет собой основополагающую дисциплину в комплексе специальных знаний при подготовке инженера молочной промышленности и является вспомогательной для дисциплин «Химия и физика молока», «Общая технология молочной отрасли», «Технохимический и микробиологический контроль в молочной промышленности».

При изучении дисциплины «Основы животноводства и гигиена получения молока» студенты должны получить знания об основах технологии ведения молочного животноводства, о факторах, влияющих на молочную продуктивность и технологические свойства молока, об особенностях конституции и экстерьера животных разных направлений продуктивности.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины.

В результате изучения дисциплины студенты должны знать:

- закономерности формирования у животных молочной и других видов продуктивности - использование различных кормов в рационах коров и их влияние на здоровье, и молочную продуктивность животных - основные породы крупного рогатого скота молочного, двойного и мясного направлений продуктивности - условия получения высококачественного молока, санитарное состояние животноводческих ферм, гигиену доения коров Студент должен иметь представление:

о технологиях производства молока о технологиях заготовки кормов и подготовке их к скармливанию терьер, рост и развитие животных мовой базы. Корма для с/х животных водство лучение доброкачественного молока других видов животных для получения молока терьер, рост и развитие животных мовой базы. Корма для с/х животных водство лучение доброкачественного молока других видов животных для получения молока

ЛЕКЦИИ

промышленности. Особенности разведения крупного рогатого скота молочного направления ного направления. Факторы, влияющие на индивидуальное развитие животных. Направленное выращивание молодняка. Скороспелость и сроки использования животных.

кормов. Протеиновая витаминная и минеральная питательность кормов.

двойной продуктивности.

Молочная продуктивность коров. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров.

качественного молока. Первичная обработка молока. Изменение химического состава и свойств молока под влиянием различных

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА

изводства молока.

Устройство и оборудование помещений и территории молочных ферм.

Ветеринарно-санитарные требования по содержанию помещений, территории ферм и уходу за животными.

Ветеринарно-санитарные требования доения коров.

Первичная обработка, хранение и транспортировка Правила личной гигиены работников ферм.

Санитарная оценка молока при болезнях животных.

Методы количественного учета молока.

Методы учета молочной продуктивности животных.

Приемы ручного и машинного доения коров.

Методы первичной обработки молока на фермерских хозяйствах.

Особенности составления рациона стельных сухостойных коров.

Влияние сезонности на состав рациона стельных сухостойных коров.

Кормление молодняка с учетом планирования роста.

Принципы организации кормления животных в хозяйствах.

Особенности кормления лактирующих коров.

Классификация кормов.

Биологическая ценность кормов.

Характеристика отдельных кормов по содержанию переваримого протеина.

\Характеристика отдельных кормов по содержанию аминокислот.

Влияние аминокислот на состояние здоровья животных.

Характеристика кормов животного и растительного происхождения.

Оценка качества зеленого корма, силоса и сенажа.

Особенности закладки силоса и сенажа.

Вещества, требующиеся для удовлетворения потребностей животных в элементах питания.

Характеристика питательных веществ.

Влияние молочной продуктивности на потребности КРС в питательных веществах.

Особенности химического состава различных кормов.

Охарактеризуйте области тела крупного рогатого Реализация требований государственного стандарта по специальности 260303. 65 «Технология молока и молочных продуктов»

Содержание требований государственного образователь- тема Особенности разведения крупного рогатого скота молоч- ного направления;

Базы в повышении продуктивности животных Особенности анатомии и физиологии крупного рогатого скота, Характеристики состава и свойств молока других видов животных.

ВОПРОСЫ К ЗАЧЕТУ

по дисциплине " Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока" 1. Определение дисциплины, ее место и значение в подготовке инженера молочной промышленности.

2. Роль молока и молочных продуктов в питании человека. Краткие исторические сведения о развитии молочного животноводства в России.

3. Организация производства молока на промышленной основе и пути увеличения его производства.

4. Концентрация и специализация животноводческого производства и комплексная механизация всех производственных процессов.

5. Кормление и содержание коров в стойловый период. Кормление дойных коров.

6. Перевод коров на пастбищное содержание.

7. Корма растительного и животного происхождения, дополнительные корма и специальные добавки.

8. Понятие о клетке и ткани. Органы и системы органов.

9. Строение вымени коровы и понятие о процессе молокообразования.

10.Состав и свойства молока.

11.Особенности молока как пищевого продукта и сырья для молочной промышленности.

12.Факторы, влияющие на состав и свойства молока.

13.Технологические особенности молока коров различных пород. Требования, предъявляемые к молоку.

14.Основные источники загрязнения молока микроорганизмами и способы их устранения.

15.Организация доения. Первичная обработка молока.

16.Гигиена молочного скота, болезни и меры их предупреждения.

17.Особенности молока овец, коз, кобыл, буйволиц, зебу, верблюдиц, самки оленя-важенки.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

Основная литература Дополнительные пособия Никитина Е.В. Микро- 1. Животноводство: Учебник /под биология: Учебник для вузов/ Е.В. ред. Арзуманяна Е.А.–М.: АгроНикитина, С.Н. Киямова, О.А. Ре- промиздат, 1991.—512с.

шетник. – СПб.: ГИОРД, 2009. – 2. Яров И.И, Васютенкова Н.С. Осс. новы животноводства.—М.: Агропромиздат, 1986.—336с.

Киладзе, Андрей Бондоевич. Товароведение и эксперти- 3. Ивашура А.И. Гигиена производза животного сырья: Рекомендова- ства молока.—М.: Росаропромизно Умо в качестве учебного посо- дат, 1989.— 237с.

бия для бакалавров вузов/ А.Б. КиКоба В.Г., Брагинец Н.В., Д.Н.

ладзе. - СПб.: Проспект Науки, 2012. - 184 с Механизация и технология производства продукции животноводстБогатова, Ольга Виква.– М.: Колос, 2000.–582 с.

торовна. Промышленные технологии производства молочных про- 5. Солдатов А.П., Табакова Л.П., Тадуктов: Допущено Умо в качестве баков Г.П. Практикум по технолоучебного пособия для бакалавров/ гии производства молока и говяО.В. Богатова, Н.Г. Догарева, С.В. дины.—М.: Колос, 2000.—168с.

Стадникова. - СПб.: Проспект Науки, 2014. - 272 с

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ.

Специализированная лаборатория (№10), лекционная аудитория (№1) оборудованная приборами и приспособлениями для определения беременности, проведения искусственного и естественного осеменения животных, клинических и лабораторных исследованиях.





Микроскопы с осветителями, колбы, дистиллированная вода, образцы молочной продукции, весы, разновесы, подносы, плита, термостат, скальпели, мерные цилиндры, шпатели, ножницы, предметные стекла, бюретки, 2% р-р серной кислоты, фенолфталеин, гидроксид калия или натрия, ватные фильтры, пробирки, штативы, 5% р-р сернокислой мели, мультимедийное оборудование (РС, проектор, экран).

II УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

2. Состояние и перспективы развития животноводства в стране и мире.

3. Животноводство как источник сырья для молочной промышленности.

4. Особенности разведения крупного рогатого скота молочного направления 1. Дисциплина «Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока» входит в специальный цикл СД и предназначена для формирования специальных знаний инженера молочной промышленности.

В дисциплине излагаются особенности разведения крупного рогатого скота молочного направления, организации кормовой базы и ее значение в повышении продуктивности животных, классификация кормов, особенности анатомии и физиологии крупного рогатого скота, условия для получения доброкачественного молока.

«Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока» представляет собой основополагающую дисциплину в комплексе специальных знаний при подготовке инженера молочной промышленности и является вспомогательной для дисциплин «Химия и физика молока», «Общая технология молочной отрасли», «Технохимический и микробиологический контроль в молочной промышленности».

Дисциплина «Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока» согласно ГОС ВПО должна предусматривать изучение особенностей разведения крупного рогатого скота (далее КРС) молочного направления, организацию кормовой базы и ее значение в повышении продуктивности животных, классификацию кормов, особенности анатомии и физиологии КРС, молочное скотоводство, получение доброкачественного молока, характеристику состава и свойств молока других видов животных.

2. Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства России. Оно является основной отраслью сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными продуктами питания (мясо, молоко, яйца, жиры, мед и др.), промышленность – сырьем (шерсть, кожа, меха, овчины, смушки, волос, щетина, пух, перо), а также ценными органическими удобрениями (навоз).

Проблема обеспечения населения Земли питанием стала одной из важнейших экономических, социальных и политических проблем в современном мире. По данным ООН, население земного шара в начале 21 века превысило 6 млрд. человек, а потребность в продуктах питания возросло в 2 раза. При таком увеличении населения Земли и продуктов питания неизбежно возникает голод во многих странах. Ежегодно сейчас голодает более 1 млрд. людей.

В России население, хотя и уменьшилось за последние годы перестройки экономики, составляет около 145 млн. человек, а производство продуктов животноводства и растениеводства уменьшилось по сравнению с годом на 40-50%, что не позволяет пока в настоящее время решить проблему обеспечения продуктами питания народа России за счет собственного производства. Без развитого сельского хозяйства и его ведущей отрасли животноводства невозможно решить эту острейшую проблему продовольственной безопасности нашей Родины. Природно-климатический потенциал России в целом благоприятен для развития высокопродуктивного животноводства.

Однако в период кризиса АПК особенно пострадало овцеводство, свиноводство и птицеводство. Такое положение ставит нашу страну в зависимость от других стран в продовольственном вопросе. Для преодоления кризисных явлений в животноводстве Правительством РФ принимаются возможные меры.

Несмотря на экономический кризис, охвативший все отрасли АПК, в том числе и животноводство, удерживаются основные позиции племенного животноводства, как стратегической базы для его ускоренного восстановления, а также закупается племенной высокопродуктивный скот во многих развитых странах мира. Меры, принимаемые Федеральным правительством и руководителями регионов, можно надеяться, помогут в ближайшие годы восстановить до необходимого уровня поголовье всех видов сельскохозяйственных животных, поднять их продуктивность и обеспечить ведение селекционноплеменной работы в животноводстве на должном уровне. В ближайшие годы и на будущее в животноводстве страны должен быть увеличен удельный вес жвачных животных, реализованы задачи создания специальной крупномасштабной отрасли мясного скотоводства. Должен быть предоставлен приоритет отрасли птицеводства, которая уже сейчас превосходит другие отрасли животноводства по генетическому и технологическому потенциалу. Товарное свиноводство должно быть сосредоточено в зерновых зонах страны. Остро сейчас стоит вопрос о скорейшем восстановлении и развитии овцеводства и коневодства.

3. Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.

Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве – молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве – мясное, беконное; в птицеводстве – яичное, мясное, бройлерное, смешанное.

Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения – навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли – по видам животных, составу продукции и другим признакам.

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны.

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. Молоко молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия.

Для многих хозяйств производство молока рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится только при достаточно высокой продуктивности дойного стада и высоком качестве молока. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тысяч килограмм молока и более в год при жирности 4% и выше.

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырье. Потребляет же крупный рогатый скот наиболее дешевые растительные корма.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценные органические удобрения - навоз, свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста.

Свиноводство является одной из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. Основная продукция свиноводства мясо и сало. По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводства занимает первое место среди отраслей животноводства.

Птицеводство обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность – ценным сырьем.

4. Организация производства молока на промышленном уровне начинается с создания молочного стада, на продуктивность которого влияет порода и тип скота.

Породы коров мясо-молочного и молочного направления, которые разводят в России, имеют свои отличительные особенности, продуктивные качества и технологические свойства. Как правило, разведением и размещением этих пород занимались с применением традиционной технологии производства. В связи с этим, существенное количество животных недостаточно пригодны для машинного доения (25-30%).

Выбирая промышленную технологию производства молока необходимо учитывать тот факт, что породы коров, которые в течение нескольких поколений разводились в одинаковых природно-хозяйственных условиях, прекрасно адаптированы именно к ним.

Выбирая и оценивая породу КРС в целях производства молока на фермах и промышленных комплексах необходимо учитывать не только молочную, но и мясную продуктивность и биологические особенности, а именно требования к погодно-климатическим условиям и ассортименту и качеству кормов.

Коровы, которые обладают высокой молочной продуктивностью, требуют бесперебойного и полноценного кормления и оптимальных условий содержания. В противном случае, у животных не проявляется высокая продуктивность, нарушается обмен веществ, использовать их можно недолгое время.

Таким образом, выбор породы коров для производства молока должен учитывать перспективы уровня интенсификации производства кормов, их набора и структуры.

Для того, чтобы производство молока было успешным, стадо должно соответствовать минимальным требованиям, предъявляемым к молочным породам коров.

Животным любой породы необходимо иметь нормальное развитие, живую массу и молочную продуктивность, которые не ниже стандартов этой породы. Телосложение коров: крепкое, ноги поставлены правильно, крепкий копытный рог. Вымя: округлое или чашеобразное, соски хорошо развиты и правильно поставлены, слабоконической или цилиндрической формы, длина до 9 сантиметров. Молокоотдача: активная, продолжительность доения- минут, полнота выдаивания-90%(без ручного додоя), длительность холостого доения не превышает двух минут (в зависимости от тактов доения). Кроме того, коровам нужно обладать нормальной воспроизводительной способностью (не меньше одного отела в год).

Формировать промышленное производство молока лучше всего из коров черно-пестрых пород. Они оптимально подходят для беспривязного и привязного содержания. Данная порода дает более высокие удои по сравнению с другими породами КРС и наиболее полно окупают затраты корма продукцией.

Палево-пестрые породы значительно уступают черно-пестрым в молочной продуктивности, бурые и красные – находятся в середине по пригодности к промышленному производству молока.

1. Конституция, экстерьер, рост и индивидуальное развитие животных.

2. Особенности разведения крупного рогатого скота молочного направления. Факторы, влияющие на индивидуальное развитие животных.

3. Направленное выращивание молодняка.

4. Скороспелость и сроки использования животных.

1. Конституция – это общее телосложение организма, которое выражается в совокупности внешних и внутренних его особенностей как единого целого, обусловленных наследственными факторами и условиями индивидуального развития. Она взаимосвязана с характером продуктивности животного и способностью организма определенным образом реагировать на влияние факторов внешней среды.

От крепости конституции во многом зависят: долголетие животных, пожизненная продуктивность, устойчивость при временных неблагоприятных факторах среды и репродуктивные качества, т.е. конституция имеет важное технологическое, селекционное и экономическое значение. Оценка конституции является обязательной составной частью при определении племенной ценности животных.

С резким оттоком рабочей силы с села, переводом животноводства на промышленную основу и интенсификацией отрасли коренным образом изменились требования к животным. Неприспособленные к новым условиям животные часто заболевают, снижаются продуктивность и сроки их использования. Следует отметить, что технологические условия крупных ферм и комплексов по многим показателям не соответствуют биологии животных.

Экстерьер характеризует внешние формы телосложения животных, соотношение и особенности развития отдельных частей тела – статей, обусловленных наследственностью и условиями среды, отражающих биологические особенности и хозяйственную ценность животных.

По направлению продуктивности крупный рогатый скот подразделяют на молочный, комбинированный (молочно-мясной и мясо-молочный) и мясной. Животные разного направления продуктивности имеют свои экстерьерные особенности и различаются по типу телосложения.

Скот молочного типа не склонен к ожирению, способен поедать и переваривать большое количество объемистых кормов (грубых, сочных, зеленых) и превращать их в молоко. Для молочного скота характерны хорошо выраженная угловатость форм, отсутствие жировых отложений и недостаточно развитые мышцы, но с превосходно развитыми выменем и сосками.

Высокоудойную корову невозможно откормить в период высоких надоев, так как весь корм сверх поддерживающего используется на синтез молока. Отложение жира у молочных коров обычно наблюдается в конце лактации и в течение всего сухостойного периода. При высоких надоях этот жир расходуется в первые 4 – 5 недель после отела.

Коровы молочного типа имеют вид треугольника. Голова легкая, сухая, удлиненная, неширокая; рога негрубые и нетолстые; шея длинная, тонкая, кожа на ней собрана в массу мелких складок; холка относительно высокая или средняя, острая – во время лактации. Спина удлиненная, прямая с плавным соединением как с холкой, так и с поясницей. Ровная линия спины указывает на крепость всего организма животного. Ребра длинные и широко расставленные. Между ними должно вмещаться на менее двух пальцев, а расстояние между последними ребрами достигает 5 – 6 см. Грудь хорошо развитая, достаточно длинная, не слишком широкая, но глубокая, спускается на 10 – 15 см ниже локтевого сустава. Брюхо объемистое, не слишком отвислое и не слишком подтянутое. Задняя часть туловища хорошо развита, с длинным, почти ровным крестцом, широкая в маклоках, тазобедренных суставах и седалищных буграх.

При содержании животных, особенно на пастбище, где они проходят значительные расстояния для поедания достаточного количества корма и обеспечения высокой молочной продуктивности, нужны крепкие, хорошо поставленные конечности. Они должны быть тонкими, с хорошо выраженными суставами, относительно длинные, прочные; бабки упругие, хорошо выраженные; копыта крепкие; угол между копытом и большой берцовой костью должен быть 45. Могут наблюдаться следующие недостатки конечностей: саблистая и слоновая постановка ног, сближенность в скакательных и запястных суставах, слишком прямые и слабые бабки.

Одной из важнейших функциональных систем молочной коровы является вымя. Оно должно быть широкое, длинное, большое, объемное, со средней глубиной, задние и передние доли расположены на одном уровне. У молодых коров передние доли даже могут быть ниже задних. Передние доли вымени довольно прочно и под некоторым углом прикреплены к телу коровы, а задние – высоко и широко. На присоединение вымени также оказывает влияние расположение седалищных бугров. Коровы с низко расположенными седалищными буграми имеют более низкое расположение вымени.

Вымя по глубине не должно быть ниже скакательного сустава. Если оно опущено ниже, то затрудняется движение животных, возможны травмы сосков и заболевание вымени маститом. По американскому стандарту у голштинских коров дно вымени должно находится выше скакательного сустава на 5 см, а до земли – не менее 45 – 50 см.

2. Коровье молоко и приготовляемые из него продукты отличаются высокими вкусовыми качествами и питательностью. По оплате корма молочный скот занимает одно из первых мест среди других животных.

В зависимости от зональных условий кормопроизводства, выхода товарной продукции и направления развития хозяйства различают несколько форм специализации в скотоводстве. Основное его направление молочное (преимущественно цельномолочное) и частично молочно-мясное и мясное.

Эти направления развиваются в районах, расположенных вблизи крупных городов и промышленных центров, для обеспечения городского населения цельным молоком и кисломолочными продуктами, а также в районах, где имеются предприятия молочной промышленности с развитыми растениеводческими отраслями и издавна сложившимся маслоделием и сыроваренным производством. Мясо-молочное и мясное направления развиваются в районах с большими площадями природных кормовых угодий, в том числе пастбищ.

Каждому из этих направлений скотоводства соответствуют свои породы скота и структура стада. В молочном скотоводстве доля коров в стаде составляет 60-70 %, в молочно-мясном — 45-50%, в мясном – 35-40%.

Уровень концентрации в молочном скотоводстве зависит от природноэкономических особенностей зоны, специализации района. В северных, лесных районах при сравнительно мелкой контурности земельных массивов наиболее приемлемы фермы на 200- 400 коров. В Нечерноземной зоне России эффективны фермы на 400 коров, а там, где интенсивное молочное скотоводство базируется на использовании культурных высокоурожайных пастбищ, целесообразно создавать фермы на 600—800 коров.

Для молочных комплексов и ферм установлен следующий размерный ряд мощностей: 200, 400, 600, 800, 1000, 1200, 1600, 2000 коров. Высоких технико-экономических показателей при производстве молока можно добиться при сосредоточении на ферме не менее 400 коров, что способствует снижению прямых затрат на I ц молока. Уменьшается доля и общепроизводственных расходов.

В процессе разведения крупного рогатого скота путем отбора и определенных условий кормления и содержания были созданы различные по продуктивности породы скота. В то же время при одинаковых условиях кормления и содержания внутри породы животные различаются по продуктивности, что обусловлено их происхождением, т. е. генотипом.

Племенная работа в скотоводстве.

Для получения сведений о каждом животном на протяжении его жизни на фермах ведется зоотехнический учет. Введена государственная система мечения и идентификации племенных животных. В одном хозяйстве у животных не должно быть одинаковых кличек. Возраст КРС устанавливают по специальным записям в журналах, карточках и других документах, которые ведут в хозяйстве. Для идентификации животных важна окраска (масть). Отбор коров ведут по результатам комплексной оценки животных (бонитировки). Оценку и отбор быков ведут по качеству потомства.

Молочная продуктивность коров и определяющие ее факторы.

На молочную продуктивность влияют различные факторы. Уровень молочной продуктивности и качество молока зависят от породы, кормления, возраста, стельности, величины и формы вымени, доения, условий содержания и использования коров и других факторов.

В зависимости от направления продуктивности все породы крупного рогатого скота подразделяют на специализированные молочные (голштинская, черно-пестрая, холмогорская, красная степная, тагильская, ярославская и др.), мясные (калмыцкая, казахская белоголовая, герефордская, шароле и др.), породы двойной продуктивности (симментальская, бестужевская, швицкая и др.).

Период лактации. Сразу после отела удой коров повышается, достигая у большинства животных максимума на втором месяце лактации. Затем он начинает постепенно снижаться. Скорость падения удоев зависит от индивидуальных особенностей коров, породы, состояния коров перед отелом, кормления в течение лактации, периода стельности и других факторов. У высокопродуктивных коров в каждый последующий месяц удой по сравнению с предыдущим снижается на 4—6 %, а у малопродуктивных коров — на 9— В течение лактации в связи с изменением физиологического состояния коров значительно изменяется состав молока в зависимости от уровня продуктивности коров и их породы.

В первые дни после отела в вымени коровы образуется молозиво. Молозиво содержит лейкоциты и иммунные вещества, защищающие организм теленка от различных заболеваний. Молозиво — незаменимый корм для новорожденных телят. Однако в пищу людям оно непригодно, так как при термической обработке (пастеризация, стерилизация) свертывается.

Для накопления питательных веществ, а также для восстановления железистой ткани вымени за несколько недель до отела корову прекращают доить — запускают. Период от запуска до отела называется сухостойным периодом.

Возраст первого осеменения зависит от скороспелости породы и условий выращивания. Хорошо развитые телки скороспелых и среднеспелых пород могут быть первый раз осеменены в возрасте 16—18 месяцев при условии достижения ими необходимой массы и последующем хорошем кормлении. Осеменение в слишком раннем возрасте задерживает рост и развитие телок, задержка же первого осеменения приводит к перерасходу кормов и недополучению молока и телят за период жизни коровы.

Сервис-период (время от отела до первого плодотворного осеменения коров). Продолжительность его в определенной степени влияет на продуктивность коровы. При позднем оплодотворении коров после отела лактация удлиняется. Чрезмерное удлинение лактации хотя и сопровождается получением большого количества молока, но в пересчете на день лактации от таких коров получают меньше молока, чем от коров с нормальной продолжительности лактации. Считается, что слишком длинная лактация приводит к недополучению примерно 15% молока. В течение календарного года (12 месяцев) корова должна закончить лактацию и принести теленка, а для этого она должна быть оплодотворена не позднее чем через 2—2,5 месяца после отела.

Сезон отела. Коровы зимне-весенних (февраль—апрель) и осенних (октябрь—ноябрь) отелов характеризуются большей продуктивностью. Высокие удои коров зимне-весенних отелов объясняются тем, что лактация в первые месяцы — это результат интенсивного молокообразования, а затем — результат кормовых и природных условий пастбищного содержания. Предотельный период коров осеннего отела приходится на благополучный в кормовом и природном (тепло) отношении пастбищный период. Однако решающее значение для молочной продуктивности имеет не сезон отела, а равномерность кормления животных в течение года и создание оптимальных условий содержания. В этом случае сезонность отела в меньшей степени влияет на величину молочной продуктивности коров.

Возраст животных. Молочная продуктивность коров с возрастом меняется. Характер этих изменений зависит от скороспелости и направления продуктивности, условий выращивания молодняка, последующего кормления и содержания коров. Коровы первого и второго отелов продуцируют за год на 15—30% меньше молока, чем полновозрастные коровы третьего и последующих отелов. Удой у коров скороспелых пород повышается до четвертой, а у позднеспелых— до пятой—седьмой лактации. После этого он в течение двух-трех лет удерживается примерно на одном уровне, а затем по мере старения организма снижается.

Масса животных. Крупные коровы способны поедать больше кормов.

Это одна из причин того, что они более продуктивны, чем мелкие коровы.

Однако, удой с ростом массы повышается до тех пор, пока сохраняется тип молочного скота. Хорошей молочной коровой считается та, удой которой в 8—10 раз превышает ее массу.

Кратность и техника доения. На величину удоя коров влияют правильность доения и его кратность. Правильная техника доения и массаж вымени перед доением и в конце его обеспечивают быстрое и полное извлечение молока из вымени, способствуют усилению притока крови к молочной железе, ее развитию и усиливают процесс молокообразования.

Практика показала, что при правильном переводе с трехкратного доения на двукратное продуктивность даже высокопродуктивных коров в последующем не снижается. В странах с высокоразвитым молочным скотоводством применяют в основном двукратное доение.

3. Система выращивания молодняка крупного рогатого скота должна учитывать биологические особенности роста и развития животных, способность формирования у них высокой продуктивности и крепкой конституции, быть экономически выгодной. Молодой организм обладает способностью откладывать в органах и тканях белковые вещества, активно участвующие в обмене. С возрастом эта способность снижается, и приросты увеличиваются в значительной степени за счет отложения жиров. Рост молодняка зависит от условий кормления, содержания и от климата. При заметной недостаточности этих условий наступает задержка роста в основном тех или иных частей тела животного. При этом задерживается рост в основном тех тканей и органов, которые в данный период обладали наивысшей интенсивностью роста.

Наоборот, ткани и органы, растущие менее интенсивно при недостаточности условий жизни, задерживаются в росте относительно меньше.

При нарушении соотношения в росте отдельных частей тела наступает явление недоразвития животного как целого организма. В зависимости от того, в какой период произошла задержка роста, различают две основные формы недоразвития:

1) эмбрионализм, возникающий в результате задержки роста животного в эмбриональном развитии, и 2) инфантилизм, являющийся следствием задержки роста животного после рождения.

Эмбрионализм у крупного рогатого скота наблюдается: 1) при скудном общем кормлении стельных коров; 2) хроническом недостатке протеина и его биологической неполноценности; 3) дефиците минерального и витаминного питания стельных коров; 4) заболеваниях, нарушающие обмен веществ у стельных коров; 5) при вынашивании коров двоен-троен; 6) при сильном недоразвитии и сильном ожирение коров и другое. При эмбрионализме наиболее часто наблюдаются задержки роста периферического скелета. Поэтому эмбрионалы характеризуются низконогостью, относительно толстыми суставами и тонкими диафизами трубчатых костей, относительной низкозадостью, непропорционально тонкой шеей, тяжелой головой. В телосложении они сохраняют черты строения плода конца III и начала IV четверти эмбрионального развития. Функции размножения у них, как правило, развиты нормально.

Инфантилизм возникает чаще всего в результате скудного кормления или болезни молодняка в первый год жизни постнатального периода. Инфантильные животные во взрослом состоянии имеют в телосложении многие черты молодняка: они высоконоги, высокозады, узкотелы, мелкогруды, туловище у них укорочено. У крупного рогатого скота инфантилизм, как правило, не связан с задержками в развитии органов размножения, и половая деятельность остается нормальной. Явление сочетания постнатального недоразвития с нормальной половой функцией носит название неотении. Неотения возникла у крупного рогатого скота в процессе филогенеза как важное адаптационное свойство, направленное на сохранение вида в условиях хронического недокормления молодняка в постэмбриональном периоде жизни. Неотония молодняка проявляется в сочетании с частичной задержкой роста плодов в утробе недоразвитых матерей.

В хозяйствах с хроническим скудным питанием молодняка и стельных коров, формируется в основном неотеничный тип мелкого, позднеспелого и малопродуктивного скота. Наряду с явлением недоразвития, вследствие задержки роста при недостаточном кормлении в практике скотоводства встречаются и явления диспропорции в развитии из-за общего перекорма и недостаточного моциона, а часто и биологически неполноценного кормления. При этом в наибольшей мере стимулируется рост тканей и органов с высокой естественной интенсивностью роста (например жиро-вая ткань), а рост тканей и органов с невысокой естественной энергией роста при этом не только не стимулируется, но и иногда угнетается. Чаще всего диспропорции в развитии крупного рогатого скота связаны с эмбриональной перерослостью плодов, с перерослостыо молодняка в первый год жизни и с ожирением молодняка на втором году жизни. Недоразвития и диспропорции в развитии из-за перекорма ведут к понижению молочной продуктивности. Следует также указать, что неотеничные животные имеют хорошую или нормальную плодовитость, но имеют невысокие мясные качества, а перерослые имеют хорошую мясную продуктивность, но мало плодовиты, а нередко и совсем бесплодны.

Поэтому правильно определенная интенсивность роста молодняка в разные периоды роста имеет важное значение для выращивания высокопродуктивных животных. Интенсивность роста молодняка влияет на продолжительность жизни, а это означает и эффективность использования животного.

Степень компенсации зависит от возраста животных, длительности и степени задержки роста и техусловий, в которые животные ставятся для компенсации. Чем сильнее степень и продолжительнее задержка в росте, тем более выражено недоразвитие организма и тем меньше степень компенсации роста.

Компенсация задержки роста тем выше, чем более обильно и биологически полноценно кормление в период исправления недоразвития. Перерослости и диспропорции в развитии крупного рогатого скота во многих случаях так же могут быть исправлены, хотя бы частично, путем умеренного полноценного кормления и нормального содержания с применением активного моциона при напряженном уровне работы всех систем и в первую очередь - пищеварительной системы и обменных реакций организма. В каждом хозяйстве необходимо составлять план роста и план кормления молодняка исходя из биологических особенностей животных желательного типа и способов ведения скотоводства, то есть следует разработать систему выращивания молодняка, включая весь комплекс мероприятий: получение здоровых, хорошо развитых, с крепкой конституцией животных, обладающих способностью к высокой продуктивности; рациональная организация кормления животных, содержания и их подготовка к производству продукции в конкретных технологических условиях.

Основной путь реализации этих требований - направленное выращивание животных, в процессе которого получают животных желательного типа, способного производить много дешевой и высококачественной продукции определенного вида. Таким образом, под направленным выращиванием молодняка крупного рогатого скота понимается рациональная система кормления, содержания и использования, которая способствует максимальному проявлению и развитию у них желательных признаков и свойств с учетом назначения и эксплуатации в определенных природно-климатических условиях.

Направленное выращивание молодняка является важнейшим фактором совершенствования существующих и создания новых пород и стад скота. Особенно большое значение имеет направленное выращивание молодняка в молочном скотоводстве при переводе отрасли на промышленную основу.

Один из создателей караваевского стада С.И. Штейман утверждал, что высокопродуктивная корова при своевременном запуске, хорошем кормлении в сухостойный период и при нормальном отеле дает здорового теленка, от которого можно во взрослом состоянии получить рекордную продуктивность. Задача скотовода состоит в том, чтобы подготовить теленка к напряженной работе, свойственной организму рекордистов, развить пищеварительный аппарат и сердечную деятельность, выработать устойчивость к вредному воздействию внешней среды. С. И. Штейманом предложен холодный метод выращивания телят, суть которого заключается в том, что телята в молочный период выращивания в неотапливаемых помещениях и при хороших условиях кормления, содержания и ухода вырастают крепкими, здоровыми и высокопродуктивными животными, резистентными к экстремальным условиям среды.

Отсюда различные требования к выращиванию животных разного направления продуктивности. При процессе направленного выращивания скота молочного типа необходимо формировать у животных способность перерабатывать большое количество кормов (особенно грубых и сочных) в молоко при пониженной способности к мясной продуктивности. Для этого животное должно иметь отлично развитые внутренние органы (пищеварения, дыхания, сердечно-сосудистой системы) и молочную железу (вымя). Мясной скот должен обладать высокой скороспелостью, давать большие приросты, иметь умеренные по емкости органы пищеварения и относительно легкий костяк.

Особенности развития различных тканей и органов, а также изменения характера формирования организма определенного направления продуктивности в связи с полом, возрастом и интенсивным кормлением являются отправным условием рациональной системы выращивания молодняка крупного рогатого скота. В качестве исходных показателей планирования направленного выращивания является живая масса молодняка для племенных целей как минимум на уровне класса элита, а пользовательных - I класса. В последние годы сложились следующие системы выращивания телок по интенсивности роста и уровню приростов живой массы в разные возрастные периоды:

1. Интенсивное выращивание, предусматривающее постепенное снижение приростов с возрастом. Оно базируется на использовании биологической способности молодого организма интенсивно откладывать в теле активные белковые вещества, хорошо расти и развиваться.

2. Выращивание при умеренном уровне кормления до наступления половой зрелости (до 8-10 месяцев) и при повышенном - в период физиологического (хозяйственного) полового созревания и интенсивного развития молочной железы.

3. Выращивание при умеренных приростах в первые два-три месяца жизни и с получением высоких приростов в последующем возрасте. Такая система принята как основная в США, Англии, Канаде и других странах, базируется на экономии дорогостоящих молочных кормов.

4. Выращивание с некоторой задержкой роста до полутора лет и при высоком уровне кормления в последующем (нетелей). Эта система апробирована и широко применяется в Швеции (А. Ганссон).

5. Выращивание при разных приростах по сезонам года: более высокие - в пастбищный период и значительно меньших - в стойловый период.

Первая система выращивания широко распространена и оправдала себя в племхозяйствах, вторая и третья может быть рекомендована для промышленных хозяйств молочного направления. В хозяйствах, хорошо обеспеченных пастбищами, применима пятая система. Последние четыре системы выращивания ремонтного молодняка основаны на использовании способности животных компенсировать временные задержки роста. Основным критерием интенсивного роста телок молочных и молочно-мясных пород является коэффициент увеличения их живой массы от рождения до 18-месячного возраста в 11…12 раз, а к 24 месяцам – 13…14 раз. Эти показатели могут считаться оптимальными нормативами интенсивного выращивания ремонтных телок молочного скота.

4. Скороспелые животные в наиболее короткий срок достигают оптимального развития и пригодны для раннего хозяйственного использования (начало лактирования. реализации на мясо, начало яйцекладки, использование на сельскохозяйственных работах). Скороспелые животные по сравнению с позднеспелыми быстрее растут на ранних стадиях постнатального онтогенеза, у них раньше наступают морфологические изменения в организме, а также половая и хозяйственная зрелость, которые обычно не совпадают.

Например, маточное поголовье белорусской популяции черно-пестрого скота достигает полового созревания в возрасте 7-9 мес., хозяйственной зрелости в 16-20 мес. полного развития - к 4-5 годам. Скороспелость обусловлена наследственностью и условиями выращивания.

У скороспелых животных наблюдается более ранняя дифференцировка.

они менее жизненны и хуже приспособлены к длительном) племенном использованию, отмечается отставание темпов становления адаптивных механизмов от темпов прироста массы и промеров тела. Высокая скороспелость отрицательно влияет на физиологическое состояние и резистентность организма. Следовательно, скороспелость животных является важнейшим хозяйственным признаком, но ее нельзя беспредельно повышать, так как при этом может происходить коренная ломка всех биологических взаимосвязей, что является вредным для организма.

В мясном скотоводстве более эффективны позднеспелые животные, но отличающиеся длительным периодом интенсивного роста без больших отложений жира в организме, особенно внутреннего жира-сырца, межмышечного и подкожного. При интенсивном выращивании они пригодны к убою в 20-24месячном возрасте живой массой 500-600 кг.

Обычно продолжительность жизни составляет: лошадей -25-30 лет, крупного рогатого скота - 20-25, свиней - 12-14 и овец -10-12 лет. Отмечены животные с большим долголетием: лошади - 67 лет, крупный рогатый скот свиньи - 22 и овцы - 21 год. Срок хозяйственного использования значительно короче продолжительности жизни, так как максимальная продуктивность сельскохозяйственных животных достигается в определенном возрасте. а затем снижается. Содержание животных с низкой продуктивностью становится невыгодным, нецелесообразным, их выбраковывают и сдают на мясо. Лошадей используют 16-18 лет, молочных коров - 7-10 лет. свиноматок и овцематок - 5-7 лет.

При интенсивном ведении животноводства и в неблагоприятных условиях сроки эксплуатации животных значительно короче. В стаде должна быть оптимальная частота смены поколений с максимально длительным использованием ценных, проверенных по качеству' потомства животных. Наиболее ценны те животные, которые способны длительный период сохранять высокую продуктивность, хорошие воспроизводительные способности и крепкое здоровье. Особенно это важно для племенных животных, от которых стремятся получить больше потомков для ремонта стада.

1. Организация кормовой базы и ее значение в повышении продуктивности животных.

2. Классификация кормов.

3. Химический состав кормов.

4. Протеиновая витаминная и минеральная питательность кормов.

1. Кормление является важнейшим фактором, оказывающим влияние на организм животных, его рост и развитие, здоровье, воспроизводительные функции, обмен веществ и продуктивность. Особенно высока роль полноценного кормления для повышения продуктивности скота в условиях интенсивного его использования.

Полноценное кормление должно обеспечивать поступление в организм животного достаточного количества энергии, необходимых питательных веществ (протеина, углеводов, жиров), витаминов и минеральных веществ в соответствии с потребностями организма в зависимости от уровня продуктивности и физиологического состояния.

Организация правильного кормления основана на знании потребностей животных в различных питательных веществах и биологической ценности кормов.

Питание животного — сложный процесс взаимодействия между организмом животного и потребляемыми им кормовыми средствами. В этом процессе питательные составные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Основной показатель полноценности этого комплекса — его сбалансированность в соответствии с потребностями животных. Поэтому питательность тех или иных кормов определяется их способностью удовлетворять разносторонние требования организма животных.

Питательные вещества кормов используются животными как источник энергии, как материал для образования новых тканей, производства молока, образования резервных веществ. Чтобы знать питательность корма, нужно иметь прежде всего сведения о его химической структуре и составе. Однако данные о химическом составе корма не дают полного представления о его питательной ценности. Для этого нужно знать, как перевариваются питательные вещества, как усваиваются и влияют на физиологическое состояние и продуктивность животных.

Принято считать, что потребность животного в кормах удовлетворена если оно сохраняет свою живую массу, дает ожидаемое от него количество продукции высокого качества и на протяжении значительного срока остается здоровым и нормально продуцирует, сохраняет воспроизводительные особенности, не обнаруживая признаков расстройств, связанных с неправильным кормлением.

Потребность в питательных веществах непостоянна и зависит от породных особенностей, физиологического состояния, условий содержания животных, индивидуальных особенностей, от дополнительных факторов возникающих при направленном вмешательстве человека, и свойств корма.

Особенно важно знать потребность животных в тех веществах, содержание которых в кормах может варьироваться в значительных пределах. Минимальная потребность в кормах определяется уровнем поддерживающего кормления. Из потребленных с кормом питательных веществ животное только часть использует на образование продукции, а значительная их часть расходуется на поддержание в организме жизненных процессов (поддерживающие корма, или поддерживающее кормление). Так, корове живой массой500 кгпри годовом удое4000 кгмолока на поддержание жизни требуется около 43% потребленного корма, остальные 57% будут израсходованы на образование молока и рост эмбриона. Однако такой же корове, но с удоем только2000 кгмолока, на поддержание жизни требуется уже % питательных веществ, и только 43% будут использованы на образование продукции. Следовательно, эффективность продуктивного использования корма в последнем случае значительно снижается.

Для обеспечения жизненных процессов при поддерживающем кормлении животные должны получать достаточное количество всех питательных веществ с определенным уровнем энергии. Энергия в организме расходуется на работу внутренних органов, работу мышц и поддержание температуры тела животного. Обмен веществ и энергии у животного в состоянии покоя при температуре внешней среды около 20 °С принято считать основным обменом.

Белковый обмен в организме животных протекает непрерывно, независимо от поступления белка с кормом. В живой ткани параллельно идут два процесса — синтез и распад белковых веществ, что требует постоянного поступления в организм необходимого количества аминокислот. Наименьшую дачу кормового белка, покрывающего затраты организма на потери азота из тела, называют белковым минимумом (считают, что в среднем на каждый центнер живой массы потери эндогенного азота составляет около 3 г в сутки).

Поддерживающие рационы также должны компенсировать все затраты минеральных веществ и витаминов в организме и обеспечивать оптимальность их состава в крови и тканях. Животные нуждаются в постоянном поступлении в организм питьевой воды. Однако при поении холодной водой (ниже 10 °С), на ее согревание животному приходится тратить до 20% энергии корма.

На основании многочисленных опытов определены потребности в кормах для различных видов и групп сельскохозяйственных животных в зависимости от их возраста, живой массы и продуктивности. Эти нормы нельзя считать постоянными. Совершенствование пород сельскохозяйственных животных, развитие техники, улучшение условий содержания и новые достижения зоотехнической науки требуют периодического пересмотра и уточнения норм кормления. В настоящее время животноводы пользуются детализированными нормами кормления по широкому кругу показателей питательности, составленными с учетом вида животных, их физиологического состояния, возраста и продуктивности.

На основании норм кормления составляются рационы, в которых определяется количество грубых, зеленых, сочных, концентрированных и других кормов. При этом обязательно учитывается наличие кормов в хозяйстве, их качество и очередность их скармливания.

2. В процессе жизнедеятельности организм постоянно расходует различные питательные вещества. Для их пополнения, а также построения собственного тела, ему необходимо постоянное поступление новых питательных веществ из внешней среды. И это пополнение идет за счет кормов.

Но каждый отдельный корм полностью не содержит необходимый комплекс питательных веществ. Поэтому для кормления необходимо его разнообразие.

Корма принято распределять по их происхождению. По этому признаку основная их масса относится к кормам растительного происхождения, меньшая — к кормам животного происхождения, еще меньшая — к минеральным подкормкам.

Кроме того, растительные корма подразделяют на несколько групп:

1) зеленые корма — трава пастбищ и подкормки;

2) грубые корма — сено, солома, мякина и др;

3) корнеклубнеплоды;

4) силосованные корма;

6) остатки технических производств.

Растительные корма по своему химическому составу и физиологическому действию разделяют на следующие группы: объемистые и концентрированные. К группе объемистых кормов относятся те, которые имеют питательность — на1 кг не более0,5 кг переваримых питательных веществ всего или 0,65 кормовой единицы. В то же время они чрезмерно богаты клетчаткой и в них много воды. К грубым кормам относятся: сено, гуменные отходы (солома, мякина) и некоторые другие. Они характерны высоким содержанием клетчатки, которая для некоторых животных служит непереваримым балластом, но играет значительную роль в поддержании функциональной моторики толстого отдела кишечника.

Влажные корма содержат до 40% воды, среди них различают сочные и водянистые. Сочные — это те, которые основной частью протоплазмы содержат воду. К ним относятся зеленые корма — трава, корнеклубнеплоды и силосованные корма.

Водянистые корма — это отходы различных технических производств (крахмального,свекольного, бродильного).

Концентрированные корма объединяют растительные корма, содержащие в 1 кг свыше 0,5 кг переваримых питательных веществ. Или же при меньшем содержании питательных веществ — не более 19% клетчатки и не более 40% воды.

Концентрированные корма, в свою очередь, подразделяют на углеводистые и протеиновые. К первым, в основном, относятся зерна злаковых культур, ко вторым — зернобобовые и отходы маслоэкстракционного производства.

К кормам животного происхождения относятся отходы от переработки животных и рыбы, молоко и отходы его переработки. Комбикорма ни к одной группе не относятся, так как состоят из разных сухих кормов.

Минеральные подкормки представлены солями минеральных или органических веществ. В качестве витаминных подкормок используют препараты промышленного производства или некоторые корма и продукты, богатые одним или несколькими витаминами.

Особую группу кормов составляют пищевые отходы кухонь, столовых, с успехом используемые для кормления животных и птицы.

3. Белок входит в состав всех органов и тканей млекопитающих и является незаменимым питательным веществом. Белки животного происхождения (содержащиеся в твороге, молоке, куриных яйцах, насекомых или их личинках) включают в себя некоторые аминокислоты, которых нет в белковых веществах растительного происхождения, или они имеются в небольших количествах. При дефиците белка или неправильном соотношении кислот в корме развитие животных останавливается, рост их замедляется, зверьки худеют, ухудшается состав крови и снижается сперматогенез.

Углеводы составляют основную часть корма и входят в состав пищевых веществ в виде полисахаридов (крахмала, гликогена) и различных дисахаридов (глюкозы, лактозы, мальтозы и т.д.). Роль углеводов разнообразна. Они необходимы для работы мышц, органов и для поддержания температуры тела. При недостатке углеводов расходуется гликоген, отложенный в печени, затем разрушаются и протеины. Когда недостаток углеводов в кормах ощущается продолжительное время, это вызывает у животных слабость в мышцах, пассивность, снижение аппетита и температуры тела. Избыточное количество углеводов в организме может вызвать ожирение. Зерновые корма, богатые углеводом, охотно поедаются зверьками и хорошо усваиваются, за исключением клетчатки. Однако при отсутствии клетчатки нарушается пищеварение.

Жиры содержатся в различных тканях организма и в основном играют роль «запасных» питательных веществ, Кроме того, они защищают внутренние органы и способствуют их фиксации. Подкожная жировая клетчатка имеет большое значение в качестве теплоизолирующего слоя. В состав растительных жиров входят ненасыщенные жирные кислоты. Некоторые из них не могут синтезироваться в организме животного, но они снижают уровень холестерина в крови, предупреждают уплотнение стенок кровеносных сосудов. При их отсутствии у хомяков наблюдается задержка в росте и развитии, а при недостатке жира в кормах калорийность их резко снижается.

Богаты жиром рыбная и костная мука.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |
 




Похожие работы:

«УДК.662.997 УМБЕТОВ ЕРИК СЕРИККАЛИЕВИЧ. Обоснование параметров и разработка трубчатого гелиоколлектора с сотовым прозрачным покрытием 05.14.08– Энергоустановки на основе возобновляемых видов энергии Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Республики Казахстан Алматы, 2007 Работа выполнена в Республиканском государственном предприятий Научно-производственный центр механизации сельского хозяйства (РГП НПЦ механизации сельского хозяйства)...»

«ЭКОНОМИКА, ОРГАНИЗАЦИЯ, СТАТИСТИКА И ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ББК 65.9 (2) 32 ВЛИЯНИЕ КРИЗИСНОЙ СИТУАЦИИ В ЭКОНОМИКЕ НА ПОЛОЖЕНИЕ СРЕДНЕГО КЛАССА Пятова Ольга Федоровна, канд. экон. наук, доцент кафедры Статистика и экономический анализ ФГОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия. 446442, Самарская обл., п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2. Тел.: 8(84663)46-4-48. Ключевые слова: средний класс, среднедушевые доходы, медианный доход. В статье представлено отличие...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ _ ФИЛИАЛ ГОУ ВПО УГСХА КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ С/Х ПРОДУКЦИИ УТВЕРЖДАЮ СОГЛАСОВАНО Начальник УМО Декан факультета Н.Н. Левина Л.М. Благодарина 24 сентября2009г. 25 сентября 2009г. Методические указания по Учебной практике по дисциплине Земледелие с основами почвоведения и агрономии специальности 110305. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Димитровград УДК –...»

«ВЫДАЮЩИЕСЯ УЧЕНЫЕ КАЗАНСКОГО УНИВЕРСИТЕТА В.И.Гаранин ЭДУАРД АЛЕКСАНДРОВИЧ ЭВЕРСМАНН 1794 – 1860 УДК 57-5 (Эверсманн) ББК 28.6Г Г20 Печатается по решению Комиссии по издательской деятельности Казанского государственного университета Научный редактор профессор В.А.Кузнецов Гаранин В.И. Г20 Эдуард Александрович Эверсманн: 1794 – 1860. – Казань: Изд-во Казанск. ун-та, 2001. – 24 с. ISBN 5-7464-1017-9 Заведующий кафедрой ботаники и зоологии (с 1828 г.) и первый заведующий кафедрой зоологии...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ПЕНЗЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ГНУ ПЕНЗЕНСКИЙ НИИСХ РОСЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ МЕЖОТРАСЛЕВОЙ НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПЕНЗЕНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В АПК: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА II Всероссийская научно-практическая конференция Сборник статей Март 2014 г. Пенза УДК 338.436. ББК 65.9(2)32-...»

«УДК 619:636.1 ДАВААДОРЖИЙН ЛХАМСАЙЗМАА ЭТИОПАТОГЕНЕЗ, СИМПТОМЫ И ЛЕЧЕНИЕ ОСТРОГО РАСШИРЕНИЯ ЖЕЛУДКА МОНГОЛЬСКОЙ ЛОШАДИ 06.02.01 – диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных. Диссертация на соискание ученой...»

«В.А. АНАНЬЕВ ПАЛЕОБОТАНИКА И ФИТОСТРАТИГРАФИЯ ВЕРХНЕГО ДЕВОНА И НИЖНЕГО КАРБОНА СРЕДНЕЙ СИБИРИ Сборник научных трудов Москва 2014 УДК 561 ББК 26.323 А 06 В.А. Ананьев Палеоботаника и фитостратиграфия верхнего девона и нижнего карбона Средней Сибири: Сборник научных трудов. – М.: ГЕОС, 2014. – 86 с. ISBN 978-5-89118-646-0 В электронную книгу вошли статьи известного палеоботаника В.А. Ананьева, опубликованные в разных изданиях в 1973–2009 годы. Они посвящены палеоботаническому обоснованию...»

«УДК 316.42(476)(082) В первом выпуске сборника представлены статьи ведущих белорусских и российских социологов, посвященные актуальным проблемам развития белорусского общества, социальной теории, методологии и методикам социологических исследований, а также материалы, содержащие результаты научных исследований сотрудников Института социологии за 2000–2009 гг. Посвящается 20-летию Института социологии НАН Беларуси. Рассчитан на студентов, аспирантов, профессиональных социологов, а также...»

«1 Научно-учебный центр Бирюч Н.И. Конюхов ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КРИЗИС: КОСМОС И ЛЮДИ Москва - Бирюч 2014     2 УДК 338.24 ББК 65.050 К65 К65 Экономический кризис: Космос и люди [Текст] / Н.И. Конюхов.. – М.; Издательство Перо, 2014. – 229 с. ISBN 978-5-00086-066-3 Резонансы гравитационных и магнитных полей небесных тел являются одним из важных факторов, влияющих на развитие человечества. Экономические кризисы являются следствием действий людей. Но начинаются они чаще, когда Земля попадает в зону...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ДЕЛОВАЯ ЭТИКА Автор-составитель В.К. Трофимов Ижевск ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА 2011 УДК 174 ББК 87.75 Д 29 Рецензенты: Б.А. Родионов – д-р филос. наук, профессор ГОУ ВПО УдГУ; Г.М. Тихонов – д-р филос. наук, профессор ГОУ ВПО ИжГТУ Деловая этика / авт.-сост. В.К. Трофимов. – Ижевск : Д 29 ФГОУ ВПО...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК Отделение биологических наук Радиобиологическое общество Научный совет по радиобиологии МЕЖДУНАРОДНАЯ АССОЦИАЦИЯ АКАДЕМИЙ НАУК МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОЮЗ РАДИОЭКОЛОГИИ VI СЪЕЗД ПО РАДИАЦИОННЫМ ИССЛЕДОВАНИЯМ (радиобиология, радиоэкология, радиационная безопасность) ТЕЗИСЫ ДОКЛАДОВ Т О М II (секции VIII–XIV) Москва 25–28 октября 2010 года ББК 20.18 Р 15 ОРГАНИЗАЦИЯ-СПОНСОР Российский фонд фундаментальных исследований ОРГАНИЗАТОРЫ СЪЕЗДА:...»

«СТЕФАН РУССЕЛЬ МИКРООРГАНИЗМЫ И жизнь почвы Перевод с польского Г. Н. М и р о ш н и ч е н к о ф МОСКВА К О Л О С 1977 631.4 Р89 УДК 631.461 S. R U S S E L Drobnoustroje a zycie gleby Panstw owe Wydawnictwo Naukowe W arszawa 1974 Руссель С. P 89 Микроорганизмы и жизнь почвы. Пер. с поль­ ского Г. Н. Мирошниченко. М., Колос, 1977. 224 с. с ил. П о п у л я р н о е и зл о ж е н и е основ и современного состоян ия почвенной ми кробиологии. О пи сан ы группы орга н и зм ов и м е ха н и зм процессов,...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования УЛЬЯНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ В. В. КУЗНЕЦОВ, В. В. ВАХОВСКИЙ, И. С. БОЛЬШУХИНА ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ МЕСТНОГО САМОУПРАВЛЕНИЯ В РОССИИ И УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Ульяновск 2010 1 УДК 338.27 (075) ББК 65.23 7 К 89 Рецензенты: кафедра Частная зоотехника и технология животноводства Ульяновской государственной сельскохозяйственной...»

«Ответственный редактор: д.и.н. А.В. Буганов Рецензенты: д.и.н. С.В. Чешко д.и.н. Ю.Д. Анчабадзе Героическое и повседневное в массовом сознании русских XIX – начала ХХI вв. / отв. ред. А.В. Буганов. – М.: ИЭА РАН, 2013. – 367 с. ISBN 978-5-4211-0085-0 Изучение авторами сборника темы героического и повседневного в массовом сознании русских XIX – начала XXI века выявило различные варианты соотношения двух существенных сфер сознания русского человека. Модель повседневности зачастую определяла...»

«УДК 338.436.33 ПРИБЫТКОВА НАТАЛЬЯ ВАСИЛЬЕВНА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ИНВЕСТИЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ВЕРТИКАЛЬНО-ИНТЕГРИРОВАННЫХ СТРУКТУРАХ (НА МАТЕРИАЛАХ ФПГ ЗОЛОТОЕ ЗЕРНО АЛТАЯ) 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (управление инновациями и инвестиционной деятельностью) АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук Барнаул 2007 Диссертация выполнена на кафедре маркетинга и предпринимательской деятельности АПК ФГОУ ВПО Алтайский...»

«Наука в современном информационном обществе Science in the modern information society III Vol. 1 spc Academic CreateSpace 4900 LaCross Road, North Charleston, SC, USA 29406 2014 Материалы III международной научно-практической конференции Наука в современном информационном обществе 10-11 апреля 2014 г. North Charleston, USA Том 1 УДК 4+37+51+53+54+55+57+91+61+159.9+316+62+101+330 ББК 72 ISBN: 978-1499157000 В сборнике представлены материалы докладов III международной научно-практической...»

«Turczaninowia 2008, 11(4) : 5–141. 5 УДК 581.9 (571.1/5) Л.И. Малышев L. Malyshev РАЗНООБРАЗИЕ РОДА ОСТРОЛОДКА (OXYTROPIS) В АЗИАТСКОЙ РОССИИ DIVERSITY OF THE GENUS OXYTROPIS IN ASIAN RUSSIA Представлен системный анализ рода Остролодка в Азиатской России. В Сибири и на российском Дальнем Востоке обнаружены 142 вида и 24 подвида в составе 5 подродов и 16 секций. Показана неоправданность выделения 15 таксонов в качестве видов. Они являются мутантами или распространены вне региона. Для секций и...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия Факультет Инженерно-технологический Кафедра Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Методические указания для проведения учебной практики по дисциплине Производство продукции растениеводства для специальности 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Составитель: Гафин М.М....»

«УДК 574+595.143(470.51/.54) Черная Людмила Владимировна СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭКОЛОГО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ ГИРУДОФАУНЫ СРЕДНЕГО УРАЛА 03. 00. 16. - экология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Екатеринбург - 2003 Работа выполнена в лаборатории экологических основ изменчивости организмов и биоразнообразия Института экологии растений и животных Уральского отделения РАН Научный руководитель : доктор биологических наук...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ФИЛИАЛ УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Н.Х. КУРЬЯНОВА УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКИ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Специальность: 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции ДИМИТРОВГРАД 2009 УДК 664 (075) ББК 36.92 Л25 Рецензенты: кандидат ветеринарных наук, доцент УГСХА Светлана Васильевна...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.