WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 |

«СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА И КОРМОПРОИЗВОДСТВА В СИБИРИ Материалы научной сессии (19-21 июня 2013 г.) Тюмень 2013 УДК 636.2:633.2.002.2 (571.1/5) (063) С 83 ...»

-- [ Страница 1 ] --

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

СИБИРСКОЕ РЕГИОНАЛЬНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ

ПРАВИТЕЛЬСТВО ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА

И КОРМОПРОИЗВОДСТВА В СИБИРИ

Материалы научной сессии

(19-21 июня 2013 г.)

Тюмень 2013

УДК 636.2:633.2.002.2 (571.1/5) (063)

С 83

Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири:

Материалы научной сессии (Тюмень, 20-21 июня 2013 г.)/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение, Правительство Тюменской области.- Тюмень, 2013.- с.

Сборник содержит доклады ведущих ученых в области специализированного мясного скотоводства, а также стратегию развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири. Предназначен для специалистов сельского хозяйства, фермеров, студентов сельскохозяйственных учебных заведений.

В подготовке материалов принимали участие:

Сибирский НИИ животноводства (ГНУ СибНИИЖ), г. Новосибирск;

Научно-исследовательский институт Северного Зауралья (ГНУ НИИСХ Северного Зауралья), г. Тюмень;

Всероссийский НИИ мясной промышленности им. Горбатого (ГНУ ВНИИМП), г. Москва;

Государственный аграрный университет Северного Зауралья (ФГБОУВПО), г. Тюмень;

Институт экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока (ГНУ ИЭВСиДВ), г. Новосибирск;

Сибирский НИИ кормов (ГНУ СибНИИ кормов), г. Новосибирск;

Горно-Алтайский НИИ сельского хозяйства (ГНУ ГАНИИСХ), г. Горно-Алтайск;

Всероссийский НИИ мясного скотоводства (ГНУ ВНИИМС), г. Оренбург;

Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной энтомологии и арахнологии (ГНУ ВНИИВЭА), г.Тюмень.

Содержание А.С. ДОНЧЕНКО Открытие научной сессии

P.O. БЕТЛЯЕВ Развитие мясного скотоводства в Тюменской области............... ………………………......... С.С. АЛЕКСАНДРОВА, А.А. ГОЛЬЦМАН, Ю.Н. КУНГУРОВ, Н.М. ШИШКИН Качественный состав различных частей кукурузы

Л.А. ГЛАЗУНОВА, Ю.В. ГЛАЗУНОВ, А.А. БАХАРЕВ Телязиоз герефордского скота в Тюменской области................ ………………………….... А.Г. ГЛОТОВ Проблема адаптации сохранности импортного скота в Сибири…………………................ Г.М. ГОНЧАРЕНКО Использование генетических маркёров в селекции мясного скота………………………. Б.О. ИНЕРБАЕВ, И.А. ХРАМЦОВА Мясные породы крупного рогатого скота в СФО

Ф.Г. КАЮМОВ, Т.М. СИДИХОВ, Л.А. МАЕВСКАЯ Трансформация питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела бычков-кастратов разных генотипов. …………………….……………………………. Ю.Н. КУНГУРОВ, А.А. САДВОКАСОВА, Т.П. ЛИПОВЦЫНА Козлятник восточный - перспективная культура для производства сенажа, силоса пользование его в кормлении крупного рогатого скота…………………………...........… Л.А. ЛЫСЕНКО Экстерьер коров породы обрак французской селекции в ООО «Слобода»

Тюменской области

А.Б. ЛИСИЦЫН, М.Ю. МИНАЕВ Перспективы применения маркерной селекции для получения высококачественной говядины

В.А. ПЛЕШАКОВ Перспективы развития мясного скотоводства на Алтае............. ………………………….... А.Т. ПОДКОРЫТОВ, А.И. БАХТУШКИНА, И.А. ХРАМЦОВА Технология содержания молодняка на откормочных площадках в условиях республики.. А.Н. СИБЕН, А.А. НИКОНОВ, Н.И. БЕЛЕЦКАЯ Ретроспективный анализ инвазированности крупного рогатого скота мясных пород стронгилятозами желудочно-кишечного тракта в хозяйствах юга Тюменской области…. В.А. СОЛОШЕНКО, В.Г. ГУГЛЯ, П.Т. ЗОЛОТАРЕВ, Н.Г. ГАМАРНИК, И.А. ХРАМЦОВА Специализированное мясное скотоводство Сибири, проблемы и их решение.

"Красному мясу - соответствующую цену!"…………………………………………………. Н.И. ТАТАРКИНА, Г.Н. БЕСЕДИНА Хозяйственно-полезные признаки крупного рогатого скота породы шароле Тюменской области……………………………………………………………………………. Т.А. ХЛЫЗОВА, О.А. ФЕДОРОВА, С.В. ЛАТКИН Защита мясного скота от гнуса в Тюменской области………………………………………. И.А. ХРАМЦОВА, Б.О. ИНЕРБАЕВ, А.В. АРЖАНИКОВ Оценка мясных пород скота в условиях Сибири и перспективные направления селекции………………………………………………………………………... О.М. ШЕВЕЛЁВА, А.А. БАХАРЕВ Интенсификация производства говядины на основе развития специализированного мясного скотоводства………………………………………………………………………… О.М. ШЕВЕЛЁВА, А.А. БАХАРЕВ Продуктивные способности скота породы лимузин в процессе их акклиматизации в условиях Северного Зауралья……………………………………………………………… Открытие научной сессии А.С.ДОНЧЕНКО, академик, вице-президент Россельхозакадемии, председатель Сибирского регионального отделения Многочисленными исследованиями, посвященными питанию человека, установлено, что белок животного происхождения является наиболее полноценным и должен составлять не менее половины его рациона. Особенно актуально это для северных территорий, составляющих большую часть России.

Благодаря своим биологическим особенностям крупный рогатый скот использует более разнообразный набор кормов и формирует мясную продукцию, отличающуюся от мяса других видов животных богатым набором биологически активных веществ, особенными вкусовыми свойствами, чем обусловлено предпочтение к нему большинства населения. Межпородные свойства говядины очень разнообразны, но неоспоримым преимуществом обладают специализированные мясные породы, особенно, такие как абердинангусская, герефордская и недавно созданные в Японии (вагью), Южной Корее (хану).

Во многих высокоразвитых странах, независимо от величины территории, численность животных мясных пород превосходит поголовье молочных пород крупного рогатого скота. Так, например, в Бразилии, Аргентине, Канаде, Франции, Австралии на одну молочную корову приходиться 4 мясных, в Германии, США – соотношение 1:1. В России удельный вес мясного скота не превышает 2% от общего поголовья. Несмотря на принятые правительством в 2008 году программы создания отрасли мясного скотоводства процесс наращивания поголовья идет очень медленно.

Отсутствие в субъектах федераций ассоциаций производителей, в том числе мраморного мяса, логистических центров, охватывающих переработку и реализацию этого высококачественного продукта, сдерживает процесс создания новой отрасли с уровнем рентабельности, позволяющим вести расширенное воспроизводство.

Ежегодно процесс импорта такого мяса в Россию нарастает и по данным статистики в 2013 году он достигнет одного трлн руб.

Цель настоящего форума – предложить системные мероприятия строительства новой для России отрасли, придать этому процессу плановый управляемый характер.

В ряде регионов России (Оренбургская, Челябинская области, Калмыкия) идет стихийный процесс формирования специализированных мясных стад. Однако без четко обозначенной государственной программы с федеральной поддержкой, без участия науки, эта работа будет бесперспективна. В средствах массовой информации высказывается множество различных мнений относительно развития отрасли специализированного мясного скотоводства. Кстати, президент Мясного Совета Единого экономического пространства СНГ рекомендует мясной скот разводить в Казахстане, не объясняя причины, и оттуда завозить говядину в соседнюю Сибирь. Обилие малозаселенных территорий от Урала до Дальнего Востока, пригодных для разведения крупного рогатого скота, особенно мясного направления продуктивности, как нельзя лучше соответствует формированию мясного кластера. Считаем что Российская Федерация, обладающая большим интеллектуальным потенциалом, достойна иметь свою мясную отрасль и быть независимой от остального мира не только по высококачественной говядине, но и другим продуктам животноводства.

УДК 636.2 (571.12) Развитие мясного скотоводства в Тюменской области Р.О. БЕТЛЯЕВ, заместитель директора департамента Мясное скотоводство к настоящему времени признано отраслью, способной повысить эффективность и увеличить объемы производства говядины. Отличительной особенностью этой отрасли является способность использовать большие объемы сочных и грубых кормов, которые могут производить обширные площади сенокосов и пастбищ Сибири, дешевые и простые животноводческие помещения, минимальная энергоемкость и потребность в рабочей силе. С целью ускоренного развития отрасли, одной из первоочередных задач при решении проблемы развития мясного скотоводства является укрепление и расширение племенной базы за счет отечественных ресурсов и привлечение новых перспективных мировых пород.

В тюменской области имеются благоприятные природные и хозяйственные условия по развитию этой отрасли. Площадь сенокосов и пастбищ составляет около 2 млн. га или 56% от общей площади сельскохозяйственных угодий. Развитие отрасли мясного скотоводства планируется по следующим направлениям:

- создание сети племенных репродукторов по разведению специализированных мясных пород скота. Это позволит обеспечить область и регион необходимым количеством племенного молодняка для организации товарных мясных ферм по воспроизводству животных для откорма, а также выращивание быков для использования их в промышленном скрещивании с молочными породами крупного рогатого скота.

Динамика поголовья скота мясного направления в предприятиях области родного мясного скота всего, голов лочно-мясная порода (бычки) нии и откорме (откорм площадки) го направления В настоящее время разведением чистопородного молодняка занимается 11 племрепродукторов, которые используют племенные ресурсы высокопродуктивных мясных пород (5 пород).Кроме того завезено более 5 тысяч голов молочно-мясной симментальской породы от которых (бычки) используются для интенсивного выращивания и откорма. Порядка 25 предприятий занимаются выращиванием помесного молодняка, который также имеет более качественные характеристики мяса. Закуп молодняка от скота молочных пород и молодняка от личных подворий осуществляют 9 откормочных площадок, которые доводят до необходимых весовых кондиций закупленное поголовье и реализуют его на предприятия переработки. Наращивание мясного потенциала будет осуществляться посредством:

-создания на базе ОАО «Тюменская мясная компания» специализированного подразделения по выращиванию чистопородных нетелей для последующей реализации;

-создание вертикально-интегрированных структур по производству и переработке говядины;

-организация специализированного доращивания бычков молочных пород;

-разведение симменталов мясо-молочного типа;

Племенные хозяйства Тюменской области по разведению мясного скота ориентированы на повышение качества селекционно-племенной работы, организации искусственного осеменения маточного поголовья быкамиулучшателями, расширенного воспроизводства поголовья животных, выращивание высококлассного молодняка-бычков для племенной продажи, а телок для ремонта собственного стада и реализации хозяйствам всех форм собственности и за пределы области.

Государственная поддержка в формировании племенной базы мясного скотоводства будет осуществляться по следующим направлениям:

-предоставление субсидий на содержание поголовья мясного скота в хозяйствах области;

-предоставление субсидий по закупу племенного скота специализированных и наиболее перспективных мясных пород.

631.521:636.086.15(571.12) Качественный состав различных частей кукурузы С.С.АЛЕКСАНДРОВА, к.с.- х. н. А.А. ГОЛЬЦМАН, к.с.- х. н.

ГНУ НИИСХ Северного Зауралья, Россельхозакадемии, Тюмень Опыт проводился в ЗАО «Успенское» Тюменского района с 25.05. г. по 12.09. 2007 г. Уборка проведена за 5 дней с 07.09 по 12.09. 2007 г. комбайнами Дон-680 и Е-301 на высоте среза 30 см с измельчением массы до 2см. Высота растений перед уборкой составляла – 197-199 см, урожайность зеленой массы была на уровне 280 ц/га, масса укладывалась в наземные бурты и силосовалась по принятой в хозяйстве технологии. Однако в бурт № укладывалась зеленая масса из полного растения (контроль), в бурт № 2 была уложена зеленая масса без стеблей, то есть листья + початки (опытный вариант). Результаты лабораторных анализов контрольной и опытной закладки в ЗАО «Успенское» Тюменского района.

Результаты химического анализа (табл. 1) показывают, что питательность кукурузного силоса, заложенного без стеблей, значительно выше. Так в 1 кормовой единице данного силоса содержится 103,7 г сырого протеина в сравнении с 94 г в контроле, 70,6 г переваримого протеина в сравнении с 64 г и 212, 3 мг каротина в сравнении с 84,8 мг в контрольной группе. Основываясь на данных наблюдениях, считаем, что стебли снижает качество кукурузного силоса, поэтому силосование без стеблей - наиболее эффективный путь заготовки кукурузного силоса для высокопродуктивных молочных коров, стебли могут с успехом использоваться для молодняка.

Содержание питательных веществ и элементов в разных частях растений зеленой массы кукурузы нами также изучено в 2007 г. (табл. 2).

Таблица 1 - Содержание питательных веществ и элементов в кукурузном силосе натуральной влажности в ЗАО «Успенское» Тюменского района Таблица 2 - Содержание питательных веществ и элементов в разных частях растений зеленой массы кукурузы В 1 кг сухого вещества, % В 1 кг натураль- В 1 кг натураль- Для химических анализов было отобрано 100 растений, которые были разделены на составные (листья, стебли, початки), определены их удельный вес в составе целого растения, химический состав в аналитической лаборатории ГНУ НИИСХ Северного Зауралья.

В результате исследований установлено, что наиболее ценными по содержанию питательных веществ и элементов являются листья и початки кукурузы. В частности, в 1 кг сухого вещества листьев кукурузы содержание сырого протеина на уровне 14,7 % в сравнении с 11,9 % в початках и с 3,6 % в стеблях. Однако, за счет высокого содержания в стеблях кукурузы БЭВ г. в сравнении с 86,4 г в листьях и с 94,5 г в початках, энергетическая питательность стеблей – 0,19 ЭКЕ не ниже.

Таблица 3 - Содержание питательных веществ и элементов в 1 кг различных частей зеленой массы кукурузы с натуральной влажностью Показатель листья ку- стебли куку- початки + частях растения, % (10,9-19,9) (47,0 – 56,6) (23,4-38,0) В целом, анализируя вышеприведенные считаем, что наиболее оптимальным вариантом использования кукурузы в условиях Северного Зауралья является использование ее в зимне-стойловый период в виде кукурузного силоса, содержащего в 1 кг натуральной влажности 0,20 ЭКЕ, 2,0 МДж обменной энергии, 18,8 г сырого и 12,8 г переваримого протеина, 4,1 г сырого жира, 56,2 г. сырой клетчатки, 104,4 БЭВ, 1,6 г. кальция, 0,7 г фосфора и 16,96 мг каротина.

УДК 619:616.995. Телязиоз герефордского скота в Тюменской области Л.А. ГЛАЗУНОВА, к.в.н., Ю.В. ГЛАЗУНОВ, к.б.н.

ФГБОУ ВПО Государственный аграрный университет Северного Зауралья, Тюмень В агропромышленном комплексе Тюменской области одной из перспективных отраслей является мясное скотоводство. Большие площади пастбищ, пашни, выведенные из севооборотов, позволяют содержать на них крупный рогатый скот в течение 180-200 дней в году. Развивая отрасль мясного скотоводства, можно сэкономить значительное количество концентрированных кормов. Это особенно важно, так как мясной скот потребляет в 2 – 3 раза меньше дорогостоящих концентратов по сравнению с молочным направлением скота.

Главными факторами интенсификации развития отрасли являются эффективная селекционно-племенная работа, прочная кормовая база и надежная защита животных от болезней, которые способны свести на нет генетический потенциал чистопородных животных.

В постперестроечное время основной породой мясного скота распространённого в Тюменской области являлись животные породы «Герефорд», которые и сейчас занимают достойное место среди животных прочих мясных пород.

Родиной герефордского скота является графство Герефорд, которое находится в холмистой местности юго-западной Англии. Происхождение герефордов точно не установлено, но большинство специалистов считают, что они происходят от местного аборигенного скота.

Выведение герефордской породы относится ко второй половине XVIII века и связано с именами скотозаводчиков братьев Томкинсов, Вильяма Галлиерса, Джона Прайса, Томаса Джеффриса, Джона Хьюера и других, которые совершенствовали животных путём тщательного подбора спариваемых животных – методом близкородственного разведения.

По данным Гамарника Н.Г. формирование породы происходило в благоприятных условиях мягкого климата, обильного кормления, при использовании прекрасных пастбищ. В результате долголетней целенаправленной работы в этих условиях герефорды стали выдающейся специализированной мясной породой [3].

Герефордская порода в течение своего эволюционного развития приобрела целый ряд отличительных от других пород биологических особенностей, характерных только для этой популяции.

Скороспелость, высокая мясная продуктивность, хорошая приспособленность к пастбищному содержанию, крепость конституции, неприхотливость, резистентность к ряду заболеваний и хорошие акклиматизационные способности позволили герефордам в текущем столетии завоевать первое место по численности среди всех мясных пород.

Масть герефордского скота красная разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые, носовое зеркало розовой окраски при скрещивании с другими породами характерные герефордскому скоту белая голова и белые отметины на брюхе обычно передаются по наследству.

Особенности герефордского скота позволяют содержать его в течение всего пастбищного периода на отдаленных участках пастбищ, что неминуемо ведет к возникновению различных болезней, т.к. скот в большинстве случаев находится без наблюдения ветеринарных специалистов. Одним из наиболее часто встречаемых заболеваний является телязиоз[8].

Телязиозы крупного рогатого скота – гельминтозные заболевания, вызванные паразитированием нематод подотряда Spirurata, семейства Thelaziidae. Гельминты паразитируют в протоках слезной железы, слезно-носовом канале, под третьим веком и в конъюнктивальном мешке. Клиническое проявление телязиозов характеризуется развитием конъюнктивитов, кератоконъюнктивитов и язвой роговицы (рис. 1, 2). Отсутствие лечения этого заболевания может привести к потере зрения и, как следствие, к преждевременной выбраковке, а также к снижению привесов и надоев молока.

Рис. 1. «Белое бельмо» при инфильтра- Рис. 2. «Красное бельмо» при васкуляции роговицы у крупного рогатого скота ризации роговицы у крупного рогатого породы герефорд при телязиозе скота породы герефорд при телязиозе На территории Тюменской области возбудителями телязиозов являются два вида гельминтов - Thelazia gulosa и Th. skrjabini. Поражают они животных не в равной степени. Так доминирующим видом телязий является Th.

gulosa, она встречается в 91,3% случаев, а Th. skrjabini лишь в 8,7%.

Среди скота породы герефорд телязиозы распространены довольно широко. Так экстенсивность инвазии телязиозом у телят достигает уровня 52,8%, взрослый скот инвазируется до 13,1%[5].

Как известно, телязии являются биогельминтами, так как в их жизненном цикле принимают участие зоофильные мухи. Для предотвращения инвазирования крупного рогатого скота телязиозом необходимо оградить их от контакта с промежуточными хозяевами - зоофильными мухами, борьбу с которыми необходимо осуществлять путем постоянного применения профилактических и истребительных мероприятий.

Основными средствами борьбы с зоофильными мухами продолжают оставаться инсектициды. М.С. Гиляров отмечал, что «химический метод был, есть, и по видимому, еще долго будет оставаться самым эффективным средством борьбы с вредителями, ибо пока только с его помощью можно справиться с нашествием орд насекомых достаточно быстро и на больших территориях» [4].

Принимая во внимание положение К.П. Андреева о том, что борьбу с пастбищными мухами следует вести путем истребления имаго, мы уделили основное внимание, использованию инсектицидов, методом нанесения их на волосяной покров животных как основное место локализации мух [1,2].

В случае с герефордским скотом наиболее удобным способом нанесения инсектицидов является ультрамалообъемное опрыскивание, при помощи опрыскивателя портативного ранцевого гидропневмонического универсального (ОПРГПУ), инсектицидами в разведении на нефтепродуктах (дизельное топливо). Преимущество ОПРГПУ заключается в том, что его можно применять на пастбищах, не оборудованных электричеством, не нужно запасаться технической водой, как это необходимо для среднеобъемного опрыскивания.

Ранцевый распылитель компактен, удобен в применении и не сложен в ремонте. При ультрамалообъёмном опрыскивании пользовались специально сконструированным во ВНИИВЭА портативным ранцевым устройством (конструкция С.Д. Павлова). Препарат разводили двумя литрами дизельного топлива из расчета на гурт в 100-150 голов [6,7].

Испытания по изучению эффективности ультрамалообъмного опрыскивания против зоофильных мух с целью профилактики телязиозов проводили в ООО «Бизон» Сладковского района в период с 2005 по 2007 г.г. Сроки проведения мероприятий по борьбе с зоофильными мухами были установлены в результате изучения их суточной и сезонной динамики численности.

Для эксперимента был подобран современный инсектицид, выпускаемый отечественной химической промышленностью – дельцид.

Дельцид – инсектоакарицидный препарат, представляющий собой эмульгирующийся концентрат, содержащий в качестве действующего вещества (ДВ) 4% дельтаметрина – (S) -- 1-циано- 3-феноксибензил- (1R)- цисдибромвинил)- 2,2-диметилциклопропанкарбоксилата, вспомогательные компоненты и наполнители. По внешнему виду это однородная маслянистая прозрачная желтовато-коричневая жидкость со слабым специфическим запахом, стойкая при хранении, с водой образует устойчивую эмульсию белого цвета.

Дельцид также применяли в виде 0,05%-ной концентрации по ДВ (1,25% по препарату) методом ультромалообъемного опрыскивания с помощью опрыскивателя портативного ранцевого гидропневмонического универсального разведенного в дизельном топливе.

Опрыскивание крупного рогатого скота проводили практически ежедневно, в основном в утренние и дневные часы, с перерывами в неблагоприятные по метеорологическим условиям дни, при низкой численности мух нападающих на животных.

Установлено, что коэффициент защитного действия дельцида в 0,05%ной концентрации разведенного в дизельном топливе, примененного методом ультрамалообъемного опрыскивания против зоофильных мух через 4, 12, 24, 36, 48, 60, 72, 96 и 108 часа после обработки животных составил 100; 97,3;

94,6; 89,4; 84,7; 74,1; 65,4; 50,2, 34,7 и 29,9% соответственно.

Проведенные наблюдения позволяют сделать вывод, что телязиозная инвазия поражает значительную часть крупного рогатого скота породы герефорд, что, несомненно, препятствует реализации генетического потенциала продуктивных животных. Инсектицидные обработки при выполненные при помощи опрыскивателя портативного ранцевого гидропневмонического универсального (ОПРГПУ) позволяют эффективно профилактировать телязиозы и предотвращать экономический ущерб, наносимый этим гельминтозом.

1. Андреев К.П. Ветеринарная энтомология и дезинсекция / К.П. Андреев. – М.: Колос, 1966. – 327 с.

2. Андреев К.П. Система борьбы с паразитическими членистоногими в животноводстве / К.П. Андреев // Тр. ВНИИВС. – Тюмень, 1962. – Т. 20. – С. 73Гамарник Н.Г. Герефордский скот сибирской селекции: создание, репродукция, использование / Н.Г. Гамарник, П.Т. Золотарёв // Вестник мясного скотоводства / Сб. науч. тр. ВНИИМС. – М.: Вестник РАСХН, 2003. – Вып.

56. – С. 38-43.

4. Гиляров М.С. Природа как система / М.С. Гиляров // Наука и жизнь. – 1982. - № 3. – С. 42- 5. Глазунова Л.А., Домацкий В.Н., Глазунов Ю.В. Особенности телязиозной инвазии у крупного рогатого скота в Тюменской области //Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 2; URL: http://www.scienceeducation.ru/108-9078 (дата обращения: 07.05.2013).

6. Глазунова Л.А., Домацкий, В.Н. Глазунов Ю.В. Профилактика телязиозов крупного рогатого скота с применением пиретроидов // Аграрный вестник Урала.- № 10. - 2012.- С. 14-16.

7. Павлов С.Д. Состояние исследований и перспективы защиты, животных от гнуса и пастбищных мух / С.Д. Павлов, Р.П. Павлова // Проблемы вет. энтомологии и арахнологии: Сб. научн. тр.: ВНИИВЭА. – Т. 43. – Екатеринбург:

Путиведъ, 2001. – С. 181- 8. Сапунов А.Я., Турченко А.Н., Петрик О.Б. Телязиоз импортного герефордского скота в северо-западном регионе Кавказа // Ветеринария. - 2010. - № 12.- С. 31- УДК: 619:616.98:577.2. Проблема адаптации сохранности импортного скота в Сибири Животноводство России, особенно молочное, столкнулось в настоящее время с серьезными изменениями. Количество животных существенно сократилось за последние 15 лет. Российское правительство приняло национальную программу «Развитие агропромышленного комплекса» на 2006-2010 гг, предусматривающую массовый завоз скота из-за рубежа. Завоз скота молочных и мясных пород осуществляется из стран Европы (Дания, Голландия, Германия, Франция, Австрия, Словения, Венгрия), а в последние годы – из США и Канады. Интенсивное поступление животных из различных мест вносит риск передачи инфекционных болезней, в том числе вирусные. Эпизоотическая ситуация по вирусным болезням может различаться между странами. Расширение международных связей, все более увеличивающийся объем завозимых в нашу страну племенных животных и животноводческой продукции, а также недостаток общих требований у стран экспортеров и импортеров относительно профилактики и мер борьбы с инфекционными болезнями делают их серьезным объектом для беспокойства ветеринарной службы.

Основные проблемы коров обусловлены, в первую очередь, генетически заложенной высокой молочной продуктивностью: средняя продуктивность на корову в год около 7000 литров и выше (до 12000). Принято интенсивное использование – короткий период жизни: 2-3 лактации.

Это приводит к нарушению обмена веществ, возникновению кетозов, ацидозов, маститов, ламинитов, гинекологических болезней и другой патологии, снижающей резистентность организма и способствующей активизации различных вирусов и бактерий, приводящих к усилению патологических процессов, а также возникновению различных иммунодефицитов, повышающих их восприимчивость к инфекционным болезням.

В настоящее время в Сибири возрастает удельный вес хозяйств, занимающихся производством молока. В некоторых из них в результате завоза высокопродуктивного скота молочных пород из других стран происходит сосредоточение большого числа животных на ограниченных территориях («мега» фермы). В регион Сибири завезено около 30 000 нетелей, в основном, черно-пестрой и симментальской пород.

При ввозе животных у них возникает транспортный стресс, а при поступлении в хозяйства адаптационные механизмы организма не всегда могут покрыть различия в климатических условиях, кормовой базе и условиях размещения и содержания. Средний размер молочных ферм в Европе редко превышает 300 дойных коров, в то время как в Сибири существуют «мегафермы», насчитывающие до тысячи и более лактирующих животных.

Кормовая база хозяйств, а также качество и энергетическая ценность используемых кормов, не могут полностью покрыть энергетические потребности животных и реализовать их высокий генетический потенциал.

Во многих хозяйствах доение, кормление, уход за животными выполняются по устаревшим методикам, и персонал ферм часто не знает, как их можно усовершенствовать. В своей работе российские фермеры часто ограничиваются знаниями, навыками и методами, полученными и усвоенными еще в советское время. Многие данные устарели или ошибочны, не учитывают всех аспектов проблемы. Например, вопросы здоровья животных чаще всего считаются сугубо ветеринарными, фактор кормления и содержания совершенно не рассматривается.

Перечень болезней, возникающих у животных после завоза в хозяйства Сибири.

Незаразные болезни молочных коров Первичные проблемы высокопродуктивных коров:

Генетическая селекция направлена на высокую молочную продуктивность:

• Повышенная восприимчивость к инфекционным болезням: маститы, • Болезни обмена веществ • Большое вымя, дискомфорт, нарушения походки, поражения копыт Система содержания животных:

• Длительное нахождение на скользком бетонном полу (особенно телки) • Плохие условия содержания (короткие стойла) • Силосный тип кормления: ацидозы, кетозы, болезни копыт Животные не способны самостоятельно покрыть энергетические потребности собственного организма и организма плода: Острые формы родильного пареза (молочная лихорадка) Хронические и острые формы болезни, вызванные неполноценным кормлением или кормлением высоко концентрированными кормами (недостаток углеводов и избыток белка) • Синдром «жирной печени»

Инфекционная патология.

При реализации национального проекта по завозу импортного скота возникают несколько вопросов, связанных с инфекционными болезнями крупного рогатого скота.

1. Несогласованность между ветеринарной службой России и странами-экспортерами в отношении статуса по некоторым экономически значимым инфекционным болезням. Иногда допускается ввоз на территорию России скота с неизвестным статусом в отношении инфекционного ринотрахеита, вирусной диареи-болезни слизистых оболочек, респираторносинцитиальной инфекции, пастереллеза, микоплазмозов, паразитарных болезней. Часто поступает инфицированный скот, собранный из многих источников или купленный на аукционах, подвергнутый вакцинации перед отправкой в Россию.

2. Не всегда имеется полноценная информация, против каких инфекционных болезней животные были вакцинированы перед продажей в странеэкспортере.

3. В некоторых случаях комплектование гуртов в странах-импортерах осуществляется животными из разных источников, статус которых в отношении инфекционных болезней может быть не известен.

4. Возможен завоз животных из стран Европы, неблагополучных по особо опасным болезням (блютанг, вирус Шмалленберг, в частности).

5. В некоторых случаях на территории России, в связи с отсутствием подготовленных помещений, допускается содержание импортного скота в неприспособленных для их физиологии помещениях. Допускается смешивание завезенного скота с местным. Происходит контакт животных между собой и обмен возбудителями инфекционных болезней между ними.

Такие ситуации возникают при закупке импортных животных, из некоторых стран Европы, где ликвидированы многие вирусные болезни (Дания), с местным инфицированным скотом. Происходит инфицирование вновь поступивших животных инфекционными агентами, стационарно присутствующими у животных местной фермы, и наоборот. Возникновению вспышки болезней во многом способствуют неудовлетворительные условия кормления и содержания животных. Происходит также обмен инфекционными агентами, которые имеют различия на антигенном уровне, или возбудителями инфекционной природы других нозологических групп, к которым нет иммунитета у аборигенных или, наоборот, импортированных животных.

В таких условиях возникают вспышки вирусных и бактериальных болезней, имеющих экономическое значение, проявляющихся в виде массовых абортов и другой гинекологической патологии коров и, как следствие, болезней молодняка, отрицательно влияющие на общие показатели стада.

Эти ситуации можно иллюстрировать двумя примерами.

1. В одно из хозяйств Сибири были завезены телки голштинской породы в количестве 102 голов в возрасте до 12 месяцев. В период карантинирования в Канаде скот был подвергнут диагностическим исследованиям на туберкулез, паратуберкулез, бруцеллез, листериоз и лейкоз с отрицательными результатами. Животные перед отправкой из Канады были иммунизированы против инфекционного ринотрахеита, вирусной диареи и респираторносинцитиальной инфекции крупного рогатого скота.

По прибытии на место у 30 животных наблюдали выделение экссудата слизисто-гнойного характера из носа и глаз, а у одной телки - обширный отек в области подчелюстного пространства, что свидетельствовало об их переболевании после транспортировки. Животные были размещены отдельно от местного скота и подвергнуты карантинированию, в период которого их исследовали на блютанг в плановом порядке.

В связи с ухудшением климатических условий (понижение температуры до -28оС) карантинированных животных перевести в обогреваемое помещение. Через несколько дней после смешивания среди местного скота появились первые клинические признаки респираторного, симптоматическое лечение которого эффекта не дало. Импортные животные не болели.

Позднее острое респираторное заболевание распространилось уже на поголовье 405 голов крупного рогатого скота. Были вынуждено убиты 72 головы, в т.ч. 30 голов молодняка. У коров регистрировали аборты или рождение слабого, часто нежизнеспособного молодняка. Абортировали до 30% больных животных. Сотрудники ГНУ ИЭВСиДВ Россельхозакадемии приняли участие в организации противоэпизоотических мероприятий.

В результате был поставлен предварительный диагноз: респираторносинцитиальная инфекция, осложненная развитием пастереллеза подтвержденный лабораторно в ГНУ ИЭВСИДВ. Совместно с ветеринарной службой субъекта был разработан комплексный план по ликвидации ассоциированной вирусно-бактериальной инфекции, не принесший результатов.

В результате вспышки в хозяйстве пало и вынуждено убито: 353 головы крупного рогатого скота, в том числе 245 молодняка.

2. В другое хозяйство был осуществлен завоз 752 нетелей также из Канады. В результате смешивания их с местным скотом произошла вспышка массовых респираторных болезней преимущественно на телятах до 6месячного возраста. Заболеваемость составила 80%.

Отхода взрослых импортированных животных не было, однако пали 160 канадских телят по причине пневмонии. Через месяц после заболевания канадских телят клинические признаки болезни были зарегистрированы среди местных телят и молодых коров. На момент обследования хозяйства пало 240 телят и 30 коров.

В результате лабораторных исследований, проведенных в ГНУ ИЭВСИДВ, были установлены респираторно-синцитиальная инфекция, инфекционный ринотрахеит и вирусная диарея-болезнь слизистых оболочек, осложненные развитием легочного пастереллеза. Сотрудниками института был разработан и внедрен в хозяйстве комплексный план противоэпизоотических мероприятий. В настоящее время сохранность молодняка составляет 95%.

Для снижения экономических проблем в хозяйствах с наличием импортного скота сотрудниками ГНУ ИЭВСиДВ Россельхозакадемии разработана «Комплексная научно-обоснованная система мероприятий по профилактике смешанных вирусно-бактериальных инфекций крупного рогатого скота», которая в течение 8 лет успешно внедряется в 12 мегафермах (крупных молочных комплексах) Тюменской области, Алтайского и Красноярского краев. Кроме этого сотрудники института постоянно оказывают научнометодическую помощь при адаптации импортного скота в хозяйствах региона.

Система предусматривает:

1. Экспресс-диагностику инфекционных болезней животных во время карантинирования при помощи молекулярных, вирусологических, бактериологических и иммунологических методов с целью расшифровки этиологической структуры инфекционных болезней в каждом отдельном стаде животных;

2. Определение уровня инфицированности животных, поступивших по импорту, инфекционными агентами. Определение напряженности иммунитета в случае вакцинации их в стране экспортере;

3. Расшифровка этиологической структуры каждой вспышки инфекционных болезней, возникающие при ввозе животных;

4. Разработка мероприятий по повышению резистентности животных, а также мероприятия по специфической профилактике инфекционных болезней с использованием живых или убитых вакцин;

5. Постоянный мониторинг хозяйств в течение не менее 3-5 лет.

Внедрение данной системы в хозяйствах региона позволило снизить заболеваемость животных в среднем на 62,2%, а падеж не менее чем в 6 раз и довести сохранность молодняка крупного рогатого скота до 96%.

УДК 636.22/.28.082:577. Использование генетических маркёров в селекции мясного скота Использование маркёрной селекции дополняет методы традиционной селекции и значительно ускоряет процесс совершенствования животных благодаря возможности проводить оценку животных в раннем возрасте и независимо от пола, а также тех признаков, проявление которых в большой степени зависит от внешних факторов, что позволяет накапливать в популяции или в стаде желательные аллели.

В настоящее время определен довольно широкий спектр генетических маркёров и их список постоянно расширяется. В молочном скотоводстве это гены, связанные с удоем, содержанием жира и белка в молоке, последнее важно для зон сыроделия. Известно, что не всякое молоко пригодно для производства твёрдых сыров, хорошие можно изготовить только из молока, содержащего мало жира, но много белка. Кодирует содержание белка в молоке ген каппа-казеина, а его генотип ВВ как раз связан с качеством молока. Это подтверждено нами экспериментально в исследованиях на стаде ООО «Оленевод» Республики Алтай. Сыр, изготовленный из молока коров с разными генотипами, отличался по вкусовым качествам и консистенции. Как отметила дегустационная комиссия института сыроделия г. Барнаул, лучший сыр получен от коров с генотипом ВВ k-казеина.

Кроме того, благодаря молекулярно-генетическому анализу можно вывести из стада животных с вредными, рецессивными мутациями, которые наносят значительный ущерб животноводству.

Мясному скотоводству, как направлению животноводства, не всегда уделялось достаточного внимания. Однако в настоящее время, благодаря востребованности говядины, но не просто мяса, а мяса, отличающегося высокими вкусовыми качествами, такими как «мраморное» мясо, отрасль становится более привлекательной.

«Мраморное мясо» получило свое название из-за равномерно распределённых жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих природный рисунок благородного камня. В процессе приготовления жир тает, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает неповторимую нежность и мягкость. Именно благодаря великолепным вкусовым качествам, а также тому, что жир содержит меньше холестерина, с конца XIX столетия мраморное мясо считается в Японии одним из наиболее ценных деликатесов. В Японии даже есть поговорка «МЯСО, для которого не нужно зубов».

Самой лучшей породой, животные которой обладают «мраморным»

мясом является всемирно известная японская порода Вагью. Эта порода генетически предрасположена к появлению в мясе жировых прослоек. Она выведена путем скрещивания местных мясных пород крупного рогатого скота с британскими. Бычки мраморных пород отличаются малоподвижностью, благодушностью и флегматичностью. Исключительности «мраморного» мяса японцы добиваются с помощью особой дорогостоящей технологии выращивания бычков. В рацион им добавляют даже сухое вино и мёд.

Однако в США и Австралии существует и более простая технология, чем в Японии. Используется тот же свободный выпас молодняка на пастбищах. Затем животных фиксируют и откармливают зерном. Не всегда пшеницей, а чаще кукурузой и комбикормом, иногда тоже добавляют мёд. Правда, мировые лидеры производства «мраморного» мяса для достижения тех же целей используют более дешевые химические добавки. Есть технологии травяного откорма, когда животные откармливаются на пастбищах до забоя.

Мясо в таком случае получается более постным. В данном случае ставка делается на генетическую предрасположенность к мраморности.

В этой технологии немаловажную роль играет выбор породы. Основные промышленные породы крупного рогатого скота, мясо которых обладает признаками мраморности – это герефорд, абердин-ангус, лимузин.

Однако и в этих породах не все животные имеют одинаковую способность к откорму с получением мраморного мяса. Кодирует выраженность мраморности мяса ген тиреоглобулина, частота генотипов которого у животных герефордской породы в разных хозяйствах практически одинаковая (табл. 1).

Таблица 1 – Частота генотипов и аллелей гена TG5 у быков герефордской породы, % Генотип, ЗАО ПХ «Гере- ООО «Железнодо- ЗАО «Златоус- ООО «Нива»

В основном животные являются носителями аллеля С (83-87 %) и гомозиготного генотипа СС (66-77 %), гетерозиготный генотип СТ выявлен у 21-35 %. Желательный генотип ТТ в стадах встречается крайне редко, 1-2 носителя в ЗАО ПХ «Герефорд» и ООО «Нива». Для сравнения, в японской породе Вагью, желательный генотип ТТ имеют 76 %. А различия в степени мраморности между гомозиготными ТТ и СС генотипами достигает 14-20%.

В исследованиях зарубежных авторов показана достоверная связь вариантов гена тиреоглобулина с мраморностью мяса, однако влияния на другие признаки продуктивности не найдено.

В наших исследованиях бычки с разными генотипами тиреоглобулина по живой массе также существенно не различались (рис.1). Хотя некоторое превосходство по живой массе имеют гомозиготные бычки. Так, в 12 месяцев гомозиготные бычки превосходят гетерозиготных на 14 кг.

Рисунок 1- Живая масса бычков с разными генотипами TG Одним из главных селекционных признаков для мясного скота является такой показатель как энергия роста молодняка. Селекция на повышение этого признака у животных герефордской породы отразилась на полиморфизме гена соматотропина, связанного с синтезом гормона роста соматотропина. Нами установлено, что чистопородные герефорды мономорфны по аллелю С, у животных симментальской породы их помесей с герефордами, а также и якутского скота выявлен полиморфизм по этому гену.

групного рогатого скота, % Рисунок 2 - Частота генотипов соматотропина в породах крупного рогатого скота Мы изучили влияние гена соматотропина на энергию роста помесного молодняка (табл. 2).

Таблица 2 – Энергия роста герефорд х симментальских помесных бычков с учётом генотипов гена соматотропина Нами установлено, что, гомозиготные животные имеют более высокую энергию роста и к 6 месячному возрасту достигают более высокой живой массы на 10 кг, а к 8 месячному – 13 кг, чем гетерозиготные сверстники.

Таким образом, встречаемость генотипов зависит от породной принадлежности и это может свидетельствовать о связи гена соматотропина с энергией роста, и значит, он может служить дополнительным критерием при отборе животных по этому признаку.

В заключении можно сказать, что спектр генетических маркёров в животноводстве, и в том числе мясном скотоводстве постоянно расширяется и всё шире используется в практической селекции, так как преимущества такого подхода очевидны.

УДК 632.2. ГНУ СибНИИЖ Россельхозакадемии, Новосибирск Животноводство в России, как и в других странах, является наиболее трудоёмкой отраслью с длительным сроком окупаемости финансовых вложений.

Ежегодно сокращается поголовье крупного рогатого скота и производство говядины. За 2000-2009 гг. объём производства говядины сократился на 48% [3]. Поэтому проблему производства мяса – говядины можно решить путём ускоренного наращивания численности мясного скота и интенсификации в целом отрасли скотоводства.

Из истории Сибири по данным А.С. Донченко в дореволюционной Сибири поголовье мясного скота доходило до 30% от общего поголовья крупного рогатого скота, что говорит о наличие ресурсов для развития этой отрасли [1]. На сегодня немногим более 2% и по поголовью субъекты округа распределились следующим образом (табл. 1).

Таблица 1- Поголовье мясного скота в субъектах СФО за 2007-2011 гг.

Лидерами являются Республика Алтай, Забайкальский край, Республика Бурятия и Алтайский край в которых разводят 70,8% от всего поголовья мясного скота. К сожалению, рост численности мясного скота всего лишь на 35,3% хотя программой до 2012 г. по субъектам РФ предусматривалось увеличение поголовья в 3 раза.

В Западной Сибири из импортных мясных пород крупного рогатого скота наибольшее распространение получила герефордская (табл. 2).

Таблица 2- Породный состав мясного скота в субъектах СФО Началом завоза в Сибирь чистопородного герефордского скота является 1960 год (табл. 3).

Из остальных мясных пород скота завезены только 53 головы животных абердин-ангусов в совхоз «Курьинский» Алтайского края.

Работа по совершенствованию стад герефордской породы, повышению ее продуктивности и качества мяса ведется с момента их завоза.

К началу 1981 г. численность герефордского скота в Сибири составила 81,2 тыс. голов, однако за годы перестройки количество герефордского скота снизилось до 40,8 тыс. голов, до 27,6 тыс. коров и 8,4 тыс. быковпроизводителей.

Таблица 3 – Размещение чистопородного герефордского скота в Сибири в 1955-1975 гг.

Хозяйство, область, Год завоза Завезено голов Селекция край Новосибирская область Новосибирская область Красноярский край Бурятская АССР Читинская область Кемеровская область Шалуна Д-50, Маер-Верна 88480 и Ярлыка 413. Активно ведется работа и с восемью родственными группами быков-производителей в госплемзаводе «Сонский» Республики Хакасия и в племенных хозяйствах Алтайского края, Новосибирской и Томской областей.

Генетический потенциал представителей этих заводских линий и родственных групп позволяет выращивать бычков к 15-17 месяцам живой массой 520-660 кг, что превышает класс элита-рекорд на 37-187 кг. С 1974 по 1982 гг. на ВДНХ СССР экспонировалось 94 бычка, из них восемь признаны чемпионами породы, 46 – рекордистами, остальные 40 отмечены аттестатами первой и второй степени. Лучшие генотипы достигли следующих показателей: бычок Лысан 53 (живая масса в 15 мес. 586 кг, среднесу-точный прирост за период испытания по собственной продуктивности 1084 г, оплата корма 6,7 корм.ед.), Гомон 1374 (живая масса в 17 мес. 633 кг, среднесуточный прирост 1250 г, оплата корма 6,19 корм.ед.), Джон 5791 (живая масса в 16,5 мес. 640 кг, среднесуточный прирост 1476 г, оплата корма 6, корм.ед.).

Вместе с тем все породы животных нуждаются в постоянном совершенствовании племенных и продуктивных качеств на перспективу. В противном случае под воздействием, как факторов естественного отбора, так и экологического давления любая порода вырождается.

Следовательно, становится необходимым дифференциация разведения как разных генотипов в районах с интенсивным, так и в зонах с продолжительным пастбищным периодом и экстенсивным сельскохозяй-ственным производством. С целью поддержания внутрипородной разнокачественности, как основного требования целенаправленной селекционной работы с породами скота, отбор маточного поголовья массива герефордского скота в регионе и области необходимо вести по конкретным параметрам продуктивности разработанным ГНУ СибНИИЖ.

Проведены исследования на животных герефордской породы, завезенных из Канады и США. Изучены вопросы акклиматизации и адаптации этого скота в Новосибирской области, Хакасской автономной области; промышленного скрещивания коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками мясных пород; нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота на естественных пастбищах.

В настоящее время ведутся исследования по созданию стад, линий, типов с высокой интенсивностью роста с повышенной живой массой коров (550–580 кг у полновозрастных животных).

За период с 1978 по 1994 г. путем целенаправленной селекционноплеменной работы с использованием усовершенствованных методов оценки племенных и продуктивных качеств скота был создан новый заводской тип герефордского скота «Сонский» (приказ МСХ СССР № 317 от 24 декабря 1994 г., а.с. № 6134 от 3 февраля 1994 г.) [2]. Герефордские коровы сибирской селекции госплемзавода «Сонский» в настоящее время имеют среднюю живую массу в возрасте 3 лет 498 кг, 4 лет – 517,5, 5 лет и старше – 550 кг и выше, что превышает стандарт породы соответственно на 15,8; 7,7 и 5,8%.

Живая масса бычков в возрасте 6 мес. – 195 кг, 8 мес. – 243, 15 мес. – 423 кг, т.е. выше стандарта породы по всем возрастным группам на 15%.

Наряду с совершенствованием герефордского скота сибирской селекции проводили работу по созданию мясного типа симменталов с использованием семени мясных симменталов немецкой селекции. Утверждёны в 2009 г.

два племенных репродуктора по разведению симментальского мясного скота в АОЗТ «Ал. Невского» Новосибирской области и ОАО «Усть-Бакчарское» в Томской области.

Молодняк, полученный путём осеменения симментальских коров сибирской репродукции семенем мясных симменталов немецкой селекции, превосходил к 18-месячному возрасту по живой массе сверстников сибирской селекции на 5,3–11,1%. Убойный выход у них был выше на 2,5–3,2%, калорийность мяса – на 8,4–16,4%. Помесный молодняк за период выращивания до 18-месячного возраста затрачивал на 1 кг прироста живой массы на 0,2–0,9 корм. ед., или на 1,9–7,1%, меньше. Себестоимость прироста живой массы у них была ниже на 4,0–9,1%, чем у сверстников (бычков сибирской репродукции).

Получены животные II генетико-экологической генерации желательного типа мясных симменталов. Бычки превосходили по живой массе сверстников чистопородных симменталов сибирской селекции в 18-месячном возрасте на 2,6–8,5%. На 1 кг прироста живой массы они затрачивали на 0,2–0, корм. ед., или на 2,2–4,9%, меньше, и следовательно, себестоимость прироста массы у них ниже на 1,9–5,3%, чем у сверстников чистопородных симменталов. Создано маточное поголовье в количестве 500 коров и 126 телок с выраженными формами мясных симменталов.

Таким образом, на ближайшую перспективу с учётом созданной племенной базы лидирующее место в СФО будут занимать казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская породы и мясной тип симменталов.

1. Донченко А.С. Перспективы крестьянства Сибири / А.С. Донченко// Лидер. - Новосибирск. - 2008. - № 1. - С.2-3.

2. Инербаев Б.О. Мясное скотоводство Западной Сибири и перспек-тивы его развития / Б.О.Инербаев, В.Ф. Петров, Н.В. Борисов, А.И. Рыков, И.М. Маслюков; Россельхозакадемия, Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства // Вестник мясного скотоводства: Материалы международной научно-практической конференции. – М.: Издательство «Вестник РАСХН». - 2003. - Вып. 56. - С. 101-107.

3. Кузьмичёва М.Б. Состояние Российского мясного рынка /М.Б. Кузьмичёва // Мясная индустрия. - М. - 2010. - № 4. - С.4-5.

УДК 636.085.2: 637. Трансформация питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела бычков-кастратов разных генотипов Т.М. СИДИХОВ, к.с.-х. н., Л.А. МАЕВСКАЯ, к.с.-х. н.

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства РАСХН, Москва Одна из наиболее важных задач, которую предстоит решить в ближайшие годы агропромышленному комплексу страны, - проблема увеличения производства высококачественной говядины. Это обусловлено тем, что она является основным источником высокоценных белков в питании человека.

Значительным резервом решения этой задачи является специализированное мясное скотоводство.

Имеющееся поголовье мясного скота в России представлено отечественными калмыцкой и казахской белоголовой породами, а также животными классических импортных пород. Однако, как показывают результаты научных исследований, животные отечественных и британских мясных пород, несмотря на ряд положительных качеств, характеризуются скороспелостью и интенсивным жироотложением в молодом возрасте, что влечёт за собой менее эффективное использование кормов. Поэтому важное значение приобретает увеличение производства говядины за счёт совершенствования стад в направлении повышения интенсивности роста, долгорослости, тяжеловесности, выраженности мясных форм [1, 3, 5].

Для успешного совершенствования мясной продуктивности калмыцкого скота наиболее целесообразно использовать высокий генетический потенциал симментальской и лимузинской пород.

Калмыцкая порода обладает хорошей приспособленностью к условиям, характеризующимися резкой континентальностью, сильной жарой и частыми засухами, животные хорошо используют скудный растительный покров сухих степей. Помесный молодняк должен унаследовать в себе все положительные моменты хозяйственно-полезных признаков, свойственных этим породам [2, 4].

При этом во многих странах мира проблема энергетического и белкового питания человека в настоящее время является очень проблематичной.

Согласно нормам питания современного человека, потребность в белке должна удовлетворяться более чем на половину за счёт потребления в пищу продуктов животного происхождения. Улучшение качественных показателей мяса и увеличение его производства требует проведения комплексной оценки мясной продукции с учётом трансформации питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела животных. Так как эти процессы недостаточно оценивать по живой массе, её среднесуточному приросту, массе туши и внутреннего жира, выходу туши и убойному выходу, выходу мягких тканей, а также физико-химическим показателям мяса.

Условия, материалы и методы. Наши исследования были проведены в племзаводе «Спутник» Оренбургской области, который граничит с хозяйствами Актюбинской области, расположенными в сухостепной зоне Республики Казахстан. В опыте мы скрещивали коров калмыцкой породы с быками симментальской и лимузинской пород. Из полученного нами новорождённого молодняка было сформировано 3 группы бычков по 15 голов в каждой (I группа – калмыцкая, II – симментальская х калмыцкая, III – лимузинская х калмыцкая).

Молодняк до 7-месячного возраста выращивался на подсосе и выпасался с коровами на пастбище. В 7-месячном возрасте всех бычков изучаемых генотипов кастрировали хирургическим методом, с удалением семенников.

После отъёма от матерей бычки-кастраты всех групп содержались беспривязно в помещении открытого типа с кормлением на выгульно-кормовом дворе.

Результаты и обсуждения. Проведённый анализ полученных в ходе эксперимента данных установил определённые особенности и различия в интенсивности синтеза протеина и жира в организме бычков-кастратов разных генотипов в различные периоды выращивания (табл. 1).

В процессе роста, развития, как известно, у молодняка происходит увеличение затрат питательных веществ на основной обмен, вследствие чего с возрастом повышается расход протеина и энергии корма на единицу продукции. Так, у бычков-кастратов I группы произошло увеличение потребления сырого протеина на 1 кг живой массы в период с 16 до 20 мес. на 146 г (14,1%), II – на 118 г (12,0%), III – на 130 г (13,2%), а повышение потребления энергии составляло 12,90 МДж (16,4%), 10,48 МДж (14,0%), 11,67 МДж (15,5%) соответственно. При этом наблюдается то, что наименьшим расходом на 1 кг прироста как сырого протеина, так и энергии характеризовались двухпородные симментальские и лимузинские помеси.

Помесные сверстники, как установлено, не только отличались более высоким выходом съедобных частей туши и содержанием питательных веществ в теле, но и характеризовались лучшей оплатой корма сырым протеином и энергией. Так, их преимущество над сверстниками I группы по массе съедобных частей туши в 16 мес. составляло 13,2-16,2 кг (9,1-11,1%), в мес. – 19,2-21,2 кг (10,7-11,8%), в 20 мес. – 24,2-24,4 кг (11,9-12,0%). По выходу белка и жира в туше установлена аналогичная закономерность.

Таблица 1 - Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши С возрастом отмечено более интенсивное жироотложение и замедление синтеза белка в организме молодняка всех групп. Так, у бычков-кастратов калмыцкой породы содержание белка в теле с 16 до 20 мес. увеличилось на 5, кг (20,4%), жира – на 30,1 кг, двухпородных симментальских помесей соответственно на 9,0 кг и 23,8 кг, лимузинских помесей на 8,92 кг и 24,9 кг.

С возрастом отмечено уменьшение выхода белка на 1 кг живой массы, о чём свидетельствуют полученные данные. При этом происходило повышение выхода жира на единицу живой массы.

Динамика и величина коэффициента биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции оказалась под влиянием установленного характера накопления в организме молодняка питательных веществ. При этом наилучшая способность трансформировать протеин корма у бычков-кастратов всех групп в белок съедобной части туши отмечалась в 16-месячном возрасте.

С увеличением возраста молодняка величина коэффициента биоконверсии протеина снижалась, так у чистопородных бычков-кастратов в период с 16 до 20 мес. на 1,22%, двухпородных симментальских помесей – 0,85%, лимузинских помесей – 1,01%. При этом во всех случаях преимущество по величине этого показателя было на стороне помесей. Бычки-кастраты I группы уступали им по коэффициенту биоконверсии протеина в 16 мес. на 0,61в 18 мес. – на 0,89-0,92%, в 20 мес. – на 0,91-0,98%.

Интенсивное жироотложение в тушах бычков-кастратов калмыцкой породы по сравнению с помесями II и III групп обусловило более высокие коэффициенты конверсии энергии корма в энергию мякотной части туши во все возрастные периоды. Так, их преимущество над помесными сверстниками в 16 мес. составляло 0,05-0,06%, в 18 мес. – 0,13-0,14%, в 20 мес. – 0,43Выводы. Таким образом, необходимо отметить, что у бычковкастратов всех подопытных групп показатели биоконверсии протеина и энергии корма в белок и энергию туши находились на достаточно высоком уровне. Изменение изучаемых показателей, межгрупповые различия при одинаковых условиях кормления и содержания обусловлены неодинаковой ответной реакцией молодняка разных генотипов на изменение паратипических факторов. Возрастная изменчивость конверсии питательных веществ в разных группах указывает на возможность определения оптимальных сроков убоя животных разных генотипов.

1. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование. М.: Вестник РАСХН, 2005. - 336с.

2. Еременко В.К., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и методы его совершенствования / Монография. М.: Вестник РАСХН, 2005 - 385 с.

3. Шегуров В.Л., Каюмов Ф.Г., Володина В.Г., Давлетьяров М.А. Оценка конверсии корма в продукцию бычков разных генотипов / Вестник мясного скотоводства. – Вып. 61 (1). - Оренбург, 2008. – С. 317-320.

4. Стрекозов Н.И., Легошин Г.П., Половинко Л.М., Каюмов Ф.Г., Илюмжинов К.Н., Арилов А.Н. Устойчивая производственная система получения говядины на основе россиийских пород мясного скота. – Элиста, 2009. – 152 с.

5. Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П., Белоусов А.М. Генетические ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие в селекции / Монография. - М., 2010. – 352 с.

633.375:636. Козлятник восточный – перспективная культура для производства сенажа, силоса и использование его в кормлении Ю.Н.КУНГУРОВ ГНУ НИИСХ Северного Зауралья, Россельхозакадемии, Тюмень Козлятник восточный (Galega orientalis) является одной из наиболее перспективных, но, к сожалению, до сих пор недостаточно распространенных кормовых культур в Северном Зауралье. Одним из главных его достоинств является то, что он превосходит другие бобовые по урожайности, питательности и содержанию сырого протеина. По данным ГНУ НИИСХ Северного Зауралья в 100 кг зеленой массы козлятника восточного содержится 20-24 кормовые единицы; на 1 кормовую единицу приходится 170-240 г переваримого протеина. Особую ценность эта культура представляет для получения белкового корма с высоким содержанием аминокислот, т.к. из 20 известных аминокислот в сыром протеине козлятника присутствуют 18, в т.ч.



Pages:   || 2 | 3 |
 




Похожие работы:

«Книгообеспеченность кафедры Кафедра Ботаники Зав.кафедрой Лебедев Владимир Павлович Кол-во № Литература Специальность книг 1 Биогеоценология (М) (020400.68) (2-3) Основная литература 1 Шилов, И. А. 2040068(Биологи 29 Экология : Учеб. для студ. биол. и мед. спец. вузов : я (020400.68)) рекомендовано МО РФ / И. А. Шилов. - 2-е изд., испр. - М. : Высш. шк., 2000. - 512 с. : ил. - Библиогр.: с. 498-510. - ISBN 5-06-003730Валова, Валентина Дмитриевна (Копылова). 2040068(Биологи Экология : [учебник...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт экономики и организации АПК ЦЧР России Россельхозакадемии Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Я. Горина Алексеевский...»

«Природные ресурсы, №4, 2002. С.67-86. УДК 551.4:626.87 В. С. Аношко, С. М. Зайко, Л. Ф. Вашкевич, С. С. Бачила МЕТОДЫ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ИЗМЕНЕНИЙ ОСУШЕННЫХ ПОЧВ И ЛАНДШАФТОВ В работе показана важность прогнозирования изменения ландшафтов как завершающего этапа исследования осушенных изменяющихся ландшафтов. На основе мониторинговых исследований разработаны методы прогнозирования осушенных ландшафтов: расчетно-картографический, расчетный, метод аналоговландшафтов с длинными рядами...»

«Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Иркутский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения Российской Федерации В. М. Мирович, Е. Г. Горячкина, Г. М. Федосеева, Г. И. Бочарова ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОДЛИННОСТИ ЦЕЛЬНОГО ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Учебное пособие Иркутск ИГМУ 2013 УДК 615.322:581.4 (075.8) ББК 52.821 я73 М 15 Рекомендовано факультетским методическим советом ГБОУ ВПО ИГМУ Минздрава России в качестве...»

«Н. В. Беляева О. И. Григорьева Е. Н. Кузнецов ЛЕСОВОДСТВО С ОСНОВАМИ ЛЕСНЫХ КУЛЬТУР Практикум Санкт-Петербург 2011 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ имени С.М. Кирова Кафедра лесоводства Н. В. Беляева, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент О. И. Григорьева, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Е. Н. Кузнецов, кандидат сельскохозяйственных...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Сыктывкарский лесной институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С.М. Кирова (СЛИ) Кафедра Машины и оборудование лесного комплекса БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ Учебно-методический комплекс по дисциплине для студентов направления 110000 Сельское и рыбное хозяйство специальностей 110301...»

«ВВОДНАЯ ЧАСТЬ Первоначальная версия данного издания была опубликована в 2004 году Продовольственной и Сельскохозяйственной Организацией ООН (ФАО) на английском языке под названием Руководство по питанию семьи. Данное издание переведено на русский язык и адаптировано для Северного Кавказа Офисом Координации Чрезвычайных и Реабилитационных Программ ФАО на Северном Кавказе, который несет ответственность за качество перевода. Техническая и издательская поддержка была осуществлена Фатимой...»

«УДК 349.6(075.8) ББК 67.407я73 Э40 Рецензенты: Красов О. И. — доктор юридических наук, профессор кафедры экологического и земельного права юридического факультета Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова; Кафедра экологического и земельного права юридического факультета Оренбургского государственного университета. Экологическое право : учебник / под ред. С. А. Боголюбова. — Э40 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство Юрайт ; ИД Юрайт, 2011. - 482 с. - (Основы наук)....»

«Самарская Лука: проблемы региональной и глобальной экологии. Самарская Лука. 2009. – Т. 18, № 1. – С. 188-201. УДК 581.5+581.9 РАЗВИТИЕ ГИДРОБОТАНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ В СРЕДНЕМ ПОВОЛЖЬЕ © 2009 В.В. Соловьева1, С.В. Саксонов2, С.А. Сенатор2, Н.В. Конева2* 1 Поволжская государственная социально-гуманитарная академия, г. Самара (Россия) 2 Институт экологии Волжского бассейна РАН, г. Тольятти (Россия) saxoff@pochta.ru Поступила 17 февраля 2009 г. Обзор состояния изученности прибрежно-водной и...»

«ГЕОРГ ФОН ЛУКАЧ УШАсущности и форме эссе: И ФОРМЫ О письмо Лео Попперу Платонизм, поэзия и формы: Рудольф Касснер Распадение формы от соударения с жизнью: Серен Кьеркегор и Регина Ольсен О романтической философии жизни: Новалис Буржуазность и Fart pour Tart: Теодор Шторм Новое одиночество и его лирика: Стефан Георге Тоска и форма: Шарль-Луи Филипп Мгновение и формы: Рихард БеерТофманн Богатство, хаос и формы: диалог о Лоренсе Стерне Метафизика трагедии: Пауль Эрнст Георг фон Лукач Душа и формы...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет КАТАЛОГ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ Под редакцией А. И. Трубилина Краснодар 2013 УДК 316.422:303.4(083.8) ББК 78.37 К29 Редакционный совет: Председатель: А. И. Трубилин Заместитель председателя: Ю. П. Федулов Ответственный редактор: Е. В. Труфляк Ч л е н ы с о в е т а : В. А. Волкова, Л. А. Дайбова, Е. М. Маковка, А. В. Моисеев, Е. М. Сорочинская, В. В. Сергеев, С. В. Щепкин С о с т а в и т...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Северный (Арктический) федеральный университет ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Методические указания к выполнению лабораторных работ Архангельск 2011 Рассмотрены и рекомендованы к изданию методической комиссией Института теоретической и прикладной химии Северного (Арктического) федерального университета 24 ноября 2010 г. Составители: Н.В. Шкаева, доц., канд. хим. наук; Л.В. Герасимова, зав. каф. общей и аналит. химии, канд. хим. наук; СВ. Манахова,...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Экономический факультет Учебно-консультационный информационный центр АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ СЕВЕРО-КАВКАЗСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА Сборник научных трудов по материалам 75-й научно-практической студенческой конференции СтГАУ (г. Ставрополь, март 2011 г.) Ставрополь АГРУС 2011 УДК 338.22 ББК 65.9(2Рос) А43...»

«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ КАФЕДРА ПОЧВОВЕДЕНИЯ И ГЕОЛОГИИ КАДАСТРОВАЯ ОЦЕНКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЗЕМЕЛЬ Методические указания по выполнению практикума по курсу Земельный кадастр для студентов специальности география направления геоинформационные системы Минск, 2006 УДК ББК Автор-составитель – заведующий кафедрой почвоведения и геологии, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Н.В. Клебанович Методические указания утверждены Советом географического...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Сибирский федеральный университет МАТЕМАТИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ ЭНЕРГЕТИКИ Часть 1 Учебно-методическое пособие Электронное издание Красноярск СФУ 2012 УДК 621.311.1(07) ББК 31.27я73 М34 Составитель: А.А. Герасименко Рецензент: А.В. Бастрон, канд. техн. наук, доцент, зав. кафедрой Электроснабжение сельского хозяйства КрасГАУ М34 Математические задачи энергетики. Ч.1: учеб.-метод. пособие [Электронный ресурс] / сост. А.А. Герасименко. – Электрон. дан....»

«МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ухтинский государственный технический университет (УГТУ) СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Методические указания к лабораторным работам Ухта, УГТУ, 2013 УДК 691 (075.8) ББК 383я7 Е 78 Ерохина, Л. А. Е 78 Строительные материалы [Текст] : метод. указания к лабораторным работам / Л. А. Ерохина, Н. С. Майорова, Е. В. Скутина. – Ухта : УГТУ, 2013. – 66 с. Методические указания предназначены...»

«Б.Г.АЛИЕВ, И.Н.АЛИЕВ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА АЗЕРБАЙДЖАНА ЦЕНТР АГРАРНОЙ НАУКИ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ МИКРООРОШЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР В УСЛОВИЯХ НЕДОСТАТОЧНО УВЛАЖНЁННЫХ ЗОН АЗЕРБАЙДЖАНА БАКУ-2002 УДК.631.674.5 РЕЦЕНЗЕНТ: проф. Багиров Ш.Н. НАУЧНЫЙ РЕДАКТОР: проф. Джафаров Х. РЕДАКТОР: Севда Микаил кызы д.т.н. Алиев Б.Г., Алиев И.Н. ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ

«Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ГОРНО-АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Сельскохозяйственный колледж Цикловая комиссия агрономических дисциплин и механизации МЕХАНИЗАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования 110201.51 Агрономия (базовый уровень) Горно-Алтайск РИО...»

«МИНИСТЕРСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Российской Федерации ФГБОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет В.Г. Рядчиков Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных Краснодар - 2012 1 МИНИСТЕРСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Российской Федерации ФГБОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет В.Г. Рядчиков Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных (учебно-практическое пособие) Предназначено в качестве учебно-практического пособия для студентов...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ООО БАШКИРСКАЯ ВЫСТАВОЧНАЯ КОМПАНИЯ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УСТОЙЧИВОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ АПК Часть I НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИНЖЕНЕРНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УСТОЙЧИВОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ АПК АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ЭНЕРГЕТИКИ В...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.