WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 12 |
-- [ Страница 1 ] --

Министерство образования республики беларусь

учреждение образования «Международный

государственный экологический

университет иМени а. д.

сахарова»

с. с. позняк, ч.а. романовский

экологическое

зеМледелие

МОНОГРАФИЯ

МИНСК 2009

УДК 631.5/.9 + 635.1/.8 + 634

ББК 20.1+31.6

П47

Рекомендовано научно-техническим советом

Учреждения образования «Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова»

(протокол № 3 от 24.09.2009 г.) Ре це нзе нты:

Н. Н. Бамбалов, доктор сельскохозяйственных наук, академик НАН Беларуси Т. А. Романова, доктор биологических наук, профессор Позняк, С. С.

Экологическое земледелие: монография / С. С. Позняк, Ч. А. Ро П мановский;

под общ. ред. к.с.-х.н. С. С. Позняка. – Минск : МГЭУ им. А. Д. Сахарова, 2009. – 327 с.

ISBN 978-985-6931-10-2.

В монографии рассмотрены история развития, сущность, цели и задачи экологического земледелия в странах Европейского Союза, проведен обзор органо-биологического земледелия в Германии, России и на Украине. Большое внимание уделено рассмотрению предпосылок и перспектив внедрения эколо гического земледелия в Республике Беларусь, проблемам экологизации сель скохозяйственного производства в современных условиях хозяйствования, а также планированию хозяйственной деятельности в условиях экологического земледелия.

Предназначена для специалистов агропромышленного комплекса и НИИ различных отраслей промышленности, занимающихся проблемами продоволь ствия, охраны окружающей среды и внедрения экологического земледелия, а также студентов, магистрантов и аспирантов вузов сельскохозяйственного и биологического профилей.

УДК 631.5/.9 + 635.1/.8 + ББК 20.1+31. ISBN 978-985-6931-10-2 © Позняк С. С., Романовский Ч. А., © Оформление. Учреждение образования «Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова»,

MINISTRY OF EDUCATION, REPUBLIC OF BELARUS

INTERNATIONAL SAKHAROV ENVIRONMENTAL UNIVERSITY

S. S. Pozniak, Ch.A. Romanovsky

ECOLOGICAL

AGRICULTURE

MONOGRAPH

MINSK УДК 631.5/.9 + 635.1/.8 + ББК 20.1+31. П Recommended by the Scientific and Technical Council of the International Sakharov Environmental University (Minutes № 3 from 24.09.2009.) Re vi e we rs:

N. N. Bambalov, Doctor of Agricultural Sciences, Academician, National Academy of Sciences of Belarus T. A. Romanova, Doctor of Biological Sciences, Professor Pozniak, S. S., Romanovsky, Ch. A.

Ecological agriculture: monograph / S. S. Pozniak, Ch. A. Romanovsky;

П ISEU. – Minsk : ISEU, 2009. – 327 p.

ISBN 978-985-6931-10-2.

The monograph deals with the history of development, essence, goals and tasks of the ecological agriculture in the countries of the European Union;

it gives an overview of organic-biological agriculture in Germany, Russia and Ukraine.

Great attention is paid to prerequisites and prospects for introduction of ecological agriculture in Belarus, to the problems of ecological orientation of farm industry in modern conditions of economic management, and also to the planning of economical activity in conditions of ecological agriculture.

The monograph is intended to be used by the specialists of agricultural sector and research institutes dealing with the problems of food, environmental safety, and introduction of ecological agriculture, as well as by the students and post graduate students studying agriculture and biology.

ISBN 978-985-6931-10- Введение

Глава 1. История развития, сущность, цели и задачи экологического земледелия

1.1. Обзор экологического земледелия

1.2. Международные стандарты на экологическое производство и продукцию экологического земледелия..... Глава 2. Органо-биологическое земледелие в Германии................. 2.1. Общие сведения и положения

2.2. Экологические технологии в растениеводстве

2.3. Экономическая эффективность органо биологического земледелия

Глава 3. Экологическое земледелие в России и на Украине............ 3.1. Тенденции развития экологического земледелия.................. 3.2. Технологии экологического земледелия, применяемые в России

Глава 4. Предпосылки и перспективы внедрения экологического земледелия в Республике Беларусь

4.1. Проблемы экологизации сельскохозяйственного производства в современных условиях хозяйствования...... 4.2. Состояние почв в связи с антропогенным воздействием сельскохозяйственного производства

4.2.1. Почва и направленность почвообразовательного процесса как главный аспект в экологическом земледелии

4.2.2. Глобальный круговорот питательных веществ........... 4.3. Земельный фонд Республики Беларусь и проблемы внутрихозяйственного круговорота веществ

4.3.1. Земельный фонд и его деградация

4.3.2. Проблемы сохранения продуктивности почв и охраны окружающей среды

Глава 5. Планирование хозяйственной деятельности в условиях экологического земледелия

Заключение

Библиографический список

Приложения

CONTENT





Introduction

Chapter 1. History of development, essence, goals and tasks of the ecological agriculture

1.1. Overview of ecological agriculture

1.2. International standards for ecological production and ecological agriculture output

Chapter 2. Organic-biological agriculture in Germany

2.1. Overview

2.2. Ecological techniques in crop production

2.3. Cost-effectiveness of organic-biological agriculture................. Chapter 3. Ecological agriculture in Russia and Ukraine

3.1. Trends for development of ecological agriculture

3.2. Techniques of ecological agriculture used in Russia.................. Chapter 4. Prerequisites and prospects for introduction of ecological agriculture in Belarus

4.1. Problems of ecological orientation of farm industry in modern conditions of economic management

4.2. Condition of soils due to anthropogenic impact of farming industry

4.2.1. Soil and directivity of soil-forming process as a principal aspect in ecological agriculture

4.2.2. Nutrients global cycle

4.3. Supply of land in the Republic of Belarus and problems of interfarm cycle of matters

4.3.1. Land and its degradation

4.3.2. Problems of soil performance preserving and environmental safety

Chapter 5. Planning of economical activity in conditions of ecological agriculture

Conclusion

References

Appendices

Экологическое сельское хозяйство получило в последнее время стремительное развитие во всем мире. Быстрыми темпами растет количество экологически обрабатываемых площадей, увеличивает ся спрос на экологически чистые продукты питания, при этом, зна чительно развивается рынок и расширяется торговля в этом секто ре. В странах с насыщенным продовольственным рынком качество продовольственной продукции играет все более значимую роль. О качестве продукта питания можно судить по разным критериям: по его внешнему виду, упаковке и т.д., но самыми главными критерия ми качества являются вкус продукта и его полезность для здоровья человека. В этом отношении продукция экологического земледелия имеет все преимущества.

На сегодня под органическим сельским хозяйством в мире уже используются большие площади земель: в Европе – 5,1 млн. га, Се верной Америке – 1,5, Латинской Америке – 4,7, а в Австралии – около 10,6 млн. га. В Европе площади земель, переведенных на орга ническое земледелие, существенно выросла за последние годы, чему содействовала принятая в 1993 году общая политика Европейского союза в отношении поддержки фермеров в первые годы после пере хода от традиционного к органическому сельскому хозяйству: сред ний показатель площади земель, занятых в сфере органического земледелия, в странах Евросоюза достиг 4%, в Австрии и Италии – 8%, а в Швеции, являющейся европейским лидером, – почти 12%.

Продовольственная ситуация, сложившаяся на мировых рынках, свидетельствует о возрастающей заинтересованности потребите лей в здоровом и полноценном питании, обеспечивающем кроме всего прочего также и сохранение естественной природной окружа ющей среды. Во многих странах мира, и прежде всего в США и Ев росоюзе, в настоящее время действуют важные рынки органической сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов, а также со здана и успешно функционирует соответствующая инфраструктура сертификации, маркетинга и реализации. Мотивация потребителей органической продукции включает в себя следующие требования и ожидания:

yyздоровье и экологически безопасное питание;

yyсамые высокие вкусовые качества;

yyсохранение естественной среды в процессе производства;

yyне содержит в своем составе генетически модифицирован ных организмов;

yyпрямая связь с производителем;

yyвысокое качество продуктов и их свежесть.

Такая мотивация предопределяет готовность части потребите лей платить дополнительную цену (10–50% от обычной цены) за органические продукты питания. Мировой рынок органической про дукции в 2003 году оценивался в 23–25 млрд. долларов США, в том числе в США – 11–13 млрд. и Европе – 10–11 млрд. долл. США. По потреблению органических продуктов на душу населения мировым лидером является Швейцария, каждый житель которой в среднем тратит на них 117 долл. США в год.

В настоящее время в мире сформировались полноценные рын ки органической продукции в таких отраслях, как овощеводство и плодоводство, производство детского питания, переработка зерна и молочных продуктов. Дальнейший рост рынков органической про дукции открывает возможности для выхода на них новых произво дителей. Тот факт, что Евросоюз и Швейцария являются основными импортерами выращенных по органической системе зерна, семян масличных культур, овощей, фруктов и говядины, в том числе и из стран Восточной Европы, открывает широкие перспективы для вы хода Республики Беларусь на рынки стран Западной Европы. При этом важным условием сохранения стабильности продаж и сниже ния экспортных рисков на открывающихся новых рынках является создание и совершенствование внутреннего рынка органических про дуктов питания и продукции на территории Республики Беларусь.

история развития, суЩность, Цели и задачи экологического зеМледелия 1.1. Обзор экологического земледелия Экологическое земледелие – это биологически-динамический метод хозяйствования, основной идеей которого является ведение сельскохозяйственного производства в соответствии с законами природы [Гусев, В., Розенов, Ш., 1995]. При этом сельскохозяй ственное предприятие рассматривается прежде всего как организм с его составными частями – человек, животное, растение и земля.

Методы экологического земледелия, более чем другие методы воз делывания, имеют своей целью:

yyдостижение как можно более закрытого круговорота пита тельных веществ в хозяйстве. Само хозяйство должно быть для себя кормовой и питательной базой;

yyсохранение и повышение плодородия почв;

yyсодержание животных в соответствии с их видовыми осо Для выполнения поставленных целей экологического земледе лия необходимо в первую очередь проведение следующих меро приятий:

yyотказ от средств защиты растений с химико-синтетическими средствами, выращивание наименее уязвимых сортов в сбалансированном севообороте, использование полезных организмов, механические методы борьбы с сорняками (прополка, огневая культивация и т.д.);

yyприменение легко растворимых минеральных удобрений, внесение органически связанного азота преимущественно в виде навоза и компоста, сидерация растениями, способными связывать азот (зернобобовые культуры) и применение мед ленно действующих естественных удобрений;

yyсохранение плодородия почвы за счет заготовки и использо вания перегнойной земли;

yyразнообразный, широкий севооборот с различными звенья ми и промежуточными культурами;

yyнеиспользование химико-синтетических регуляторов роста yyограниченное, строго привязанное к площади поголовье yyкормление животных по возможности своими собственными кормами, минимальная закупка кормов;

yyотказ от антибиотиков.

Экологическое земледелие рассчитано на очень продолжитель ное время. Оно в значительной мере сохраняет и сберегает природные ресурсы и оказывает многостороннее положительное воздействие на окружающую среду, например, защита почв и грунтовых вод, охра на редких и исчезающих видов растений и животных.

Экологическое земледелие получило широкое развитие в Гер мании, Швейцарии, Австралии, Голландии, Норвегии, Швеции, Финляндии и других странах Западной Европы. И в разных стра нах оно получило различное название: «органическое», «органо биологическое» и др., но смысл и суть его в одном и том же – ведение производственной деятельности в соответствии с законами природы.

Органо-биологическое земледелие не является изобретением последних лет. Его история уходит своими корнями в средневеко вье. На ранней стадии своего развития земледелие носило прими тивный характер и его взаимодействие с окружающей природной средой было ограниченным. В большей степени воздействию под вергались поймы рек, или низкие террасы. На водоразделах, высо ких берегах рек возводились небольшие поселения.

Более глубокие изменения в земледелии произошли в железный век. Эта историческая эпоха совпадает с более холодным и влажным климатом и отличается появлением каменного земледелия, обеспе чившего расширение площадей обрабатываемых земель. Наиболь шие по размерам поля уже располагались не только в долинах рек и на придолинных склонах, но и на водоразделах вблизи поселений.

Совершенствовалась и система обработки почвы, что привело к укрупнению пахотных участков. Заброшенные поля стали исполь зоваться под выпасы.

В раннефеодальный период (VI–XIII вв.), в период расслоения общества на классы расширение площадей пахотных земель про должалось. Начался переход от переложной системы земледелия к паровой. В это время и зарождается система ведения, обеспечиваю щая замкнутый круговорот элементов питания в почве по принци пу: получил урожай – скормил животным – получил навоз – внес на поля – получил урожай и т.д. Впервые научные принципы экологи ческого земледелия разработаны в XVIII столетии А.Т. Болотовым.

В избранных сочинениях по агрономии, плодоводству, лесоводству, ботанике [Болотов А.Т., 1952] в разделе «Об удобрении земель» был рассмотрен вопрос о правильности приготовления и использования на воза. «Важность хорошего содержания навоза оснуется на том, чтоб не допускать находящимся в навозе сим соленым частичкам про падать тщетно, но паче сохранять их до того времени в целости, покуда бы могли они вместе с теми вещами, в которых они находят ся, соединены быть с землею» [Болотов, А.Т., 1952, с. 43]. Здесь же автор отмечает и о необходимости соблюдения пропорциональности количества скота количеству земли. Анализ упоминаемых А.Т. Болото вым семи частей хлебопашества дает представление о последователь ной и строгой научной выдержанности его рассуждений. Весь годовой процесс земледелия рассматривается в строгой системе, отражающей годовой цикл ведения полевых работ.

Выдающийся деятель науки и культуры А.Т. Болотов пытал ся усовершенствовать паровую систему земледелия и в 1771 году опубликовал работу «О разделении полей» [Болотов, А.Т., 1771], в которой впервые в истории агрономической науки теоретически и экономически обосновал выгонную систему земледелия. В даль нейшем им были даны практические рекомендации по организации землепользования в отдельно взятом хозяйстве с использованием семипольных севооборотов [Болотов, А.Т., 1771]. В 1988 году к летию со дня рождения А.Т. Болотова российские ученые подгото вили и издали отдельным томом избранные труды [Болотов, А.Т., 1988], в который вошли основные научные работы, опубликованные великим ученым в трудах Вольного экономического общества [Бо лотов, А.Т., 1768, 1770, 1771, 1775, 1776, 1779]. Анализируя содержа тельную часть вышеназванных работ, невольно приходишь к выво ду, что принципы экологического земледелия были заложены именно А.Т. Болотовым, а его последователи расширили или углубили те или иные направления и принципы экологического земледелия.

Даже на Западе истинным отцом экологического земледелия признают А.Т. Болотова. Ю. Либих, считающийся основоположни ком теории использования минеральных удобрений, так же в пер вую очередь исходил из идеи замкнутого круговорота питательных веществ. Он наблюдал недостаток фосфора у растений, видел при чину этого в постоянном выносе фосфора из почв с урожаем сель скохозяйственных культур и пропагандировал идею возвращения его на поля. В 1868 году во время изучения способов использования сточных вод г. Лондона он установил, что стоимость содержащихся питательных веществ в них составляет два миллиона. На примере земледелия Китая и Японии, где все органические отходы, включая фекалии, использовались, а почва сохраняла свое плодородие, Ли бих призывал к органическому земледелию.

Научные обоснования и предпосылки органо-биологического земледелия (ОБЗ) дал В.Р. Вильямс, создав учение о биологическом круговороте элементов пищи растений на фоне большого геоло гического круговорота веществ, а также учение о травопольной системе земледелия [Вильямс, В.Р., 1951]. Однако индустриали зация и химизация сельскохозяйственного производства погубили идеи Вильямса, и органо-биологическое земледелие перекочевало на Запад.

В 1921 году доктор Ханс Миллер основал в Швейцарии «Траги данское крестьянское движение», сущность которого заключалось в повышении самосознания крестьян и роли крестьянина в обществе и улучшении их условий жизни. Фермеры объединялись в группы для повышения квалификации, а Х. Миллер представлял интересы этих групп в аграрной комиссии Швейцарии. Однако впоследствии Х. Миллер (очевидно и сами крестьяне) понял, что основные во просы крестьянского существования не могут быть решены на по литическом уровне, а крестьяне должны помочь себе прежде всего сами, что поистине соответствует пословице: «Спасение утопаю щих – дело самих утопающих».

В результате таких выводов Х. Миллер принялся организовы вать крестьянскую взаимопомощь. Он исходил из того, что кре стьяне в своей деятельности должны быть независимыми как от рынка ссудных капиталов, так и от торговых рынков. Для практи ческой реализации принципа «самостоятельности крестьянского хозяйства» Миллер разработал принципы органо-биологического земледелия. Главная цель состояла в обеспечении существования сельскохозяйственных предприятий в независимости от закупки средств производства (удобрений, пестицидов, кормов), чтобы снизить затраты на производство и самим восстанавливать плодо родие почвы, а также в независимости от рынка реализации про дукции, так как продукция ОБЗ позволяет фермерам создать свой собственный рынок сбыта.

«Для основателей движения органо-биологического земледелия речь шла о независимости крестьян от имущественных обстоя тельств и рыночных партнеров;

им следовало освободиться, что бы встать на уровень своих задач и ответственности за здоровье почвы, растений, животных и человека. В рамках этой общей задачи крестьяне, торговцы и потребители должны были най ти наиболее эффективные пути распределения продовольствия»

[Шрадер, Х., Валбрахт, А., Розенов, Ш., 1985, с. 79].

Систему ОБЗ Мюллер разработал на основе результатов бак териологических исследований доктора Ганса Руша, изученых его женой Марией Мюллер. Будучи врачом Г. Руш видел взаимосвязь между питанием человека, ростом растений и плодородием почвы.

Его книга «Плодородие почв» [Болотов, А.Т., 1988] представляет со бой комплексное исследование прямых и обратных связей в систе ме: сельхозпроизводство – человек – растения – животные. Таким образом, основателями органо-биологического земледелия можно считать доктора Ганса Руша, Ханса Миллера и Марию Мюллер.

Для практической реализации ОБЗ Х. Миллер в 1946 году осно вал в Талмице (Швейцария) производственно-торговый кооператив (АВГ), который в последствии был назван АВГ «Биоовощ».

Сегодняшние цели органо-биологического земледелия в значи тельной степени совпадают с выдвинутыми Миллером требованиями:

yyобеспечить максимально замкнутый производственный цикл;

yyсохранить плодородие почв собственными силами х-ва;

yyбережно расходовать природные ресурсы;

yyразвивать животноводство в местах произрастания кормов;

yyсодержать животных в местах произрастания кормов;

yyсодержать животных с учетом видовых особенностей;

yyиспользовать природные механизмы регулирования в эко yyпроизводить высококачественные продукты.

Максимально замкнутый производственный цикл означает, что:

yyдля получения урожая продовольственных и кормовых куль тур используются только местные удобрения (навоз, компо сты, сидеральные удобрения);

yyуничтожение сорняков осуществляется механическим, тер мическим, профилактическими методами;

yyдля защиты растений от вредителей и болезней используют ся только биологические, механические, профилактические методы, при этом терминология и «борьба с вредителями и болезнями» исключается из обихода;

yyдля кормления животных используются только собственные корма без каких либо искусственных добавок;

yyполучаемый навоз используется только под урожай будуще го года с обязательным его буртованием;

yyтак как в современных условиях полный замкнутый цикл практически недостижим, то при ОБЗ допускается исполь зование труднорастворимых фосфорно-калийных и извест ковых удобрений;

yyудобрение азотом почвы восполняется возделыванием бобо yyидея замкнутого цикла в хозяйстве является как экологиче ским, так и экономическим принципом;

yyэкономия затрат ввиду сокращения закупок средств про изводства может частично направляться на эколого-ориен тированные мероприятия.

Сохранение плодородия почвы – стратегическая цель органо-биологического земледелия Почва плодородна, если она без вспомогательных средств позво ляет получать устойчивые урожаи. Основной задачей в сохранении высокого плодородия является увеличение содержания органическо го вещества и гумуса в почве, контроль за их содержанием в сезонной многолетней динамике.

В центре внимания ОБЗ находится почва, поэтому все меропри ятия, проводимые в хозяйстве должны быть прямо или косвенно на правлены на повышение ее плодородия. Так как исходным пунктом действующей замкнутой цепи «здоровая почва здоровые расте ния здоровые животные здоровые люди здоровая почва»

является почва, то и целью ОБЗ должно быть сохранение здорового состояния почвы и повышении ее плодородия.

Тот, кто хочет заниматься органо-биологическим земледелием, должен изучить законы жизни земли, растений и животных. Он дол жен поступать в соответствии с этими законами и проводить только такие мероприятия, которые обеспечивают протекание всех есте ственных процессов в агроэкосистеме.

При переходе на ОБЗ необходимо максимально учитывать осо бенности природно-климатических условий хозяйства, формировать эстетические экологические элементы в агроландшафтах, обеспечи вать сохранение природных ландшафтов, формировать сбалансиро ванные природно-территориальные комплексы.

Бережное расходование природных ресурсов и охрана окружающей среды Бережное расходование природных ресурсов при ОБЗ дости гается за счет экономии ресурсов на производство минеральных удобрений, необходимость в применении которых отпадает, за счет уменьшения потребления на производство сырья и энергических ресурсов. В связи с этим на предприятиях производивших мине ральные удобрения снижаются выбросы в атмосферу, снижаются потребление воды в производственном цикле, уменьшается сброс загрязняющих веществ со сточными видами, уменьшается образо вание отходов, снижается влияние этих предприятий на озоновый слой и слой парниковых газов.

Так, например, образующийся естественным путем нитрат-ион попадает из воздуха в почву при выращивании бобовых культур, при этом для его синтеза не требуется никаких специальных трудовых, материальных и энергетических затрат. Для химического же синтеза 1 кг азотных удобрений требуется 77700 кДж энергии. Нетрудно подсчитать, что одно фермерское хозяйство площадью 100 га, ис ключая потребление 200 тонн азотных удобрений (при норме вне сения 0,2 т/га), сэкономит 15,5 млн. кДж энергии.

Животноводство на местной кормовой базе Замкнутый цикл в хозяйствах предполагает отказ от закупки не только удобрений, но и кормов. Поскольку корма, так же как и удо брения, содержат питательные вещества, их закупка и потребление становиться причиной избыточного внесения органических удо брений, изменяющих состав луговой дернины, что вредно для скота (проблемы со здоровьем, нарушение репродуктивной способности) и для окружающей среды (эвтрофикация водоемов).

Однако и вывоз кормов из хозяйства создает проблемы. Почва становится беднее питательными веществами, и поэтому появля ется необходимость восполнять понесенные потери. Кроме того, ввоз белковых кормов из стран, где белковое наполнение пищевого рациона людей является недостаточным, несет явные отрицатель ные последствия.

Ключом к решению проблемы является животноводство, если со держать животных непосредственно в местах произрастания кормов.

Это экономит транспортные расходы и предотвращает региональные и глобальные перевозки питательных веществ. Органические удо брения могут непосредственно вноситься в почву. По мнению Ган са Руша, создание «круговорота живых веществ» является шагом к улучшению состояния здоровья животных [Болотов, А.Т., 1988].

Содержание животных с учетом их видовых особенностей На многих современных животноводческих фермах интерес пред ставляет только продуктивность животных. Если же животные ра стут недостаточно быстро, то им надо помочь. При существующих ценах на продукцию животноводства другая форма животноводства представляется нерентабельной.

Свиньи на откорме в темном свинарнике, привязанные свино матки, поросята в одноярусных клетках и куры в клетках чувству ют себя плохо, потому что не находятся в естественных условиях.

Многочисленные проблемы, например, отсутствие плодовитости, высокий инфекционный фон, проблемы с резистентностью, сви детельствуют о том, что система содержания животных является ненормальной. Некроз кончиков хвостов у быков возникает толь ко в помещениях со щелевыми полами. Каннибализм у свиней, по видимому, является проблемой скуки. Очень недальновидно при спосабливать животных к помещению, например, укорачивая им хвосты.

Животноводческие помещения должны быть такими, чтобы животные могли следовать природному образу поведения, не со провождаемому нарушением состояния здоровья. Если эти прин ципы не учитывать, то не поможет и самый лучший корм.

Почти всегда можно помочь животным, создав возможности для игр или используя соломенную подстилку. Коровы должны иметь возможность свободно лежать и подниматься. Курам необходимо где-то рыться и что-то клевать. Свиньям необходим материал, в ко тором они могли бы рыться.

В таких условиях и человек, работающий с животными, рассма тривает последних как живые организмы, а не как машины, которые он должен обслужить и как можно быстрее покинуть.

Этологи (исследователи поведения животных) получили много данных, наблюдая за поведением на свободе и при стойловом со держании. Результаты этих исследований уже сегодня могут быть использованы при строительстве животноводческих помещений, поскольку из-за больших затрат строительство новых помещений часто невозможно, необходимо найти решения для переоборудова ния старых помещений соответственно требованиям животных.

Использование природных механизмов регулирования Другой важной целью органо-биологического земледелия явля ется полное использование природных механизмов регулирования в аграрной экосистеме (табл. 1).

Пути сохранения ресурсного потенциала природных ресурсов и сохранения окружающей среды от загрязнения при ОБЗ 2. Энергетических ресурсов природных ресурсов – в атмосферу 1. Повышение ресурсного Земельные ресурсы 1. Снижение загрязнения 2. Образование сбаланси рованного агроландшафта 3. Снижение потерь органического вещества от эрозии 4. Улучшение водно физических свойств почв 1. Регулирование внутри- Водные ресурсы: 1. Уменьшение загрязнения:

почвенного переноса поверхностные – ионным стоком био 2. Уменьшение поверх ностного стока 3. Регулирование влаго переноса в системе «почва – растение – атмосфера»

4. Снижение транспирации Без использования этих механизмов немыслима защита расте ний в экологическом хозяйстве. Цель состоит в увеличении разно образия видов в экосистеме, которая в результате становиться более устойчивой. Это достигается следующими механизмами:

yyвведением более разнообразных севооборотов;

yyпонижением уровня питания;

yyрегулированием сорняков механическими методами;

yyцеленаправленной закладкой живых изгородей и биотопов.

Многие из этих мероприятий отвечают целям защиты природы.

Помимо практической цели – стабилизации системы для сохранения здоровья животных и растений, экологическое земледелие пресле дует и другую цель сохранение видов, находящихся под угрозой уничтожения. Часто бывает целесообразно использовать заболочен ные участки или очень плохие почвы для экстенсивного ведения лу гопастбищного хозяйства или преобразовывать их в биотоп, вместо того чтобы получать плохие урожаи. В этом плане перспективным является вторичное заболачивание выработанных торфяников в ре зультате добычи торфа.

Производство высококачественных продуктов питания Производство продукции, высококачественной с точки зрения физиологии питания, является основной задачей экологического сельского хозяйства. На посевах, где не применяются полученные путем химического синтеза средства защиты растений, не могут быть обнаружены и их остаточные количества. Эта простая взаи мосвязь подтверждается многочисленными исследованиями эколо гически произведенной продукции. В то же время в загрязненной окружающей среде уже нельзя гарантировать полное отсутствие остаточных количеств вредных веществ. На посевах с пониженны ми нормами внесения удобрений продукция имеет и более низкое содержание нитратов.

Опасность остаточных количеств пестицидов и высокого со держания нитратов в продуктах питания оцениваются по-разному.

Однако учитывая большое количество химикатов, применяемых сегодня на полях, при переработке и хранении сырья, ни один се рьезный ученый не сможет гарантировать безопасное последействие этих веществ. Поэтому экологическое земледелие делает ставку на принцип «не создавать причину» [Хайниш, Э. и др., 1970].

Необходим комплексный подход к проблеме качества продуктов питания. Является ли пища структурным элементом жизни? Каче ство экологически произведенной продукции обусловлено не толь ко отсутствием остаточных количеств вредных веществ, но и повы шенным содержанием ценных ингредиентов.

К концу прошлого столетия во всех странах Западной Европы, где в той или иной степени получило развитие БОЗ, сложилась как бы кризисная ситуация, обусловленная отсутствием твердой нор мативной и законодательной базы на государственном и межгосу дарственном уровнях, координации, согласованности между собой требований имеющихся к тому времени стандартов, как и зачастую их несоответствием.

В такой ситуации требовалось активное вмешательство государ ственных, негосударственных и межгосударственных структур для выработки стратегической и тактической программ развития БОЗ.

И такое свершилось в 1991 году. К этому времени успехи биологи ческого земледелия смогли разбудить интерес к нему в Европейском сообществе и Европейских комиссиях. Проявляется это в том, что уже несколько лет комиссией ЕС разрабатывался и обсуждался за конодательный проект, направленный на защиту контролируемого биологического земледелия. Правовая защита необходима, посколь ку из-за высокого спроса на биологически чистые продукты пита ния, несмотря на более высокие цены, чем при традиционном сель ском хозяйстве, развился большой, так называемый «серый» рынок.

Здесь не было возможности действовать на правовом уровне против мошенничества с этикетками. Потребителя вводила в заблуждение путаница с обозначениями, что мешало еще большему увеличению спроса. На сегодняшний день законодательное регулирование био логического земледелия уже установлено во Франции, Дании, Ав стрии, а совсем недавно – и в Испании. В наибольшей степени такая правовая защита развита во Франции, где национальный знак каче ства (лого) делает для потребителя очень простой идентификацию настоящих контролируемых биологических товаров.

В сфере научных исследований и образования также был до стигнут прогресс. Если на начальном этапе научная деятельность ограничивалась преимущественно частными институтами, то сегод ня курсы по биологическому земледелию заняли твердое место во многих университетах. Многочисленные кафедры от Голландии до Польши специально занимались этой проблемой, и почти каждый университет имел в штате по меньшей мере одного координатора по этой специальности. Далеко впереди оказалась ФРГ, которая от крыла кафедры уже в пяти университетах.

Трудно сказать что-либо о развитии рынка, так как здесь едва ли имеются надежные данные. Но можно констатировать, что почти все западноевропейские страны в отношении рынка биологической продукции являются странами-импортерами. Этот рынок формиру ется, прежде всего, за океаном (США, Австралия, Новая Зеландия, Латинская Америка). Там прилагаются все большие усилия по удо влетворению спроса на основе экспорта. Ассоциация биологическо го земледелия в Англии ставила задачу до 2000 года перевести на биологические методы обработки 20% площадей.

Решающее значение при рассмотрении международных товар ных потоков имеет вопрос товарной гарантии и тем самым, в ко нечном счете, контроля. Речь идет о гарантированном получении потребителем продукта, которого он ждет и за который он, как пра вило, готов заплатить повышенную цену. Эта гарантия должна быть обеспечена от поля до прилавка. Условием для этой цели служит кро ме всего прочего развитие правил переработки, упаковки и торговли.

Постановление (ЕЭС) №2092/91 Совета от 24 июня 1991 г. об эко логическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохо зяйственной продукции и продуктов питания обеспечило продвиже ние ОБЗ на более высокий, законодательно поддержанный уровень.

Постановление (ЕЭС) №2092/91 Совета от 24 июня 1991 г.

об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания содер жит следующие статьи и приложения:

Статьи 1–3 Область применения Постановления Статья 6, 6а и 7 Правила производства Статьи 8 и 9 Инспекционная система Статья 10 Отметка о выявленном в процессе инспек Статья 12 Свободный товарооборот в Сообществе Статьи 13–16 Положение об управлении и выполнении Положения о признании периодов конверсии и вступлении в силу Постановления (ЕС) №1804/1999 Совета от 19 июля 1999 г.

Приложение I. Основные правила экологического земледелия для сельскохозяйственных предприятий А. Растения и растительные продукты В. Животные и животные продукты следующих видов: крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы, лошади и птица С. Пчеловодство и продукты пчеловодства Приложение II.

А. Удобрения и почвоулучшители В. Средства защиты растений и другие средства для борьбы с вредными организмами D. Добавки в животное питание, определенные вещества в жи вотном питании (Директива 82/471/ЕЭС) и вспомогательные веще ства для переработки кормовых средств E. Продуты, допущенные для очистки и дезинфекции хлевов и помещений для содержания скота F. Другие продукты Приложение III. Минимальные инспекционные требования и процедуры, предусмотренные в рамках инспекционной системы в соответствии со статьями 8 и 9.

Общие предписания 1. Минимальные инспекционные требования 2. Выполнение 3. Первичный контроль 4. Уведомление 5. Инспекционные посещения 6. Бухгалтерский учет 7. Упаковка продуктов и их транспортировка к производствен ным/ подрабатывающим единицам и местам 8. Хранение продуктов 9. Продукты, в отношении которых имеются подозрение в не соответствии требованиям настоящего Постановления 10. Доступ к помещениям 11. Информационный обмен Особые предписания А. 1. Растения и растительные продукты из сельскохозяйствен ного производства и дикорастущие А. 2. Животные и животные продукты из животноводства В. Единицы для подработки растительных и животных продук тов, а также продуктов питания, состоящих из растительных и жи вотных продуктов С. Импорт растений, растительных продуктов, животных, жи вотных продуктов, а также продуктов питания из третьих стран, со стоящих из растительных и/или животных продуктов D. Единицы, включенные в производство, подработку и импорт продуктов в соответствии со статьей 1 абз. 1 и которые полностью или частично передали связанную с этим деятельность третьим лицам Приложение IV. Сведения в сообщении согласно статье 8 абз. пункт а) Приложение V.

Часть А. Отметка о выявленном в процессе инспекции соот ветствии Часть В. Эмблема Сообщества Приложение VI.

Введение Общие принципы Часть А. Ингредиенты не сельскохозяйственного происхожде ния в соответствии со статьей 5 абз. 3 пункт г) и статьей 5 абз. 5а пункт г) Постановления (ЕЭС) №2092/ Часть В. Вспомогательные вещества для переработки и иные продукты, которые могут применяться при переработке экологи чески произведенных ингредиентов сельскохозяйственного проис хождения в соответствии со статьей 5 абз. 3 пункт г) и статей 5 абз.

5а пункт D) Постановления (ЕЭС) №2092/ Часть С. Ингредиенты сельскохозяйственного происхождения в соответствии со статьей 5 абз. 4 Постановления (ЕЭС) №2092/91, произведенные не экологическим методом Правила изменения содержания приложения VI Приложение VII. Максимально допустимое количество живот ных на гектар Приложение VIII. Минимальная площадь животноводческих помещений и открытой территории и другие особенности размеще ния различных животных и видов производства Крупный рогатый скот, овцы и свиньи Полный текст Приложений I–II приводится в приложении к настоящей работе.

Постановление четко определяет, как должны выращиваться и производиться сельскохозяйственные продукты и продукты пита ния, которые маркированы как экологические. Оно привязано к Ба зисным стандартам Международной ассоциации движения за эко логическое земледелие (ИФОАМ), участниками которой являются более 740 союзов из более 100 стран мира. Постановление защища ет потребителя от подделок и препятствует нечестной рекламе по всей Европе. Его нормам должны соответствовать все экологиче ские продукты, произведенные и продаваемые в ЕС. Наименования продуктов также не должны вводить потребителя в заблуждение.

Постановление ЕС предписывает производителям, как они долж ны производить свою продукцию и какие компоненты при этом применять. То, что не допустимо в так называемом разрешительном списке, не может быть использовано. То же самое действует и в от ношении применения ингредиентов несельскохозяйственного про исхождения.

Поскольку ингредиентов экологического происхождения не всег да достаточно, постановление разрешает применение некоторых ингредиентов конвенционального сельского хозяйства, если они не обходимы для производства продукта и не могут быть произведены экологическим способом в странах ЕС или импортированы. Это, например, некоторые экзотические плоды, приправы или масла. Од нако не менее 70% ингредиентов должно быть экологического про исхождения. Только если продукт содержит не менее 95% экологиче ских компонентов, он может продаваться без ограничений под маркой экологического продукта. Если доля ингредиентов экологического происхождения колеблется между 70 и 95%, продукт может лишь с ограничениями рекламироваться как экологический, такие продукты не могут иметь маркировку «био» или «эко». Только в списке ингреди ентов эти компоненты из биологического сельского хозяйства могут быть обозначены как таковые. Выделения при этом недопустимы.

Сельскохозяйственная продукция и продукты питания из госу дарств, не являющихся членами ЕС, могут продаваться на террито рии ЕС как экологические только в том случае, если в этих государ ствах действуют равноценные положения как в отношении правил производства, так и в отношении мер контроля. Компетентные ор ганы при ввозе продукции особенно учитывают равноценность и соблюдение этих положений. Облучение экологических продуктов запрещено, использование генетически модифицированных орга низмов или их производных недопустимо.

Постановление ЕС действовало первоначально только в отно шении растениеводческой продукции. В 1999 году оно было допол нено Постановлением (ЕС) № 1804/1999 Совета от 19 июля 1999 г. о включении животноводства в сферу действия постановления (ЕЭС) № 2092/91 об экологическом земледелии и соответствующей марки ровке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания. По ложения по животноводству действительны с 24 августа 2000 года непосредственно во всех странах-участниках ЕС. Таким образом, в настоящее время в Европейском Союзе существует единый стан дарт аграрной продукции и продуктов питания как растительного, так и животного происхождения. Основные моменты положения по животноводству таковы:

yyживотноводство, привязанное к площадям;

yyпредписания по преобразованию хозяйств неэкологического направления;

yyпринципиальный запрет содержания животных на привязи, который действителен по истечении переходного периода для всех животноводческих хозяйств, за исключением мелких;

yyкормление экологически произведенными кормами без до бавления антибиотиков или средств повышения производи yyохрана здоровья животных, прежде всего за счет поддержа ния природного иммунитета;

yyнаибольшая безопасность потребителя, которая обеспечива ется регулярным контролем и подтверждением экологиче ского происхождения мяса.

В более конкретном контексте в указанном Постановлении (Е) рассмотрены следующие технологические и экологические аспекты:

yyаграрная продукция из экологического земледелия находит у потребителя все больший спрос;

yyэта палитра продуктов может расширяться до животных про дуктов, что предоставляет экологических хозяйствам возмож ность освоения дальнейших хозяйственных областей, которые могут составить существенную часть дохода предприятий;

yyнастоящим Постановлением гармонизируются предписания по производству, маркировке и контролю для важнейших ви дов животных. В случае с видами животных рекомендуется в интересах защиты потребителей гармонизировать требова ния к маркировке и регулированию контроля;

yyв остальном животноводство важно для организации сель скохозяйственного производства в экологических хозяй ствах, поскольку оно удовлетворяет потребность возделы ваемых площадей в гуминовых и питательных веществах и тем самым вносит вклад в улучшение почвенного плодоро дия и развитие устойчиво ориентированного на охрану окру жающей среды сельского хозяйства;

yyво избежание загрязнения окружающей среды экологическое животноводство должно предусматривать привязанное к име ющейся площади производство, многопольный севооборот и обеспечение животных экологическими растительными кор мами, выращенными на собственном предприятии;

yyво избежание загрязнения вод азотными соединениями эко логические хозяйства должны располагать подходящими устройствами для хранения и иметь планы по внесению твердых и жидких органических удобрений;

yyдля сохранения и повышения плодородия бросовых земель особенно пригодно пастбищное содержание животных в со ответствии с правилами экологического земледелия;

yyследует стремиться к большему видовому разнообразию, причем выбор пород животных должен осуществляться с точки зрения пригодности в отношении приспособления к условиям окружающей среды;

yyгенетически модифицированные организмы (ГМО) и их производные несовместимы с экологическим методом хо зяйствования. Чтобы не потерять доверие потребителей к экологическому производству, ГМО, их части или произве денные на их основании продукты не должны использовать ся в продуктах, маркированных как экологические;

yyпотребителям должна быть предоставлена гарантия того, что продукты соответствуют настоящему Постановлению.

Если это технически возможно, это должно базироваться на контроле всей цепочки производства животных продуктов;

yyкормление животных должно осуществляться травой или другими кормовыми средствами из экологического земле делия, при этом может быть предоставлена временная воз можность применения ограниченного количества кормов не экологического происхождения;

yyпоскольку должны быть удовлетворены основные физиоло гические потребности животных, допускается применение определенных минеральных веществ, микроэлементов и ви таминов на четко определенных условиях;

yyздоровье животных должно обеспечиваться, прежде всего, на основании профилактики, мероприятий по соответствую щему отбору пород и племенных типов, сбалансированного питания высококачественными кормами и благоприятных условий окружающей среды, в частности, что касается плот ности поголовья скота, стойлового содержания животных;

yyпревентивное использование химико-синтетических алло патических медикаментов в экологическом земледелии за yyесли животное все же заболело или получило повреждение, оно должно немедленно получить медицинскую помощь, при этом предпочтение должно отдаваться растительным или гомеопатическим ветеринарным препаратам, и приме нение химико-синтетических аллопатических медикаментов должно быть сведено к минимуму. С целью гарантирования потребителю единства биологического производства должна быть предусмотрена возможность применения ограничива ющих мер, как, например, увеличение в два раза срока ожи дания после дачи химико-синтетических аллопатических медикаментов;

yyживотные в большинстве случаев должны иметь доступ к местам выгула или травяным площадям как только погод ные условия позволяют сделать это, причем выгул должен осуществляться в рамках соответствующей ротационной yyдля всех видов животных должно быть обеспечено опти мальное содержание в отношении проветривания, требова ний освещения, потребности в площади и комфорте, и в со ответствии с этим должно быть предусмотрено достаточное количество места. С тем, чтобы каждое животное располага ло необходимой свободой движения и могло проявить свое естественное социальное поведение;

yyсистематические меры во время производства, транспорти ровки, забоя или при ином обращении с животными, кото рые ведут к стрессу, повреждениям или страданиям, должны быть сведены к минимуму. Тем не менее, необходимо раз решить специфические вмешательства, связанные с опреде ленными видами производства. Применение определенных веществ для стимулирования роста или изменения репро дукционного цикла животных несовместимо с основными правилами экологического земледелия;

yyособенности пчеловодства требуют особых положений, с тем, чтобы обеспечить достаточный в качественном и коли чественном отношении взяток пыльцы и меда;

yyвсе производители, которые реализуют продукцию экологи чески выращенных животных, должны подвергаться регуляр ному и единому контролю. Ряд данных о новых поступлениях и потерях животных, а также о проведенном лечении должен постоянно заноситься в список, к которому имеется доступ yyна основании региональных различий в почвенно-клима тических условиях необходимо предусматривать опреде ленные переходные промежутки времени для введения определенных методов и для особенностей животноводче ских помещений и зданий для содержания животных;

yyввиду многообразия введенных методов, имеющихся в экологическом животноводстве в различных государствах членах ЕС, государства должны иметь возможность приме нять более строгие предписания к животным и животным продуктам, произведенным на их территории;

yyуказание сведений на этикетках, в рекламе или деловых до кументах, которые рассматриваются потребителем в качестве ссылки на экологический метод хозяйствования, сохранено Постановлением (ЕЭС) № 2092/91 для продуктов, произве денных в соответствии с этим Постановлением;

yyопределенные данные рассматриваются потребителем в об щем как ссылка на экологический метод хозяйствования;

yyтем не менее, должен быть предусмотрен переходный пери од, чтобы позволить владельцам марки привести свое про изводство в соответствие с требованиями экологического земледелия. Такой переходный период должен быть преду смотрен только для марок с вышеупомянутыми данными, которые были заявлены до опубликования Постановления (ЕЭС) № 2092/91, и потребитель должен быть соответствую щим образом уведомлен, что эта продукция произведена не в соответствии с экологическим методом хозяйствования.

Под действие данного постановления попадают продукты, обо значенные как продукты экологического земледелия, которые долж ны возделываться в соответствии с «Основными правилами экологи ческого земледелия», изложенными в Приложении к постановлению.

Данные основные требования соответствуют правилам AGOL или правилам IFOАM.

Сертификации и маркировке подлежит только та продукция, при производстве и переработке которой осуществлялся контроль специальными контрольными органами. Все предприятия, которые производят, подготавливают, ввозят или готовят к продаже продук ты, отмеченные как продукты экологического земледелия, должны подвергаться рутинному процессу контроля. Проверки проводятся органами контроля, имеющими допуск, например, объединениями земледельцев или частными бюро контроля.

Постановление определяет следующие минимальные контроль ные требования, предъявляемые к сельскохозяйственным предпри ятиям экологического направления:

yyпроизводство должно осуществляться в изолированном ме сте для предотвращения смешивания с продукцией, полу ченной традиционными, методами;

yyконтролирующая организация наряду с необъявленными за ранее инспекционными осмотрами проводит не менее одно го раза в год полный осмотр предприятия. По результатам каждого осмотра составляется инспекционный отчет;

yyбухгалтерский учет на предприятии должен удостоверять документально происхождение, вид и количество всех до полнительно закупленных материалов (удобрения, средства защиты растений, корма), а также их использование;

yyкроме этого, бухгалтерский учет на предприятии должен да вать сведения о виде, количестве и покупателе всех продан ных сельскохозяйственных изделий;

yyследует вести ежедневный учет количества продуктов, про даваемых непосредственно конечному потребителю.

Положительные стороны Постановления:

yyвпервые в законодательном порядке установлено, что про дукты экологического земледелия отличаются именно кон тролем самого способа возделывания, а не только контролем на наличие остатков вредных веществ;

yyпостановление ЕС при описании производственных про цессов ориентируется на инструкции экологических аграр ных объединений;

принимается стандарт экологического земледелия, установленный объединениями по их соб ственной инициативе;

yyс помощью нового постановления создана, по крайней мере, правовая возможность борьбы с обманом потребителя в области натуральной пищи и вытеснения так называемых «псевдобиопродуктов».

Отрицательные стороны Постановления:

yyпредписание о необходимости двух «нулевых лет» перед сбытом произведенного экологически чистого продукта представляется довольно жестким для перестраивающихся предприятий. Это строгое регламентирование по перестрой ке производства было оправдано комиссией тем, что реали зация продукции перестраиваемого предприятия сбила бы с толку потребителя, а трудности, связанные с перестройкой производства, должны компенсироваться финансовой помо щью государства. Однако такой финансовой компенсации не осуществляется до сих пор;

yyимеется опасность того, что прежняя дифференциация на рынке (благодаря разным товарным знакам) может нивели роваться;

yyкак это принято во многих постановлениях ЕС, данное по становление также оставляет много возможностей для воль ного толкования. Например, списки допустимых удобрений, почвоулучшителей, средств защиты растений и инструкции по их использованию, приведенные в приложении к поста новлению, могут быть изменены простым решением одного комитета какой-либо комиссии.

1.2. Международные стандарты на экологическое производство и продукцию экологического земледелия С развитием экологического земледелия создавались и совер шенствовались и стандарты на производство экологической про дукции. Стандарты в области экологического производства условно можно разделить на три группы:

1. Основные действующие стандарты или Директивы, такие, как Директивы (ЕЭС) №2092/91 или Американская национальная орга ническая программа (USDA);

2. Международные частные или межправительственные рамоч ные стандарты, такие как Международные базисные стандарты ИФОАМ (IFOAM);

3. Частные стандарты экологического производства:

– Biokreis (с 1979 г.);

– Naturland (с 1982 г.);

– kosiegel (с 1988 г.);

– kologischer Landbau (с 1989 г.);

Органический рынок США обеспечивает Национальная орга ническая программа, которая вступила в силу в ноябре 2007 года (USDA). Японский экологический рынок представлен Японскими сельскохозяйственными стандартами JAS.

Среди международных рамочных стандартов особого внимания заслуживают Базисные стандарты ИФОАМ. Их цель – гармонизиро вать различные программы сертификации путем создания универ сальных рамочных условий для экологических стандартов во всем мире. В настоящее время при сертификации они не могут исполь зоваться напрямую, а для экологических предприятий тропических стран не являются важными. Однако они могут быть полезны для понимания лежащих в основе принципов и версий всех программ экологической сертификации во всем мире.

Постановление (ЕЭС) № 2092/91 привязано к базисным стан дарта ИФОАМ – Международной федерации инициатив в области органического сельского хозяйства, или называемую по другому – Международной ассоциации движения за экологическое земледелие, которая была основана в 1972 году в Версале (Франция). В то время в него входили преимущественно ученые-аграрники, которые весь ма своевременно осознали, что развитие традиционного земледе лия идет в неверном направлении. Одновременно они констатиро вали, что настоятельно необходим международный обмен опытом и соответствующая координация. Тем временем очень скоро к та кому же выводу пришли и возникающие довольно многочислен ные союзы биологического земледелия, которые также влились в ИФОАМ. У колыбели создания ИФОАМ стояли шесть различных организаций с трех континентов, а ко времени принятий Поста новления (ЕЭС) № 2092/91 участниками ассоциации являлись союзов из более 100 стран мира.

Основные правила ИФОАМ Издавна человеку известно, что его умение воздействовать на среду намного превышает его право на это. В течение последних десятилетий мы стали свидетелями развития, при котором возникли серьезные проблемы, обусловленные принятым в настоящее время способом использования земель. Эти проблемы сделали необхо димым законодательное ограничение сельскохозяйственных меро приятий. К несчастью, такое регулирование в большинстве случае вводилось слишком поздно для того, чтобы предотвратить необра тимый для окружающей среды ущерб. Кроме того, оно часто не справедливо и неравноценно и вызывает новые проблемы, не решая по существу старых. В нашем понимании прогресс биологических и химических процессов в природе сильно расширил возможности сельскохозяйственной деятельности. Поэтому для фермеров настоя тельно необходимо установить новые границы и новые цели своей деятельности. В интересах каждого человека и общества в целом наши непосредственные потребности должны быть приведены в соответствие с законами природы.

Мы должны развивать отдельное сельское хозяйство как орга низм и понимать его как живую экосистему, образец которой взят из самой природы и которая представляет альтернативу голой интенси фикации, специализации и химизации. Если сельское хозяйство ве дется подобающим способом, то оно загрязняет окружающую среду не более, чем земля, оставленная в своем естественном состоянии.

Лишь таким образом сельское хозяйство может развиваться в гар монии с природой. В перспективе такой подход будет способство вать постепенному улучшению сельскохозяйственных условий, Данные правила ИФОАМ устанавливают рамки, которые счи таются критерием экологичного хозяйствования на земле. Так как местные условия весьма различны, то необходимо развивать приспо собленные к ним региональные системы земледелия. В связи с этим национальные и региональные организации вырабатывают собствен ные правила, отражающие условия в их стране или регионе. Эти пра вила могут быть строже, чем описанные здесь общие положения.

Если продукция сельскохозяйственного предприятия продается на рынке под знаком «экологическая», «биологическая» или дру гим сходным по смыслу обозначением, это значит, что предприятие зарегистрировано союзом экологического земледелия и работает под его контролем, а также включает регулирование переработки и продажи продукции на договорной основе. Это позволяет предот вратить злоупотребление этикетками и стимулирует дальнейшее расширение серьезного экологического земледелия. Отдельные сельскохозяйственные производители, не входящие ни в какой союз экологического земледелия, не имеют права утверждать, что рабо тают в соответствии с этими правилами.

Для дальнейшего развития ИФОАМ жизненно необходимо, что бы цели и идеалы, которые привели к образованию ИФОАМ, во плотились в деятельности и в сознании каждого из членов союзов экологического земледелия, которые в свою очередь являются чле нами международного движения.

Основополагающие цели экологического земледелия:

yyпроизводство в достаточных количествах продуктов питания с высокой пищевой ценностью;

yyдеятельность в гармонии с природной экосистемой вместо попытки подчинить ее;

yyстимулирование и укрепление биологических циклов в си стеме земледелия, включающей микроорганизмы, почвен ную флору и фауну, растения и животных;

yyсохранение и стимулирование долговременного почвенного yyвозможно более широкое применение возобновляемых ре сурсов в местных системах земледелия;

yyсоздание замкнутой системы для органической субстанции и питательных веществ;

yyсодержание скота в условиях, позволяющих животным жить в соответствии с их врожденным поведением;

yyпредотвращение загрязнения среды в результате сельскохо зяйственной деятельности;

yyсохранение генетического многообразия в земледельческой системе и ее окружении, включая охрану среды обитания ди ких животных и растений;

yyобеспечение соответствующих доходов фермерам и садо yyучет многочисленных социальных и экологических аспектов воздействия сельского хозяйства.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 12 |
 




Похожие материалы:

«Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования Международный государственный экологический университет имени А. Д. Сахарова Факультет мониторинга окружающей среды Кафедра энергоэффективных технологий О. И. Родькин ПРОИЗВОДСТВО ВОЗОБНОВЛЯЕМОГО БИОТОПЛИВА В АГРАРНЫХ ЛАНДШАФТАХ: ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Минск 2011 УДК 620.9:573:574 ББК 31.15:28.0:28.081 Р60 Рекомендовано к изданию НТС МГЭУ им. А.Д.Сахарова (протокол № 10 от 1 декабря 2010 г.) Автор: О. И. ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГУП ГВЦ Минсельхоза России ФЕРМЕРСКАЯ АКВАКУЛЬТУРА Рекомендации Москва 2007 УДК 639.3 ББК 47.2 П 56 Авторы: С. В.Пономарев, Л. Ю. Лагуткина, И. Ю. Киреева Рецензенты: д-р биол. наук, проф., ведущий научный сотрудник КаспНИРХ А. Ф. Сокольский; д-р биол. наук, проф., ведущий научный сотрудник Южного научного центра РАН Ф. М. Магомаев Пономарев С. В., Лагуткина Л. Ю., Киреева И. Ю. Фермерская аквакультура: Рекомендации. — М.: ФГНУ П 56 ...»

«1 Российская академия сельскохозяйственных наук Северо-Западный региональный научный центр КАТАЛОГ готовой к использованию в АПК товарной научно-технической продукции, работ и услуг НИУ СЗРНЦ (Часть1) Санкт-Петербург - Пушкин 2010 2 Российская академия сельскохозяйственных наук Северо-Западный региональный научный центр КАТАЛОГ готовой к использованию в АПК товарной научно-технической продукции, работ и услуг НИУ СЗРНЦ (Часть 1) Санкт-Петербург - Пушкин УДК 017.002+631.4+631.6+633+636.035+636+ ...»

«ISSN 1999-9127 Государственное научное учреждение ИНСТИТУТ ГЕНЕТИКИ И ЦИТОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ МОЛЕКУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ГЕНЕТИКА СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ ТОМ 16 Издается с 2005 года Выходит два раза в год Минск 2013 УДК [577.21 + 575] (082) Молекулярная и прикладная генетика: сб. науч. тр. / Институт генетики и цитологии НАН Беларуси; редколл.: А.В. Кильчевский (гл. ред.) [и др.]. – Минск: ГНУ Институт гене тики и цитологии НАН Беларуси, 2013. – Т. 16. – 130 с. – ISSN ...»

«ISSN 1999-9127 Государственное научное учреждение ИНСТИТУТ ГЕНЕТИКИ И ЦИТОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ МОЛЕКУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ГЕНЕТИКА СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ ТОМ 12 Издается с 2005 года Выходит два раза в год Минск 2011 УДК [577.21 + 575] (082) Молекулярная и прикладная генетика: сб. науч. тр. / Институт генетики и цитологии НАН Беларуси; редколл.: А.В. Кильчевский (гл. ред.) [и др.]. — Минск: Право и экономика, 2011. — 154 с. — ISBN 978-985-442-581-8. В сборнике научных трудов ...»

«МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИСТОРИКО-СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ КАФЕДРА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ИСТОРИИ И ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ КРЕСТЬЯНИН В МИРУ И НА ВОЙНЕ Сборни материалов III Мер ш инс их на чных чтений Саранс Типо рафия Красный О тябрь 2005 УДК 316.3 ББК Т3(2Рос-Мор) К–271 Ответственный редактор – Н. М. Арсентьев Редакционная коллегия: В. М. Арсентьев, Э. Д. Богатырев, О. И. Марискин, К. И. Шапкарин, В. В. Щербаков Издание осуществлено за счет средств республиканского бюджета Республики ...»

«Океаны энергии 1 Augusta Goldin OCEANS OF ENERGY Reservoir of Power for the Future Harcourt Brace Jovanovich / New York and London Аугуста Голдин ОКЕАНЫ ЭНЕРГИИ Источники энергии будущего Перевод с английского И. Бочаровой Издательство Знание Москва, 1983 Аугуста Голдин 2 ББК 31.55 Г60 Аугуста Голдин Г60 Океаны энергии.– Пер. с англ.– М.: Знание, 1983.– 144 с, ил. 25 к. 50 000 экз. Книга посвящена промышленному использованию энергии, заключенной в океане. Автор рассказывает о приливных ...»

«Алматы, 2012 1 УДК 911 ББК 26.0 Выпущено по программе Издание социально-важных видов литературы Комитета информации и архивов Министерства культуры и информации Республики Казахстан. Алматинский областной филиал РОО Союз ученых Казахстана Институт Жетысу Рецензенты: д. и. н., профессор А.Н. Марьяшев, М. Акишев Ответственные редакторы: к.ф.н., профессор В.С. Верещагина Казахский текст: М. Акишев Составители: академик НАН РК, д. и. н., профессор К.М. Байпаков, член-корр. АГН РК, д. и. н., ...»

«0 НАУЧНОЕ СООБЩЕСТВО СТУДЕНТОВ XXI СТОЛЕТИЯ. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Электронный сборник статей по материалам XVI студенческой международной заочной научно-практической конференции № 2 (16) Февраль 2014 г. Издается с сентября 2012 года Новосибирск 2014 УДК 50 ББК 2 Н 34 Председатель редколлегии: Дмитриева Наталья Витальевна — д-р психол. наук, канд. мед. наук, проф., академик Международной академии наук педагогического образования, врач-психотерапевт, член профессиональной психотерапевтической лиги. ...»

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 2011 г. , 1 КВАРТАЛ 2012 г. Библиотека Иркутской государственной сельскохозяйственной академии Иркутск 2012 Содержание 1. Агрономический факультет. ………………………………………………….2 2. Инженерный факультет. ……………………………………………………….20 3. Общественные кафедры. …………………………………………………….…31 4. Факультет Биотехнологии и ветеринарной медицины………………………38 5. Факультет охотоведения. …………………………………………………….51 6. Экономический факультет. ……………………………………………………62 7. Энергетический ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФГБОУ ВПО КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ В. А. Попов Н. В. Островский АГРОКЛИМАТОЛОГИЯ И ГИДРАВЛИКА РИСОВЫХ ЭКОСИСТЕМ Монография Краснодар 2013 УДК 551.5:63:631.674:633.18:574 ББК 40.6 П58 Рецензенты: А. Ч. Уджуху – доктор сельскохозяйственных наук (Всероссийский научно-исследовательский институт риса); Т. И. Сафронова – доктор технических наук, профессор (Кубанский государственный аграрный университет) Попов В. А. П58 Агроклиматология и ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА Материалы XI Международной научной конференции студентов и магистрантов Научный поиск молодежи XXI века, посвященной 170-летию Белорусской государственной сельскохозяйственной академии (Горки 2-4 декабря 2009г.) Горки 2010 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ...»

«АССОЦИАЦИЯ ПОДДЕРЖКИ БИОЛОГИЧЕСКОГО И ЛАНДШАФТНОГО РАЗНООБРАЗИЯ КРЫМА – ГУРЗУФ-97 КРЫМСКАЯ РЕСПУБЛИКАНСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ЭКОЛОГИЯ И МИР РЕСПУБЛИКАНСКИЙ КОМИТЕТ АРК ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АРК ТАВРИЧЕСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. В. И. ВЕРНАДСКОГО ЗАПОВЕДНИКИ КРЫМА – 2007 МАТЕРИАЛЫ IV МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ, ПОСВЯЩЕННОЙ 10-ЛЕТИЮ ПРОВЕДЕНИЯ МЕЖДУНАРОДНОГО СЕМИНАРА ОЦЕНКА ПОТРЕБНОСТЕЙ СОХРАНЕНИЯ БИОРАЗНООБРАЗИЯ КРЫМА (ГУРЗУФ, ...»

«Серия Семейная энциклопедия А. Блейз ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПОЛЕЗНЫХ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ Москва ОЛМА-ПРЕСС 2000 ББК 53.59 Я2 Б 68 Исключительное право публикации книги А. Блейз Энциклопедия полезных комнатных растений принадлежит издательству ОЛМА-ПРЕСС. Выпуск произведения без разрешения издательства считается противоправ­ ным и преследуется по закону. Блейз А. Б 68 Энциклопедия полезных комнатных растений. — М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2000. — 320 с. — (Семейная энциклопедия). ISBN 5-224-00712-7 Из данной ...»

«Российская академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение Всероссийский научно- исследовательский институт кормов имени В. Р. Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО КЛЕВЕРА ЛУГОВОГО Результаты 25-летних исследований творческого объединения ТОС Клевер Москва 2012 УДК 633.321.2/.3:631.52.531.02 ББК 42.1 Э 40 Экологическая селекция и семеноводство клевера лугового. Резуль таты 25-летних исследований творческого ...»

«Нина Анатольевна Башкирцева Чистотел от ста болезней Издательство: Крылов, 2008г. ISBN 978-5-9717-0588-8 Введение Если вы услышите, как кто-то рекомендует делать примочки с настоем бородавника, попить желтушник или добавить в ванну отвар золотой травы, не торопитесь покупать в аптеке сразу три упаковки лекарственных трав. Ведь речь идет лишь об одном растении – чистотеле, который народ щедро наградил разными именами. Наверное, нет в нашей стране другого растения, чье название так красноречиво ...»

«У ВэйСииь Энциклопедия целебного чая. - СПб: Издательский Дом Нева, 2005.- 320 с: ил. ISBN 5-7654-4299-4 Новая книга профессора, доктора китайской медицины, академика У ВэйСиня рассказывает об истории культуры чая, о чайных традициях разных стран, а также о технологии производства различных типов чая (белого, зеленого, желтого, красного, черного). Автор описывает лечебные свойства чая и предлагает широкому кругу читателей тысячелетний опыт китайской медицины по применению чая. Предложенная ...»

«Г .Ф. ТАРАНОВ КОРМА И КОРМЛЕНИЕ ПЧЕЛ ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ МОСКВА РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ 1986 ББК 46.91-4 TI9 УДК 638.1.4 ВВЕДЕНИЕ Рецензент — доктор биологических наук Г. А. Аветисян Таранов Г. Ф. Т19 Корма и кормление пчел.— 2-е изд., перераб. и доп.—М.: Россельхозиздат, 1986.— 160 с, ил. В книге приведены сведения об основных кормах пчел (нектаре, кеде, пыльце, перге и их заменителях), их химическом составе и фи* В отличие от большинства сельскохозяйственных жи зиологнческом ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова И.А. Самофалова ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОЧВ И ПОЧВООБРАЗУЮЩИХ ПОРОД Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 110101 Агрохимия и агропочвоведение и 110102 ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.