WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |
-- [ Страница 1 ] --

т

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

М.ЮСУПОВ,

Е.ПЕТРОВ,

Ф.АХМЕТОВА

ОВОЩЕВОДСТВО

КАЗАХСТАНА

2-ТОМ

АЛМАШ-2000

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ИЗДАТЕЛЬСКИЙ КАБИНЕТ

КАЗАХСКОЙ АКАДЕМИИ ОБРАЗОВАНИЯ

ИМ. И. АЛТЫНСАРИНА

М. Юсулов, Е. Петров, Ф.Ахметова

Овощеводство Казахстана 2-том, /Учебник/- Алматы, Республиканский издательский кабинет Казахской академии образования им. И.Алтынсарина, 2000 г., 268 с ISBN S-8380-1892-S Второй том учебника содержит 12 глав и раскрывает технологию выращивания овощных культур в открытом и защищенном грунте, особенности выращивания овощей в разных почвенно-климатических зонах Республики Казахстан.

В третьей части учебника приводится методика опытного дела при работе с овощными культурами. Студентов знакомят с правилами закладки полевых опытов, системой учета и наблюдений за овощными растениями, анализом и обработкой полученных данных. Широкий охват теоретического и экспериментального материала, включая опыт авторов и известных овощеводов Казахстана, по способам выращивания овощных культур и особенностям их агротехники значительно обогащает содержание книги.

Учебник будет полезен не только для студентов агрономических ВУЗов, а также может служить пособием для специалистов занимающихся любыми формами хозяйствования по овощеводству в Республике.

Рецензенты: СА. Бабаев-доктор сельскохозяйственных наук

, директор КазНИИКОХ, профессор БАмиров-заведующий отделом семеноводства овощных культур КазНИИКОХ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент гЪ ЛО Н.Т.Бойко-доцент кафедры плодоовощеводства Казгосагроуниверситета, кандидат И' сельскохозяйственыных наук Одобрено коллегией Министерства образования и науки Республики Казахстан ISBI ^§^0-^892^5* ' © ^.Юсупов, Е.Петров, ФЛхметова гы.о ».:( кгг' пу;

и,-—. I © Республиканский издательский •Пгепо-,5рс:Ог кабинет Казахской академии С В -И Ю ум Т * Н 'о :.

образования им.И.Алтынсарина, им. С. '.'со-

ЧАСТНОЕ ОВОЩЕВОДСТВО

ГЛАВА 1. КАПУСТНЫЕ ОВОЩИ

Капуста принадлежит к семейству капустные • Brass icaceae (Cruciferae)1.

Н а р о д н о х о з я й с т в е н н о е з н а ч е н и е. Капуста - ос­ новная овощная культура, возделывается во всех климатических зо­ нах Казахстана. Широкому распространению ее способствуют высо­ кая урожайность, хорошая лежкость, устойчивость к низким темпе­ ратурам, транспортабельность. Существует несколько видов капус­ ты: белокочанная, цветная, кольраби, пекинская, китайская.

В Казахстане площадь под культурой капусты в общественном секторе была в 1990 году 13,25 тыс. га, а в 1996 г. - 7,09 тыс. га, т.е.

почта в два раза ниже, валовой сбор составил, соответственно:

220,07 и 55,4 тыс. тонн, т.е. произошло снижение валового сбора овощей в четыре раза. Наибольшие площади заняты капустой в Ак­ молинской, Восточно-Казахстанской, Алматинской, Жамбылской, Костанайской, Павлодарской и Южно-Казахстанской областях.

Подробно в разрезе областей площади, урожайность и валовой сбор капусты показаны в таблице 1.

Химический состав капусты значительно изменяется под влия­ нием внешних условий. При средней дневной температуре 24 °С в сухом веществе белокочанной капусты содержится 18% белка, а при 10 °С - только 14%.

Количество сахара с понижением температуры увеличивается.

При хранении в капусте уменьшается также содержание витаминов.

Квашеная капуста, вынутая из рассола, в течении суток теряет около 60% витамина С.

Здесь и далее названия семейств овощных растений указаны по но­ вой международной ботанической номенклатуре, в скобках - по старой сис­ теме Таблица 1- Производство капусты, 1996 г., Казаксганоая Кимямпда ckueuqckm региснСКО ская ская-регионВКО асая-регион АмписмА Капуста обладает диетическими и лечебными свойствами.

Ее используют при сердечных заболеваниях, она полезна для больных ожирением и сахарным диабетом, сок приме­ няют при язве желудка, болезни Боткина (желтухе), болезнях селезенки и т.д.

Средняя годовая норма потребления капусты 32-50 кг на чело­ века. Фактическое потребления в 1990 г -12,9 и в 1996 г - 8,3 кг.

Капусту используют в пищу в свежем и переработанном виде:

для варки, жарения, тушения, приготовления салатов, квашения, ма­ ринования, сушки, консервирования и т.д. Используют капусту и на корм животным, особенно ее отходы.

Капуста - источник углеводов, белков, минеральных солей (кальция, калия, фосфора, железа и др.), витаминов С, РР, группы В, каротина, органических кислот и других ценных веществ (табл. 2 ), (рис. 1 ).

Рис. 1 Капуста листовая: 1 - пекинская, сорт - Хибинская Капуста ценится как пищевая и кормовая культура, широко возделывается во всех областях Казахстана. Большое экономическое значение в производстве капусты имеет Северный и Восточный Ка­ захстан, где благоприятные климатические условия для этой культу­ ры. При норме потребления 32 кг на душу населения в 1990 году производство ее достигло 12,9 и 8,3 кг на человека, т.е. в три-четыре раза меньше нормы.

В специализированных овощеводческих хозяйствах капуста рентабельная культура: используя пленочные укрытия, разные спо­ собы выращивания рассады (горшечный и безгоршечный), разные сроки высадки рассады и посева семян в открытый грунт, организа­ цию надежного хранения капусты в свежем виде в осенне-зимне весенние периоды можно создать круглогодовое обеспечение насе­ ления этой ценной продукцией.

Путем концентрации и интенсификации выращивания, создания благоприятных условий фермерам, арендаторам и др. производите­ лям можно заметно увеличить валовое производство и доход ка­ пусты во всех районах республики.

Ботаническая характеристика и биологические особенности побережье Среднеземного моря, они двулетние, кроме цветной, брокколи, китайской, пекинской. В первый год жизни образуют листья и продуктовый орган. На второй год цветут и образуют семе­ на. Капуста имеет мощную корневую систему, веретеновидную, раз­ ветвленную. У ранних сортов она развита слабее и агротехника их должна бьггь более высокой. Цветки капусты обоеполые. Плод стручок, опыление перекрестное с помощью пчел. Семена округлые, шаровидные, трудно различимы по видам капусты.

холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при темпера­ туре 2-3 °С. При оптимальной температуре (18-20° С) всходы появ­ ляются на 3-4 день, а при 11 °С - на 10-12-й день. Только появив шиеся всходы вьщерживают кратковременные заморозки - 2-3 °С, а в Лазе семядолей - первого настоящего листа - даже 5-6 С. Для роста рассады, ночью оптимальная температура 6-8 °С.

Оптимальная температура для роста взрослого растения 15-18 °С.

При температуре выше +25° С ухудшается образование кочана и головки, растение сбрасывает листья, затягивается вегетационный период.

Капуста требовательна к влажности почвы и воздуха. Опти­ мальная влажность почвы 80-85% I111B и относительная влажность воздуха 60-80%. Расход воды зависит от фазы роста. Так, в период от посадки до образования розетки - длительность 12-13 дней, сред­ несуточный расход влаги ранней капусты -22 м3, от образования ро­ зетки до завязывания коченев (18-20 дней) - 36 м3, в период нарас­ тания розетки и созревания кочанов (15-30 дней) — 55 м3/га.

Капуста - растение длинного дня. Длинный и особенно непре­ рывный день ускоряет рост и развитие растений, формирование ас­ симиляционного аппарата. На длинном (17-18 часовом) дне цвето­ носы образуются быстрее, чем на коротком 10-12 часовом дне. Ко­ роткий день ведет к задержке ростовых процессов, уменьшению размеров растений, головок цветной капусты и кочанов у кочанной капусты. Капуста не выносит затенения, особенно при появлении всходов и в фазе рассады.

Капуста очень требовательна к элементам пищи. По выносу пи­ тательных веществ капуста занимает одно из первых мест. Выносит азота 150 кг, фосфора -60 и калия - 131 кг с 1 га при урожайности 400 ц/га. В первые фазы потребность в пище не велика - только 4% общего выноса, а в фазе образования кочана - 20-30%. Это дол­ жен знать овощевод, чтобы правильно составить систему питания растений. Потребность капусты в азоте, фосфоре и калии в различ­ ные фазы неодинакова. Фосфор и калий усиленно выносятся в пе­ риод формирования кочанов. Азот нужен в течение всей вегетации, но он нужен в сочетании с фосфором и калием, иначе получаются рыхлые кочаны.

Капуста хорошо отзывается на органические удобрения (навоз, перегной, компост). Ранние сорта более требовательны к условиям плодородия почвы, чем позднее. Это объясняется тем, что у ранних сортов корневая система менее развита - на одном гектаре размещается больше растений и они имеют короткий период ве­ гетации.

Агротехника белокочанной капусты Капуста белокочанная - Brassice olerecea capitata alba Капуста белокочанная - наиболее распространенный вид капус­ ты, возделывается в самых различных климатических условиях, яв­ ляется продуктом массового потребления. Пищевое значение имеет кочан - верхушечная разросшаяся почка. Внутренние листья кочана богаты фосфором.

Капуста - двулетнее растение: в первый год формирует кочан, на второй год - соцветия, плоды и семена. Кочан формируется в ре­ зультате быстрого нарастания новых листьев и медленного роста кочерыги, вследствие чего листья не успевают разворачиваться и образуют крупную почку массой 1,4-10-20 кг и более.

Стебель у кочанной капусты короткий. Часть стебля ниже коча­ на называется наружной кочерыгой. Сорта с низкой (10-15 см) на­ ружной кочерыгой (у скороспелых) более пригодны для легких почв, сухих участков;

с высокой (более 25 см) наружной кочерыгой (у позднеспелых) - для тяжелых почв, влажных участков.

капусту в открытом грунте рассадным и безрассадным способом. В северных и восточных областях Казахстана, где период вегетации растений короткий (90-130 дней) среднепоздние и позднеспелые сорта капусты (вегетационный период их 145-170 дней) выращивают рассадным способом, а раннеспелые сорта - рассадным способом и посевом семян непосредственно в грунт. В южных об­ ластях Казахстана рассадным способом выращивают раннеспелые сорта капусты для получения сверхраннего и раннего урожая.

Посевом семян в грунт выращивают средне-позднеспелые сорта капусты для потребления осенью, хранения зимой и переработки.

С о р т а. В Республике Казахстан на 1998 год районировано сортов белокочанной капусты. В конце книги указаны их названия и районирование по областям (рис. 2, 3, 4 ).

Агротехника белокочанной капусты рассадным способом о б о р о т е. Агротехника ранней, средней и поздней капусты суще­ ственно различается. Раннюю капусту возделывают для получения раннего урожая, а позднюю с целью получения высокого урожая, пригодного для переработки или длительного хранения. Для ранней капусты наиболее пригодны плодородные участки с легкими сугли­ нистыми и супесчанными, рано освобождающимися от снега и бы­ стро прогревающимися почвами. Средне-позднеспелые сорта капус­ ты размещают на средне- и тяжело-суглинистых окулыуренных дерново-подзолистых и луговых пойменных почвах. Кислые почвы мало пригодны для выращивания капусты.

Рис. 2. Капуста белокочанная сорт Номер первый Грибовский 147:1 - общий вид;

2 - кочан;

3 - кочан в разрезе;

4- нижний лист.

Рис. 3. Капуста белокочанная сорт Слава 130S:

1 - общий вид;

2 - кочан;

3 - кочан в разрезе;

4 - нижний лист;

5 - околокочанный лист.

1 - общий вид;

2 - кочан;

3 - кочан в разрезе;

4 - околокочанный лист;

S • нижний лист.

Хорошими предшественниками являются пласт или оборот пласта многолетних трав, однолетние кормовые культуры на силос или сидераты, морковь, картофель, лук, огурец, томат. Плохие предшественники капусты - крестоцветные культуры (редис, редь­ ка, репа).

зяблевую вспашку. Лущат почву сразу после уборки предшественников дисковыми лущильниками на глубину 5-6 см уничтожаются проросшие сорняки, неглубоко заделываются семена сорных растений, которые быстро всходят и их легко можно уничтожить зяблевой вспашкой. При засоренности почвы корнеотпрысковыми или корневищными сорняками лущение проводят лапчатыми культиваторами на глубину 10-12 см. Участки, поросшие пыреем, дважды перекрестно обрабатывают дисковыми лущильниками;

первую обработку проводят сразу после уборки на глубину 5-6 см, вторую - через 10-15 дней на глубину 10-12 см, затем вспашку. Под зяблевую вспашку вносят полную дозу навоза или перегноя и 2/3 фосфорно-калийных удобрений от полной дозы.

Казахским институтом картофельного и овощного хозяйства рекомендуется вносить на 1 га: на каштановых почвах - навоза-30 т, азотных - 120 кг, фосфорных- 60кг и калийных 90 кг в д.в;

на сероземных почвах - навоза 40 т, азотных -180 кг, фосфорных - 90 кг и калийных -120 кг д.в.

В каждом случае нормы уточняют в зависимости от почвенной разности, наличия питательных элементов, количества и качества удобрений, внесенных под предшественники и от намеченного урожая.

Подготовка семян и рассада. Семена перед посевом калибруют и протравливают препаратом ТМТД (3 г препарата на 1 кг семян) или меркураном - 2 г/кг. Для выращивания холодостойкой рассады проводят закалку семян переменными температурами в течение 5- дней :16 часов при температуре 18-20° С и 8 часов - при 0+2° С или прохолаживание семян.

Рассаду ранней капусты выращивают горшечным или безгоршечным способом с пикировкой, а средней и поздней капусты - безгоршечным способом без пикировки. Оптимальный возраст рассады - ранней капусты 50-S5 дней от всходов до высадки с площадью питания 6x6 и 6x7см;

средней - 40-45 дней с площадью питания 6x5 и 5x5;

поздней- до 30 дней с площадью питания 5x5 и 4x4 см. При выращивании рассады важным является поддержание оптимального теплового режима -до всходов 18-20° С, после появления всходов в течение 4-7 дней - 6-10 °С, в последующие дни -днем 14-18 С и ночью 6-10 °С. За 10-15 дней до высадки проводят закалку рассады, то есть приучают к условиям открытого фунта.

Это достигается путем постепенного открывания теплиц и парников сначала днем на несколько часов, затем на более длительный срок и, наконец, за 2-3 дня до высадки рассады оставляют открытыми на ночь, закрывая их только в случае заморозков. В период закалки поливы сокращают до минимума. За время выращивания рассады нужно проводить 2-3 подкормки. Первую - в фазе первого - второго настоящего листа, вносят 20 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 6 г хлористого калия на 10 л воды;

вторую - через 10 дней после первой - соответственно 40:40:16 и третью - 20:40:60.

Поливают раствором из расчета 10 л на 1,5-2 м2 площади.

После каждой подкормки нужно обязательно смыть раствор с листьев чистой водой. Поливы проводят редкие, но обильные (10- л/м ). Чтобы предупредить заболевание сеянцев черной ножкой нужно проводить умеренный полив, обеспечить движение воздуха в сооружениях вентиляцией. Хорошая рассада должна быть крепкой, высотой 15 см, ярко-зеленой окраски с 4-5 настоящими листьями, хорошо развитой корневой системой. Рассаду рекомендуется выращивать в пленочных теплицах и парниках, в которых в период закалки рассады можно поддерживать температуру в зоне стояния растений близкой к наружной (исключение составляет период понижения температуры ниже 0 °С);

скорость движения воздуха на уровне верхушек растений должна быть не ниже 50% наружной;

рассаду освещают солнечными лучами хотя бы несколько часов в день.

В ы с а д к а. Перед высадкой рассаду тщательно осматривают, отбраковывают хилые и недоразвитые, а также с малейшими признаками заболеваний. Срок посадки устанавливают с учетом климатических условий и наличия разных сортов (табл. 3 ).

Рассаду высаживают до первых настоящих листьев. При мелкой посадке растения плохо приживаются, непрочно сидят в почве и могут поломаться от ветра. При слишком глубокой посадке во время междурядной обработки почвы верхушечная почка растения может быть прикрыта землей, в результате чего она повреждается и в дальнейшем не образует кочана.

Таблица 3. Сроки посадки рассады и посева семян белокочанной капусты в открытый грунт Области Южно Казахстанская Казахстанская Западно Казахстанская Костанайская 5-15.V Высаживают рассаду вручную и рассадопосадочными машинами. Перед посадкой нарезают борозды, пропускают воду и затем высаживают рассаду в бок борозды на границе сухой и влажной почвы. Механизированная посадка обеспечивает прямолинейность рядков и в дальнейшем более качественный уход за посадками. При выборе площади питания нужно учитывать сорт и плодородие почвы. Посадку проводят машинами СКН-6, СКН-бА и РПШ-6 с базовым междурядьем 70 см.

Капусту высаживают рядовым способом с расстоянием между рядами 60-70 см и двухстрочно-ленточным с расстояниями между лентами 90 см и рядами (строчками) в ленте S0 см. Раннюю капусту высаживают с расстояниями в ряду 2S-30 см, размещают 48- тыс. растений на гектаре, среднеспелые сорта - в ряду 35-40 см (36-40 тыс. на гектаре). Среднепоздние и позднеспелые сорта высаживают с расстоянием в ряду: в южных областях 45-50 см с размещением 28-31 тыс. растений не гектаре, а в северных, центральных и восточных областях республики -50-70 см (20- тыс. растений на гектаре).

У х о д. Через 3-4 дня после высадки рассады подсаживают новые растения взамен выпавших, с поливом. Когда рассада приживется (через 7-10 дней) проводят окучивание, междурядную обработку;

первую - на глубину 6-8 см, последующие - на 12-15 см.

Обработку проводят после каждого полива или дождя до смыкания междурядий. За период вегетации проводят две подкормки. Первую подкормку проводят через 10 -15 дней после посадки, вносят аммиачной селитры - 100 кг, суперфосфата -100 и хлористого калия -50 кг на 1 га;

вторую - в фазе начала образования кочанов соответственно: 100:150:60. По данным КазНИИКОХ подкормка поздней капусты в период завязывания кочанов азотом, фосфором и калием дают прибавку урожая 30-42%.

Ранней весной на холодных почвах, где поступление питательных веществ в растения из почвы затруднительно, более удобрениями. За вегетационный период раннюю капусту на юге Казахстана поливают 6 или 8 раз, а позднюю - 10-15 раз. Норма расхода воды 450-500 м3 на 1 га. Сорта капусты, продукция которых предназначена для длительного хранения, выращивают при умеренном орошении (70-75% НВ), а за 20-30 дней до уборки поливы прекращают.

позднюю капусту в южных областях Казахстана, где продолжительный теплый период. Достоинства этого способа: не требуются сооружения защищенного грунта для выращивания рассады, себестоимость продукции ниже, по сравнению с рассадной, растения образуют мощную, глубоко уходящую в грунт корневую систему, благодаря чему они становятся более устойчивы к засухе, жаре, болезням, быстрее развиваются, чем растения, выращиваемые из рассады. Недостатки: расход семян больше в 5-10 раз, в фазе всходов семядольные листочки сильно поражаются крестоцветной блошкой, необходим тщательный уход в первый период вегетации, в частности своевременная прорывка всходов и подсадка растений, борьба с сорняками и вредителями.

Подготовка почвы под посев - ранне-весеннее боронование, культивация, малование или прикатывание. Если почва сухая, то нужен предпосевной полив.

Семена высевают во второй декаде апреля при температуре почвы 10 С и влажности 70% ППВ. Всходы появляются на 5-7-й день. Для равномерного высева семена смешивают с гранулированным суперфосфатом - 1-1,5 кг семян и 4-4,5 кг суперфосфата на 1 га. Глубина заделки семян 2,5-3,5 см. Схема посева 70x50, 60, 70 и (90+50)х50, 60-70 см. При появлении 1- настоящих листьев приводят первое прореживание, в фазе 4- листьев делают второе - окончательное прореживание, оставляя по одному растению в гнезде. Сразу после второй прорывки посевы культивируют с подокучиванием.

В Центральном и Северном Казахстане в 80-е годы успешно выращивали белокочанную капусту безрассадным способом. Так, в совхозе им. Кирова Целиноградской области с площади 80 га ежегодно получали не менее 400 ц/га безрассадной капусты. В совхозе Ново Александровский этой же области уровень рентабельности посевной капусты 62,4% или почти в три раза больше рассадной. В Племзаводе «Карагандинский» Карагандинской области в 1985-1987 годах урожайность по сравнению с рассадной увеличилась на 24,6%, а себестоимость продукции снизилась на 23,7% (табл. 4 ) Вегетационный период сокращается на 16-27 дней, в основном за счет уменьшения периода от образования розетки до массового образования кочана.

Учеными КазНИИКОХ установлена зависимость массы кочана и урожайности капусты от густоты стояния растений при выращивании посевом семян в открытый грунт в Акмолинской области (табл. 5 ).

Из таблицы 27 видно преимущество ленточного способа по урожайности, массе и диаметру кочана. При размещении растений ленточным способом создаются более благоприятные световой, тепловой и водный режимы за счет условия ширины между лентами, а также условия для продолжительного рыхления почвы и борьбы с сорняками.

Таблица 4. Вегетационный период, масса кочана и урожайность капусты в Карагандинской области (среднее за 1985-1987 годы, посадка рассады 10-15 июня, посев семян в грунт -10-15 мая) Слава гри Таблица 5. Урожайность и показатели кочана капусты сорта Бирючекутская 138 в зависимости от густоты стояния растений при посеве семян в грунте (среднее за 1986-1988 гг.) Первую культивацию нужно проводить на глубину 4-6 см, последующие после дождя и каждого полива - на 8-10 см.

Подкормки и поливы такие же, как и в рассадной кулмуре.

капусты наряду с агротехническими мерами в борьбе с сорняками широко используют гербициды.

.Семерон - применяют по вегетирующим растениям: на посевных в фазе 5 настоящих листьев - 0,3-0,5 кг д.в. на 1 га;

на рассадных - через 12-15 дней после высадки рассады - ОД5-0,3 кг д.в. на 1 га. Трефлан - до посева или до высадки рассады в поле с немедленной заделкой в почву до 6 см, доза 1-2,5 кг д.в. на 1 га.

Дактал - используют до появления всходов или до высадки рассады, 9-12 д.в. на 1 га. Рамрод применяют на посевной капусте до появления всходов, при рассадной кулыуре - до высадки рассады с заделкой во влажную почву, доза 4-6,5 кг д.в. на 1 га с заделкой во влажную почву или с дождеванием (нормой 100-200 м3 на 1 га) после внесения гербицида.

применяется 50% к.э. волотона (0,6-1,0 кг на 1 га).Против капустной моли и белянок применяются биологические препараты энтобактерин (2-3 кг на га), амбуш (1,5 кг/га). Против капустной совки применяется вирусный препарат Вирин экс (0.1 кг/га) или 80%-ный технический хлорофос. Против капустной тли - фозалон (1,6-2 кг/га) с хлористым калием (бкг/га) или 25%-ный к.э. амбуш (0,25 кг/га), 0,2% фосфамид, 0,4% - карбафос. Против капустных мух -25%-ный к.э. препарат ровикурт (0,7 кг/га),70%- ный гранулированный хлорофос (50кг/га).Против перечисленных вредителей рассаду следует опылять 12%-ным гексохлораном (200 г на 100 м2), опрыскивать 0,2% раствором хлорофоса или 0,2%-ным раствором фосфамид - 4-5 л на 100 м2. Обработки повторяют с интервалом 10 дней.

необходимо начинать при достижении хозяйственной спелости кочанов.

Раннюю капусту убирают в 3-4 срока, используя овощные платформы - универсальную ПОУ-2 и ПСШ-12. При уборке кочаны очищают, оставляя на них 2 зеленых покровных листа. Среднюю капусту убирают в один срок или выборочно, если кочаны созревают не одновременно, позднюю - в один срок, используя различные платформы и капусто-уборочные комбайны МСК-1, УКМ-2 и СКК-3 (табл. б ).

Таблица 6 • Экономическая эффективность при различных технологиях уборки белокочанной капусты Показатели Существующая руч­ Рекомендуемая ком­ На уборке капусты применение рекомендуемой технологии снижает затраты на 1 га (чел. час) в 3,3 раза.

Ранняя белокочанная капуста под пленкой Под пленочными укрытиями выращивают раннеспелые сорта:

Номер первый Грибовский 147, Июньская и Скороспелая.

Подготовка почвы начинается с лущения поля после рано уби­ раемой предшествующей кулыуры, вспашки, боронования раннею весной и глубокой культивации. Перед посадкой рассады поле тща­ тельно планируется, чтобы обеспечить в последующем проведение равномерного бороздкового полива.

Рассада в возрасте 50-55 дней (фаза 4-6 настоящих листьев) вы­ саживается по двухстрочной ленточной схеме с расстоянием между лентами 90 см и между строчками 40-50 см с расстоянием в ряду 35 см.

После посадки рассады устанавливают каркасы из проволоки диаметром 4-6 мм и укрывают полотнищами полиэтиленовой плен­ ки, концы которых прикапывают землей. При выращивании капусты не допускается повышения температуры выше 25° С. При высокой температуре воздуха замедляется рост и развитие растений. При пе­ регреве интенсивно трогается в рост верхушечная почка стебля, что вызывает удлинение междоузлий. В результате вместо завивки ли­ стьев в кочан наращиваются кроющие и мелкие розеточные листья, формирование кочана задерживается, что ведет к снижению урожая.

Капуста находится под укрытиями из пленки 15-20 дней. Плен­ ка снимается тогда, года ночные температуры устанавливаются не ниже 10° С. Затем каркасы и пленка используются для укрытия теп­ лолюбивых овощей • огурцов, томатов, перца, баклажанов и др.

Уход за растениями состоит в рыхлении, поливах, подкормках.

Средний урожай составляет 400-450 ц/га.

К а п у с т а ц в е т н а я - Brassica oleracea cauliflora.

Продуктивный орган цветной капусты - соцветие (головка) утолщенные мясистые цветоносные побеги. Она является диетическим продуктом, в ней содержится 8,8% сухого вещества, 1,5-3% белка, около 3,8% сахаров, витамины С, РР, В2 и др., минеральные соли кальция, калия и фосфора (рис. 5 ).

Выращивание цветной капусты в открытом г р у н т е. Цветная капуста наиболее требовательна к почвенному плодородию и влаге из-за слабо развитой корневой системы. Для ее выращивания благоприятны супесчаные и легкие суглинистые почвы с высоким содержанием гумуса. Она очень отзывчива на азотные удобрения, часто нуждается в удобрении бором и молибденом.

Чтобы получать урожаи цветной капусты в течение лета-осени ее выращивают в два срока: ранне-весенний - для получения продукции в июне-июле;

летне-осенний - в октябре, рассаду высаживают в июле.

Рассаду выращивают также, как и рассаду ранней белокочанной капусты, но при более высокой температуре - 18-20°С днем и 12°С ночью. При температуре ниже 8°С задерживается развитие растений и последующее образование головки;

температура выше 20°С вызывает вытягивание рассады и формирование мелких, рыхлых, быстро рассыпающихся головок.

В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте 50 дней горшечную, с 5-6 настоящими листьями, 40 дней — горшечную, с 4-5 листьями. У переросшей рассады после посадки приостанавливается рост листьев, вследствие чего образуется мелкая, дефектная, рассыпающаяся головка. При легне-осенней культуре рассаду готовят в холодных рассадниках. Посев проводят в середине июня, а рассаду высаживают в конце июля - начале августа.

Рис. 5 Капуста Цветная: А - Отечественная;

Б - Московская консервная;

1 - общий вид;

2 - головка;

3 - головка в разрезе;

Цветную капусту в южных областях Казахстана можно выращивать безрассадным способом - посевом семян в грунт.

Высаживают цветную капусту по схеме: 60x35 см, 70x30 и (90+50)х30 см с размещением 47-50 тыс. растений на 1 га.

Обработка почвы, сроки техника посадки и уход за цветной капустой такие же, как при выращивании ранней кочанной капусты.

Под цветную капусту вносят по 40-60 т/га навоза и минеральные удобрения: азота - 60, фосфора - 60 и калия - 45 кг на 1 га (действу­ ющего вещества). Это минимальная доза, в зависимости от уровня естественного плодородия почвы она может увеличиваться в 1,5- раза.

Когда образуются головки, их притеняют, надламывая над ними 2-3 средних листа, так как от прямых солнечных лучей они быстро становятся рыхлыми, желтеют, рассыпаются и прорастают. Цветную капусту убирают выборочно по мере созревания головок. Срезают их с 4-6 прилегающими листьями, верхние концы которых обрезают вровень с головкой.

С о р т а. Гарантия - раннеспелый, вегетационный период 100 дней;

Ранняя Грибовская - раннеспелый, 90-100 дней;

МОВИР скороспелый, 90-100 дней.

Средний урожай цветной капусты в открытом грунте 150 ц/га.

Выра щи ва ние цветной капусты в парниках.

Раннюю продукцию можно получить в Южном Казахстане во второй половине мая, а в Северном - в конце июня - начале июля.

Подготовка семян и выращивание рассады также, как и для открытого грунта. Рассаду в возрасте 50 дней высаживают в южной зоне республики в конце марта, а в северной - в конце апреля. Под рамой размещают 12-14 растений (30x35 см). Уход за цветной капустой в парниках заключается в поддержании оптимальной температуры и влажности воздуха и почвы, 2-3-х подкормках растений минеральными или органическими удобрениями в те же фазы роста, что и при культуре в открытом грунте. После удобрительных поливов проводится подсыпка почвенной смеси до основания листьев розетки. При средней массе головки 400-600 г урожай достигает 5-8 кг с рамы. В весенних пленочных теплицах с аварийным обогревом рассаду высаживают во второй декаде марта трехстрочными лентами (70+35+35 см) с расстояниями в ряду между растениями 30-35 см. Агротехника цветной капусты такая же, как и в парниках. Урожай 4-5 кг с 1 м2.

Агротехника выращивания цветной капусты под временными пленочными укрытиями аналогична агротехнике ранней белокочанной капусты под пленкой.

Эти методы используют для получения свежей продукции поздней осенью и зимой в обогреваемых пленочных теплицах, хранилищах или парниках. Для доращивания берут растения, выращенные в открытом грунте, имеющие головки диаметром 3-5 см., с хорошо развитыми, не поврежденными листьями. Посадочный материал выкапывают из открытого грунта поздней осенью, когда средняя температура наружного воздуха понизится до 1-3° С. Выкопанные растения сортируют по величине головки на 2-3 группы и высаживают отдельно, так как каждая группа формирует головку в разные сроки. На 1 м2 прикапывают по 30-40 растений. Урожай 5- кг/ м2.

При доращивании нужно поддерживать температуру 1-5 С, относительную влажность воздуха 85-90%. В этих условиях пластические вещества переходят из корней, кочерыг и листьев в головку, которая увеличивается в 5-10 раз, достигая 500-600 гр. При 13,8 и 2 °С головка растет соответственно 20,50 и 100 дней.

Доращивание цветной капусты требует большого опыта.

Значительно проще урожай ее получать из открытого грунта в октябре и растение с выросшей головкой хранить при температуре от 1-0 градусов, прикапывая в подвалах со льдом или искусственным охлаждением.

Краснокочанная капуста по ботаническим и биологическим свойст­ вам сходна с белокочанной. Отличается красно-фиолетовой окра­ ской и меньшим размером листьев и кочана. Она более холодостой­ ка,* меньше повреждается вредителями и болезнями. Кочаны ее бо­ лее плотные, хорошо хранятся зимой (рис. б )• Рис. 6 • Капуста краснокочанная сорт Гако 741:1 - общий вид;

2 • кочан;

3 - кочан в разрезе;

4 - нижний лист;

5 - околоко В Казахстане распространена не широко. Агротехника анало­ гична агротехнике белокочанной капусты.

Сорта: Каменная головка, Михневская и Гако.

С а в о й с к а я к а п у с т а - Brassica oleracea Sabauda. Это ко­ чанная капуста, сходна с белокочанной капустой. Листья их имеют пузырчатое строение. Она содержит больше сухого вещества (10,5%) и белков (2,4%), чем белокочанная капуста, но менее уро­ жайна. Агротехника ее возделывания такая же, как и белокочанной капусты. Урожай савойской капусты - 200-250 ц/га (рис. 7 ).

Рис. 7. Капуста савойская сорт Венская ранняя 1346: 1 - общий вид;

2 - кочан;

3 - кочан в разрезе;

4 - нижний лист.

Б р ю с с е л ь с к а я к а п у с т а - Brassica oleracea gemmifera.

Образует 30-40 мелких кочанчиков, которые формируются в па­ зухах длинночерешковых листьев. Диаметр кочанчика 2-4 см, сред­ няя масса 8-14 г. Капуста выносит заморозки до 100 °С. Кочанчики содержат до 17,8% сухих веществ, 4,9% белков, 1,4% минеральных солей, свыше 140 мг % витамина “С” (втрое больше, чем у белоко­ чанной) (рис. 8 )• Выращивают рассадным способом. Брюссельская капуста плохо образует придаточные корни, поэтому высокого окучивания обычно не проводят. Для ускорения созревания кочанчиков за 3-4 недели до уборки прищипывают верхушечную почку. Убирают до наступле­ ния заморозков в один прием.

Для зимнего хранения растения вынимают с корнем и прикапы­ вают без листьев, в хорошо вентилируемом помещении. Урожай брюссельской капусты 60-80 ц/га.

Рис. 8. Капуста брюссельская сорт Геркулес:

1 - общий вид;

2 - кочанчик;

3 - кочанчик в разрезе.

Сорта: Геркулес 1342-среднепоздний, 140-150 дней.

К а п у с т а к о л ь р а б и - Brassica oleracea caulopara. В пищу употребляется утолщенный шаровидный стебель, на котором раз­ мещаются листья с длинными черешками. По вкусу сырой стеблеп­ лод напоминает капустную кочерыгу. В нем содержится аскорбино­ вой кислоты до 67,8%, сахаров до 7,9%, сухого вещества - 7, 13,4% и белка - до 2,9%. Кольраби - скороспелая культура, в откры­ том грунте можно получать 2-3 урожая с одной площади (рис. 9.

Рассаду возраста 35-40 дней высаживают по схеме (50+20)х ] 5 см. Возделывают кольраби на высокоплодородных почвах, навоз не вносят, применяют одни минеральные удобрения в дозах, преду­ смотренных для белокочанной капусты. Уход за кольраби такой же, как за раннеспелой белокочанной капустой. Урожай убирают выбо­ рочно, когда стеблеплоды достигают 8-10 см в диаметре. Средний урожай кольраби -120-180 ц/га.

Рис. 9. Капуста кольраби Венская Белая 1350:

Сорта: Венская белая 1350, Венская синяя, Хибинская.

К а п у с т а б р о к к о л и - Brassica oleraea L. var, italica Pienk.

Брокколи - разновидность цветной капусты с более рыхлой головкой и часто зеленой окраской, а по содержанию белка она не уступает цветной капусте. По питательности не уступает цветной капусте по содержанию углеводов и ряда витаминов (С, Bj, В2) - превос­ ходит ее. Агротехника брокколи не отличается от приемов возделывания цветной капусты, однако, головки не нуждаются в притенении.

Товарным семеноводством кочанной капусты можно заниматься во всех зонах ее возделывания. Маточники выращивают рассадным и безрассадным способом. Установлено, что маточники капусты, выращенные посевом семян в грунт, имеют укороченную кочерыгу, у них повышается жизнестойкость, увеличивается содержание сухого вещества, повышается устойчивость к болезням, улучшается лежкость.

Агротехника маточников средне-позднеспелых сортов капусты та же, что и при возделывании их на продовольственные цели. В течение вегетационного периода семеноводческие посевы регулярно осматривают и проводят сортопрочистки. При наступлении массовой технической спелости кочанов делают апробацию, на семена отбирают лучшие растения по сортовым признакам, скороспелости и размерам товарного кочана. Маточники выкапывают с корнями, удаляют листья розетки, а кочаны с наружной кочерыгой длинной 3-4 см закладывают на хранение.

Казахстана хранятся несколько недозревшие маточники, при теплой погоде они быстро дозревают и уплотняются. Маточники всех сортов капусты зимуют прикопанными в траншеях, буртах или хранилищах при температуре 0-2 °С и относительной влажности воздуха 90-95%.

На основании 3-х летних исследований Суховецкая В.А. (1972) указывает, что почвенно-климатические условия Восточно-Казахстанской области вполне пригодны для выращивания семян поздней белокочанной капусты. Лучшие способы хранения маточников - с кочанами в хранилище и траншеях - урожай семян - 4,2 ц/га, лучшие сроки посадки маточников 28 -апреля (5,6 ц/га) и 5 мая (5,1 ц/га), оптимальная площадь питания семенных растений 70x35 см (7,0 ц/га), при 70x50 см (4,9 ц/га).

Посадка и уход за семенниками: маточники высаживают под зиму или рано весной. Перед посадкой маточники тщательно очищают от загнивших листьев. Весной посадку проводят как можно раньше. При запоздалой посадке маточники прорастают в хранилищах и ростки неизбежно ломаются во время посадки. Кроме того, при запоздалой посадке в теплые дни рост надземной части сильно опережает рост корней, в растениях создается водный дефицит, который приводит к выпаду семенников и снижению урожайности в 3-5 раз, а часто и к полной гибели семенников. Для семенников капусты наиболее пригодны открытые плодородные прогревающимися почвами. Кислые почвы мало пригодны для выращивания семенников капусты. Осенью вносят перепревший навоз (40-60 т/га) и фосфорно-калийные удобрения (3-4 ц/га) в соотношении 2:1.

-кочерыгами, вырезанными на конус. Вырезают кочерыги перед высадкой в грунт на специальных станках или ножом, стараясь не повредить верхушечной почки. Маточники с рыхлым кочаном или длинной внутренней кочерыгой выбраковывают.

Семенники сажают по схеме: 70x70 (60), (90t50)x70 (60) см, 120+60x50 см. Мелкие и средние кочерыги высаживают вертикально, крупные - наклонно вдоль ряда и глубже, чем они росли в первый год (под самый кочан). Посадку делают так, чтобы вся наружная кочерыга была полностью погружена в почву.

Высаженные под зиму целые кочаны,, во избежание вымерзания, засыпают слоем земли 8-10 см. Весной землю с верхней части кочана снимают, делают неглубокий крестообразный надрез на кочанах, чтобы облегчить прорастание верхушечной почвы.

делают 2 подкормки: при отрастании семенников и в начале цветения. В первую подкормку вносят 2 ц/га азотно-калийных удобрений, во-вторую - 2,5-3 ц/га фосфорно-калийных удобрений.

Когда цветоносы достигнут высоты 20-30 см, растения окучивают.

Проводят культивацию междурядий, рыхление почвы и поливы. На юге Казахстана дают до пяти поливов. Особенно важно провести первый полив сразу после посадки, так как иссушение почвы приводит к гибели нежных корневых волосков, образовавшихся на кочерыге, а вторичное укоренение растений идет очень слабо.

неравномерно, подсохшие стручки трескаются и семена осыпаются, а поэтому семенники убирают в фазе восковой спелости при пожелтении основной массы стручков. Срезанные семенники в течении 10-15 дней сушат в поле или под навесом и в стеблесушилке. После просушки семенники обмолачивают на обыкновенных молотилках с подостланным брезентом.

Урожайность семян среднеспелых и позднеспелых сортов капусты 4-7 ц/га.

На юге Казахстана качественные семена ранних сортов получают в горных районах. Так, в опытах Г. Т. Каплиной (1953) урожайность семян сорта Номер первый. Грибовский 147 в горах Алматинской области достигала 4,9 ц/га.

Ц в е т н а я к а п у с т а. На юге Казахстана семена цветной капусты можно выращивать рассадой в открытом грунте. Рассаду выращивают так же, как и рассаду раннеспелой белокочанной капусты. Схема посадки 70x30 см. При наличии 13-15 листьев начинает закладываться головка, в это время нужен полив. Под капусту вносят небольшие дозы азота. В молодом возрасте рассада очень требовательна к фосфору. В фазе технической спелости головок проводят прочистку семенных растений. На семена рассыпающимися белыми головками. Растения зацветают через месяц после образования головки или через 115-120 дней после всходов.

В фазу бутонизации растения опрыскивают растворами борной кислоты и сернокислой меди (по 200 г на 1000 л). Расход рабочей жидкости 5000 л на 1 га. Это помогает противостоять болезням и способствует повышению дружности цветения, которое обычно длится 20-40 дней.

Семенники убирают в фазе восковой спелости. Выдернутые растения в снопиках оставляют на месте для дозирования, а затем перевозят под навес или в проветриваемое помещение для досушивания. Средний урожай семян 2 ц/га.

1. Капуста • ведущая овощная культура, возделывается во всех областях республики. Наибольшие площади капусты в северном Казахстане, а также в Алматинской, Жамбылской, Южно Казахстанской и Восточно-Казахстанской областях.

2. Выращивают капусту рассадным и безрассадным способом. В Южном Казахстане рассадный способ - обязательный прием получения раннего урожая. В Северном, Центральном и Восточном Казахстане капусту выращивают рассадным способом.

Среднеспелые сорта капусты можно выращивать посевом семян в грунт. При этом способе культуры капусты урожайность выше, а себестоимость ниже по сравнению с рассадным.

3. Урожайность, масса и диаметр кочана капусты при выращивании ленточным способом выше, по сравнению с рассадным.

4. Применение гербицидов до посева, до появления всходов и по вегетирующим растениям резко снижают засоренность посевов.

5. На уборке капусты комбайном УКМ-2 затраты труда составили 96,3 чел. час или 3,3 раза ниже, по сравнению с ручной уборкой.

6. Пленочные укрытия позволяют получать раннюю продукцию белокочанной капусты на 2-3 недели раньше, по сравнению с неукрывной культурой.

7. Цветная капуста, по распространению, занимает второе место после капусты белокочанной. Ее возделывают в открытом и защищенном фунте. Используют ее для доращивания и присгановки. Средний урожай в открытом грунте 100-150 ц/га, в парниках - 5-8 кг с рамы, в теплицах - 4-5 кгАг.

8. Другие виды капусты в Казахстане распространены не широко. Агротехника их аналогична агротехнике белокочанной капусты.

9. Семеноводством капусты можно заниматься во всех зонах ее возделывания. Урожай семян среднеспелых и позднеспелых сорта белокочанной капусты • 4-7 ц и цветной капусты - 2 ц с гектара.

Капуста - белокочанная, савойская, краснокочанная, цветная, брокколи, кольраби, пекинская, китайская, зоны, возделывания, площади, урожайность, валовой сбор, химический состав продуктовых органов;

продуктовые органы - кочан, кочанчики, головка, стеблеплод, листья;

ложный кочан, стручок, спелость техническая, органолептическая и физиологическая, доращивание, маточники, подращивание кочерыг, снегование маточников холодостойкое, способы выращивания - рассадный и базрассадный;

сорт, лущение, вспашка, боронование, культивация, посев, рассадка, сеялки, сажалки, способы посева, схемы размещения, густота стояния, полив, удобрения, гербициды, ядохимикаты, уборка вручную, комбайнами, пленочные укрытия, парники, приостановка.

Контрольные вопросы и учебные задания Ботаническая характеристика и биологические особенности капусты.

Какая должна быть температура воздуха и почвы в рассадный и послерассадный периоды для раннеспелой белокочанной капусты?

Какие условия определяют оптимальный возраст рассады ранней, средней и поздней белокочанной капусты?

Каковы различия в агротехнике раннеспелых и позднеспелых сортов кочанной капусты?

Особенности безрассадной культуры капусты в Южном и Северном Казахстане.

Какие гербициды применяют на капусте?

Особенности выращивания цветной капусты и кольраби.

* Дайте сравнительную оценку схемам размещения растений ранней, средней и поздней капусты.

• Особенности механизированной уборки белокочанной капусты.

• С какой целью используют методы доращивания и хранения цветной капусты?

Особенности семеноводства капусты.

•3 Какие особенности отбора маточников кочанной и цветной капусты на семена?

Уборка семян.

Какие преимущества комбайновой- уборки капусты по сравнению с уборкой вручную и применением уборочных платформ?

Изобразите данные табл. 23 графически. Объясните, как изменяются эти показатели в зависимости от климатических условий по областям Казахстана?

Расскажите о влиянии срока посева и посадки, способа выращивания рассады, сорта на конвейер поступления продукции капусты.

Расскажите о способах предпосевной подготовки семян при посевной и рассадной культуре капусты.

ГЛАВА 2. ПЛОДОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ

СЕМЕЙСТВА ПАСЛЁНОВЫХ (Solanaceae) К семейству пасленовых относятся томат, перец, баклажан, физалис. В пищу идут зрелые и недозрелые плоды. Они отлича­ ются высокими пищевыми, вкусовыми и диетическими свойства­ ми, связанными с химическим составом. Плоды широко исполь­ зуются в домашней кулинарии и консервной промышленности.

Все пасленовые овощи требовательны к теплу, влаге, свету, эле­ ментам почвенного питания и характеризуются длинным вегета­ ционным периодом. Пасленовые овощные культуры сосредоточе­ ны, преимущественно, в южных районах Казахстана.

Народнохозяйственное значение. Томат (помидор) - широко распространенная культура. Общая площадь под культурой в году в общественном секторе составила 6,41 тыс. га и в 1996 году - только 2,62 тыс. га, т.е. в 2,5 раза меньше. Наибольшие площади заняты томатом в Южном Казахстане - Южно-Казахстанской, Алматинской, Жамбылской областях. Значительные площади под томатом в Костанайской, Павлодарской и Восточно Казахстанской областях (табл. 7).

При изложении данного материала преподаватель должен проанализировать размещение культуры томата в разрезе облас­ тей по урожайности и валовому сбору продукции с учетом кли­ матических условий и научить студентов графически иллюстри­ ровать эти данные.

Плоды томата используют для приготовления пасты, пюре, сока, салатов, консервирования, засола. В большом количестве их потребляют в свежем виде.

Таблица 7. Производство томата в Казахстане, Актюбин ская Алматин­ ская В-Казах станская -^Казахстан ская Караган­ динская ^ЧЗЫлор -ДИНскао Ко«Щ гга ская К°стана( ская Павлодш садя С'Казах 22Нская ^вМ ГЦ ;

Янская Т#лДЫКО] J3iitcaj* В плодах содержится 4-12% сухих веществ, в том числе рас­ творимых сахаров 2,5-5,8%, органических кислот (яблочная и лимонная) - 0,2-0,9 мг%, витамина С - 20-25%, каротина - 0,6мг% (табл. 30). В золе томата содержится калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, сера, кремний и хлор. Химический со­ став томата непостоянен и зависит от сорта, времени созревания, сроков уборки, условий произрастания и других факторов. Норма годового потребления томата 20-32 кг на душу населения, факти­ чески -12,6 кг или 39% от нормы.

Ботанические и биологические особенности. Б о т а н и ­ ной Америки. Дикорастущие виды найдены в Перу, Эквадоре, Чи­ ли. В культуре распространен повсеместно.

Растения томата отличаются сильно разветвленной корневой системой. Молодые растения имеют ярко выраженный стержне­ вой корень. От главного корня отходят корни первого, затем вто­ рого, иногда третьего и четвертого порядков. Все корни покрыты густой массой корневых волосков. Растения, выращенные из се­ мян, имеют глубоко идущую, разветвленную корневую систему (до 150 см), а при рассадной культуре корневая система распола­ гается в более поверхностном слое почвы (до 40-50 см). Рассадная культура требует более тщательного ухода в период вегетации.

Стебли округлые, полегающие (кусты низкорослые у ранних сортов и высокорослые, раскидистые у среднепоздних сортов) или прямостоящие (кусты с толстым неполегающим стеблем - штам­ бовые), сначала очень хрупкие, затем сильно твердеющие. Поле­ гающие растения достигают длинны 2-2,5 м и более (особенно сорта защищенного грунта). Штамбовые прямостоящие и низко­ рослые, карликовые растения имеют высоту 30-80 см. Стебли по­ крыты железистыми волосками (рис.8).

Листья бывают обыкновенные (рассеченные) и картофельные (с цельнокрайними долями). Растения томата могут размножаться вегетативно (побеги и черенки легко укореняются) и семенами.

Цветки обоеполые, собраны в соцветие — завиток, в производ­ стве его называют - кисть. Плоды имеют от двух до восьми камер.

Семена треугольно-почковидной формы, покрытые волосками.

Масса 1000 семян 2,7-3,3 г.

Таблица 8 • Химический состав плодов томата, перца и баклажана Кушдда юсщ Перец Перец * Химический состав плодов сильно колеблется в зависимости от сорта и условий произрастания.

В таблице приведены средние данные нолетняя. В онтогенезе растения томата проходят следующие фазы:

появления всходов и первого настоящего листа, образование буто­ нов, начало и массовое цветение, начало формирования плодов, на­ чало и массовое созревание плодов.

После всходов первый лист появляется через 6-10 дней, после­ дующие три-четыре листа - через каждые 5-6 дней, а затем - через 5 дней. Над седьмым - девятым настоящим листом у скороспелых сортов и над 12 -14 -м листом у позднеспелых (через 30-40дней по­ сле появления всходов) закладываются бутоны цветочных кистей.

Фаза бутонизации длится около 15-20 дней. Фаза начала цветения наступает через 40-90 дней после появления всходов. Период от цветения до созревания плода длится 45-65 дней. Различают сле­ дующие степени зрелости плодов томата: зеленая, молочная, бурая, розовая и полная (красная).

Томат - растение теплолюбивое. Семена начинают прорастать при температуре 10-12 0 С. При температуре 20-25 0 С они прорас­ тают через 5-6 дней, а при 10-12° С -через 10-12 дней и больше. Оп­ тимальная температура для роста и созревания плодов 20-25° С.

При температуре +16 С приостанавливается цветение, при +10° С прекращается рост, а при -1,5 С растения гибнут. Но и высокие температуры (выше 35 С) им вредны: растения вытягиваются, сла­ беют, легко заболевают и постепенно гибнут.

Томат - светолюбивое растение, дает высокий урожай плодов только на солнечных, незатененных участках. Хорошо растут и пло­ доносят растения при прямом солнечном свете и интенсивном осве­ щении (30-40 тыс люкс).

К влажности почвы томат предъявляет умеренные требования во время роста (60-70%) и повышенные - в период плодоношения (80-90%). Оптимальная влажность воздуха для них 50-60%. Избыток влаги в воздухе ведет к плохому опылению, опадению завязи и грибным заболеваниям завязи. Поэтому во время массового цвете­ ния поливы несколько задерживают.

Томаты очень отзывчивы на органические, минеральные и мик­ роудобрения. К внесению удобрений надо относиться внимательно.

Например, избыток азота может привести к сильному разрастанию вегетативных частей растения- ухудшению качества урожая, замед­ лению созревания плодов. Фосфор способствует более быстрому созреванию плодов и увеличивает их сахаристость, калий - к увеличению содержания сухого вещества и повышению лежко сти плодов.

Томаты у населения пользуются большим спросом, их выращи­ вают в открытом и защищенном грунте. В Южном Казахстане по­ крытие потребности за счет выращивания в открытом грунте воз­ можно с июня до октября, а в Восточном и Северном Казахстане только в августе и сентябре. Спрос в течение большей части года должен покрываться за счет тепличной продукции и завоза из Юж­ ного Казахстана и других южных стран. Эти две возможности должны дополнять друг друга в зависимости от сезона, себестоимо­ сти и стоимости перевозок. По этим причинам во всех областях Республики в последнее двадцатилетие в дополнение к завозу све­ жих томатов развивалось собственное их производство под стеклом и пленкой. Оказалось, что хорошо организованное производство то­ матов в теплицах вблизи рынков сбыта благодаря высокой интен­ сивности, лучшему качеству и меньшим транспортным расходам в течении длительного периода может быть более рентабельным, чем завоз томатов открытого грунта из Южных областей Казахстана и южных стран.

Для лучшего снабжения населения свежими томатами необхо­ димо расширять площади в открытом защищенном грунте, внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, интенсивную технологию их возделывания.

В Южном Казахстане, где продолжительность периода с тем­ пературой выше 10° С составляет 140-170 дней, томат выращивают рассадным способом с целью получения ранней продукции для соб­ ственного потребления в июне- июле-августе, а также на вывоз в Северный Казахстан. Для снабжения населения свежими томатами в августе-сентябре месяца, а также для переработки их, как правило, выращивают посевом семян непосредственно в грунт. Для равно­ мерного поступления продукции из открытого грунта выращивают 3-4 сорта, разных по продолжительности вегетационного периода. В Восточном и Северном Казахстане томат выращивают рассадным способом. При использовании ультраранних сортов томат иногда можно выращивать и без - рассадным способом.

С о р т а т о м а т а. Интенсивная технология при разных фор­ мах организации труда предъявляет к сортам новые требования. Они должны быть высокоурожайные, приспособленные к механизации ухода за растениями и механизированной уборке, способные завя­ зывать плоды в широком диапазоне погодных условий.

По продолжительности вегетационного периода (в днях от всходов до первого сбора) сорта томата делят на 4 группы.

1. раннеспелые (75-110 дней) 2. среднеспелые (110-120 дней) 3. среднепоздние (120-130 дней) 4. позднеспелые (более 130 дней) В Казахстане на 1998 год районировано 33 сорта, в том числе сортов для защищенного грунта. В конце книги указаны их назва­ ния и районирование по областям (рис.11).

Рассадный способ возделывания томата ных теплицах, парниках и под пленочными укрытиями. Для получе­ ния ранней продукции рассаду томата выращивают горшечным спо­ собом, на опилочной подстилке и безгоршечным способом с пики­ ровкой.

Питательные горшочки готовят из 3 частей перегноя, одной части дерновой земли с добавлением одного процента коровяка, 3- кг суперфосфата, по одному кг. аммиачной селитры и калийной соли на одну тонну смеси. Взамен горшечного способа рекомендуется выращивание рассады на опилочной подстилке толщиной 7-8 см., заправленной полным минеральным удобрением (N: Р: К-20:30:15г на 10 кг опилок).

Семена против грибных и бактериальных заболеваний протрав­ ливают ТМТД (3 г на 1 кг семян). Перед посевом семена намачива­ ют в питательных растворах. При выращивании холодостойкой рас­ сады проводится закалка семян переменными температурами в те­ чении 7-10 дней - днем при 18-20° С и ночью - при 0-2° С.

За рассадный период проводится 3-4 полива;

2-3 подкормки: через 8-10 дней после пикировки или фазе 2-3 настоящих листа (5- г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата, 15-20 г калийной соли на 10 л воды);

2- через 8-10 дней после первой подкормки.

Исследованиями кафедры овощеводства КазСХИ установлено, что обработка рассады томаты сорта Ранней 83 хлорхолинхлоридом (препарат ТУР) заметно повышает качество рассады и урожай. Наи­ больший урожай получен от двукратного опрыскивания 0,1% рас­ твором - урожай составил 471,2 ц/га или на 94,1 ц/га больше, чем в контрольном. Немного меньше - при однократной обработке 0,15% раствором - 458,5 ц или на 81,4 ц/га и двукратной обработке - на 84,9% больше, чем в контроле. В варианте однократной обработки 0,1% раствором урожайность составила 445,8 ц/га или на 63,7 ц/га больше, чем в контроле._ Проводятся прополки, регулирование температуры. Против грибных заболеваний надо проводить опрыскивание 0,5-1%-ным раствором бордосской жидкости или 0,1-0,2%-ным раствором мед­ ного купороса. Расход раствора -1 л на 1,5 м2. Для ранней культуры возраст рассады 50-60 дней при площади питания 6x6 или 7x7 см, для средней - 40-45 дней (5x5, 5x6 см) для массовых - 30-35 дней (5x4,4x4 см). При условии интенсивного освещения возможно неко­ торое загущение рассады.

венниками являются озимая пшеница, капуста, огурец, лук. После уборки предшественника нужно проводить лущение на глубину см. Если под предшественники не вносили органические удобрения, то осенью следует внести 20-40 т на 1 га навоза или 5-10 т/га пере­ гноя и 2/3 фосфорно-калийных удобрений от полной дозы.

КазНИИКОХ рекомендует вносить на один гектар на каштановых почвах - азотных 120, фосфорных 150 и калийных 60 кг. д.в.;

на се­ роземных - соответственно 150:180:90 кг д.в/га. В каждом случае норма уточняется в зависимости от почвенной разности, наличия питательных веществ, количества и качества удобрений, внесенных под предшественник и от планируемого урожая.

Зяблевая вспашка проводится на глубину 25-27 см. Рано весной проводится боронование в два следа для закрытия влаги и культива­ ции. Для борьбы с сорняками применяют гербицид трефлан в до­ зе!,1-1,5 кг/га д.в. за 7 дней до высадки рассады с немедленной за­ делкой в почву на глубину 6-8 см., солан - 3-4кг/га через 2-3 недели после высадки, зенкор - 0,7-1,0 кг д.в. до высадки рассады, тиллам 4,5-6 кг д.в. до высадки рассады.

В ы с а д к а р а с с а д ы.. Срок посадки устанавливают с учетом климатических условий и наличия разных сортов ( табл. 9). Ранние сорта высаживают по схеме 70x20-25 см, 140x10-12 см, (90+50)х 25 см, на гектаре размещают 57-71 тыс. растений и больше. При за­ гущенной посадке урожай на единицу площади выше и созревает раньше, чем при более редкой. При редкой посадке кусты сильно ветвятся, формируют большое количество кистей, а это затягивает созревание образовавшихся плодов. Позднеспелые сорта высажива­ ют по схеме 70x35, 140x18 и (90+50)х35 см с размещением на гекта­ ре 40 тыс. растений.

Рассаду высаживают рассадопосадочными машинами СКНБ-6, СКН-4 и вручную. Перед посадкой вручную нарезают борозды, про­ пускают воду, и сажают растения в бок борозды до первого настоя­ щего листа. Вытянувшиеся растения садят наклонно, заглубляя нижнюю часть растения в землю на 2-3 междоузлия и укладывают вдоль ряда, что бы при культивации они не выпахивались из земли.

После посадки проводят полив.

Определение оптимального срока посадки рассады является важным моментом при выращивании томата, особенно в условиях Восточного и Северного Казахстана. Здесь часто наблюдаются поздневесенние и раннеосенние заморозки. В опытах ВЛ. Вильмс, проведенных в Целиноградской области (ныне Акмолинской) при высадке рассады 20-23 мая общий урожай томатов составил ц/га, т.ч. зрелых - 114 ц;

при высадке рассады 1-2 июня, соответст­ венно, 346 и 101 ц, а при высадке 10-12 июня -239 и 51 ц/га, т.е. при поздних сроках посадки рассады урожай ниже.

Восточно-Казахстанская 10-25. V 20-30. V Западно-Казахстанская 10-20. V 20-30. V У х о д. За вегетационный период проводят культивацию после каждого полива или дождя, не допуская образования корки, дву­ кратное окучивание: первое через 1 0 - 1 2 дней после высадки рассады (после укоренения рассады) и второе - через 15-18 дней после перво­ го. Растениям томата дают 2-3 подкормки минеральными удобре­ ниями - первую через 1 0 - 1 2 дней после высадки рассады N30P15K кг/га д.в.;

вторую - в начале образования плодов N10P15K15 кг/га д.в..

Удобрения вносят культиватором КРН-2,8 и КРН-4,2 на глубину 1 2 см.

На томатах эффективны некорневые подкормки растворами 0,01-0,5 % борной кислоты, 0,01-0,02 % молибденовокислого аммо­ ния, 0,03-0,05 % сернокислого марганца или сернокислого цинка.

Растения опрыскивают в начале цветения. Такие подкормки способ­ ствуют получению более раннего урожая с плодами повышенного качества. Для ускорения созревания плодов практикуют волхование.

При ленточной посадке кусты с обоих рядов укладывают в узкое междурядье, стебли поворачивают так, чтобы плоды размещались сверху и быстрее созревали. Расстояние между лентами оставляют свободным для прохода сборщиков.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |
 




Похожие материалы:

«МИНОБРНАУКИ РОССИИ ФГБОУ ВПО Уральский государственный лесотехнический университет ЛАНДШАФТНАЯ АРХИТЕКТУРА – ТРАДИЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ Материалы I научной конференции, посвященной 10-летию кафедры ландшафтного строительства УГЛТУ Екатеринбург 2012 УДК 712(0.63) ББК 26.82я5 Л 22 Ландшафтная архитектура – традиции и перспективы: матер. Л 22 I науч. конф., посвященной 10-летию кафедры ландшафтного строи тельства УГЛТУ / Уральский гос. лесотехн. ун-т. – Екатеринбург: УГЛТУ, 2012. 122 с. ISBN ...»

«ИЗВЕСТИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОЙ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКОЙ АКАДЕМИИ Выпуск 187 Издаются с 1886 года Санкт-Петербург 2009 Рассмотрено и рекомендовано к изданию Ученым советом Санкт-Петербургской государственной лесотехнической академии (протокол № 1 от 17.02.09 г.) Главный редактор А. В. Селиховкин, доктор биологических наук, профессор Редакционная коллегия: А. С. Алексеев, доктор географических наук, профессор, (отв. редактор) Э. М. Лаутнер, доктор технических наук, профессор (отв. секретарь) В. А. ...»

«Ленинградская областная универсальная научная библиотека Краеведческий отдел Санкт-Петербург 2009 ББК 91 ло И-51 Имена на карте Ленинградской области 2010 г.: краеведч. календарь / Краеведч. отд. ЛОУНБ; сост. Е.Г. Богданова, И.А. Воронова, Н.П. Махова; под ред. Т.Н. Беловой, Н.С. Козловой; отв. за вып. Л.К. Блюдова. – СПб., 2009. – 113 с. Ответственный за выпуск: Л.К. Блюдова Подписано в печать Печать ксерокс ЛОУНБ тираж 35 экз. 2 Ленинградское областное государственное учреждение культуры ...»

«НОВЫЕ И НЕТРАДИЦИОННЫЕ РАСТЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Материалы IX международного симпозиума 14-18 июня 2011 года Пущино Том I Москва 2011 Министерство сельского хозяйства РФ, Российская ака- демия сельскохозяйственных наук, Российская академия наук, Общероссийская общественная организация - Об- щественная академия нетрадиционных и редких расте- ний, ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии, ВНИИ овощеводства Россельхоза кадемии, Институт фундаментальных проблем ...»

«Земля ЧАСТЬ 2 АРХАНГЕЛЬСК • 2011 УДК 882 ББК 83.3 (2 Арх. обл.) Е60 СОСТАВИТЕЛИ: почетный гражданин Холмогорского района, отличник народного просвещения Т.В.Минина доктор геолого-минералогических наук, заслуженный деятель науки РФ, академик РАЕН Н.В. Шаров РАЗРАБОТКА МАКЕТА, ОФОРМЛЕНИЕ, ВЕРСТКА М.В. Мининой Е60 Емецкая земля: Часть 2 / под ред. Т.В. Мининой, Н.В. Шарова. Архан­ гельск: Правда Севера, 2012. 240 с. Ил. 00. ISBN Во второй части издания Емецкая земля, вышедшего в свет в 2009 г., ...»

«ДОМ Практические рекомендации по строительству и покупке собственного жилья под редакцией доктора экономических наук Емельянова Владимира Михайловича Москва Литературное агентство Бук Пресс 2006 УДК 338.22 ББК 65.012.1 Э68 Под редакцией доктора экономических наук Емельянова Владимира Михайловича Дом: Практические рекомендации по строительству и покупке соб Э68 ственного жилья. — М.: Бук пресс, 2006. – 736 с. Каждому современному человеку необходим свой дом. Городские жители обеспокоены вопросом ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Н.С. Самигуллина Практикум по селекции и сортоведению плодовых и ягодных культур Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агропромышленному образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 310300 Плодоовощеводство и виноградарство, ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Мичуринск – наукоград РФ 2007 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com УДК 634.731.631.525 ББК К64 Рецензенты: академик РАСХН, докт.с.-х. наук, профессор, директор Всероссийского НИИ генетики и селекции плодовых растений им. И.В. Мичурина Н.И. Савельев, докт.с.-х. ...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет И.П. ШАЛЯПИНА М.А. СОЛОМАХИН ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМЫ ВЕДЕНИЯ САДОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ ИНТЕГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ Мичуринск - наукоград РФ 2008 PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Печатается по решению УДК 631.151.6: 634.1 издательского совета ББК 65.325.1: ...»

«Арнольд Эрет - Живое питание Арнольда Эрета 141.339+641/642 ББК 86.42+36.99 Э 76 Эрет А. Э 76 Живое питание Арнольда Эрета (с предисловием Вадима Зеланда) / Арнольд Эрет ; [пер. с нем. Г. В. Сахац- кого]. — М. : Эксмо, 2012. — 256 с. — (Вадим Зеланд). ВК 978-5-699-52593-5 Целебная бесслизистая диета профессора Эрета — природный метод лечения, предусматривающий потребление живой пищи — свежих фруктов, овощей, орехов и семян. То, что он называет слизью, является накапливающимися в организме ...»

«УДК 641 ББК 36.997 Д21 Серия Приусадебное хозяйство основана в 2000 году Подписано в печать 10.03.06. Формат 84x108/32. Усл. печ. л. 5,88. Доп. тираж 7 000 экз. Заказ № 6677. Дачная коптильня / авт.-сост. И.Р. Киреевский. — М.: Д21 ACT; Донецк: Сталкер, 2006. — 110, [2] с: ил. —- (Приуса- . дебное хозяйство). ISBN 5-17-023426-0 (ООО Издательство ACT) ISBN 966-696-457-0 (Сталкер) Копченые блюда имеют неповторимый вкус и аромат, долго не портятся и могут быть использованы, особенно в летнее ...»

«Ричард Кавендиш ЧЕРНАЯ МАГИЯ Richard Cavendish THE BLACK ARTS 1967 Перевод с английского А. Блейз Разработка оформления серии художника Р. Аюповой Кавендиш Р. К 12 Черная магия / Пер. с англ. А. Блейз. - М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2000. - 416 с. - (По ту сторону). ISBN 5-275-00087-1 В книге Черная магия Р. Кавендиша, английского специалиста в области оккультизма, мифологии и сверхъестественных явлений, подробно и в доступной форме излагается суть магических представлений, на которых основаны ...»

«Н. И. Курдюмов Умный сад в подробностях Садовая успехология для дачников и дачниц Краснодар Советская Кубань 2000 Курдюмов Н. И. Умный сад в подробностях: Садовая успехология для дачников и дачниц.— Краснодар: Советская Кубань, 1999,- 271 с.: ил. ББК 42.3 УДК 635 Н. И. Курдюмов — практикующий садовый мастер, ученый-агроном, выпускник Московской сельскохозяйственной Академии им. Тимирязева. Профессионально занимается разными видами обрезки и формировки деревьев и винограда, а также поиском и ...»

«НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ АГРАРНЫХ НАУК УКРАИНЫ НИКИТСКИЙ БОТАНИЧЕСКИЙ САД — НАЦИОНАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР УКРАИНСКОЕ БОТАНИЧЕСКОЕ ОБЩЕСТВО ЯЛТИНСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ УБО 200 летию Никитского ботанического сада посвящается ИЗ СЕРИИ ПРИРОДНАЯ КЛАДОВАЯ КРЫМА РАСТЕНИЯ КРЫМА: КОВАРНЫЕ ДРУЗЬЯ РЕДАКТОР СЕРИИ АКАДЕМИК НААН В.Н. ЕЖОВ Редакторы составители тома: В.В. Корженевский, доктор биологических наук, профессор, Т.В. Белич, кандидат биологических наук, снс Ялта 2010 РАСТЕНИЯ КРЫМА: КОВАРНЫЕ ДРУЗЬЯ УДК ...»

«СИБИРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ РАН ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПУБЛИЧНАЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БИБЛИОТЕКА Н.В. Вишнякова ИСТОРИЯ РУССКОЙ КНИГИ В США (конец XVIII в. – 1917 г.) Новосибирск 2004 УДК 002.2 ББК Ч611ж+Ч611.63(9=рус)+Ч611.63(2)5 В55 Утверждено Научно-издательским советом СО РАН Рекомендовано Редакционно-издательским советом ГПНТБ СО РАН Научный редактор С.А. Пайчадзе, доктор исторических наук Рецензенты: А.Л. Посадсков, доктор исторических наук В.В. Авдеев, кандидат исторических наук Вишнякова Н.В. История ...»

«Министерство Природных Ресурсов Федеральная служба по надзору в сфере природопользования Государственный природный заповедник Полистовский УДК Утверждаю _ Яблоков М.С. Регистрационный № Директор заповедника Инвентарный № _2007 г. Тема: Динамика явлений и процессов в природном комплексе заповедника ЛЕТОПИСЬ ПРИРОДЫ Книга 4 2003 год Стр. 257 Ст. научный сотр. Ларионова С.Ю. Карт. Фото Диагр. 27 июня 2007 г. СОДЕРЖАНИЕ 1. Территория заповедника (отв. ст. научн. сотр. Новикова Т.А.) 2. Пробные и ...»

«НОВЫЕ И НЕТРАДИЦИОННЫЕ РАСТЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Материалы IX международного симпозиума 14-18 июня 2011 года Пущино Том III Москва 2011 Министерство сельского хозяйства РФ, Российская ака- демия сельскохозяйственных наук, Российская академия наук, Общероссийская общественная организация - Об- щественная академия нетрадиционных и редких расте- ний, ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии, ВНИИ овощеводства Россельхоза кадемии, Институт фундаментальных ...»

«НОВЫЕ И НЕТРАДИЦИОННЫЕ РАСТЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Материалы X международного симпозиума 17-21 июня 2013 года Пущино Том I Москва 2013 Министерство сельского хозяйства РФ, Российская ака- демия сельскохозяйственных наук, Российская академия наук, Общероссийская общественная организация - Об- щественная академия нетрадиционных и редких расте- ний, ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии, ВНИИ овощеводства Россельхоза кадемии, Институт фундаментальных проблем ...»

«Учреждение Российской академии наук Ботанический институт им. В. Л. Комарова РАН Русское Ботаническое Общество Национальный ботанический сад им. Н. Н. Гришко НАН Украины Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова Учреждение Российской академии наук Главный ботанический сад РАН Комиссия по охране и культивированию орхидей при Советах Ботанических садов Украины, России и Беларуси Охрана и культивирование орхидей Материалы IX Международной научной конференции (Санкт-Петербург, 26 ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.