WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 10 |

«СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ. ЭКОНОМИКА АПК 24 марта 2010 г. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПОДГОТОВКИ КАДРОВ В СИСТЕМЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ...»

-- [ Страница 1 ] --

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия

ветеринарной медицины»

«СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

И ЭКСПЕРТИЗЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ.

ЭКОНОМИКА АПК»

24 марта 2010 г.

«АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПОДГОТОВКИ КАДРОВ

В СИСТЕМЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ.

ВОПРОСЫ ИСТОРИИ, ФИЛОСОФИИ И ПОЛИТОЛОГИИ»

25 марта 2010 г.

Материалы международных

научно-практических конференций

Троицк-2010

УДК:620.2

С-56

ББК: 30.609

«Современные аспекты товароведения и экспертизы потребительских

С-56 товаров. Экономика АПК», 24 марта 2010 г.; «Актуальные проблемы подготовки кадров в системе профессионального образования. Вопросы истории, философии и политологии», 25 марта 2010 г.: Материалы международных научно-практических конференций: Сб. науч. тр.– Троицк: УГАВМ, 2010. – 246 с.

Редакционная коллегия:

Главный редактор:

Лазаренко Виктор Николаевич ректор ФГОУ ВПО «УГАВМ», доктор с.-х. наук

, профессор Заместитель главного редактора:

Кузнецов Александр Иванович - доктор биол. наук, профессор Члены редколлегии:

Мифтахутдинов Алевтин Викторович - кандидат вет. наук, доцент;

Гизатуллин Ахмет Назипович - кандидат биол. наук, доцент;

Кузнецова Наталья Владимировна - кандидат вет. наук, доцент;

Монастырев Анатолий Михайлович - доктор с.-х. наук, профессор;

Лыкасова Ирина Александровна - доктор вет. наук, профессор;

Гизатуллин Рауф Назипович – доцент каф. профобучения, истории и философии; Вовчко Любовь Александровна – зав. кафедрой экономики и организации АПК; Тропникова Нина Павловна - кандидат пед. наук, доцент.

Ответственный за выпуск – кандидат биол. наук, доцент А.Н. Гизатуллин.

В сборник вошли статьи, обобщающие результаты научных исследований по совершенствованию подготовки специалистов в вузе, перспективные разработки ученых и специалистов различных регионов России и ближнего зарубежья по проблемам экономики и организации с.-х. производства, товароведения, педагогики, социальных и гуманитарных дисциплин за последние годы.

Материалы сборника предназначены для научных работников и специалистов в области товароведения и экспертизы товаров, экономики АПК, обществоведения, педагогики, студентов.

© ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»,

ОГЛАВЛЕНИЕ

Современные аспекты товароведения и экспертизы потребительских товаров

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КУМЫСА,

ПРОИЗВОДИМОГО ИЗ МОЛОКА РАЗНЫХ ВИДОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ Безина И.В., Прокофьева Т.В., Гюрджи Л.Н., Новичихина В.И.

НЕКОТОРЫЕ ИНТЕРЬЕРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ

СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ В УСЛОВИЯХ

ЮЖНОГО УРАЛА Бучель А.В

ИЗМЕНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЕРЕКИСНОГО ОКИСЛЕНИЯ ЛИПИДОВ В КРОВИ

КОРОВ АВСТРИЙСКИХ СИММЕНТАЛОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ПРЕПАРАТА

«СЕЛЕМАГ» Бучель А.В., Лыкасова И.А.

ВЛИЯНИЕ УПАКОВОЧНОГО МАТЕРИАЛА НА КАЧЕСТВО ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ

Бучель А.В., Савостина Т.В., Кравцова О.А

ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СВЕТЛОГО ПИВА, ВЫРАБАТЫВАЕМОГО

ЧЕЛЯБИНСКИМ ФИЛИАЛОМ ПИВОВАРЕННОЙ КОМПАНИИ ОАО «БАЛТИКА»

Гагарина Л.В.

САВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 1 СОРТА,

ВЫРАБАТЫВАЕМОГО РАЗНЫМИ ХЛЕБОПЕКАРНЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ

ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ Гагарина Л.В., Галерт Н.А., Гришина Г.И.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГАЗИРОВАННЫХ ВОД,

ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ООО «ЦПИ - АРИАНТ» И ООО ПК

«НИАГАРА» Гагарина Л.В.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПИВА В УСЛОВИЯХ РОЗНИЧНОГО ТОРГОВОГО

ПРЕДПРИЯТИЯ Галерт Н.А., Максимович Д.М.

ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВОДОК, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ООО «ВВК

ЯНВАРЬ» Галерт Н.А., Гагарина Л.В.

ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Гришина Г.И., Гагарина Л.В.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЧАЯ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Гюрджи Л.Н, Новичихина В.И, Безина И.В.

ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА «НИЗАМЕД» НА КАЧЕСТВО КУРИНЫХ ЯИЦ

Епанчинцева О.В., Бунаков А.П., Меренкова С.П.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТБРОЙЛЕРОВ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ НА ООО «РАВИС- ПТИЦЕФАБРИКА

СОСНОВСКАЯ» Кравцова О.А., Бучель А.В., Сайфульмулюков Э.Р.

ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ НА СРОКИ ХРАНЕНИЯ И КАЧЕСТВО МЕЛКОШТУЧНЫХ

ИЗДЕЛИЙ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ПРЕДПРИЯТИЕМ «УФАЛЕЙХЛЕБЗАВОД»

Кравцова О.А., Бучель А.В., Колобков Д.М

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ

ВАРЕНЫХ КОЛБАС, ВЫРАБОТАННЫХ С ПРИМЕНЕНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ

МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Крыгин В.А., Швагер О.В.......

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Максимович Д.М., Галерт Н.А.

АНАЛИЗ РЫНКА КРУПЯНЫХ ПРОДУКТОВ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ НА

ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «РЕСУРС»

Меренкова С.П., Максимович Д.М., Тючкалова С.А.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И

МАРКИРОВКИ ХИНКАЛЕЙ «СОЧИНСКИЕ», ВЫРАБАТВАЕМЫХ РАЗНЫМИ

ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

Минашина И.Н., Гагарина Л.В., Галерт Н.А.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТВЕРДОГО СЫЧУЖНОГО СЫРА,

ВЫРАБАТЫВАЕМОГО РАЗНЫМИ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМИ

ПРЕДПРИЯТИЯМИ Минашина И.Н., Гагарина Л.В., Галерт Н.А

ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБА,

ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ МИНИ-ПЕКАРНЕЙ ООО «ЭЛЕМЕНТ-ТРЕЙД»

Новичихина В.И., Гюрджи Л.Н., Безина И.В.

ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПО ВОПРОСАМ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

ТОВАРОВ И УСЛУГ В Г.ТРОИЦКЕ Охоба Л.Г., Гагарина Л.В

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КРУПЫ ГРЕЧНЕВОЙ,

ВЫРАБАТЫВАЕМОЙ РАЗНЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ- ИЗГОТОВИТЕЛЯМИ

Савостина Т.В., Бучель А.В.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ПТИЦЫ,

ВЫРАБАТЫВАЕМОГО НА ООО «ЕТКУЛЬСКИЙ БРОЙЛЕР»

Сайфульмулюков Э.Р., Кравцова О.А., Колобков Д.М.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНА, КАК СЫРЬЯ ДЛЯ МУКОМОЛЬНОЙ И

ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Сайфульмулюков Э.Р., Бучель А.В.............

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИНОГО ЯЙЦА

Середа Т.И., Дерхо М.А., Разумовская Л.М.

ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ЭНЕРГИИ ВИДИМОГО СВЕТА СИНЕГО СПЕКТРА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

МЯСНОГО СЫРЬЯ Тихонова Н.В., Тихонов С.Л.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА (НА МАТЕРИАЛАХ ТРОИЦКОГО

МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА) Вовчко Л.А

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АКТИВНЫХ ФОРМ СЕМИНАРА КАК СРЕДСТВА

ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МЫШЛЕНИЯ БУДУЩИХ

ТЕХНОЛОГОВ Казанцева Л.В

ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ СКОТОВОДЧЕСКОГО ПОДКОМПЛЕКСА В УСЛОВИЯХ

ЭКОНОМИЧЕСКОГО КРИЗИСА (НА ПРИМЕРЕ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ)

Казанцева Л.В

КРЕДИТНАЯ СИСТЕМА И РАЗВИТИЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Пономарева А.А

ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА И

МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Попова И.В., Киреева Н.В.

УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ РИСКОВ НА БАЗЕ СБАЛАНСИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ

ПОКАЗАТЕЛЕЙ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ

Салимгареева Т.Д.

РЕСУРСЫ, ИХ РОЛЬ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ В СИСТЕМЕ «РЕЙТИНГА

ПРОЦВЕТАНИЯ» ОБЩЕСТВА В ПЕРИОД ЭКОНОМИЧЕСКОГО КРИЗИСА

Самотаев А.А

МОДЕЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО КООПЕРАТИВНОГО РЫНКА

Сердюк М.В.

Актуальные проблемы подготовки кадров в системе профессионального образования. Вопросы истории, философии

ФОРМИРОВАНИЕ УРОВНЕЙ ИНФОРМАЦИОННОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ

СТУДЕНТОВ НА ЗАНЯТИЯХ ПО ИНФОРМАТИКЕ Батманова Л.А.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОБЛЕМНОЙ ЛЕКЦИИ КАК СРЕДСТВА

ДИАЛОГИЧЕСКОГО ОБЩЕНИЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ СО СТУДЕНТАМИ

Белоусова О. П.

К ПРОБЛЕМЕ ФОРМИРОВАНИЕ ДИАГНОСТИЧЕСКОЙ КОМПЕТЕНЦИИ

СТУДЕНТОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ АДАПТИВНОГО И МОДУЛЬНОГО

ПОДХОДОВ Белоусова О. П

ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СТУДЕНТОВ НА ПРИМЕРЕ ПРОВЕДЕНИЯ ПРЕДМЕТНОЙ

КОНФЕРЕНЦИИ ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ «ВЕТЕРИНАРНАЯ

РАДИОБИОЛОГИЯ» Богачёва И.Н.

ОТКРЫТИЕ ПРАВОСЛАВНОГО ПРИХОДА В ПОСЕЛКЕ НИЖНЕ-САНАРСКОМ

ТРОИЦКОГО УЕЗДА И ПОПЫТКА ЕГО ВОЗРОЖДЕНИЯ В НАЧАЛЕ XXI ВЕКА

Василенко А.Г.

АКТИВИЗАЦИЯ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЮЩИХСЯ НА

ЛЕКЦИОННЫХ ЗАНЯТИЯХ Вахмянина С.А.

РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ОБУЧЕНИЯ В УСЛОВИЯХ

ОРГАНИЗАЦИИ НЕПРЕРЫВНОЙ ПОДГОТОВКИ БУДУЩИХ СПЕЦИАЛИСТОВТОВАРОВЕДОВ Ветровая Р.Р., Царёва О.Ю., Тропникова Н.П.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЬЮТЕРНЫХ ПРЕЗЕНТАЦИЙ В ПРОЦЕССЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ ВЕТЕРИНАРНОГО ВРАЧА

Гизатулина С.Р.

ИСТОРИЯ ТРОИЦКОЙ ЖЕНСКОЙ ГИМНАЗИИ Гизатуллин Р.Н.

ПРИОРИТЕТЫ В ВЫБОРЕ ПРОФЕССИИ У ВЫПУСКНИКОВ ШКОЛ Г. МИАССА

ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ (ОПЫТ СОЦИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА)

Гизатуллин Р.Н., Ткачева Е.Б

ВКЛАД ПРОФЕССОРА А.В. ВАСИЛЬЕВА В РАЗВИТИЕ ВЕТЕРИНАРНОЙ

ГЕМАТОЛОГИИ Гизатуллина Ф.Г., Гизатуллин А.Н

МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕСТОВОЙ ФОРМЫ

КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ ПРИ ИЗУЧЕНИИ ДИСЦИПЛИНЫ «КОРМЛЕНИЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ» Дворницын А.И., Шарыгин И.В............

ОРГАНИЗЦИЯ РАБОТЫ СНО НА КАФЕДРЕ МИКРОБИОЛОГИИ И

ВИРУСОЛОГИИ Епанчинцева О.В

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АКТИВНЫХ ФОРМ СЕМИНАРА КАК СРЕДСТВА

ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МЫШЛЕНИЯ БУДУЩИХ

ТЕХНОЛОГОВ Казанцева Л.В., к.э.н

ДИДАКТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ГОТОВНОСТИ СТУДЕНТОВ

ВУЗА К САМОУПРАВЛЕНИЮ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРИ

КРЕДИТНОЙ СИСТЕМЕ ОБУЧЕНИЯ Караваева С.А., Нуртазина А.Н

К ВОПРОСУ О ФОРМИРОВАНИИ СОЦИОГУМАНИТАРНОЙ КУЛЬТУРЫ У

СТУДЕНТОВ ВУЗА: ФИЛОСОФСКО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ АСПЕКТ

Караваева С.А.

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ НА КАФЕДРЕ

ДИАГНОСТИКИ И ТЕРАПИИ УГАВМ Каримова А.Ш

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДОВ, СРЕДСТВ, ЭТАПОВ ОБУЧЕНИЯ ПРИ

ФОРМИРОВАНИИ ВРАЧЕБНОГО МЫШЛЕНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Кирсанова Т.С.

ДЕБАТЫ КАК ТЕХНОЛОГИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ДИАЛОГИЧНОСТИ В

ПРЕПОДАВАНИИ ГУМАНИТАРНЫХ ДИСЦИПЛИН Кутейникова И.Х

ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ В

ПРОВИНЦИИ Лежнева Н.В.…………………………………………………………………

РОЛЬ КАФЕДРЫ БИОЛОГИИ И ЭКОЛОГИИ УГАВМ В ПОДГОТОВКЕ

СПЕЦИАЛИСТОВ АПК Макарова Т.Н., Гизатуллин А.Н

СТРУКТУРА МЕЖКУЛЬТУРНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ СТУДЕНТА

Мифтахутдинова Т.В.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ УКРУПНЕНИЯ ДИДАКТИЧЕСКИХ ЕДИНИЦ

ПРИ ОБУЧЕНИИ СТУДЕНТОВ ТРОИЦКОГО АГРАРНОГО ТЕХНИКУМА УГАВМ

РЕШЕНИЮ ЗАДАЧ ПО ХИМИИ Олеярник Н.А

ОСОБЕННОСТИ ПРЕПОДАВАНИЯ ИНФОРМАТИКИ В

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ВУЗЕ Салимбаева В.П

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКОГО

СОПРОВОЖДЕНИЯ ПРЕДПРОФИЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ Таирова А. И.

ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ТЕХНОЛОГИЙ ФОРМИРОВАНИЯ

ГОТОВНОСТИ К САМОРАЗВИТИЮ БУДУЩИХ ПЕДАГОГОВ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ Тропникова Н.П.

НАГЛЯДНОСТЬ И ДЕМОНСТРАЦИЯ НА ЗАНЯТИЯХ ПО КЛИНИЧЕСКОЙ

ДИАГНОСТИКЕ КАК ОДИН ИЗ ОСНОВНЫХ ПРИНЦИПОВ ОБУЧЕНИЯ

Мальцева Л.Ф………………………………………………………………………………………………. Современные аспекты товароведения и экспертизы УДК 637.146.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КУМЫСА,

ПРОИЗВОДИМОГО ИЗ МОЛОКА РАЗНЫХ ВИДОВ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Безина И.В., Прокофьева Т.В., Гюрджи Л.Н., Новичихина В.И.

ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной Кумыс с давних времен считается не только ценным пищевым продуктом, но и напитком, обладающим высокими целебными свойствами. На курортах и в санаториях он издавна применяется для лечения больных туберкулезом и некоторыми другими заболеваниями. Он лучше других напитков утоляет жажду и повышает аппетит. При приготовлении кумыса предпочтение отдается кобыльему молоку так, как отношение казеина к альбумину в белке кобыльего молока составляет 1:1,1, в коровьем молоке 7:1. Поэтому кобылье молоко, как и женское, называют альбуминовым, а молоко коровы, овцы, козы – казеиновым.

Казеин кобыльего молока растворяется в воде легче коровьего, особенно он хорошо растворяется в желудочном соке человека, чего нельзя сказать про коровий казеин (Л.Г. Баимбетов, 1981, Н.И. Дунченко, 2007). Кроме того, молочный сахар кобыльего молока легче подвергается брожению, чем сахар коровьего молока, поэтому при приготовлении кумыса предпочтение отдается кобыльему молоку. Козье молоко употребляют в пищу в цельном виде, а так же перерабатывают в сыр и кисломолочные продукты. Люди, имеющие аллергию на коровьему молоку, обычно хорошо переносят козье. Оно является хорошим профилактическим, лечебным средством при желудочно-кишечных заболеваниях и диетическом питании людей, больных язвой желудка. В последнее время козье молоко широко применяется в питании детей.

Кумыс обладает антибиотическими свойствами и оказывает бактерицидное и бактериостатическое действие на возбудителей туберкулеза и возбудителей кишечных инфекций (А.Г. Шамаев,2007).

Кумыс из кобыльего молока относят к натуральному, а кумыс из коровьего и козьего молока к кумысным напиткам.

Целью исследований в нашей работе явилась качественная оценка кумыса из кобыльего молока и кумысного напитка из козьего молока.

Материалом исследований были пробы кумыса из кобыльего молока, произведенного в ООО «Агрофирма Иремель» г. Учалы и кумысного напитка «Кымыз – батыр» из козьего молока, произведенного в КФХ «Яншишма» Учалинского района, село Буйда. Для исследования были взяты по 3 пробы в количестве 100 мл от напитка каждого производителя.

Определяли органолептические показатели (внешний вид, консистенцию, цвет, вкус и запах.). Массовую долю жира определяли сернокислотным способом, кислотность – титрометрическим способом, массовую долю спирта с помощью пикнометра, массовую долю сухих веществ – методом высушивания при температуре 1050 С, фосфатазу с 4 – аминоантипирином.

И кумыс и кумысный напиток упакованы в пластиковые бутылки. Упаковка чистая, целая, красочно оформлена. У напитка «Кымыз - батыр» присутствует вся обязательная информация тогда, как у кобыльего кумыса отсутствует указание объема.

В ходе опроса было выяснено, что кобылий кумыс пользуется большим спросом у потребителей (79%), чем напиток «Кымыз - батыр» (21%). Отсюда можно сделать вывод, что о лечебных свойствах козьего кумыса (напиток «Кымыз батыр») знает меньшее количество людей и его необходимо рекламировать.

Органолептические показатели кумыса кобыльего и кумысного напитка отвечают нормативным показателям соответственно ОСТ 45 148-83 и ТУ 9222Физико-химические показатели приведены в таблице №1.

Таблица 1- Физико-химические показатели кумыса из кобыльего молока и кумысного напитка «Кымыз-батыр» из козьего молока Из таблицы видно, что по физико-химическим показателям напиток «Кымыз-батыр» и кумыс кобылий соответствуют требованиям нормативной документации. Но массовая доля жира у напитка «Кымыз-батыр» на 2,2% больше, чем у кумыса из кобыльего молока, что увеличивает пищевую ценность напитка. А кислотность выше на 20,20Т, но тем немее она находится в пределах нормы.

Кобылий кумыс получают промышленным способом, а козий кумысный напиток – кустарным способом по семейному рецепту по кумысной технологии в условиях мини-цеха по переработке молока коз, мощностью 100 л напитка в сутки. Технологический процесс состоит из следующих операций: приемка и приготовление сырья -- составление смеси – нормализация смеси – пастеризация – заквашивание смеси – вымешивание полуфабриката – розлив – укупорка – маркировка – дозревание в холодильнике.

Таким образом, исследования показали, что кумысный напиток и кумыс из кобыльего молока соответствуют требованиям технических условий и отраслевого стандарта.

Кумыс, сделанный из кобыльего молока больше известен в России, чем кумысный напиток из козьего молока. Но мало кто знает, что кумысный напиток из козьего молока обладает большими лечебными свойствами. Этот напиток пока не имеет солидной поддержки через средства массовой информации.

А происходит это видимо потому, что занимаются производством кумыса из козьего молока лишь небольшое количество крестьянско-фермерских хозяйств.

При исследовании показателей качества установлено, что все образцы кумыса и кумысного напитка соответствуют требованиям нормативной документации.

1. Баимбетов Л.Г.Кумыс, его свойства и применение в медицинской практике в качестве лечебного средства.-М.:ВНИИМИ МЗ СССР,1981.-202 с.

2. Шамаев А.Г.Кумыс.- Уфа: Китап, 2007.- 312 с.

3. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность:

учеб.-справ. Пособие /Н.И. Дунченко, А.Г. Храмцов, И.А. Макеева, И.А. Смирнова и др.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007.- 477 с.

УДК 636.237.23:612.1 (470.55/.58)

НЕКОТОРЫЕ ИНТЕРЬЕРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ

СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ В

УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА

ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г.

Длительное воздействие транспортного стресса, а также акклиматизация и адаптация коров симментальской породы австрийской селекции к новым экологическим и кормовым условиям могло сказаться на приспособливаемости их к условиям техногенной провинции Южного Урала. Это, несомненно, могло вызвать определенные изменения в экстерьере, интерьере и хозяйственнополезных признаках животного.

Цель и задачи: Цель нашей работы заключалась в изучение некоторых интерьерных показателей крови коров симментальской породы австрийской селекции в условиях Южного Урала.

Исходя из поставленной цели основной задачей наших исследований было определение некоторых морфологических и биохимических показателей крови исследуемых животных.

Материал и методы: Для определения морфо-биохимического статуса крови у коров брали кровь из ярёмной вены утром до приема корма по методике, описанной В.И. Волгиным (1974).

В крови определяли следующие показатели: морфологические показатели крови: содержание гемоглобина в крови животных устанавливали с помощью реагентов «КлиниТест-ГемЦ» колориметрическим методом; количество лейкоцитов и эритроцитов в крови подсчитывали в камере Горяева по общепринятой методике; биохимические показатели крови определяли с помощью унифицированных методов, принятых для работы в ветеринарии: исследовали общий белок с помощью рефрактометра RL-2; разделение белков на фракции проводили нефелометрическим экспресс-методом (Б.И. Антонов, 1991); содержание общего кальция и неорганического фосфора в крови определяли с помощью реагентов «КлиниТест-Са» фотометрическим методом и «КлиниТест-НФ» колориметрическим методом; глюкозу в сыворотке крови определяли глюкозооксидазным методом с помощью набора «ГЛЮКОЗА-ФКД»; уровень пировиноградной кислоты (ПВК) устанавливали по модифицированному методу Фреедмана и Хаугена. Уровень перекисного окисления липидов оценивали по содержанию МДА в сыворотке крови, который определяли модифицированным методом Э.Н. Коробейниковой (2002); диеновым коньюгатам и диенкетонам в плазме крови, которые определяли спектрофотометрическим методом В.П.

Гаврилова с соавт. в модификации Э.Н. Коробейниковой (2002). Определение соединений типа оснований Шиффа осуществляли по методике А.В. Архипова (2004), основанной на измерении флуоресценции соединений типа Шиффа, извлекаемых липидными растворителями из биологических материалов. Активность супероксиддизмутазы (СОД) определяли методом С. Чевари с соавт.

(1985); содержание токоферолов в плазме крови определяли при помощи реагента,'-дипиридила (2,2'-дипиридил) на ФЭКе (B.C. Камышников, 2004). Ретинол - методом В.И. Левченко (2004). Содержание селена в крови и молоке определяли флуориметрическим методом (И.П. Кондрахин, 2004). Содержание тяжелых металлов в крови и молоке определяли методом атомноабсорбционной спектрофотометрии по методу Г.А. Смирновой и Н.П. Иванова (1977).

Результаты и выводы исследования: При клиническом осмотре у завезенных нетелей симментальской породы австрийской селекции до начала опыта наблюдались признаки угнетения, снижение упитанности, признаки нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта (снижение аппетита, вялая жвачка, слабые неполные сокращения рубца).

Транспортный стресс сопровождается дезорганизующим воздействием на белковый, углеводный и жировой обмены с мобилизацией жировых резервов, адипоцитов в виде жирных кислот, частично утилизируемых различными тканями, и частично трансформирующихся в печени в липопротеиды. Первой мишенью для всех этих воздействий становятся форменные элементы и другие структурные компоненты крови, изменение которых отражены в таблице 1.

Изменения в морфо-биохимическом составе крови показывают, что процесс адаптации крупного рогатого скота, завезенного из Австрии в биогеохимическую провинцию Уральского региона проходит через глубокие изменения в состоянии обменных процессов и связан с перестройкой белкового, углеводного, минерального обмена веществ.

Из таблицы 1 видно, что в крови нетелей было установлено высокое содержание эритроцитов, в то время как содержание клеток белой крови составило 4,72±0,35-109л, что на 42,72% ниже средней физиологической нормы. Наряду с этим был выявлен высокий уровень гемоглобина 131,53±4,22 г/л при норме 99-120 г/л. Указанные изменения могли быть вызваны нарушением гомеостаза вследствие акклиматизации животных к новым природно-климатическим условиям кормления и содержания.

Таблица 1- Изменение некоторых морфологических и биохимических СОД, усл. ед./мл гемоглобина 1,0-7,5 0,40±0,09 1,19±0,05*** Фосфор неорганический, 1,45-1,94 2,18±0,07 1,97±0,18*** Кальций общий, ммоль/л 2,5-3,13 2,25±0,08 1,64±0,61*** Примечание: 1И.П. Кондрахин (2004); 2ПДК - свинец, медь, цинк - СанПиН 2.3.2.1078никель, железо - Г.П. Грибовский (1996); кобальт - максимальный показатель - М.Г. Коломийцева (1970); селен, марганец - Г.П. Беспамятнов, Ю.А. Кротов (1985); достоверно при *Р0,05; **Р0,01; ***Р0,001; * FpFt, при а -0,05.

Содержание общего белка в крови опытных животных составило 67,68±0,89 г/л, что на 6% ниже физиологического норматива. Концентрация глобулинов, -глобулинов и -глобулинов также была ниже средней физиологической нормы на 28,37%, 7,38% и 13,10% соответственно при одновременно высоком содержании альбуминов (48,71±0,58%), что на 10,70% выше средней физиологической нормы.

Содержание пировиноградной кислоты в крови животных было выше нормы на 15%, уровень глюкозы изменялся в пределах нижней физиологической нормы. Понижение уровня глюкозы, вероятно, имело приспособительное значение, и свидетельствовало о срочной мобилизации энергетических ресурсов организма для поддержания гомеостаза в новых условия окружающей среды.

Изменения в крови величины общего кальция и неорганического фосфора свидетельствуют об изменениях, происходящих в минеральном обмене веществ. Так, концентрация общего кальция через четырнадцать дней после ввоза животных на территорию хозяйства составила 2,25±0,08 ммоль/л, что на 10% ниже нормы. Одновременно в сыворотке крови был отмечен высокий уровень неорганического фосфора, превышающий норму на 12,37%. Содержание малонового диальдегида в крови животных через 14 дней после прибытия их в хозяйство было выше средней физиологической нормы в 3,4 раза, что указывает на избыточное накопление продуктов перекисного окисления липидов и низкой активностью антиоксидантной защиты организма. Данное предположение подтверждает уровень супероксиддисмутазы в крови. Супероксиддисмутаза выполняет основную роль в защите организма от токсичного действия свободных радикалов, ее концентрация в крови была ниже средней физиологической нормы на 90,6% и фактически составила 0,40±0,09 усл. ед./мл гемоглобина.

Содержание макро- и микроэлементов в организме животных зависит от количества их в растениях и питьевой воде, находящихся в свою очередь, в прямой коррелятивной связи с количеством их в почве местности, где находится животное. Так, содержание цинка, кобальта и меди в крови животных было меньше ПДК на 55,7%, 66,6% и 30,6% соответственно. Концентрация железа в крови составляла 25,09±0,12 мг/л, что на 83,3% ниже ПДК. Содержание свинца ниже нормы на 65,3%, никеля на 41,6%, марганца на 80% соответственно. Селен, крови подопытных животных не был обнаружен.

Через 5 месяцев после завоза австрийских симменталов на территорию хозяйства было выявлено достоверное снижение гемоглобина, эритроцитов; а содержание лейкоцитов на 26,7% было выше по сравнению с предыдущим периодом исследования. Концентрации - и -глобулинов в сыворотке крови были выше на 40,9% и 10,3%. Содержание глюкозы и ПВК в крови у животных находилось в пределах нормы, однако уровень глюкозы на 11,7% был выше по сравнению с первыми исследованиями, а ПВК находилась в пределах верхней границы нормы. Содержание МДА и СОД в крови коров австрийской селекции на 14% и 197,5% было выше данных показателей в предыдущем периоде исследования, причем концентрация СОД была ниже нормы на 72%. Кальцийфосфорное отношение в сыворотке крови коров составило 0,8:1. В крови импортного скота за пять месяцев содержания произошло увеличение по сравнению с данными на момент поступления их в хозяйство в крови: кобальта нацинка на - 53%, железа и свинца на 18,1% и 15,4% соответственно при одновременном снижении меди на 54,2%. Селен в крови подопытных животных не был обнаружен.

Таким образом, процесс адаптации коров австрийской селекции в условиях Южного Урала проходил через глубокие изменения в морфологических и биохимических показателях крови.

Адаптация нетелей симментальской породы австрийской селекции к новым эколого-кормовым условиям кормления и содержания сопровождалась гематологическими изменениями, снижением ферментативной и неферментативной системы перекисного окисления липидов, нарушениями минерального обмена веществ.

1. Азаубаева Г.С. Картина крови у животных и птиц /Г.С. Азаубаева. Курган: Зауралье, 2004. – 168 с.

2. Кондрахин И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник/И.П. Кондрахин, А.В. Архипов, В.И. Левченко и др.

Под ред. И.П. Кондрахина//М.: КолосС, 2004.-520 с.

3. Коробейникова Э.Н. Показатели липидного обмена в сыворотке крови практически здорового населения, проживающего в Южно-Уральском регионе в условиях адаптации к климатическим и техногенным воздействиям/ Э.Н. Коробейникова, А.В. Зурочкина, Е.В. Евдокимова (Методические указания)//Челябинск: Чел. ГМА.-2002.-50 с.

4. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Взамен СанПиН.

2.3.2.560-96//Госкомсанэпиднадзор РФ, 2000.

УДК 636.237.23:612.123]:636.087.

ИЗМЕНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЕРЕКИСНОГО ОКИСЛЕНИЯ

ЛИПИДОВ В КРОВИ КОРОВ АВСТРИЙСКИХ СИММЕНТАЛОВ

ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ПРЕПАРАТА «СЕЛЕМАГ»

ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», Одним из элементов адаптативной системы содержания животных в новых эколого-кормовых условиях кормления и содержания является использование препаратов для предупреждения или ограничения отрицательного влияния стресса. Доказано, что скармливание селеносодержащих препаратов повышает резистентность организма, усиливает позитивные обменные процессы, увеличивает продуктивность и сохранность поголовья животных и сельскохозяйственной птицы [Г.И. Боряев, 2001; И.А. Лыкасова, С.П. Меренкова, 2004; А.

Востроилова, И. Венцовой, А. Сутолкина, 2007; Т. Wronska, J. Wisniewska, 1997; J.R. Arthur, 2003].

Для мобилизации защитно-приспособительных механизмов, активизации процессов восстановления и приспособления высокопродуктивным коровам симментальской породы, завезенным из Австрии в Челябинскую область в рамках программы «Развитие АПК» нами был рекомендован селеносодержащий препарат «Селемаг».

Цель и методика исследования. Цель эксперимента состояла в том, чтобы оценить влияние препарата «Селемаг» на некоторые показатели перекисного окисления липидов у коров симментальской породы австрийской селекции.

В ООО "Ясные Поляны" Троицкого района, Челябинской области были проведены эксперименты с использованием препарата "Селемаг", который представляет собой водный раствор токоферола ацетата (25 мл) и натрия селенита (2,2 мл селена).

Объектом исследования были первотелки 2,5- летнего возраста, средней живой массой 550±10 кг, из которых по принципу аналогов были сформированы четыре группы коров (по десять голов в каждой группе).

Животным опытных групп дополнительно в основной рацион добавляли препарат «Селемаг» согласно следующей схеме: 1 опытная группа – за один месяц до отела; и повторно через 1 месяц после отела; 2 опытная группа – за два месяца до отела; и повторно через 1 месяц после отела; 3 опытная группа – через 1и 2 месяца после отела. Препарат в указанные сроки добавляли в комбикорм однократно по 25 мл на голову. Контролем служила 4 группа животных, она содержалась на основном рационе хозяйства, препарат не получала.

Оценку динамики показателей перекисного окисления липидов в крови на фоне применения препарата «Селемаг» проводили в течение трех месяцев (с момента первого введения препарата).

Материалом исследований служила кровь, которую брали из яремной вены животных утром до приема корма. Исследования проводились в биохимической лаборатории Консультативного диагностического центра Челябинской государственной медицинской академии, а также в Троицкой районной ветеринарной лаборатории. Уровень перекисного окисления липидов оценивали по содержанию малонового диальдегида (МДА) по методике Э.Н. Коробейниковой (2002); диеновым коньюгатам и диенкетонам в плазме крови спектрофотометрическим методом В.П. Гаврилова с соавт. в модификации Э.Н. Коробейниковой (2002). Определение соединений типа оснований Шиффа осуществляли по методике А.В. Архипова (2004), активность супероксиддизмутазы (СОД) определяли методом С. Чевари с соавт. (1985); содержание токоферолов в плазме крови определяли по B.C. Камышникову (2004), ретинол - по В.И. Левченко (2004).

Статистическую обработку экспериментальных данных с вычислением биометрических констант проводили по В. А. Середину, 2001. Достоверность средних значений определяли по Стьюденту. Для определения степени влияния препарата «Селемаг» на изучаемые показатели использовали однофакторный дисперсионный анализ (И.И. Елисеева, М.М. Юзбашев, 1996; И.Г., Переяслова, Е. Б. Колбачев, 1999) расчеты осуществляли на компьютере с использованием табличного процессора Microsoft Excel.

Обсуждение полученных результатов. Баланс между активностью процесса перекисного окисления липидов (ПОЛ) и эффективностью антиоксидантной защиты, является важнейшим звеном системы неспецифической резистентности организма. Анализируя динамику биохимических показателей ПОЛ и антиоксидантной системы в крови подопытных животных на протяжение всего периода эксперимента, можно сделать вывод, что использование препарата «Селемаг» позволяет уменьшить типичную для стресс-синдрома активизацию перекисного окисления липидов, за счет увеличения активности ферментативной и неферментативной антиоксидантной системы защиты организма.

Изменение антиоксидантной защиты организма в крови коров на фоне применения препарата «Селемаг» представлено на рисунке 1,2,3.

усл. ед/мл гемоглобина Рисунок 1- Изменение супероксиддисмутазы в сыворотке крови коров в период опыта мкмоль/л мкмоль/л Рисунок 3- Динамика содержания витамина А в сыворотке крови коров в течение Из данных, представленных в рисунках, видно, что через 30 дней опыта после однократного применения препарата «Селемаг» в сыворотке крови опытных коров снижалась активность супероксиддисмутазы и -токоферола на 51,20-54,50% и 6,60-13,30% по отношению к контролю. Данные изменения на 94,40-96,60% и 67,50-91,60% были обусловлены действием селеносодержащего препарата. Указанные изменения могли быть следствием более интенсивных процессов, происходящих в организме животных, направленных на снижение активности продуктов ПОЛ в данный период опыта по сравнению с контрольными данными.

Уровень ретинола в опытных группах незначительно превосходил данный показатель контрольной группы, повышение его относительно контроля на 0,2-62% зависело от влияния препарата.

Через 60 дней опыта при повторном применении препарата «Селемаг»

повысилась активность биоантиоксиданта - супероксиддисмутазы (СОД) в первой - на 20,0% и во второй группе - на 18,30% по сравнению с данными в контрольной группе. В третьей группе активность СОД была в пределах 1,04±0, усл. ед/мл против 1,20±0,01 усл. ед/мл в контроле, хотя при повторном применении препарата концентрация супероксиддисмутазы увеличилась на 73,30% по сравнению с исследованием в начале опыта.

Изменения неферментативных ингибиторов ПОЛ:

-токоферола и ретинола было аналогичным изменениям СОД. Повышение витамина Е в опытных группах в период исследований составило соответственно: в первой группе во второй - 14,30% и третьей группе - 35,70%, витамина А - 0,20-1,80% по сравнению с данными в контрольной группе. В конце исследования (90 дней опыта) в крови опытных коров была отмечена тенденция к увеличению содержания супероксиддисмутазы, -токоферола и ретинола. Влияние препарата «Селемаг» на изменение показателей антирадикальной защиты в сторону увеличения было достоверным, и через 60 и 90 дней исследования составило 33,0В крови коров контрольной группы через 60 и 90 дней в содержании супероксиддисмутазы, -токоферола и ретинола была выявлена обратная связь, которая указывает на то, что организм животных не в состоянии справиться с избыточными процессами ПОЛ.

Высокая степень ферментной и неферментной антирадикальной защиты в организме коров опытных групп после применения препарата «Селемаг» повлияла на интенсивность перекисного окислении липидов в клетках органов и тканей (таблица). Так, содержание первичных продуктов ПОЛ в крови коров первой, второй и третьей опытных групп через 30 дней опыта оказалось достоверно ниже: общих полиеновых на 14,60%, 0,83% и 16,50%; диеновых конъюгатов на 5,30%, 8,42% и 10,50%; диенкетонов на 3,92, 27,50% и 11,80% соответственно по сравнению с контролем.

Тенденция по снижению первичных продуктов ПОЛ в крови животных наблюдалась до конца эксперимента.

Уровень малонового диальдегида (МДА), который является вторичным, наиболее токсичным продуктом перекисного окисления липидов, в опытных группах достоверно снизился как через 30, так и через 60 дней на 0,56-3,93% и 2,86-6,60% соответственно, данная тенденция сохранилась и до конца опыта.

Доля влияния препарата «Селемаг» на снижение показателя МДА в крови коров первой, второй и третьей опытных групп за 60 дней опыта составила 93,50%, 87,50% и 56,0% соответственно.

Таблица - Изменение показателей перекисного окисления липидов в динамике Диеновые 1 группа 0,90±0,01* 0,73±0,01** 0,64±0,01*** коньюгаты, 2 группа 0,87±0,01* 0,86±0,01* 0,54±0,04*** Е233/мл 3 группа 0,85±0,01** 0,79±0,02** 0,58±0,01*** Общие 1 группа 3,10±0,06*** 2,63±0,03*** 2,11±0,21*** полиеновые, 2 группа 3,60±0,12 2,92±0,05*** 2,04±0,09*** Е220/мл 3 группа 3,03±0,02*** 2,78±0,01*** 2,23±0,01*** Основания 1 группа 0,32±0,01** 0,22±0,01** 0,18±0,01*** Шиффа, 2 группа 0,36±0,01*** 0,22±0,01*** 0,14±0,01*** отн. ед/мл 3 группа 0,27±0,01** 0,24±0,01** 0,25±0,01** Примечание: достоверно при *Р0,05; **Р0,01; ***Р0,001.

Конечными продуктами ПОЛ является шиффовые основания, концентрация которых в динамике второго и третьего периода (60 и 90 дней) исследования была значительно меньше в крови коров опытных группах по сравнению с контролем на 14,30-21,40% и 19,40-54,80% соответственно. Однократное применение селеносодержащего препарата (30 дней) в первой, во второй и третьей группе сказалось на понижении оснований Шиффа на 10,34%, 24,10%, 6,90% причем их изменение на 80,0%, 94,80% 75,40% достоверно зависело от препарата «Селемаг».

На основании полученных данных можно сделать следующие заключение: двукратное введение в рацион животных препарата «Селемаг» активизирует процессы адаптации организма, которое сопровождается снижением в сыворотке опытных коров токсичных продуктов перекисного окисления липидов:

общих полиеновых, диеновых конъюгатов, кетодиенов, МДА, шиффовых оснований; достоверным увеличением при повторном введении препарата концентрации СОД, -токоферола, ретинола соответственно, что свидетельствует о повышении уровня неспецифической реактивности организма за счет активации функции антиоксидантной системы и стабилизации обмена веществ.

Препарат «Селемаг» снижает интенсивность процессов переоксидации липидов и активизирует ферментативное звено антиоксидантной системы защиты организма у коров симментальской породы австрийской селекции при эксплуатации их в зоне Южного Урала.

1. Боряев Г.И. Роль селена в биохимических процессах и иммунологическом статусе сельскохозяйственных животных и птицы/Г.И. Боряев, М.Н. Невитов//Селен в биосфере: Сб. науч. тр. - Пенза, 2001.-С.154-180.

2. Востроилов А. Адаптация коров немецкой селекции в центральном Черноземье. /А. Востроилов, И. Венцова, А. Сутолкин. // Молочное и мясное скотоводство. - 2007.-№3.-С 28-29.

3. Кондрахин И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник/И.П. Кондрахин, А.В. Архипов, В.И. Левченко и др. Под ред. И.П. Кондрахина//М.: КолосС, 2004.-520с.

4. Лыкасова И.А. Влияние кормовой добавки Нутрил селен на состояние процессов перекисного окисления липидов в организме свиней в условиях интенсивного откорма /И.А. Лыкасова, С.П. Меренкова //Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: М-лы междунар. науЧ-практ.

конф. ВНИВИПФиТ, - Воронеж, 2004 - С. 235-240.

5. Arthur J.R. Selenium in the immune system/J.R. Arthur, R.C. McKenzie, G.J.

Beckett//Division of Cellular Integrity, Rowett Research Institute, Bucksburn, Aberdeen. J. Nutr. 2003. - P. 9-145.

6. Wronska T. Genotoxicity of cadmium and nickel as dependenton ethanol-ihduced cytochrome p-450: role of free radical mechanism /T. Wronska, J. Wisniewska//Trace element and electrolyse. - Vol. 14.-1997.-№2.-P.96-102.

УДК 637.

ВЛИЯНИЕ УПАКОВОЧНОГО МАТЕРИАЛА НА КАЧЕСТВО

ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ

Бучель А.В., Савостина Т.В., Кравцова О.А.

ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», Вяление рыбы можно рассматривать как способ консервирования, при котором продукт обезвоживается и становится стойким при хранении.

В последние 6 лет активно развивается отрасль рыбоводства, различных форм собственности, что привело к расширению ассортимента вяленой продукции. Основная часть вяленой рыбы в России изготавливается в естественных условиях вяления, в связи с чем, качество продукции в значительной степени обусловлено состоянием погоды.

Традиционным сырьем для вяления служит вобла, тарань, лещ, красноперка, плотва, бычки, тюлька и другие виды рыбы.

Важнейшим условием для конкурентоспособности данной продукции является качество сырья и четкое соблюдение технологического режима. Применение же современных упаковочных материалов, таких как полиэтилентерефталат, полиэтилен высокого и среднего давления позволяют сохранить исходное качество продукта.

В связи с этим, целью наших исследований явилось изучение влияния упаковочного материала на качество вяленой рыбы. Для достижения поставленной цели нами были определены следующие задачи, позволяющие более обоснованно дать товароведную оценку продукта: определение органолептических, физико-химических и некоторых микробиологических показателей.

Для проведения исследования методом случайной выборки были отобраны по 3 образца вяленой пеляди в вакуумной упаковки и без нее, изготовленные предприятием г. Коркино «Океан» и реализуемые в торгово-розничной сети г. Троицка.

Первоначально были учтены качество маркировки и упаковки продукта, органолептические показатели. Из органолептических показателей продукта учитывали: цвет, вкус и запах, разделку, состояние кожного покрова и консистенцию рыбы. Из физико-химических показателей определяли: массовую долю поваренной соли по ГОСТ 7636; массовую долю влаги по ГОСТ 7636, массовую долю жира по ГОСТ 26670. Микробиологические показатели определяли по методам, утвержденным органами государственного санитарноэпидемиологического надзора.

Определение органолептических, физико-химических показателей качества были проведены в учебно-лабораторном практикуме кафедры товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы, УГАВМ. Микробиологические исследования - в Троицком филиале Центра гигиены и эпидемиологии Челябинской области.

Результаты оценки полноты маркировки и качества потребительской упаковки исследуемых образцов свидетельствовали о том, что используемая вакуумная упаковка и нанесенная на нее маркировка соответствовали требованиям ГОСТ 11771 по всем показателям.

Изучение показателей характеризующих органолептические свойства продукта являются первостепенными, так как изначально покупатель отдает предпочтение продукции с высокими потребительским характеристиками. Исследованиями было установлено, что все представленные образцы пеляди имели чистую, без загрязнений поверхность, однако в вакуумной упаковке рыба имела явные признаки увлажнения и ослизнения, на некоторых экземплярах рыбы была обнаружена сбитость чешуи. Пелядь без упаковки на своей поверхности имела незначительный налет выкристаллизовавшейся соли (рапа), а также срывы кожи, достигающие до 7 см.

Консистенция мышечной ткани рыбы без упаковки была плотной, а у продукта в вакуумной упаковке была дряблой из-за наличия высокого содержания конденсата и выделившегося жира.

Запах и вкус пеляди без упаковки - приятный свойственный вяленой рыбе без посторонних, рыба в вакуумной упаковке имела явно выраженный кислый неприятный вкус и запах свойственный испорченному продукту.

Таким образом, наилучшими органолептическими показателями качества обладала продукция без упаковки; наихудшими пелядь в вакуумной упаковке.

Результаты физико-химических исследований представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Физико-химические показатели качества вяленой пеляди варенной соли, % Массовая доля вла- не более 45,00 56,00±2,43 40,00±4,02* Примечание: достоверно при *Р0,05; **Р0,01.

Из таблицы 1 видно, что массовая доля поваренной соли, влаги, жира в вяленой пеляди без применения упаковочного материала соответствует требованию стандарта, в то время как продукция в вакуумной упаковке обладает повышенным содержанием массовой доли влаги при низкой концентрации соли.

Достоверное снижение концентрации соли на 16% от нормативных данных в пеляди упакованной в вакуумную упаковку было обусловлено опреснением продукта с связи с повышенным содержанием влаги в продукте.

Результаты микробиологического анализа исследуемых образцов вяленой пеляди без применения упаковочного материала соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01, предъявляемые к данному виду продукции. В вакуумной упаковке уровень КМАФАнМ составил не более 61Е4 КОЕ/г (при норме 51Е4 КОЕ/г) содержание БГКП, сульфит редуцирующих клостридий, St.

aureus и патогенной микрофлоры, в т.ч. сальмонелл в ходе исследования не были обнаружены. Содержание плесени и дрожжей также были выше установленных норм на 16% и 31% соответственно. Данные результаты свидетельствуют о начавшихся процессах порчи продукта.

Таким образом, по сумме качественных характеристик лучшими показателями и потребительскими свойствами в зависимости от вида упаковки обладал продукт, без применения упаковочного материала, а худшим в вакуумной упаковке.

Использование вакуумной упаковки для сохранения качественных характеристик продукта оправдано только лишь в тех случаях, когда соблюдаются строгие санитарно-гигиенические и технологические инструкции и правила на всех этапах производства вяленой продукции.

Результаты исследований органолептических, физико-химических и микробиологических показателей свидетельствуют о низком качестве вяленой пеляди, реализуемой в вакуумной упаковке в сравнении с продуктом без упаковочного материала.

1. ГОСТ 1551-93 Рыба вяленая. Технические условия – М.: Издательство стандартов, 2001.

2. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Взамен СанПиН.

2.3.2.560-96//Госкомсанэпиднадзор РФ, 2000.

3. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров / А.Ф.Шепелев, О.И. Кожухова.- Ростов-на Дону: Издательский центр "МарТ.г.

ББК 36.87-9(2Рос - 4Чел)

ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СВЕТЛОГО ПИВА,

ВЫРАБАТЫВАЕМОГО ЧЕЛЯБИНСКИМ ФИЛИАЛОМ

ПИВОВАРЕННОЙ КОМПАНИИ ОАО «БАЛТИКА»

ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», Человек в своей жизни, так или иначе, сталкивается с огромным миром алкогольных напитков, направляет огромный творческий потенциал на развитие рецептур, технологий и, очевидно, никогда не откажет себе в удовольствии их употреблять. Алкогольные напитки существенно отличаются от остальных пищевых продуктов. К ним относят продукцию, содержащую не менее 1,5 % этилового спирта. Пиво относят к слабоалкогольным напиткам [3].

Рассматривая пиво как пищевой продукт, целесообразно говорить не только о его пищевой ценности, но и о влиянии на здоровье человека и о норме потребления [7].

Многочисленные сведения указывают о благоприятном действии пива на обмен веществ. Тем не менее, данные медицинской науки убедительно свидетельствуют о вреде больших доз алкоголя при его постоянном употреблении.

Главным критерием отношения к этой проблеме среди изготовителей пива должна быть добросовестная конкуренция, исключающая появление на рынке фальсифицированной продукции, способствующей формированию искаженных вкусовых стереотипов [1].

Крупнейшим в мире производителем пива является пивоваренная компания ОАО «Балтика». На протяжении многих лет марка «Балтика» уверенно занимает второе место по объемам продаж в Европе и считается «пивом номер один» в России. По результатам деятельности 2008 года компания «Балтика»

занимает 38,1% национального рынка. Ей значительно уступают даже самые сильные конкуренты.

Челябинский филиал компании «Балтика» является высокотехнологичным, современным предприятием, самым крупным производителем и поставщиком светлых сортов пива в Уральском регионе. Продукция филиала входит в 100 лучших товаров России. Портфель брендов представлен популярными и новыми марками пива всех ценовых сегментов. Предприятие выпускает 70 % всего потребляемого среднеценового и дешевого пива в Уральском регионе.

Удельный вес среднеценового сегмента в стоимостном выражении составляет около 50 % от общего объема продаж.

Усиленная рекламная деятельность способствует росту потребления пива и особенно дешевого сегмента, который в большей степени подвержен технологической фальсификации. Поэтому товароведная оценка качества пива на сегодняшний день приобретает особую актуальность.

Научно-производственные исследования проводились в период с февраля по май 2009 года на базе производственной лаборатории «Балтика-Челябинск»

и межкафедральной лаборатории УГАВМ по методикам, утвержденным ГОСТ.

Объектами исследования выбраны 3 наименования пива среднеценового сегмента: Балтика «Кулер» (ТУ 9184-093-01824944-2005 [5]), Ярпиво «Янтарное» (ГОСТ Р 51174-98 [2]), Балтика № 3 «Классическое» (ТУ 9184-005и 3 наименования пива из дешевого сегмента: Жигулевское (ГОСТ Р 51174-98 [2]), Челябинское живое (ГОСТ Р 51174-98 [2]), Челябинское светлое (ТУ 9184-200-01824944-2008 [6]). Большинство исследуемых брендов не только имеют солидную рекламную поддержку, но и заслуженно завоевали популярность среди потребителей.

На первом этапе исследований была изучена технология пивоварения в условиях «Балтика-Челябинск». При этом установлено, что изготовление пива осуществляется по действующей технологической документации при соблюдении основных нормативных требований и высоком уровне контроля качества.

На предприятии внедрена и успешно функционирует система менеджмента качества, сертифицированная по международному стандарту ISO 9001.

Исследование пива начинали с внешнего осмотра и изучения информации, представленной в маркировочных этикетках.

Образцы пива имеют внешние отличия, что обусловлено использованием потребительской тары разных типов, вместимости и качества, а также разными дизайнерскими решениями в оформлении маркировочных этикеток.

Пиво среднеценового сегмента разлито в стеклянную или алюминиевую тару небольшой фасовки, что способствует лучшему сохранению качества напитка и создает удобство при потреблении. Этикетки оформлены на высоком художественном уровне, маркировочная информация достаточно полная, содержит все сведения, необходимые для идентификации напитка и информацию рекламного характера.

Что касается пива дешевого сегмента, то оно имеет более крупную фасовку (по 1,5 л), разлито в бутылки из полиэтилентерефталата. Наиболее разнообразный перечень ингредиентов характерен для пива «Челябинское светлое»:

напиток дополнительно содержит рисовую крупу и мальтозную патоку). У него также выше экстактивность начального сусла (11%) и объемная доля спирта (4,5 % об); но, несмотря на это, пищевая и энергетическая ценность ниже, чем у сравниваемых образцов.

В результате органолептического исследования было установлено, что все образцы пива соответствует требованиям, предъявляемым к органолептическим показателям пива светлых сортов. Все образцы представляют собой прозрачные жидкости без осадка и посторонних включений, имеют солодовый и хмелевой аромат, вкус свойственный пиву, без посторонних привкусов и запахов.

Далее проведена бальная оценка пива. При оценке прозрачности у двух наименований пива (Ярпиво «Янтарное» и «Челябинское живое») снято по одному баллу за отсутствие блеска и наличие небольшого количества пылевидных взвесей. Вероятными причинами их появления могли стать недостаточная фильтрация и осветление или недостаточная обработка стеклотары. Остальные наименования исследуемого пива получили высший балл (3 балла).

По цвету все наименования пива среднеценового сегмента и пиво «Челябинское светлое» находились на минимально установленном уровне для данного типа пива, за что получили высшую оценку (3 балла). Цвет пива «Челябинское живое» находился на среднем уровне (2 балла); цвет пива «Жигулевское» на максимально допустимом уровне, что соответствует оценке 1 балл.

За лучшую выраженность аромата и вкуса высший балл получили Балтика № 3 «Классическое», Ярпиво «Янтарное» и «Челябинское светлое»; остальные наименования пива имели небольшие отклонения: не очень гармоничный вкус (у Балтика «Кулер»), слабо выраженный вкус и сглаженная хмелевая горечь (у «Челябинского живого»), грубая хмелевая горечь (у «Жигулевского»).

Пиво среднеценового сегмента и «Челябинское светлое» давало обильную, компактную, устойчивую, хорошо прилипающую пену высотой не менее 40 мм, стойкостью не менее 4 мин при обильном и медленном выделении пузырьков газа, что оценивается в 5 баллов. Остальные наименования пива по пеноустойчивости получили 4 балла.

По суммарной балльной оценке лучшими органолептическими свойствами обладало пиво Балтика № 3 «Классическое» из среднеценового сегмента и «Челябинское светлое» - из дешевого сегмента, которые набрали по 25 баллов;

Ярпиво «Янтарное» получило 24 балла; Балтика «Кулер» - 22; «Челябинское живое» - 18 и «Жигулевское» - 17 баллов.

Результаты физико-химических исследований представлены в таблице 1, из которой видно, что образцы пива среднеценового сегмента и пиво «Челябинское светлое» соответствуют требованиям нормативных документов. В среднем массовая доля сухих веществ в них на 0,3 %, а массовая доля спирта на 0,6 % выше установленной минимальной нормы. Массовая доля двуокиси углерода, пеностойкость и высота пены в 2 и более раза выше минимально допустимых показателей; цвет характеризуется минимальными значениями цветовых единиц (0,4 – 0,5 ц. ед.), что говорит о хорошем осветлении пива; кислотность находится на оптимальном уровне (2,0-2,2 к. ед.), за исключением пива Балтика «Кулер», кислотность которого соответствует верхнему предельному уровню (2,55 к.ед.), что вероятно, и объясняет не очень гармоничный вкус этого пива.

Наименование показа- Пиво среднеценового сег- Пиво дешевого сегмента Массовая доля сухих веществ в начальном - согласно маркировке Объемная доля спирта, %:

Кислотность, к.ед.:

Массовая доля двуокиси углерода, %:

Высота пены, мм:

Пеностойкость, мин.:

Стойкость, сут.:

Отклонение от объема Физико-химические показатели пива «Челябинское живое» говорят о его сниженных потребительских свойствах: низкая кислотность (1,5 к.ед.) говорит о недостаточном брожении сусла, что наблюдается при сокращении технологии производства и является существенным технологическим нарушением. Показатель цвета близок к верхней границе, что говорит о попадании в светлый солод карамельного солода. Причиной этому могла послужить плохая очистка бункеров и зернопроводов элеватора.

Образец пива «Жигулевское» не соответствует требованиям стандарта по высоте пены и пеностойкости, которые ниже минимально допустимых показателей. Это связано с применением большой доли несоложеных материалов, а также ускорением процессов производства.

Гигиеническая оценка пива (таблица 8) показала, что все исследуемые образцы отличаются высокой степенью безопасности.

Концентрации свинца в пиве не превышают 3 %, мышьяка – 30 %; радионуклидов - 22 % от ПДК. Кадмий обнаружен только в трех наименованиях пива: Балтика «Кулер», Ярпиво «Янтарное» и «Челябинское светлое» - в количестве не более 7 % от ПДК. Ртуть не обнаружена ни в одном из образцов пива.

Нитрозамины выявлены только в пиве Балтика «Кулер» в количестве менее 3, % от ПДК.

Общее количество микробов (КМАФАнМ) составляет от 4 до 20 % от ПДК. Бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, дрожжи и плесени не обнаружены.

Таким образом, исследования показали, что пиво среднеценового сегмента соответствует установленным требованиями, но по потребительским свойствам различается. Лучшим пивом следует считать Балтика № 3 «Классическое».

Ярпиво «Янтарное» и Балтика «Кулер» имеют небольшие органолептические недостатки.

Из дешевого сегмента можно выделить пиво «Челябинское светлое», которое по качеству не уступает лучшему пиву из среднеценового сегмента. «Челябинское живое» имеет сниженные потребительские свойства, а пиво «Жигулевское» по совокупности выявленных отклонений следует считать технологическим фальсификатом.

Факт технологической фальсификации вызван применением слишком большой доли несоложеных материалов, сокращением технологии производства.

Полученные нами данные согласуются с данными независимых исследований, согласно которым в нашей стране низкоценового качественного пива, произведенного по традиционной рецептуре и технологии выпускается около 10 % от общего объема производства.

Качество исследованных нами образцов только подтверждает вышесказанное. Из трех исследуемых марок пива дешевого сегмента только одно пиво можно считать пивом хорошего качества, еще одно можно отнести, скорее, к пивным напиткам, чем непосредственно к пиву, а одно из наименований фальсифицировано самим производителем настолько, что изменился вкус, аромат и физико-химические показатели продукта.

Следовательно, действующая на предприятии система менеджмента качества, не является гарантом высокого качества дешевых марок пива.

Если учесть, что потребление пива за последние 4 года увеличилось в десятки раз, в сложившейся ситуации необходимо коренным образом пересмотреть требования нормативных документов на пиво.

Для исключения технологической фальсификации пива необходимо разработать методики, позволяющие контролировать сырьевой состав продукта.

В последнее время в среднем четверть пива, проверяемого российской государственной торговой инспекцией, не отвечает нормативным требованиям.

На этом основании была проведена товароведная оценка качества шести наименований светлого пива среднеценового и дешевого сегментов, вырабатываемого филиалом «Балтика – Челябинск» пивоваренной компании ОАО «Балтика»: Исследования показали, что лучшим пивом среднеценового сегмента является Балтика № 3 «Классическое»; Ярпиво «Янтарное» и Балтика «Кулер»



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 10 |
 




Похожие работы:

«Федеральное агентство по образованию Институт сельского хозяйства и природных ресурсов государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого Кафедра биологии и биологической химии Генетика. Рекомендации по самостоятельному изучению дисциплины и задания для контрольной работы студентам очной и заочной форм обучения по специальностям 110201 (65) Агрономия (направление 560200 Агрономия) и 250201(65) Лесное...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Н.И. Коростелева, Т.В. Громова, И.Г. Жукова БИОТЕХНОЛОГИЯ Учебное пособие Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110401 – Зоотехния Барнаул Издательство АГАУ 2006 УДК 575.(072)....»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ТУЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 4-Я ВСЕРОССИЙСКАЯ НАУЧНОТЕХНИЧЕСКАЯ ИНТЕРНЕТ-КОНФЕРЕНЦИЯ КАДАСТР НЕДВИЖИМОСТИ И МОНИТОРИНГ ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ Под общей редакцией доктора технических наук, проф. И.А.Басовой Тула 2014 УДК 332.3/5+504. 4/6+528.44+551.1+622.2/8+004.4/9 Кадастр недвижимости и мониторинг природных ресурсов: 2-я...»

«НАЦИОНАЛЬНОЕ ИНФОРМАЦИОННОЕ АГЕНТСТВО ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ IUCN (МСОП) – ВСЕМИРНЫЙ СОЮЗ ОХРАНЫ ПРИРОДЫ В.В. ГОРБАТОВСКИЙ КРАСНЫЕ КНИГИ СУБЪЕКТОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (СПРАВОЧНОЕ ИЗДАНИЕ) НИА–Природа Москва – 2003 УДК 598 ББК 28 Горбатовский В.В. Красные книги субъектов Российской Федерации: Справочное издание. – М.: НИАПрирода, 2003. – 496 с. Впервые представлен обобщенный анализ всех изданных на конец 2003 г. официальных и научных Красных книг 60 субъектов Российской Федерации, освещен процесс...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ О Б Р А З О В А Т Е Л Ь Н О Е У Ч Р Е Ж Д Е Н И Е ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. II. ОГАРЕВА Е. В. МОКШИН, А. С. ЛУКАТКИЫ ПОСТАНОВКА НАУЧНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ САРАНСК ИЗДАТЕЛЬСТВО МОРДОВСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 2011 У Д К 57.084(075.8) ББКЕ5 М749 Рецензенты: кафедра микробиологии и физиологии растений Саратовского...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное научное учреждение РОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОБЛЕМ МЕЛИОРАЦИИ (ФГБНУ РосНИИПМ) УДК 626.823.916 В. Н. Щедрин, Ю. М. Косиченко, Е. И. Шкуланов, Г. Л. Лобанов, Е. А. Савенкова, А. М. Кореновский МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ ПРОТИВОФИЛЬТРАЦИОННЫХ ПОКРЫТИЙ ОРОСИТЕЛЬНЫХ КАНАЛОВ Новочеркасск 2013 Содержание Введение 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и...»

«ВВОДНАЯ ЧАСТЬ Первоначальная версия данного издания была опубликована в 2004 году Продовольственной и Сельскохозяйственной Организацией ООН (ФАО) на английском языке под названием Руководство по питанию семьи. Данное издание переведено на русский язык и адаптировано для Северного Кавказа Офисом Координации Чрезвычайных и Реабилитационных Программ ФАО на Северном Кавказе, который несет ответственность за качество перевода. Техническая и издательская поддержка была осуществлена Фатимой...»

«Министерство образования Республики Беларусь БЕЛОРУССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра Теплогазоснабжение и вентиляция МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ по дипломному проектированию для студентов специальности 1-70 04 02 Теплогазоснабжение, вентиляция и охрана воздушного бассейна Минск БНТУ 2010 УДК 697(075.8) ББК 38.73я7 М 54 Сос тав ите л и: В.В. Артихович, Л.В. Борухова, В.М. Копко, А.Б. Крутилин, Л.В. Нестеров, М.Г. Пшоник, И.И. Станецкая, Т.В. Щуровская Ре це нзе нты: зав. кафедрой...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ: ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ, ВЫЗОВЫ Часть I ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ ЭКОЛОГИЯ, БИОЛОГИЯ Материалы Второй международной молодежной научной конференции (форума) молодых ученых России и Германии в рамках Федеральной целевой программы Научные и научно-педагогические...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Тамбовский государственный технический университет МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов 3 курса дневного и заочного отделений специальностей 190601, 110301, 151001 Тамбов Издательство ГОУ ВПО ТГТУ 2010 УДК 006.9:531.716(076) ББК 5-7я73-5 Ч456 Рекомендовано Редакционно-издательским советом...»

«ФГБОУ ВПО ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ ОРЛОВСКИЙ ОТДЕЛ ГНУ ВНИИЭСХ СОВЕТ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ ООО НАУЧНАЯ КОМПАНИЯ НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ ОБРАЗОВАНИЕ СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ СТУДЕНЧЕСКОЙ НАУЧНО – ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ АГРОБИЗНЕСА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ 29-30 МАЯ 2012 г. ФГБОУ ВПО...»

«Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова Н. А. Лысухо, Д. М. Ерошина ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ, ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПРИРОДНУЮ СРЕДУ Минск 2011 УДК 551.79:504ю064(476) ББК 28.081 Л88 Рекомендовано к изданию научно-техническим советом Учреждения образования Междункародный государственный экологический университет им. А. Д. Сахарова (протокол № 9 от 16 ноября 2010 г.) А в то р ы : к. т. н.,...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Сыктывкарский лесной институт – филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургская государственная лесотехническая академия имени С. М. Кирова ФЕВРАЛЬСКИЕ ЧТЕНИЯ Региональная научно-практическая конференция, посвященная 55-летию высшего профессионального лесного образования в Республике Коми Сыктывкар, Сыктывкарский лесной институт, 27–28 февраля 2007 г. СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ Научное электронное издание...»

«В.А. АНАНЬЕВ ПАЛЕОБОТАНИКА И ФИТОСТРАТИГРАФИЯ ВЕРХНЕГО ДЕВОНА И НИЖНЕГО КАРБОНА СРЕДНЕЙ СИБИРИ Сборник научных трудов Москва 2014 УДК 561 ББК 26.323 А 06 В.А. Ананьев Палеоботаника и фитостратиграфия верхнего девона и нижнего карбона Средней Сибири: Сборник научных трудов. – М.: ГЕОС, 2014. – 86 с. ISBN 978-5-89118-646-0 В электронную книгу вошли статьи известного палеоботаника В.А. Ананьева, опубликованные в разных изданиях в 1973–2009 годы. Они посвящены палеоботаническому обоснованию...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное научное учреждение РОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОБЛЕМ МЕЛИОРАЦИИ (ФГНУ РосНИИПМ) УДК 631.587:556.164.004.14 Г. А. Сенчуков, В. Д. Гостищев, А. С. Капустян, Ю. Ф. Снипич, А. С. Штанько, А. Л. Кожанов, В. А. Кулыгин, Д. В. Ермак, И. В. Клишин ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕСТНОГО СТОКА ДЛЯ ОРОШЕНИЯ ЗЕМЕЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ Научный обзор Новочеркасск 2011 Содержание Введение 1 Опыт использования...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Белорусский государственный университет Географический факультет НИЛ экологии ландшафтов ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИМУЩЕСТВУ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ РУП БелНИЦзем РУП ИЦзем РУП Проектный институт Белгипрозем МИНИСТЕРСТВО ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ И ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ РУП БелНИЦ Экология НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ РНУП Институт почвоведения и агрохимии ГНУ Институт природопользования РНУП Институт мелиорации Научный Совет по...»

«Р. А. ЖЕЛДАКОВА, В. Е. МЯМИН ФИТОПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ Учебно-методический комплекс Минск БГУ 2006 УДК ББК Ж 50 Рекомендовано Ученым советом биологического факультета 3 ноября 2004 г., протокол № 3 Рецензенты: Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Поликсенова В. Д., кандидат биологических наук, доцент Николайчик Е. А. Желдакова Р. А., Мямин В. Е. Фитопатогенные микроорганизмы: Учеб.- метод. комплекс для студентов биол. фак. спец. G - 31 01 01 Биология / Р. А. Желдакова, В. Е. Мямин. –...»

«Казахский национальный аграрный университет Оспанов А.А., Тимурбекова А.К. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОСМОЛОТОЙ МУКИ Учебное пособие Алматы 2011 УДК 664.71.012.013 (075.8) ББК 36.82 я 73 -1 О-75 Оспанов А.А., Тимурбекова А.К. О-75 Технология производства цельносмолотой муки: Учебное пособие. – Алматы: ТОО Нур-Принт, 2011. – 114 с. ISBN 978-601-241-290-1 Представлен анализ научно-исследовательских материалов по исследованию проблемы расширения номенклатуры сортов муки с повышенной пищевой и...»

«РЕСПУБЛИКАНСКОЕ НАУЧНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ИНСТИТУТ СИСТЕМНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ В АПК НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ УДК 339.138(043.3):637.1(043.3) ШИШКО Валерий Иосифович МЕХАНИЗМ ФОРМИРОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОГО МАРКЕТИНГА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (на примере Гродненской области) Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (специализация – агропромышленный комплекс: экономика, организация и...»

«УДК 37.001.76 ББК 74-551 К 29 Печатается по рекомендации методического совета ФГОУ ВПО Курская ГСХА Каталог инновационных научно-технических разработок ФГОУ ВПО Курская ГСХА, предлагаемых к реализации. - Курск: Изд-во КГСХА, 2007. - 121 с. ISBN 5-7369-0547-7 ФГОУ ВПО Курская ГСХА предлагает Вашему вниманию инновационные научно-технологические проекты, разработанные в последние годы учеными академии. Мы готовы к любым формам сотрудничества, как путем продажи представленной продукции, так и путем...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.