WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 7 |

«Содержание ВЛИЯНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И РАЗМОРАЖИВАНИЯ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ ЯГОД ЗЕМЛЯНИКИ Пищевая промышленность (Москва), 31.05.2013 1 УДК 664. ...»

-- [ Страница 2 ] --

Требования к процессам утилизации пищевой продукции описаны в статье 17. согласно которой утилизации подлежит пищевая продукция, не соответствующая требованиям регламента ТР ТС 021/2011 и Технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды продукции. Решение о возможности направления такой продукции на корм животным принимается уполномоченными органами государственного ветеринарного надзора или иными уполномоченными органами государственного ветеринарного надзора или иными уполномоченными лицами. Изъятая пищевая продукция вследствие несоответствия требованиям Технических регламентов Таможенного союза или истечения срока годности до приведения ее утилизации должна учитываться и направляться на хранение, условия осуществления которого исключают несанкционированный доступ. Владелец пищевой продукции выбирает способ и условия утилизации. В случаях, когда уничтожению подлежит пищевая продукция, представляющая опасность возникновения и распространения заболеваний или отравления людей и животных, загрязнения окружающей среды, владелец продукции письменно уведомляет уполномоченный орган государственного контроля, вынесший предписание об утилизации, о выбранных местах, времени, способах и условиях утилизации.

Инфицированная пищевая продукция перед уничтожением или в процессе уничтожения подвергается обеззараживанию.

При утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям Технических регламентов Таможенного союза, в том числе с истекшим сроком годности, изготовитель и (или) импортер, и (или) продавец обязан представить в орган государственного контроля, вынесший предписание об утилизации, документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции в порядке, установленном законодательством государства-члена Таможенного союза.

Статья 19 посвящена требованиям к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения. На производственных объектах, производящих убой, должны соблюдаться гигиенические и ветеринарно-санитарные требования, направленные на обеспечение выпуска безопасной пищевой продукции, а также на предупреждение возникновения недопустимого риска.

Не допускается направлять на убой для использования на пищевые цели продуктивных животных, обработанных препаратами для защиты от насекомых и (или) в отношении которых применялись лекарственные средства для ветеринарного применения, предназначенные для откорма, лечения, профилактики заболеваний, до истечения сроков ожидания выведения их из организма продуктивных животных. Непосредственно перед убоем продуктивные животные подлежат ветеринарному осмотру, а после убоя туши продуктивных животных и другое непереработанное продовольственное сырье животного происхождения подлежит после-убойному осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе. Дополнительные требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения устанавливаются Техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

В заключительной статье 20 Главы 3 отмечено, что соответствие пищевой продукции ТР ТС 021/ обеспечивается выполнением его требований, а также требований Технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Методы исследований и измерений пищевой продукции устанавливаются в Перечне стандартов, содержащих правила и методы исследований и измерений.

*** В Техническом регламенте унифицированы требования по безопасности пищевой продукции, процессов и систем, установленные в настоящее время в различных нормативных документах (стандартах, СанПиНах и т. п.).

*** Технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции устанавливают: объекты технического регулирования; требования безопасности к объектам технического регулирования; правила идентификации объектов технического регулирования.

*** Требования к маркировке и схемы подтверждения соответствия Технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции не должны вступать в противоречие с требованиями регламента "О безопасности пищевой продукции".

***

ЛИТЕРАТУРА

1. Технический регламент Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ

ИНГРЕДИЕНТОВ

Дата публикации: 31.05. Источник: Пищевая промышленность УДК664. 1/. Ключевые слова: техническое регулирование; требования безопасности; технический регламент;

пищевые добавки; ароматизаторы; технологические вспомогательные средства.

Подготовка предприятий к введению в действие технических регламентов на требования безопасности продовольствия выявила огромный спектр вопросов, ответы на которые промышленность хотела бы получить в ближайшее время.

Поговорим о проблемах внедрения Технического регламента "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".

Создание Таможенного союза Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации продиктовало необходимость срочной разработки на его территории нормативно-правовых документов в области технического регулирования для свободного оборота продовольственных товаров на основе единых принципов и правил.

Как видно из таблицы, с 1 июля 2013 г. вводятся в действие сразу несколько технических регламентов в области пищевых продуктов. Из них общие технические регламенты: "О безопасности пищевых продуктов", "Пищевая продукция в части её маркировки", "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".

Последний документ принят решением N 58 Совета Евразийской экономической комиссии 20 июля 2012 г. Регламенту предшествовал другой межгосударственный документ Таможенного союза "Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", где глава 2, разделы 22 и 23 касаются требований безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. Требования введены в октябре 2011 г. и будут действовать вплоть до 1 июля 2013 г. Во многом новый технический регламент повторил нормы Единых требований, но имеются и отличия.

В Регламенте установлен уточненный перечень разрешенных к применению пищевых добавок, введены новые добавки экстракты розмарина (Е 392), неотам (Е961), общее количество пищевых добавок составило 357 ед. Установлены регламенты применения некоторых пищевых добавок при производстве пищевых продуктов и ароматизаторов, которые ранее не были установлены: глюконовая кислота (Е574), поливиниловый спирт (Е1203). Содержание в пищевых продуктах пищевых добавок может контролироваться по закладке (по рецептуре) и/или с применением аналитических методов исследования.

Введены дополнительные требования по применению красителей, которые "могут применяться: для сохранения исходного внешнего вида пищевого продукта, цвет которого изменяется в результате технологической обработки, хранения, упаковки и др., для придания цвета бесцветной пищевой продукции и изменения их органолептических свойств; максимальные уровни содержания красителей в пищевой продукции, установленные в соответствии с Приложениями 10 и 11, означают содержание основного красящего вещества используемых коммерческих препаратов красителей".

Подсластители "должны применяться: в пищевой продукции со сниженной энергетической ценностью и без добавленных Сахаров, в диетических продуктах, предназначенных для лиц, которым рекомендуется ограничивать (исключить) потребление сахара, в специализированной продукции с заданным химическим составом, а также для замены сахара с целью увеличения срока хранения пищевой продукции".

Выделены в самостоятельную группу ингредиентов пищевые ароматизаторы, уточнена их терминология и классификация ("ароматизатор", "натуральный ароматизатор", "вкусоароматическое вещество", "вкусоароматический препарат", "термический технологический ароматизатор", "коптильный ароматизатор", "предшественники ароматизаторов"). По вкусоароматическим веществам:

определен Перечень вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов (Приложение 19 к регламенту);

определены вкусоароматические вещества, использование которых в производстве пищевых ароматизаторов не допускается и которые могут попадать в ароматизаторы, а следовательно, и в пищевые продукты, только из растительного сырья в составе вкусоароматических препаратов;

установлены регламенты содержания в пищевых продуктах некоторых биологически активных веществ при использовании ароматизаторов, содержащих растительное сырье: бета-азарон, квассин, кумарин, ментофуран, метилэвгенол, пулегон, сафрол, синильная кислота, туйон (альфа и бета), теукрин А, эстрагол.

2 октября 2012 г. решением Коллегии Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) N утвержден Порядок введения в действие технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012). Документ был призван разъяснить механизм реализации Технического регламента, но наряду с этим породил и ряд вопросов, которые пока остаются без ответа. Решением утверждены перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента и перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований и измерений, необходимых для применения и исполнения требований регламента и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции. Анализ приведенных стандартов показал, что на ряд позиций, таких как кислота уксусная, кислота лимонная, лактат калия, в перечнях представлено сразу несколько стандартов типа "Технические условия", в том числе стандарты СТБ и ГОСТ Р или СТ РК и ГОСТ Р. На методы испытаний (например, метод определения массовой доли бенз (а) пирена) - стандарт ИСО и стандарт СТБ.

Какой же из приведенных стандартов является предпочтительным? Вероятно, этот вопрос должен быть рассмотрен при подготовке предложений по актуализации Перечней стандартов. Такая работа поручена разработчику регламента - Казахской стороне и должна проводиться с периодичностью один раз в год. Дополнительно, в соответствии с Планом мероприятий по реализации регламента, предусмотрены подготовка и представление в Евразийскую Комиссию проекта программы по разработке (внесению изменений) межгосударственных стандартов. Срок выполнения работ - апреля 2013 г., бизнес-сообщество данной программы пока не увидело. Решением N 258 п. установлен до 15 февраля 2015 г. переходный период для производства и выпуска в обращение продукции, соответствующей ранее установленным нормативам, а также для документов об оценке (подтверждении) соответствия. Для пищевых добавок, ароматизаторов, ферментных препаратов и технологических вспомогательных средств до настоящего времени таким документом является Свидетельство о государственной регистрации. В соответствии с ТР ТС 029/ 2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", вступающим в действие с 1 июля 2013 г., в дальнейшем таким документом должна стать декларация о соответствии продукции требованиям упомянутого регламента. Порядок оценки (подтверждения) соответствия в форме декларирования прописан в ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Однако, решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 " О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" государственная регистрация пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" продлевается вплоть до 15 февраля 2015 г. В итоге, у промышленности возникает целый ряд вопросов, ответы на которые пока никто не дал.





1. Значит ли вышесказанное, что при практически не изменившихся нормативах производители пищевых ингредиентов должны в очередной раз (уже в третий) переоформить свидетельства о государственной регистрации на соответствие всего ассортимента продукции требованиям ТР ТС 029/ 2012?

2. Будет ли до 15 февраля 2015 г. оценка (подтверждение) соответствия проходить параллельно как в форме декларирования, так и в форме госрегистрации? Если ответ положительный, то хотелось бы знать: по каким причинам индустрия пищевых ингредиентов поставлена в столь жесткие условия.

Если же оценка (подтверждение) соответствия в форме госрегистрации будет проводиться до февраля 2015 г., а в форме декларирования после 15 февраля 2015 г., то возникает другой вопрос: по каким причинам индустрия пищевых ингредиентов лишается права на переходный период? 3.

Свидетельства о государственной регистрации на соответствие продукции требованиям Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), которые выдавались как бессрочные документы, будут действительны до 15 февраля 2015 г. и Свидетельства о государственной регистрации, полученные на соответствие продукции требованиям Технического регламента (с июля 2013 г.) также будут действовать до 15 февраля 2015 г., а затем взамен их будут оформляться декларации о соответствии. Какова же дальнейшая судьба Свидетельств о госрегистрации? Будут ли они приниматься во внимание при оформлении деклараций или же промышленность обречена на несколько лет бесполезного, напрасного затратного в финансовом и временном отношении труда?

Союз Производителей Пищевых Ингредиентов от лица заявителей предлагает предусмотреть возможность использования Свидетельств о государственной регистрации как доказательного документа третьей стороны (без проведения повторных испытаний) при оформлении деклараций о соответствии пищевых ингредиентов требованиям Технического регламента.

Маркировка пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, а также продуктов с их применением должна осуществляться в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (022/2011) "Пищевая продукция в части ее маркировки", который также вступает в действие с 1 июля 2013 г., и ст. 9 Технического регламента Таможенного союза (029/2012) "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". Для производителей готовых продуктов питания с применением пищевых добавок и пр. в разделе "Маркировка" имеется ряд "подводных камней". Во-первых, не увязаны сроки введения в действие Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам... (решение КТС N 622) по подпункту а) пункта 27 в части маркировки ароматизаторов и подпункта 5) пункта 28 в части маркировки продуктов, содержащих отдельные красители (27 апреля 2013 г.), со сроками введения в действие ТР ТС 029/2012 (1 июля 2013 г.). Эта коллизия может стоить предприятиям солидных денег, так как вынуждает в течение 3 мес дважды менять этикетки на продукцию. Во-вторых, отсутствие четкого разделения в ст. 9 Регламента требований к маркировке собственно пищевых ингредиентов и продуктов с их использованием вносит возможность различных толкований требований по маркированию ароматизаторов и ферментных препаратов. По инициативе ряда компаний Союзом участников потребительского рынка (СУПР) подготовлено письмо в Коллегию Евразийской экономической Комиссии по вопросу маркировки. Хочется надеяться, что проблема будет урегулирована одним из возможных вариантов, а именно: уточнением Решения КТС N 622 "О внесении изменений в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам... ", или внесением изменений в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санэпиднадзору, в части исключения из них требований к продукции, являющейся объектом техрегулирования регламента ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". Кстати, внесение изменений в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам... предусмотрено "Планом мероприятий, необходимых для реализации технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", да только срок установлен - 1 июня 2013 г., т. е. позже, чем вступает в действие Решение N 622.

В стремлении выполнить требования регламентов в части маркировки, приобретатели пищевых ингредиентов направляют многочисленные запросы производителям и поставщикам ароматизаторов с просьбой предоставить расшифровку компонентного состава ароматизаторов.

СППИ разъясняет, что ст. 9 п. 1, ТР ТС 029/2012 гласит "10) для пищевой продукции, содержащей ароматизатор(ы), допускается не указывать вкусоароматические вещества и (или) вкусоароматические препараты, входящие в состав ароматизатора(ов);".

Введение новой классификации ароматизаторов, взамен ранее применяемой, породило ряд проблем, которые требуется решить до введения регламента в действие. По новой классификации ароматизаторы теперь не относятся к пищевым добавкам и исключено деление их на натуральные, идентичные натуральным и искусственные; при определенных условиях производитель может обозначать их "натуральный ароматизатор". Но в течение второй половины 2010 г. и даже уже в г. подразделениями Роспотребнадзора выдавались Свидетельства о государственной регистрации с формулировкой "Пищевая добавка - ароматизатор искусственный (наименование)" или Пищевая добавка - ароматизатор идентичный натуральному (наименование)". По мнению Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, необходимо просить Роспотребнадзор подготовить письмо по данному вопросу, разъясняющее, что идентичные натуральным ароматизаторы, искусственные ароматизаторы в современном представлении классифицируются как просто ароматизаторы.

По маркированию пищевой продукции, в производстве которой использовались ферменты, обращаем внимание на положение Ст. 9, п. 1, п. п. 6): "для пищевой продукции, содержащей ферментные препараты, вид(ы) активности, вид(ы) микроорганизмов-продуцентов таких препаратов допускается не указывать".

В дальнейшем, при разработке изменений к Техническому регламенту, представляется целесообразным ст. 9 "Требования к маркировке пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств" переработать таким образом, чтобы разделить требования к маркировке собственно пищевой продукции с использованием пищевых добавок, ароматизаторов и ферментных препаратов и требования к маркировке самих ингредиентов, как к товарной продукции.

Решением коллегии Евразийской экономической комиссии от 15 января 2013 г. N 3 утвержден План мероприятий, необходимых для реализации технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". План содержит обширный перечень мероприятий по стандартизации (подготовка проекта программы по разработке межгосударственных стандартов, подготовка предложений по актуализации Перечней стандартов, введения в действие на национальном уровне национальных стандартов). Кроме того, План предусматривает:

подготовку и представление в Евразийскую экономическую комиссию проекта перечня продукции, в отношении которой подача таможенной декларации сопровождается представлением документа об оценке (подтверждении) соответствия требованиям регламента (до 1 апреля 2013г.);

внесение изменений в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санэпиднадзору, в части исключения из них требований к продукции, являющейся объектом регулирования техрегламента (до 1 июня 2013 г.);

приведение нормативных правовых актов государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства в соответствие с техническим регламентом (до 1 июля 2013 г.);

аккредитацию органов по сертификации, испытательных лабораторий, выполняющих работы по оценке (подтверждению) соответствия продукции требованиям регламента (до 1 июля 2013 г.);

включение органов по сертификации в национальную часть Единого реестра органов по сертификации и испытательных лабораторий Таможенного союза (до 1 июля 2013 г.);

определение органов госконтроля (надзора), осуществляющих контроль (надзор) за соблюдением требований регламента, информирование об этом Коллегию Комиссии (до 1 июля 2013 г.);

проведение круглых столов и семинаров с целью разъяснения положений технического регламента (до 1 июля 2013 г.).

Планом предусмотрены ответственные исполнители по каждому из пунктов документа (Республика Казахстан - разработчик регламента, Евразийская экономическая комиссия, стороны-члены ТС, ответственные органы государств-членов Таможенного союза и Единого экономического пространства, уполномоченные на реализацию мероприятий, предусмотренных настоящим планом, определяемые правительствами этих государств). Ряд позиций плана уже не выполняются в срок.

До сих пор нет перечней продукции, подпадающих под действие настоящего закона с указанием кодов ТН ВЭД. По состоянию на 1 апреля в России не проведено ни одного официального круглого стола или обучающего семинара. Учитывая отсутствие опыта работы по регламентам, такие семинары должны проводиться с широким привлечением производителей и потребителей, разработчиков требований безопасности, органов по сертификации, контролирующих и надзорных органов.

Планом мероприятий по реализации Технического регламента до 1 июля 2013 г. предусматривается определение государственных органов контроля (надзора), ответственных за осуществление государственного контроля (надзора) требованиям Технического регламента. Промышленность заинтересована в том, чтобы такие органы были определены как можно скорее. Тогда было бы можно, до внедрения регламента, провести ряд совместных встреч и консультаций по обсуждению и разъяснению отдельных, вызывающих наибольшее количество вопросов требований регламента.

К сожалению, План мероприятий по реализации технического регламента обошёл стороной такие важные вопросы, как:

организация работы, связанной с адаптацией требований по применению пищевых добавок по категориям пищевых продуктов, установленных новым европейским Регламентом (N1129/2011 от ноября 2011 г.), и использование их при разработке технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции. Новая европейская система деления пищевых продуктов на категории разработана с целью совершенствования процесса перемещения пищевых добавок на рынке и усиления прозрачности при проведении процедуры их легализации. Регламенты применения пищевых добавок по категориям пищевых продуктов (Приложение 2 Регламента ЕС по пищевым добавкам 1333/2008 от 16 декабря 2008 г.) вводятся в действие с 1 июля 2013 г. Причем, ассортимент пищевых продуктов Таможенного союза должен быть адаптирован с Европейской и Кодексной системой кодификации пищевых продуктов, и в этой области предстоит большая совместная работа технологов пищевой промышленности и ученых, занимающихся проблемами применения пищевых добавок в производстве пищевых продуктов;

организация мониторинга пищевых добавок. С учетом внушительных объемов применения и широкого ассортимента пищевых ингредиентов необходимость организации регулярных статистических наблюдений давно назрела. Европейский Союз в своих регламентах эти задачи обозначил и последовательно их выполняет. Предложения СППИ по данному вопросу пока не услышаны;

кодификации пищевых добавок, ароматизаторов, ТВС. ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей и Союзом Производителей Пищевых Ингредиентов были подготовлены предложения в новый классификатор продукции по видам экономической деятельности ОК - 034-2007 (КПЕС 2002), который вступил в действие с января 2008 г. Однако представленная в нем схема кодификации пищевых ингредиентов не отражает в достаточной степени состояние развития отечественного рынка и производства. В отрасли пищевых ингредиентов накопилось много предложений и вопросов, требующих безотлагательных решений в рамках указанного и других классификаторов.

Отсутствие в Планах мероприятий по реализации регламентов разработки рекомендаций по их применению диктует необходимость подготовки с участием контрольно-надзорных органов писем-разъяснений на отдельные положения и требования регламентов. На наш взгляд, эта работа должна стать доминирующей для общественных организаций и некоммерческих объединений производителей пищевых продуктов до введения регламентов в действие, т. е. до 1 июля 2013 г.

Т. В. КОТКОВ А, Т. Н. КРИКУН, А. П. НЕЧАЕВ, К. Д. ГОРШУНОВА, Союз Производителей Пищевых Ингредиентов *** В Регламенте установлен уточненный перечень разрешенных к применению пищевых добавок, введены новые добавки: экстракты розмарина, неотам.

*** Установлен до 15 февраля 2015 г. переходный период для производства и выпуска в обращение продукции, соответствующей ранее установленным нормативам, а также для документов об оценке (подтверждении) соответствия.

*** До 1 июля 2013 г. предусматривается определение государственных органов контроля (надзора), ответственных за осуществление государственного контроля (надзора) требованиям Технического регламента.

НОВОСТИ МЕСЯЦА

Дата публикации: 31.05. Минэкономразвития не выявило ущерба от вступления в ВТО Минэкономразвития пока не выявило ущерба российским производителям из-за присоединения страны к ВТО, заявил директор департамента торговых переговоров министерства М. Медведков.

"Мы ведем постоянный мониторинг отдельных отраслей. На настоящий момент у нас нет ясных доказательств того, что по каким-то позициям резко вырос импорт из-за присоединения к ВТО и это наносит ущерб отдельным отраслям экономики. Тем не менее, план адаптации секторов экономики, который утвердило правительство, мы реализуем", - сказал он.

Касаясь озабоченности российских животноводов, которые говорят о сложной ситуации из-за присоединения к ВТО и необходимости немедленного вмешательства, М. Медведков привел цифры по импорту мяса в РФ в 2012 г., когда РФ уже стала членом ВТО.

По его словам, импорт мороженой говядины в рамках квоты в 2012 г. составил 474, 9 тыс. т (квота составляла 500 тыс. т), а сверх квоты было поставлено еще 104, 5 тыс. т при пошлине в 50 %.

Импорт свинины в рамках квоты в 2012 г. составил 428, 6 тыс. т (квота - 430 тыс. т), а вне рамок квоты было импортировано 277, 3 тыс. т при пошлине 65 %.

Импорт мяса птицы в 2012 г. в рамках квоты составил 315, 6 тыс. т (квота - 330 тыс. т), вне рамок квоты было ввезено еще 124, 4 тыс. т при пошлине 80 %.

"Это говорит о том, что цены на внутреннем рынке настолько высоки, что даже с такими высокими пошлинами вне квоты выгодно ввозить мясо в Россию", - обратил внимание М. Медведков.

При этом он подчеркнул, что у российской стороны есть возможности, в том числе антидемпинговые расследования, защитные меры, чтобы ограничить импорт, который наносит ущерб российским производителям. Но для этого нужны обращения от компаний, чтобы такие процедуры запустить. М. Медведков отметил, что в отношении импорта промышленной продукции в результате таких обращений было введено и действует 25 мер, а в агропромышленном комплексе таких мер нет, так как не было и обращений от компаний.

*** Минсельхоз не планирует останавливать товарные интервенции на рынке зерна Минсельхоз РФ не планирует останавливать товарные интервенции на рынке зерна, но намерен сократить предложение зерна из госфонда.

"Мы не намерены останавливать биржевые торги, это осложнит ситуацию на рынке", - заявил министр сельского хозяйства РФ Н. Федоров.

Вместе с тем, в настоящее время ведомство рассматривает предложения экспертов о возможности снижения предложения объемов выставляемого на торги зерна. "Сейчас каждую неделю выставляется 130 тыс. т, рассматривается возможность снижения на несколько десятков тысяч т, поскольку 130 тыс. т никогда не покупается", - сказал глава Минсельхоза.

С предложением остановить интервенции выступил президент Российского зернового союза А.

Злочевский. Он считает, что потенциал интервенций исчерпан, в настоящее время они только ускоряют падение цен на зерно.

*** Система господдержки АПК "перенастроена" Система господдержки АПК в 2012 г. была "перенастроена" с учетом требований ВТО. "Мы "перенастроили" систему государственной поддержки с учетом требований этой многосторонней организации, ввели ряд новых механизмов", - заявил премьер-министр Д. Медведев, выступая в Госдуме с отчетом правительства.

По его словам, было введено погектарное субсидирование, на которое выделяется 15 млрд. руб., животноводам будут выплачиваться субсидии на 1 л реализованного товарного молока.

Всего на поддержку растениеводства в рамках государственной программы развития сельского хозяйства выделяется порядка 41 млрд. руб., на поддержку животноводства - 60 млрд. руб., заявил Д. Медведев. Он обратил внимание на то, что продлено действие нулевой ставки по налогу на прибыль для сельхозпредприятий, а также льгота по уплате НДС при импорте и реализации племенной продукции. "Это очень важно для того, чтобы мы смогли не только сохранить, но, по сути воссоздать свое, не иностранное, племенное поголовье, с этим у нас большие трудности", - сказал он.

Д. Медведев также сообщил, что принял решение о дополнительном выделении на поддержку сельского хозяйства в этом году 42 млрд. руб., в том числе 15 млрд. руб. - на поддержку животноводства в связи с ростом цен на корма.

Как заявил премьер, укреплению продовольственной безопасности должна способствовать стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности, утвержденная в прошлом году. "В ее рамках предусмотрено субсидирование инвестиционных кредитов, в том числе на строительство, реконструкцию и модернизацию предприятий хлебопекарной промышленности", уточнил он.

Д. Медведев также сообщил, что в 2012 г. по программе лизинга сельхозпроизводителям передано на льготных условиях 4 тыс. единиц сельхозтехники, из них почти 2, 3 тыс. тракторов.

По его словам, в 2020 г. планируется производить порядка 22 тыс. тракторов в год. "Достичь этого можно за счет стимулирования спроса, увеличения экспорта, модернизации существующих и создания новых производств, в том числе в партнерстве с технологическими лидерами", - сказал он.

*** Программа финоздоровления АПК Программа финансового оздоровления сельхозпроизводителей, которая действует в России 10 лет, позволила реструктурировать 87 млрд. руб. просроченной задолженности, сообщила пресс-служба Минсельхоза со ссылкой на замминистра сельского хозяйства Д. Юрьева, который провел заседание федеральной комиссии по финансовому оздоровлению сельхозпроизводителей.

По его словам, за период реализации федерального закона "О финансовом оздоровлении сельскохозяйственных товаропроизводителей" в программе финансового оздоровления приняли участие более 13 тыс. хозяйств. Успешно завершена реструктуризация долгов лишь в организациях. "Несмотря на улучшение показателей деятельности участников программы, право на реструктуризацию задолженности утратили более 7, 3 тыс. сельхозорганизаций", - заявил заместитель министра.

Как сообщил на заседании начальник управления финансирования государственных закупок Россельхозбанка А. Ковыршин, за весь период действия программы финоздоровления в банке было открыто более 8, 5 тыс. счетов с особым режимом. По состоянию на 1 января 2013 г. функционирует 5 тыс. таких счетов. "Для обеспечения нормальной производственной деятельности и восполнения оборотных средств банк также оказывает значительную кредитную поддержку предприятиям, участвующим в программе финансового оздоровления", - добавил А. Ковыршин.

Как считает директор департамента финансов и бюджетной политики Минсельхоза РФ Н. Смирнов, необходимо увеличить срок дополнительной отсрочки платежей для участников программ финансового оздоровления и определить порядок, конкретные критерии и условия проведения процедур повторной реструктуризации долгов.

Как сообщили в Минсельхозе, по данным на 1 января 2013 г. просроченная кредиторская задолженность сельхозпроизводителей составила 125 млн. руб. Общий кредитный портфель отрасли в 2012 г. - 1, 8 трлн руб.

*** Производство сельхозпродукции Россия в январе - марте 2013 г. увеличила выпуск сельхозпродукции на 2, 3 % по сравнению с прошлогодним показателем, до 396, 4 млрд. руб., сообщил Росстат.

В марте сельхозпроизводство выросло на 2, 1 %, до 171, 6 млрд. руб. Рост замедлился по сравнению с 2, 4 % в феврале и 2, 5 % в январе этого года.

По данным на конец марта поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, по расчетам Росстата, составляло 20, 7 млн. голов, что на 1, 2 % меньше по сравнению с прошлогодним показателем. В том числе поголовье коров сократилось на 1, 8 %, до 8, 9 млн. голов. Поголовье свиней увеличилось на 9, 9 %, до 19, 9 млн, овец и коз - на 1, 3 %, до 24, 9 млн, птицы - на 2, 7 %, до 505, 3 млн.

В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 46 % поголовья крупного рогатого скота, 24, 4 % - свиней, 48 % - овец и коз (на конец марта 2012 г. - 46, 5 %, 29, 5 % и 49, 4 % соответственно).

В I квартале хозяйства всех категорий произвели 2, 6 млн. т скота и птицы на убой (в живом весе), что на 5, 9 % больше, чем годом ранее. Производство молока за три месяца 2013 г. выросло на 5, 3 %, до 6, 2 млн. т, яиц - на 3, 4 %, до 9, 8 млрд. штук. В марте производство скота и птицы на убой увеличилось на 4, 4 %, до 0, 9 млн. т. Выпуск молока сократился на 4, 1 %, до 2, 3 млн. т, яиц - на 1, %, до 3, 4 млрд. шт.

К началу апреля обеспеченность скота кормами в расчете на одну условную голову в сельхозорганизациях была на 26 % ниже, чем на соответствующую дату прошлого года.

*** Показатели работы пищевой отрасли РФ в I квартале 2013 г. увеличила производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака на 1, 3 % по сравнению с прошлогодним показателем, в марте - на 0, 5 %, сообщил Росстат. За три месяца увеличился выпуск мяса, рыбы и молочных продуктов.

Так, по данным Росстата, производство мяса и мясопродуктов в I квартале выросло на 7, 5 %, в том числе мяса крупного рогатого скота - на 6, 1 %, свинины - на 28, 2 %, мяса домашней птицы - на 5, %. Производство колбасных изделий сократилось на 2 %.

В марте производство мяса и мясопродуктов выросло на 5, 4 %. В том числе выпуск мяса КРС вырос на 1, 7 %, до 14, 2 тыс. т, свинины - на 30, 1 %, до 96, 2 тыс. т.

Производство рыбы и морепродуктов в I квартале увеличилось на 7, 9 %, в марте - на 7, 1 %. Выпуск мороженого рыбного филе в марте вырос на 27, 6 %, до 15, 2 тыс. т, мороженой рыбы (кроме сельди) - на 5, 9 %, до 302 тыс. т.

Производство переработанного и консервированного картофеля, фруктов и овощей в I квартале увеличилось на 20, 8 %, в марте - на 24, 4 %. В том числе выпуск овощных и фруктовых соков в марте возрос на 12, 9%, до 247 муб.

Производство молочных продуктов в I квартале увеличилось на 1, 1 % и на 1 % в марте. Выпуск жидкого обработанного молока вырос на 3, 1 % в марте, до 468 тыс. т. Также выросло производство кефира и сметаны (на 3, 9 % и 10, 9% соответственно), а выпуск сливочного масла и масляных паст сократился на 7, 5 %.

Подсолнечного масла также было произведено меньше, чем в марте 2012 г. - на 18, 6 % (291 тыс. т).

Кроме того, сократилось производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности (на 2, 3 % в I квартале и на 9, 6 % в марте). В частности, выпуск пшеничной и пшенично-ржаной муки снизился на 7, 2 % в марте, до 740 тыс. т, ржаной муки - на 0, 2 %, до 55, 8 тыс. т, риса - на 42, 7 %, до 25 тыс. т.

В марте также упало производство хлебобулочных изделий недлительного хранения (на 3, 7%, до 514 тыс. т).

Выпуск напитков в I квартале сократился на 10, 9 %, в марте - на 9, 6 %. В том числе производство водки упало на 25, 4 % за три месяца и на 22, 1 % в марте (до 5, 3 млн. дал). Также сократился выпуск столовых вин - на 16, 1 % в I квартале и на 25, 8 % в марте (до 3 млн. дал). Пива и напитков на его основе в I квартале было произведено на 10, 2% меньше, чем годом ранее. В марте производство сократилось на 8, 5 %, до 77, 6 млн. дал.

Производство сигарет в I квартале снизилось на 6, 9 %, в марте - на 2, 7 %, до 33 млрд. шт.

*** Дотации животноводам Дотации на производство свинины в РФ в этом году могут составить около 9 руб. на 1 кг, на мясо птицы - около 3, 5 руб. на 1 кг, на яйца - 70 коп. на десяток, заявил министр сельского хозяйства РФ Н. Федоров на совещании по вопросам развития животноводства.

Как заявил глава Минсельхоза, из 15 млрд. руб., запланированных в этом году на компенсацию удорожания кормов для производителей молока, мяса птицы и свинины, 11, 8 млрд. руб.

предлагается направить на поддержку птицеводов и свиноводов.

"Это надо сделать в кратчайшие сроки в виде дотаций на выравнивание уровня бюджетной обеспеченности, - сказал он. - Распределять дотации следует на основе объемов продукции, произведенной в четвертом квартале 2012 г. ".

По словам Н. Федорова, из 11, 8 млрд. руб. на свинину предлагается направить 5, 7 млрд. руб., на мясо птицы - 3, 8 млрд. руб., на производство яиц - 2, 3 млрд. руб. Н. Федоров также заявил, что 3, млрд. руб., оставшиеся от 15 млрд. руб., целесообразно направить на поддержку производителей молока.

Как сообщил Н. Федоров, по данным на 15 апреля, в регионы направлено более 58 млрд. руб.

федеральной поддержки из утвержденных правительством лимитов. На аналогичную дату прошлого года эта сумма составляла 46 млрд. руб., или на 25 % меньше.

*** Медведев требует добиться снижения розничных цен Премьер-министр РФ Д. Медведев поручил ФАС, профильным ведомствам и губернаторам представить предложения по регулированию ценообразования на продукцию животноводства.

В ходе совещания о дополнительных мерах господдержки развития животноводства был поднят вопрос о том, что, несмотря на существенное падение после вступления в ВТО закупочных цен на мясную продукцию, цены в магазинах не изменились.

"Это, конечно, полное безобразие, потому что цены (закупочные) на продукцию животноводства из-за этих факторов снизились практически на треть, а в магазинах практически не изменились. Это значит, что экономические регуляторы не работают", - заявил Д. Медведев.

Как пояснил со своей стороны замруководителя ФАС А. Цыганов, без дальнейшего изменения законодательства эту ситуацию изменить невозможно.

"Речь идет о практиках заключения одновременно с договором поставки товара массы других договоров, которые касаются его продвижения, рекламирования, возврата остатков товара и т. д.

Основные дополнительные платежи идут как раз через эти договоры", - пояснил А. Цыганов.

Премьер-министр в свою очередь подчеркнул, что готов принять необходимое решение на уровне правительства.

Вице-премьер А. Дворкович, курирующий сельское хозяйство, сообщил, что правительство с депутатами Госдумы договорились о создании совместной группы, где при участии первого вице-премьера И. Шувалова намерены проработать возникшую проблему.

"Я бы просил наших коллег, которые здесь присутствуют, подключиться к этой работе. Видимо, пора что-то в этом направлении делать, раз антимонопольное законодательство не срабатывает. Значит, оно несовершенно в этой части и нужно его менять", - обратился Д. Медведев к участникам совещания.

На ремарку одного из участников о том, что необходимо изменить закон о торговле, Д. Медведев ответил: "Сам по себе закон о торговле - это лишь один из инструментов, его не нужно делать панацеей, он всегда был достаточно пустым и в тот момент, когда мы его принимали. Это должен быть комплекс решений, а не только изменение закона о торговле. Хотя я не возражаю и против того, чтобы и его отрегулировать".

*** В РФ растет экономическая отдача от промысла рыбы Экономическая отдача от промысла рыбы в РФ последние годы растет, за предыдущие пять лет сальдированный финансовый результат отрасли увеличился почти в 30 раз, сообщил руководитель Росрыболовства А. Крайний.

"Те показатели, что мы имеем, характерны только для растущих отраслей", - заявил глава ведомства, сообщив, что по итогам 2012 г. (по данным Росстата) сальдированный финансовый результат рыбной отрасли (прибыль минус убыток) составил 22 млрд. 859 млн. руб. против 4 млрд. 963 млн.

руб. в 2007 г. В 2009 г. этот показатель составил 10 млрд. 415 млн. руб., в 2010 г. - 10 млрд. 344 млн.

руб., в 2011 г. - 12 млрд. 459 млн. руб. "Особняком в этой динамике стоит 2008 г., когда этот показатель упал до 616 млн. руб., - сказал глава Росрыболовства. - Это связано со снижением вылова рыбы на 101, 8 тыс. т - до 3, 3 млн. т, а также с двукратным повышением стоимости топлива".

А. Крайний обратил внимание на то, что в 2009 г. - в период активной фазы экономического кризиса - сальдированный финансовый результат рыбной отрасли вырос по сравнению с предшествующим годом почти в 17 раз. Это произошло за счет прироста вылова на 0, 5 млн. т - до 3, 8 млн. т. В 2010 г. рост финансовых показателей в отрасли замедлился из-за снижения покупательской способности и вялого спроса на рыбопродукцию. Однако в 2011 г. этот показатель стал набирать темпы роста. При увеличении вылова на 5, 9 % - с 4 млн. т до 4, 3 млн. т - он возрос на 20, 4 %. В 2012 г. при практическом сохранении объема вылова на уровне предыдущего года (рост составил всего 0, 12 %) сальдированный финансовый результат отрасли увеличился в действующих ценах на 69 % - почти до 22, 9 млрд. руб.

Как считает глава Росрыболовства, тот факт, что "финансовые индикаторы рыбной отрасли "оторвались" от показателей вылова и приобрели собственную динамику, свидетельствует о том, что рыбаки смогли эффективно воспользоваться выгодной ценовой конъюнктурой на крупных рынках рыбопродукции и увеличили экономическую отдачу от промысла".

По его словам, о повышении экономической отдачи от промысла говорит и такой показатель, как "отраслевой сальдированный финансовый результат". "Многолетняя динамика этого показателя сформировала устойчивый тренд - значительный рост в первом квартале, когда идет минтаевая путина, и в третьем квартале (лососевая путина), а во втором и четвертом кварталах - резкий спад", заявил он.

В 2012 г. впервые за многие годы этот тренд был сломан, отметил он. В четвертом квартале 2012г.

сальдированный финансовый результат составил 8, 4 млрд. руб. - почти столько же, сколько и в первом квартале 2012г. (8, 9 млрд. руб.). Финансовые показатели четвертого квартала 2012г.

превышают аналогичные показатели 2009-2011 гг. в пять раз.

А. Крайний также сообщил, что в 2008 г. каждая тонна общероссийского вылова генерировала 184руб. общеотраслевого сальдированного финансового результата, в 2009 г. этот показатель составил 2 739, 8руб., в 2010г. - 2 568 руб., в 2011 г. - 2 921, 4 руб., в 2012 г. - 5 353, 6 руб.

"Правда, столь значительный рост объясняется эффектом низкой базы, когда в 2008 г. по сравнению с 2007 г. этот показатель снизился в 7, 8 раза, но невозможно оспаривать фундаментальный факт - экономическое оздоровление отрасли налицо, и это не рапорты рыбаков и чиновников, это данные статистики", - заявил А. Крайний.

*** В рубрике использованы материалы собственных корреспондентов, агентств "Интерфакс" и РИА "Новости", информационных порталов profnavigator.ru, unipack.ru, периодической печати, пресс-релизы компаний

О НЕОБХОДИМОСТИ РАЗРАБОТКИ СТАНДАРТНЫХ ОБРАЗЦОВ СОСТАВА

ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ

Дата публикации: 31.05. Автор: Д. Х. Кулёв, д-р техн. наук, профессор ВНИИ пищевых ароматизаторов, Источник: Пищевая промышленность УДК 006. Ключевые слова: стандартные образцы; Технические регламенты; российский рынок пищевой продукции.

В Российской Федерации наименее обеспеченными государственными стандартными образцами (ГСО) и эталонами являются измерения, выполняемые предприятиями пищевой отрасли и особенно подотрасли "пищевые ингредиенты". Вместе с тем, стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов (СО) необходимы для целей метрологического обеспечения методик измерений параметров продукции, требования к которым установлены Техническими регламентами Таможенного союза: ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; ТРТС 023/2011 "На соковую продукцию из фруктов и овощей"; ТРТС 024/2011 "На масложировую продукцию"; ТРТС N 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"; ТРТС 015/2011 "О безопасности зерна"; ТРТС 005/ "О безопасности упаковки", ТРТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания"; а также проектами, проходящими последние стадии межгосударственных согласований:

ТРТС "На молоко и молочную продукцию"; ТРТС "О безопасности мяса и мясной продукции"; ТРТС "О безопасности рыбы и рыбной продукции"; ТРТС "О безопасности алкогольной продукции"; ТРТС "О безопасности кормов и кормовых добавок"; ТРТС "На табачную продукцию".

Указанные регламенты имеют доказательную методическую базу как неотъемлемую часть, однако измерительные приборы в подавляющем большинстве не обеспечены набором эталонов и государственных стандартных образцов состава и свойств веществ и материалов. Ряд лабораторий пользуется стандартными образцами других стран. Следствием отсутствия стандартных образцов при измерениях служит снижение степени достоверности результатов и проявление несопоставимости (расхождения) оценок одних и тех же характеристик продукции в разных лабораториях (или на разных приборах). Повышение точности измерений особенно важно при идентификации и определении содержания в пищевых продуктах тех или иных опасных для здоровья веществ и добавок.

Российский рынок пищевой продукции, сырья и ингредиентов перегружен фальсифицированной продукцией. И в этом отношении для выявления фальсификата государственным контролирующим органам и аккредитованным лабораториям также чрезвычайно важно располагать стандартными образцами наиболее опасных и часто применяемых для фальсификации веществ и материалов, имеющими в качестве аттестованных характеристик такие, которые ответственны за безопасность продукции.

Государственные стандартные образцы необходимы и для выполнения градуировки и государственной поверки приборов, предназначенных для определения состава пищевых продуктов, пищевых и биологически активных добавок. ГСО нужны также для оценки погрешности МВИ вышеуказанных определений.

Если рассматривать один из перечисленных выше технических регламентов, например, ТРТС 021 "О безопасности пищевой продукции", то в нем, как и в других регламентах Таможенного союза, приведены требования по содержанию в пищевых продуктах пищевых добавок. Оно (содержание) контролируется и по рецептуре и с применением аналитических методов оценки. Подлежат контролю следующие пищевые добавки:

антиокислители: бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол, третбутилгидрохинон, пропиловый, октиловый и додециловый эфиры галловой кислоты;

консерванты: бензойная кислота и ее соли бензоаты, дегидроцетовая кислота и ее натриевая соль, дифенил, нитраты и нитриты, парабены - метиловый и этиловый эфиры пара - гидрооксибензойной кислоты и их натриевые соли, сернистая кислота и сульфиты, гидросульфиты и пиросульфиты, сорбиновая кислота и ее соли - сорбаты;

красители: азорубин, желтый хинолиновый, желтый "солнечный закат" FCF, зеленый прочный FCF, зеленый S, индигокармин, коричневый НТ, красный очаровательный АС, понсо 4R, синий блестящий FCF, синий патентованный V, тартразин, черный блестящий PN, аннато (биксин, норбиксин), кармины, куркумин, лютеин, ликопин;

носители: пропиленгликоль, бензиловый спирт, триацетин, диацетин, триэтилцитрат;

подсластители: аспартам, ацесульфам, аспартамацесульфама натриевая соль, неогисперидин, дигидрохалкон, сахарин и его соли (натрия, калия, кальция), сукралоза, тауматин, цикламовая кислота и цикламаты;

усилители вкуса (аромата): глутаминовая кислота и глутаматы, гуаниловая кислота и гуанилаты, инозиновая кислота и инозинаты, 5-рибонуклеотиды;

регуляторы кислотности: фосфорная кислота и ее соли: фосфаты, дифосфаты, трифосфаты, полифосфаты;

пищевые добавки, неразрешенные для использования в пищевой промышленности: красители амарант, эритрозин, красный 2G, желтый 2G, цитрусовый красный 2, ультрамарин, судан, пара-ред, фуксин и др.; консерванты - пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир и его натриевая соль, гексаметилентетрамин; вещества для обработки муки - броматы калия и кальция.

В натуральных пищевых ароматизаторах растительного происхождения подлежат контролю следующие биологически активные вещества: бета-азарон, квассин, кумарин, ментофуран, метилэвгенол (4 - аллил - 1, 2 - диметоксибензол), пулегон, сафрол (1 - аллил - 3, 4 метилен-диоксибензол), синильная кислота, туйон (альфа- и бета-), теукрин А, эстрагол (1 - аллил метоксибензол).

В пищевой продукции нормируется содержание тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово, медь, хром и др.), пестицидов, гербецидов, бенз (а) пирена, нитрозоаминов, Т-2 токсинов и диоксинов, зеараленона, меламина, 2-4Д-кислот, их солей и эфиров, полихлорированных бифенилов, ядов молюсков, гексахлорбензола, олигосахаров, дезоксиниваленола, 5-оксиметилфурфурола, патулина, метилового спирта, хинина, йода, пентахлорфенола, левомицетина, тетрациклина, стрептомицина, пенициллина, гризина, гистамина, хлорамфеникола, хлорфармазина, колхицина, дансона, диметридазола, нитрофурана, ронидазола, кумафоса, амитраза и других веществ.

Контроль содержания вышеперечисленных пищевых добавок, биологически активных веществ и токсинов в пищевых продуктах не может быть надежным и стабильным без использования в инструментальном анализе стандартных образцов состава и свойств веществ и материалов.

В России стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов для пищевой отрасли не разрабатывались и не производились, отсутствует база данных таких ГСО. Появилась необходимость в формировании отечественной базы ГСО состава и свойств веществ и материалов и потребность в них. За рубежом имеется большой опыт разработки и использования стандартных образцов веществ и материалов для контроля пищевой, фармацевтической продукции и сырья в процессе переработки. Большие базы стандартных образцов веществ и материалов имеются в Соединенных Штатах Америки (National Institute of Standart and Technology (NIST), в Германии (Federal Institute of Materials Research and Testing), Бельгии (Institute of Materials and Measurements), Соединенном Королевстве - LGC, Польше (Institute of Dyes and Organic Products). Производственно-коммерческие структуры при вышеуказанных учреждениях обеспечивают другие страны стандартными образцами. Стоимость таких образцов зависит от технологии их изготовления, объема массы вещества, его состава и степени чистоты. Она находится в диапазоне от нескольких сот до нескольких тысяч долларов.

Для обеспечения стандартными образцами методической доказательной базы технических регламентов Таможенного союза по безопасности различной пищевой продукции предприятиям и лабораториям пищевой отрасли и контролирующим органам необходимо располагать стандартными образцами состава веществ и материалов не менее тысячи наименований. Создание отечественной базы такого объема потребует определенных ресурсов, направленных прежде всего на разработку стандартных образцов и документации, организацию их производства, а также распространение стандартных образцов по предприятиям, учреждениям, лабораториям не только в Российской Федерации и странах ТС, но и за рубежом.

Стандартные образцы состава веществ и материалов имеют определенные сроки хранения и требуют периодического возобновления. С этой позиции их лучше производить в России, чем обременять отечественного потребителя на внешние закупки.

ИТОГИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ ЗА ЯНВАРЬ-ФЕВРАЛЬ 2013 Г

Дата публикации: 31.05. В январе - феврале 2013 г. предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности увеличили производство мяса и пищевых субпродуктов, мясных полуфабрикатов, мясных (мясосодержащих) консервов, цельномолочной продукции, сгущенных молочных продуктов, сливочного масла, мороженого, замороженной плодоовощной продукции, консервированных овощей и фруктовых соков, переработанного и консервированного картофеля, кондитерских изделий, муки, макарон, майонезов, минеральных вод, игристых и шампанских вин, слабоалкогольных напитков, чая, растворимого кофе, ряда видов продукции для детского питания и другой продукции.

Наращиванию объемов производства важнейших видов продовольствия способствуют меры, принимаемые производителями по модернизации производства, улучшению качества и расширению ассортимента продукции, внедрению инновационных технологий, а также меры по государственной поддержке агропромышленного комплекса, как на федеральном, так и на региональном уровнях. С января 2013 г. начинала реализовываться Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 гг., утвержденная постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г. N 717.

Снижение выработки колбасных изделий, сыров, сметаны, творога, молока и сливок в твердых формах, сахара, крахмальной патоки, фруктовых консервов, крахмалов, хлеба и хлебобулочных изделий, крупы, растительных масел, маргариновой продукции, спредов, мыла, жиров и топленых смесей, пекарных дрожжей, пива, безалкогольных напитков, водки и ликероводочных изделий, коньяка, столовых вин, сигарет и некоторых других видов продукции определялось потребительским спросом.

Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности продолжают положительный темп роста производства продукции в целом. По данным Росстата, индекс производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака по полному кругу организаций-производителей в январе феврале 2013 г. по сравнению с соответствующим периодом 2012 г. составил 101, 8 %, в том числе без табака 102, 3%.

ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - ОДНА

ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ЗАДАЧ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Дата публикации: 31.05. УДК: 664: 614. 3 (045) А. Ф. Доронин, канд. техн. наук, профессор В. Павлова, Московский государственный университет пищевых производств; М. В. Балаханов, канд.

физ. - мат. наук Е. В. Давыдова, канд. техн. наук В. И. Добровольский, канд. техн. наук А. С. Лесков, канд. техн. наук, доцент А. А. Стахеев ВНИИ физико-технических и радиотехнических измерений Ключевые слова: безопасность; метрология; вода; контроль; сырье.

Безопасность пищевых продуктов - одна из важнейших гигиенических проблем. В последние 15 лет на наш потребительский рынок поступает большое количество зарубежных пищевых продуктов, вытесняя отечественные продукты питания. При этом изменяются технологии производства пищевых продуктов, условия хранения и реализации, используются новые виды химических веществ, увеличивается их количество, вносимое в пищу; особую опасность представляет загрязнение пищевых продуктов, обусловленное экологическим неблагополучием окружающей среды.

Безопасными для здоровья потребителя принято считать продукты, которые не содержат (или содержат в минимальных количествах, допустимых санитарными нормами) токсических веществ, не обладают канцерогенными, мутагенными или иными неблагоприятными воздействиями на организм человека.

Безопасность пищевых продуктов и сырья оценивают по количественному или качественному содержанию в них микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, веществ химической и биологической природы. Опасность для здоровья человека представляет присутствие в пищевых продуктах патогенных микроорганизмов, искусственных и естественных радионуклидов, солей тяжелых металлов, нитритов, нитратов, нитрозосоединений, пестицидов, а также пищевых добавок.

Пищевые продукты имеют способность аккумулировать из окружающей среды экологически вредные вещества - контаминанты - и концентрировать их в опасных количествах. Из окружающей среды до 70 % токсинов различной природы попадает в организм человека с пищей растительного и животного происхождения.

Современное отношение к экологии питания возникло относительно недавно. В конце 1992 г. в Риме состоялась международная конференция, где обсуждались пути решения проблемы полноценного питания для человечества. Инициаторами конференции стали две международные организации:

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Необходимость конференции обосновывалась парадоксальными данными:

в мире, где достаточно производится пищи для каждого жителя планеты, постоянно голодают около 780 млн. человек. В то же время избыточное питание, регулярное переедание становится причиной самых серьезных заболеваний среди обеспеченных людей в развитых странах.

С развитием пищевой технологии, химии, микробиологии и биотехнологии появилось значительное количество новых пищевых добавок, что вызвало необходимость проведения исследований по установлению влияния новых веществ на организм человека и создания международного пищевого законодательства, ужесточающего требования к безопасности продуктов питания. В настоящее время в развитых странах Запада действует Кодекс Алиментариус, представляющий собой комплекс законодательных актов о составе, свойствах и качестве пищевых продуктов.

Напряженная экологическая ситуация усиливает проблему загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья ксенобиотиками химического и биологического происхождения.

Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья:

* использование неразрешенных красителей, консервантов, антиокислителей или применение разрешенных в повышенных дозах;

* применение новых нетрадиционных технологий производства продуктов питания или отдельных пищевых веществ, в том числе полученных путем химического и микробиологического синтеза;

* загрязнение сельскохозяйственных культур и продуктов животноводства пестицидами, используемыми для борьбы с вредителями растений и в ветеринарной практике для профилактики заболеваний животных;

* нарушение гигиенических правил применения удобрений (в растениеводстве), оросительных вод, твердых и жидких отходов промышленности и животноводства, коммунальных и других сточных вод, осадков очистных сооружений и т. д. ;

* использование в животноводстве и птицеводстве неразрешенных кормовых добавок, консервантов, стимуляторов роста, профилактических и лечебных медикаментов или применение разрешенных добавок и других соединений в повышенных дозах;

* миграция в продукты питания токсических веществ из пищевого оборудования, посуды, инвентаря, тары, упаковок вследствие применения неразрешенных полимерных, резиновых и металлических материалов;

* образование в пищевых продуктах эндогенных токсических соединений в процессе теплового воздействия (например, кипячения, жарения, облучения), других способов технологической обработки;

* несоблюдение санитарных требований в технологии производства и хранения пищевых продуктов, что приводит к образованию бактериальных токсинов (микотоксины, батулотоксины и др.);

* поступление в продукты питания токсических веществ, в том числе радионуклидов, из окружающей среды - атмосферного воздуха, почвы, водоемов.



Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 7 |
 


Похожие работы:

«The International Scientific and Practical Conference “Scientific Foundations of Ecology, Land Reclamation and Landscape Esthetics” Moscow, Russian Federation 17-21 May, 2010 Scientific Foundations of Ecology, Land Reclamation and Landscape Esthetics: The conference materials. – Tula: Grif i K, 2010. – 360 p. Organizers of conference: The Faculty of Soil Science of the Moscow State University named after M.V. Lomonosov (MSU), the Botanical Garden of MSU, the All-Russian Exhibition Center (VVC)...»

«В. В. Прасолов ЗАД АЧИ П О АЛГЕ БР Е, АР И Ф МЕ Т И КЕ И АН АЛИ ЗУ Учебное пособие Москва Издательство МЦНМО 2007 УДК 512.1+517.1+511.1 ББК 22.141+22.161 П70 Прасолов В. В. П70 Задачи по алгебре, арифметике и анализу: Учебное пособие. — М.: МЦНМО, 2007. — 608 с.: ил. ISBN 978-5-94057-263-3 В книгу включены задачи по алгебре, арифметике и анализу, относящиеся к школьной программе, но, в основном, несколько повышенного уровня по сравнению с обычными школьными задачами. Есть также некоторое...»

«ЛЕСНАЯ МЕТЕОРОЛОГИЯ С ОСНОВАМИ КЛИМАТОЛОГИИ Издание второе, исправленное и дополненное Под редакцией проф. Б. В. БАБИКОВА РЕКОМЕНДОВАНО Научно-методическим советом Санкт-Пе тербург ской государе таенной лесотехнической академии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению -Лесное хозяйство и ландшафтное строительство САНКТ-ПЕТЕРБУРГ • МОСКВА • КРАСНОДАР 2007 ББК 26.23 К 71 Косарев В. П., Андрющенко Т. Т. К 71 Лесная метеорология с основами...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ ХАРЬКОВСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В. Н. КАРАЗИНА КОМИССИЯ ПО ЭКОЛОГИИ НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКОГО СОВЕТА МОН УКРАИНЫ А. Н. Некос В. М. Дудурич ЭКОЛОГИЯ И ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ НАРОДНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ Под общей редакцией проф. В. Е. Некоса Харьков 2007 1 УДК 504+613.2 ББК 51.23 Н 47 Рекомендовано Министерством образования и науки Украины как учебное пособие для студентов экологических специальностей высших учебных заведений (письмо №...»

«ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ФЕДЕРАЛЬНОГО АГЕНСТВА ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ АДМИНИСТРАЦИЯ ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА ТОМСКА НИИ КАРДИОЛОГИИ ТНЦ СО РАМН НИИ МЕДИЦИНСКОЙ ГЕНЕТИКИ ТНЦ СО РАМН НАУКИ О ЧЕЛОВЕКЕ Материалы VIII конгресса молодых ученых и специалистов Томск, 17-18 мая 2007 года Томск – 2007 УДК 61 : 572 : 001.8 ББК Р+Б+ч21 Н 340...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Владивостокский государственный университет экономики и сервиса Тихоокеанский институт географии ДВО РАН Ботанический сад – институт ДВО РАН В.П. СЕЛЕДЕЦ С.И. КОЖЕНКОВА СОЦИАЛЬНАЯ ЭКОЛОГИЯ Учебное пособие Часть 1 Владивосток Издательство ВГУЭС 2006 ББК 28.088+20.1 С 29 Рецензент: И.С. Майоров, канд. географ. наук Селедец В.П., Коженкова С.И. С 29 СОЦИАЛЬНАЯ ЭКОЛОГИЯ: Учеб. пособие. Ч. 1. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2006. – 128 с. В пособии...»

«Министерство образования и наук и Российской Федерации ГОУ ВПО Южно-Российский государственный технический университет (Новочеркасский политехнический институт) Шахтинский институт (филиал) ГОУ ВПО ЮРГТУ (НПИ) ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ВОСТОЧНОГО ДОНБАССА Часть 1 Сборник научных трудов Новочеркасск 2010 УДК 622.01:504.7:316:330.1:37.01(06) ББК 33.31 (235.7) П 26 Рецензенты: д-р техн. наук, проф. Б.Б. Луганцев; д-р техн. наук, проф. Ф.И. Ягодкин Редакционная коллегия: д-р техн. наук, проф. А.Ю....»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ФГБОУ ВПО БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СОВЕТ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ УНИВЕРСИТЕТА МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА И АПК: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ МАТЕРИАЛЫ IV ВСЕРОССИЙСКОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ (16-17 ноября 2011 г.) Уфа Башкирский ГАУ 2011 УДК 63 ББК 4 М 75...»

«Возможности информационных и коммуникационных технологий в дошкольном образовании Институт ЮНЕСКО по информационным технологиям в образовании Исследование выполнено под руководством Ивана Калаша (Университет Коменского, Братислава, Словацкая Республика) Участники проекта: Елена Булин-Соколова (Центр информационных технологий и учебного оборудования Департамента образования города Москвы, Российская Федерация) Мария Посицельская (Центр образования Технологии обучения, город Москва, Российская...»

«Диетологические рекомендации для замедления прогрессирования хронической болезни почек ТАРТУ 2010 Печатное издание составлено обществом нефрологов Эстонии в 2010 г. Pуководство распространяется нефрологами Составители: Лийдиа Кийск, Май Розенберг Перевод на русский язык: Алексей Теор При составлении руководства использована программа анализа состояния питания Nutridata (2010) Института Развития Здоровья www.toitumine.ee Финансировано из бюджета Больничной кассы Эстонии Бесплатно ISBN...»

«I Содержание НОВОСТИ МЕСЯЦА Пищевая промышленность (Москва), 23.09.2013 1 Распределение субсидий АПК ИТОГИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ ЗА ЯНВАРЬ-ИЮНЬ 2013 Г. Пищевая промышленность (Москва), 23.09.2013 6 В январе - июне 2013 г. предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности увеличили производство мяса и пищевых субпродуктов, мясных полуфабрикатов, мясных (мясосодержащих) консервов, цельномолочной продукции, мороженого, замороженной плодоовощной...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУКИ О ЧЕЛОВЕКЕ Сборник статей по материалам XI конгресса молодых ученых и специалистов Томск, 27–28 мая 2010 года Под редакцией член-корр. РАМН проф. Л.М. Огородовой, проф. Л.В. Капилевича Томск Сибирский государственный медицинский университет XI...»

«Ильин В.В. АКСИОЛОГИЯ Рецензенты: доктор философских наук, профессор Ф.И. Гиренок доктор философских наук, профессор Б.Ф. Кевбрин Издание осуществлено в авторской редакции при поддержке фирмы Совинсервис — генеральный директор Г. Либенсон, фирмы УТЕ — генеральный директор Э. Кузнецов Ильин В.В. И43 Аксиология. - М.: Изд-во МГУ, 2005. - 216 с. ISBN 5-211-05011-8 Работа посвящена рассмотрению ценностных оснований активно-творческого, предметно-деятельного отношения человека к миру, себе, себе...»

«Государственное научное учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства Российской академии сельскохозяйственных наук ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ТЕНДЕНЦИИ В РАЗВИТИИ И ФОРМИРОВАНИИ СОВРЕМЕННОГО ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ Анапа 2013 УДК: 634.8/663.2 ББК: 42.36/36.87 О 11 О 11 Инновационные технологии и тенденции в развитии и формировании современного виноградарства и виноделия....»

«РАЗВИТИЕ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ НА ПРИМЕРЕ ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛЬНОЙ ТЕХНИКИ ДЛЯ КАРТОФЕЛЕВОДСТВА И ОВОЩЕВОДСТВА Москва 2011 УДК 621:631.3 ББК 40.72 Т 81 Авторы: С.С. Туболев – генеральный директор ЗАО Колнаг, Н.Н. Колчин – научный консультант ЗАО Колнаг, д-р техн. наук, проф., акад. РАТ Рецензенты: Е.А. Корчевой – директор ассоциации Росагромаш, канд. экон. наук, К.А. Пшеченков – зав. отделом ВНИИКХ, д-р техн. наук, проф. Развитие отечественного...»

«ФГКУ МЕДИЦИНСКИЙ УЧЕБНО-НАУЧНЫЙ КЛИНИЧЕСКИЙ ЦЕНТР ИМ. П.В. МАНДРЫКА МО РФ РОССИЙСКОЕ ГЛАУКОМНОЕ ОБЩЕСТВО (МОО ГЛАУКОМНОЕ ОБЩЕСТВО) ГБОУ ВПО РНИМУ ИМ. Н.И. ПИРОГОВА МИНзДРАВА РОССИИ СБОРНИК НАУЧНЫХ СТАТЕЙ XI МЕЖДУНАРОДНОГО КОНГРЕССА ГЛАУКОМА: ТЕОРИИ, ТЕНДЕНЦИИ, ТЕХНОЛОГИИ *HRT КЛУБ РОССИЯ – 2013 6-7 декабря 2013 г. Москва – 2013 осень 2012 № 4 [24] ИНТЕРНЕТ ИНТЕРНЕТ ИНТЕРНЕТ ИНТЕРНЕТ ISSN 2227-8281 ФГКУ МЕДИЦИНСКИЙ УЧЕБНО-НАУЧНЫЙ КЛИНИЧЕСКИЙ ЦЕНТР ИМ....»

«Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ухтинский государственный технический университет БУРЕНИЕ НЕФТЯНЫХ И ГАЗОВЫХ СКВАЖИН Методические указания по лабораторным работам для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (топливно-энергетического комплекса) Ухта 2009   УДК 622.24.(075) У 51 Уляшева, Н.М. Бурение нефтяных и газовых скважин [Текст] : метод. указания / Н.М. Уляшева, М.А. Михеев, А.А....»

«Илья Глазунов Россия распятая http://fictionbook.ru Россия распятая: Олимп; 2004 ISBN 5-7390-1317-8 Аннотация После распятия Сына Божия, как известно, следовало Воскресение. И сегодня мы все живем, работаем и уповаем на то, что воскресение России неизбежно. Мы начинаем публикацию книги великого русского художника, нашего современника Ильи Сергеевича Глазунова, живущего вместе с нами в страшные апокалипсические дни русской смуты. Книга эта не только исповедь художника и гражданина России, но и...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА СПЕЦИАЛИСТЫ АПК НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции САРАТОВ 2012 УДК 378:001.891 ББК 4 Специалисты АПК нового поколения: Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции. / Под ред. И.Л. Воротникова. – ФГБОУ ВПО Саратовский...»

«УДК 332.122 1 Миронова Л. П. Полуостров Меганом в Юго-Восточном 2 Шатко В. Г. Крыму (природные условия, флора, растительность) 1 Карадагский природный заповедник НАН Украины, п.г.т. Курортное; 2 Главный ботанический сад им. Н. В. Цицина РАН, г. Москва Аннотация. Представлены результаты 20-летних (1992 – 2012 гг.) исследований основных компонентов природных комплексов полуострова Меганом, расположенного в Юго-Восточном Крыму. Дана краткая характеристика природных условий полуострова, флоры и...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.