WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 |
-- [ Страница 1 ] --

УЦК 641.5

ББК 36.997

Г 68

Не будет преувеличением сказать, что приготовление пи-

щи на пару с недавних пор стало входить в моду. По

крайней

мере, факт, что паровая кухня находит все больше и больше

поклонников, ее популярность растет. Этому способствует по Серия основана в 2004 году стоянно увеличивающееся число людей в разных странах ми Автор-составитель Л. Смирнова ра, становящихся на путь здорового образа жизни. Наверняка всем известно то, что паровая кухня всегда считалась самой полезной для здоровья. И если раньше существовал стерео Охраняется законом об авторском праве. Воспроизведение тип, что приготовленные методом варки на пару блюда — не всей книги или любой ее части запрещается без письменного более чем элемент диет для людей с хроническими заболева разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона бу- ниями, то к началу нынешнего века взгляды людей на целесо дут преследоваться в судебном порядке. образность бережного отношения к своему организму корен ным образом изменились. Среди продвинутой части мирового населения и в самых элитных слоях общества стало немодно, например, увлекаться курением, вести сидячий образ жизни, не следить за своим рационом — актуальны занятия самыми разными видами спорта, грамотное сочетание работы и полно ценного отдыха, свежий воздух и здоровое питание.

Таким образом, мы поговорим о паровой кухне в контекс Готовим на пару / Авт.-сост. Л. Смирнова.—М.: ACT;

Г те здорового образа жизни, как об одном из элементов не Мн.: Харвест, 2007.— 96 с— (50 самых лучших рецептов).

только кулинарного искусства, но и жизненного принципа, ISBN 5-17-037401-1 (ООО «ACT»). даже, пожалуй, стиля жизни.

ISBN 978-985-16-0863-4 (ООО «Харвест»).

В книге содержатся многочисленные рецепты приготовления разно- В чем конкретно заключается польза варки продуктов на образных блюд на пару. Приведены преимущества паровой кулинарии:

пару? С одной стороны, это один из способов тепловой обра исключаются жиры, сохраняются консистенция, естественный цвет, ви ботки, и он дает все плюсы, что и другие способы: варка, жа тамины и биологически активные вещества продуктов. Показано, что блюда приготовленные на пару, могут быть не только полезными, но вкус- ренье, тушение и т. д. С другой стороны, паровой способ поз ными и привлекательными на вид. Выделены категории людей, которым воляет избежать негативных последствий самого процесса паровая кухня жизненно необходима.

термообработки. Какие же это последствия?

Адресуется сторонникам здорового образа жизни.

К примеру, разрушение витаминов, происходящее при ку линарной обработке свежих продуктов. Все знают, что, желая УДК 641. получить максимум витаминов, лучше употребить, к примеру, ББК 36. свежую морковь или капусту, чем эти же овощи в тушеном или вареном виде. Но в то же время варка на пару — очень де ISBN 5-17-037401- (ООО «ACT») ликатный способ тепловой обработки, при котором продукты ISBN 978-985-16-0863-4 © Подготовка и оформление. подвергаются воздействию более низких температур, чем при (ООО «Харвест») «Харвест», www.natahaus.ru Многие полезные вещества, переходящие в отвар, в растворен тушении и варке, жареньи или запекании. А это способствует ном виде разрушаются быстрее.

тому, что в пище сохраняется намного больше витаминов и других биологически активных веществ. Желая витамини Паровые блюда — это вкусно и красиво. При варке на па зироваться и не желая есть салат, предпочитая горячее блюдо, ру продукты обрабатываются влажным жаром, в противопо вы можете смело готовить его на пару.

ложность сухому жару в печи или духовке. Влажный жар способствует сохранению консистенции, естественного цве Немаловажно и то, что при таком способе приготовления та и витаминов.

в еде о т с у т с т в у е т жир. На пару можно готовить низкока После обработки паром продукты почти не теряют свои на лорийные, легкоусвояемые блюда. Ведь в пароварку вам не туральные форму и цвет, и еда получается не только по-настоя нужно добавлять никакого жира. Конечно, кто-то попытается щему вкусной, но и красивой, более аппетитной на вид. Воз возразить, что жарить без масла тоже можно, но на практике можно, среди наших читателей найдется скептик, который по это встречается крайне редко, поскольку для этого требуется спорит, что среди некоторых людей распространено мнение, специальная посуда или, на худой конец, слишком большая будто приготовленные на пару блюда пресны и безвкусны.

внимательность и быстроприготовляемые продукты. В основ Но это на самом деле не так, хотя, вполне вероятно, с переходом ном же мы жарим с добавлением животных или раститель на такую еду поначалу она и будет казаться несколько непри ных жиров, отчего жареные блюда, как правило, высокока вычной. Некоторым людям может даже понадобиться какое-то лорийны.

время для привыкания, но в конце концов и они по достоинству оценят паровую кухню. К сожалению, пища современного чело Кстати, что вы думаете о румяной жареной корочке? Как века слишком перегружена различными стимуляторами — уси бы часть людей ее ни любила, по большому счету, далеко не лителями вкуса и запаха. Но мы не замечаем этого, так как вку всем ее можно есть без вреда для здоровья! Некоторым кате совые и обонятельные рецепторы адаптируются к этому и стано гориям населения (маленьким детям, людям с заболеваниями органов пищеварения) именно из-за этой корочки жареное попросту очень и очень вредно. А вот паровая обработка от личается тем, что не приводит к образованию опасных для здоровья соединений — канцерогенов. Это может происходить только под влиянием высокой температуры при жареньи или запекании.

Готовить на пару полезнее, чем варить или тушить. Приго товление на пару выигрывает даже по сравнению с варкой и тушением, хотя температура во всех этих случаях, казалось бы, одинаково не поднимается выше 100 °С. Однако, что мы делаем, когда варим или тушим? Добавляем в продукты воду.

А это означает, что в ней растворяются многие ценные для ор ганизма соединения: некоторые витамины, микроэлементы

КОМУ РЕКОМЕНДУЮТСЯ ПАРОВЫЕ

и другие вещества. А растворившись, они переходят в воду, в которой продукты варятся или тушатся, и потом остаются в этом отваре. Если в дальнейшем он не используется в пищу, полезные вещества не доходят до нашего организма. Даже ес ли бульон не сливается, биологическая ценность вареных и ту- Диетологи утверждают, что пища, приготовленная на па шеных блюд оказывается ниже, чем при использовании пара. ру, нужна всем людям, которые заботятся о своем здоровье.

Но если здоровье в относительном порядке, с ним не связаны младшим, малышам-грудничкам, полезны в качестве при большие проблемы, то выбор стиля питания все равно остает- корма различные пюре из приготовленных на пару овощей.

ся за самим человеком. Насколько заботиться о своем здоро- Паровое питание рекомендуется не только детям, но и по вье — дело личное. Но иногда переходить на паровые блюда жилым людям, и беременным женщинам. Но, возможно, просто необходимо и даже жизненно важно. Речь идет о дие- человек не является ни тем, ни другим и ни третьим, но его те при различных заболеваниях. организм часто подвергается воздействию неблагоприятных В первую очередь это хронические болезни желудочно- стыми стрессами, он постоянно недосыпает или работает в кишечного т р а к т а : гастрит, холецистит, гастродуоденит ночную смену, ломая естественный для организма режим (заболевание двенадцатиперстной кишки), язвенная болезнь дня. Если организм работает с перегрузками, то, как прави желудка и другие заболевания. Если врачи обнаруживают у ло, это в первую очередь отражается на состоянии нервной человека одно из этих заболеваний, они обычно сразу же ре- системы и уровне иммунитета. Перейти на более щадящий комендуют щадящее, диетическое питание. Для больных ор- режим питания и, в частности, почаще включать в рацион ганов пищеварения самая подходящая кухня — не только паровые блюда в таком случае будет разумно и вполне целе привычные отварные продукты, но и блюда, сваренные на сообразно.

пару. Они так же не раздражают желудочно-кишечный тракт, как и вареная еда, и при этом сохраняют больше по лезных веществ.

Чрезвычайно полезны блюда паровой кухни людям, стра- В ЧЕМ И КАК ГОТОВИТЬ НА ПАРУ?

дающим заболеваниями сердечнососудистой системы. На пример, при такой болезни, как атеросклероз, нужно пони зить уровень холестерина в крови, а для этого исключить ос- Самое простое приспособление для готовки на пару — ка трые и жирные блюда. Ведь паровая пища — совершенно не стрюля с положенным наверх ситом, дуршлагом или решет жирная, а уж острота полностью зависит от наших манипу- кой. Вода в кастрюле закипает — и испаряющийся пар про ляций с приправами. Кстати, некоторые люди вообще не упо- гревает и доводит до готовности пищу. Так давным-давно го требляют не только острые, но и вообще всякие приправы, товили все хозяйки. Потом прогресс в этом направлении а также соль. Кому-то кажется, что они только портят вкус пошел семимильными, что называется, шагами. Придумали натуральных продуктов, а кто-то сознательно отказался от паровую корзину для продуктов, еще позже — пароварку, а «излишков вкусного» ради здорового образа жизни. потом — целую «коллекцию» самых разных устройств и ви Если человеку поставлен диагноз, связанный с любыми дов пароварок.

нарушениями обмена веществ, если у него избыточный вес На смену ситам и дуршлагам пришла паровая корзина.

или аллергия — паровая кухня придет ему на помощь и в Это специальная вставка в виде емкости для продуктов с пер Однако дело не только в болезнях. Рекомендации дието- Потом изобрели электрические пароварки, и с этого момента логов относятся и к вполне здоровым людям, особенно в не- кулинарной истории готовка на пару превратилась в намного которые определенные периоды жизни, когда организм чело- более удобный и приятный процесс. Потому что современная века больше нуждается в бережном отношении. пароварка — «умный», но при этом несложный прибор. В ос Например, для детей дошкольного возраста, и особенно до новании этого прибора находится емкость для воды, которая 2—3 лет, употребление мясных блюд в паровом виде явля- нагревается до состояния кипения примерно так же, как ется предпочтительным (паровые котлетки). И даже более в электрическом чайнике, т. е. при помощи нагревательного элемента. А поверх емкости для воды устанавливаются паро вые корзины, которых, в зависимости от конструкции паро варки, может иметься одна или несколько. Верхняя корзина закрывается крышкой. Вода в пароварке проходит полный цикл от закипания и испарения до конденсации, после кото рой собирается в специальный поддон. Туда же попадает и сок, стекающий с продуктов в процессе готовки.

ЗДОРОВАЯ ПИЩА ДЛЯ «ЧАЙНИКОВ».

Принцип варки на пару вроде бы совершенно не нов, если

О ПЛЮСАХ ПАРОВАРКИ

сравнивать современные приспособления с бабушкиными слож ными конструкциями. Более того, весь этот экскурс наводит на крамольную мысль о том, что наиболее древний и сложный па ровой прибор — самогонный аппарат. Там ведь тоже испаряет ся и конденсируется жидкость...

Но если говорить серьезно, не отступая от темы паровой варки исключительно с целью закуски, то мы придем к выво ду, что после пользования пароваркой любой человек спосо бен оценить ее удобство и вряд ли добровольно заменит ее ка стрюлей с кипятком и дуршлагом. Хотя, возможно, заменит микроволновой печкой. Дело в том, что в некоторых совре менных моделях микроволновок предусмотрена в том числе и функция варки продуктов на пару. Аналогично — с частью термопроцессоров и аэрогрилей. Эти агрегаты выберет себе в пользование человек, которому в обиходе для готовки соб ственно пароварки будет мало и понадобится более универ сальный прибор. Однако, если продолжить тему достижений технического прогресса, мы дойдем до пароварок, которые по Имеется поддон для сбора конденсата воды и сока из про своему виду уже не имеют ничего общего с электрическими дуктов. На некоторых моделях пароварок бывает даже не собратьями с тремя корзинами. Самые «навороченные» агре- сколько поддонов — их столько, сколько корзин, по отдель гаты для варки на пару вообще сродни, скорее, посудомоеч- ному поддону на каждую.

ным машинам, поскольку они относятся к встраиваемой ку- Купить электрическую пароварку — очень разумное ре хонной технике. Приходилось сталкиваться с мнением зна- шение для тех, кто решил отныне питаться здоровой пищей.

токов техники и продвинутых домохозяек о том, что для Облегчить себе жизнь, пользуясь достижениями современной встраиваемых пароварок было бы разумнее придумать другое техники, — мечта любой женщины. А теперь поговорим, название: очень уж непохожи на своих прародительниц эти в чем конкретно будет проще и легче готовить.

сложные многофункциональные приборы стоимостью в не сколько тысяч долларов, полностью автоматизирующие про- Во-первых, самые современные модели пароварок, несмот цесс приготовления пищи и недоступные «простому смертно- ря на простоту, все же многофункциональны. В них можно, Итак, пароварка в самом общем смысле — это приспособ ление, предназначенное для приготовления пищи на пару.

Во-вторых, с пароваркой можно особо не тревожиться, что пока вы засмотрелись в сериал, детектив или на симпа тичного соседа, ваша трапеза подгорит. Предположим, вы ушли за хлебом, а вся вода в емкости для воды испарилась.

Кастрюля на плите уже горела бы, но пароварка выключа ется автоматически. То же самое будет, если вы установили на панели управления время приготовления еды на пару.

Истекает установленное время — пароварка отключается, и готовка прекращается, пока вы сами не решите включить ее снова.

В-третьих, в большинстве случаев в пароварке можно одно временно приготовить несколько блюд — считайте, целый ком плексный обед. И даже если продукты, из которых вы готови те, требуют разного времени варки — это не станет помехой.

Главное — соблюдать следующий принцип. Блюдо, которое го товится долго, нужно поместить в самую нижнюю паровую корзину, а продукты более быстрого приготовления — в верх нюю. Тем не менее, готовить одновременно более чем на двух секциях пароварки бывает нецелесообразно: в третьей (самой верхней) секции пар будет недостаточно горячим для готовки.

Повторим еще раз: для готовки. Если нужно просто разогреть продукты, то три и даже четыре секции пароварки вполне справятся с этим.

В-четвертых, пароварка удобна тем, что она легко моется.

Ведь пища, которая готовится на пару, практически не при стает ни ко дну паровой корзины, ни к ее стенкам.

В-пятых, в отличие от микроволновых печек, пароварка ра ботает, не подвергая людей вокруг воздействию электромагнит ного излучения. Процесс приготовления пищи в пароварке, ес ли соблюдать правила техники безопасности, для здоровья со вершенно безопасен.

В-шестых, пароварка поможет тем, кто не любит (а возмож но, просто не научился) готовить. Для создания блюд на пару особых кулинарных навыков и рвения к процессу и не нужно.

Ваше дело — поместить продукты в паровую корзину, в паро варке они приготовятся сами. Конечно, приложить минималь ные усилия, хотя бы порезать ингредиенты блюда на части, придется все равно, но такое понятие, как «стоять у плиты», из вашей жизни точно исчезнет. Не меняя кардинально образ жизни, с помощью пароварки вы измените свой стиль пита ния — он станет более здоровым.

Обладатели современных пароварок — счастливые люди, приготовления (delay time) до 12 часов. Это удобно, если вы и им можно только позавидовать: ведь процесс приготовления уходите из дома на несколько часов и хотите, чтобы еда начала вкусной и полезной пищи становится для них приятным. готовиться непосредственно перед вашим возвращением. Такие А это немаловажно. Многолетние наблюдения домохозяек модели пароварок обычно имеют еще и функцию поддержания и поваров, а в первую очередь — древние восточные учения ти- еды в теплом состоянии (keep warm): после того как время па фэн-шуй — говорят о благотворном влиянии на организм не приготовления истекло, они переходят в режим подогрева. Это всякой пищи, а только пищи, приготовлению которой сопутст- значит, что к вашему приходу домой ужин не просто пригото вовали положительные эмоции. В противном случае еда не вится, но и не остынет. Однако чтобы их включить, требуется только получается менее вкусной, но и, как считают китай- время и внимание. Для этого нужно не просто повернуть руч ские ученые, менее полезной. Доказано, например, что в такой ку, а несколько раз нажать на разные кнопки, не забывая сле пище даже разрушается намного больший процент витаминов, дить за отображениями индикатора.

чем при готовке с любовью к процессу. Поэтому сделать приго товление пищи приятным — вовсе не такой уж каприз, как думают некоторые скептики.

Вы идете в магазин бытовой техники. Вы полны решимо- Осмотрите отверстие для долива воды в процессе работы.

сти начать новую жизнь и уже знаете о пароварках достаточ- Для нормальной работы пароварки ее нагревательный эле но, чтобы выделить их как вид из массы соковыжималок мент должен быть погружен в воду полностью или, по край и блендеров без помощи спасительного ценника. Но на что ней мере, наполовину. Когда вода выпарится и ее станет нужно обратить внимание, выбирая пароварку? слишком мало, прибор автоматически отключится. Чтобы до На мощность. У большинства современных пароварок, дуктов, а для этого — выключить пароварку. Но существуют предназначенных для домашнего пользования, мощность от и такие модели, которые снабжены специальным отверстием 600 до 2000 ватт. От мощности зависит скорость приготовле- для долива воды. Через него можно доливать воду даже тогда, ния продуктов. Хотя надо учесть и то, что на время приготов- когда пароварка работает, не снимая корзин. С другой сторо ления влияют и другие параметры — например, объемы па- ны, без отверстия для долива воды можно и обойтись, если пе ровых корзин или особенности конструкции прибора. ред каждым использованием пароварки доливать воду до необ Очень важный показатель — тип управления. Пароварки ходимого уровня. Тогда велика вероятность, что в процессе с механическим типом управления — это такие, время ра- приготовления пищи этого делать не придется. Если же паро боты которых устанавливается с помощью переключателя- варка будет работать очень долго и вся вода успеет испариться, таймера, поворачиваемого на соответствующее количество то все равно перед тем, как доливать новую порцию воды, при делений. Включить пароварку и установить время приготов- дется опорожнить поддон, который до этого момента успеет на ления можно очень быстро, буквально одним движением. полниться. Временное отключение пароварки и снятие емкос Но попадаются пароварки с электронным типом управле- тей с продуктами все равно понадобится.

ния. Они. снабжены кнопочной панелью и небольшим табло, на котором отображаются выбранные режимы. Эти приборы более функциональны, чем с механическим типом управле ния. К примеру, на них можно установить отсрочку времени корзины и прерывать процесс приготовления еды. Правда, наличие внешнего индикатора — не самая первая необходи мость. Перед каждым использованием пароварки все равно рекомендуется доливать воду. Просто с индикатором будет удобнее, чем без индикатора.

Подумайте, сколько вам понадобится паровых корзин.

Чаще всего попадаются варианты с двумя или тремя корзи нами. Есть модели с одной паровой корзиной — например, «Braun FS10». Прикиньте, насколько велика ваша семья, кто из домочадцев будет есть паровые блюда, на сколько человек придется их готовить. Если не на очень много, то вполне хва тит двух корзин для продуктов. Возможно, даже одной, если пароварка нужна, чтобы обеспечить диетическое питание На первый взгляд возникает иллюзия, что вы сможете на только одному человеку, а остальные предпочитают питаться блюдать за тем, как готовиться еда. Однако во время варки ча другой пищей. Если думаете готовить много разных блюд од- пару стенки паровой корзины сильно запотевают, и без откры новременно, пригодится пароварка с тремя паровыми корзи- вания крышки вы вряд ли увидите, что происходит внутри.

нами. Но стоит иметь в виду, что при таком «одновременном кулинарном сеансе» на приготовление еды будет уходить При покупке пароварки обратите особое внимание на вы больше времени. Чем больше заполняется пароварка, тем соту поддона. Если он слишком мелкий, в процессе приго больше объем, который должен заполняться горячим паром, товления вам придется сливать скапливающийся конденсат, тем больше нужно нагревать воду, да и самой воды уж не чтобы поддон не переполнялся и его содержимое не попало меньше наливать потребуется, это точно. на нагревательный элемент. Достаточная высота поддона — В комплекте с пароваркой, как правило, продается и так называемая чаша для риса. На самом деле пусть название не вводит вас в заблуждение: в ней можно готовить не только рис, но и любую кашу, даже суп. Отверстий в дно такой ча ши нет. В нее можно наливать воду, если нужно сварить на пару сухие продукты типа зерен злаков, чечевицы, фасоли.

Чаша для риса помещается в основную чашу, и продукты го товятся за счет того, что пар нагревает воду, которой залита крупа. Если вы хотите готовить в пароварке блюда самой раз нообразной консистенции, а не только вторые блюда — про верьте прибор на наличие чаши для риса.

Обратите внимание, какого объема паровые корзины. Со временные пароварки, как правило, достаточно вместитель ны для того, чтобы приготовленных в них продуктов хватило на несколько человек. Важно, чтобы была не очень малень кая по объему чаша для риса — это зависит от того, сколько человек в вашей семье.

сразу, нужны не каждому, а к принципу несмешивания со- обработки, просто готовить паровым способом легче. Яйца, ков овощей и, например, мяса, многие относятся индиффе- каши или супы, приготовленные обычным способом, не ста рентно. В этом случае пароварка с одним поддоном под все новятся от этого менее полезными. Но в кастрюле что-то из паровые корзины вполне подойдет. продуктов может перевариться или подгореть, в пароварке Обычные электрические пароварки довольно доступны по же это исключено.

цене. Например, одни из самых известных и дорогих марок И только несколько продуктов готовить на пару не реко "Braun" и «Tefal» выпускают пароварки стоимостью в две-три мендуется. Прежде всего это макаронные изделия, особенно тысячи российских рублей. Если торговая марка фирмы-произ- из мягких сортов пшеницы. Крупы и макароны готовить водителя — не критерий выбора, то на приобретение пароварки в пароварке можно только в специальной чаше, в которую хватит и меньшей суммы. На потребительские свойства парова- дополнительно наливается вода. В этом случае пар просто на рок больше всего влияют конструктивные особенности каждой гревает жидкость и продукты фактически варятся как обыч конкретной модели. Самые дешевые пароварки — это простые но, только не в кипящей воде, а при температуре 75—85 °С.

модели, которые можно купить за 700—900 рублей. У них вы Впрочем, макаронные изделия при такой варке чаще всего не найдете функцию отсрочки времени приготовления и другие сильно развариваются и слипаются.

нюансы, но и среди этих приборов встречаются модели очень Не варят в пароварке фасоль и горох, как и большинство удачной конструкции. Однако если вы точно знаете, что часто видов бобовых. Не погружая в воду, эти слишком сухие про пользоваться пароваркой не придется и она будет стоять на дукты приготовить на пару трудно. В принципе, это возмож полке, лучше не тратиться на нее вообще, а соорудить агрегат но, но на доведение их до готовности уходит слишком много для варки на пару из имеющихся в наличии емкостей. К при- времени. Даже замоченную заранее фасоль в пароварке вы меру, некоторые хозяйки прекрасно справлялись с варкой риса будете варить часа два-три, даже больше. При этом вам при в плотно закрытой посуде, которую помещали на подставку дется несколько раз добавлять в пароварку воду и опорож в электрофритюрницу, заполняя ее на 1,5 см водой. нять поддон, в котором будет собираться конденсат. Это до Для паровой обработки годятся практически любые продук- Не подвергают паровой обработке продукты, из которых ты. В пароварке можно приготовить блюда из мяса, рыбы, море- перед употреблением удаляют растворимые вещества. Речь продуктов, яиц, овощей, в том числе из картофеля, круп. На па- идет о тех видах грибов, которые надо вымачивать или отва ру получаются отличные пельмени и вареники, запеканки, ривать перед тем, как готовить, и о некоторых субпродуктах фруктовые десерты и даже святая святых выпечки — торты. (например, почках), которые также перед употреблением от Отчего такая универсальность? Для многих продуктов А теперь коротко поговорим о правилах пользования па варка на пару — оптимальный способ приготовления из-за роваркой.

сохранения их пищевой ценности. Это мясо, рыба, овощи Прежде чем помещать продукты в пароварку, нужно дать и фрукты, в которых остается больше витаминов и микро- воде закипеть. Поскольку вы варите, но не на воде, а на па элементов и которые отличаются насыщенным природным ру, то кипящая вода не должна соприкасаться с продуктами.

вкусом. Но иногда с точки зрения диетологии варка на пару Наполняя основание пароварки водой, убедитесь, что корзи не имеет преимуществ перед другими способами тепловой на как минимум на 2 см выше воды. Между поверхностью воды и нижним краем пароварки должно быть расстояние не В чашу для риса всыпать чечевицу, влить воду, посолить Всегда пользуйтесь большими кухонными рукавицами, ца. Затем добавить в похлебку сливки и порубленную зелень. Не чтобы не обжечь руки паром, открывая крышку пароварки посредственно перед употреблением всыпать сухарики.

и конвертики из фольги.

Кладите продукты в один слой на каждый уровень паровар- Гороховый суп с крутонами ки. Рыбу, мясо или сочные продукты — на нижний уровень, Пампушки по-сычуаньски — вместо хлеба сов). Туда же положить нарезанное кусочками мясо и поста 1 стакан муки, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка питье- тонкими ломтиками картофель, натертую на крупной терке Замесить в просторной посуде тесто из дрожжей, разведен- вить в пароварке еще 30—40 мин. Когда суп будет готов, до ных в теплой воде, и половины просеянной муки. Поставить бавить в него нарезанную зелень и крутоны.

его в теплое место на 2 ч, чтобы забродило. Тесто должно уве личиваться в объеме. Время от времени (достаточно 1—2 раза) Суп-пюре из тыквы поднимающееся тесто нужно осторожно обминать. Затем разве сти в небольшом количестве воды питьевую соду и влить рас- На 6—8 порций: 1,2 кг тыквы, 3 картофелины, 4 сто твор в тесто, после чего добавить остальную муку и снова заме- ловые ложки сметаны, 2 литра куриного бульона, сить. Полученное тесто разрезать на кусочки приблизительно соль, перец, щепотка молотого мускатного ореха.

по 50 г весом и раскатать каждый кусочек на разделочной дос- Тыкву и картофель почистить, нарезать кубиками и помес ке. Придать им форму шариков и оставить на некоторое время тить в пароварку. Варить в течение 25 мин. За это время разо на столе — шарики должны «подойти». Затем положить их на греть в кастрюле куриный бульон, затем из готовых картофеля решетку в один слой и отварить в пароварке или над кипящей и тыквы приготовить пюре, постепенно добавив в него сначала в кастрюле водой. Готовые пампушки подают вместо хлеба половину бульона, а потом размешав с остальным бульоном. За к бульонам или как отдельное блюдо с соевым соусом. править сметаной, добавить мускатный орех, соль и перец. По

СУПЫ И ПОХЛЕБКИ

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

На 3 порции: 1 стакан красной чечевицы, 3 стакана воды, 1/2 стакана сливок, горсть ржаных сухариков, 500 г картофеля, 2 столовые ложки сливочного масла немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу. или 1/2 стакана сметаны, соль.

В пароварку налить 1 стакан воды. Смазать решетки расти тельным маслом, уложить нарезанный дольками картофель и готовить на пару в течение 25—30 мин. Посолить в конце вар ки или сразу после нее.

Подать на стол с маслом или сметаной.

365 г тыквы, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 сто ловая ложка сухарей.

Тыкву очистить от кожицы, вынуть семена. Нарезать мякоть ломтиками и положить в пароварку. Варить до го товности, затем откинуть на дуршлаг. Уложить кусочки готовой тыквы горкой и полить сверху растопленным сли вочным маслом, смешанным с молотыми поджаренными сухарями.

Цветная или обычная белокочанная капуста — произ вольное количество.

Если вы выбрали для приготовления блюда белокочанную капусту, то ее кочаны надо вымыть, очистить от тертых и увядших листьев и разрезать на крупные дольки. Если ка пуста цветная, ее нужно очистить от листьев. Варить капусту на пару, пока не станет мягкой. Затем вынуть, дать стечь во де и уложить на блюдо или в другую посуду.

Подавать на стол, полив сверху маслом или соусами, на пример сухарным, молочным, сметанным. Можно также по сыпать рубленой (шинкованной) зеленью.

Капуста, сыр — в произвольном количестве.

Капусту разделить на соцветия, положить в пароварку или дуршлаг над кипящей кастрюлей воды, закрыть крыш кой. По прошествии 10—15 мин проверить готовность капус ты вилкой. Доставать ее можно, если соцветия стали мягки ми, а стебель остается слегка твердым. Выложить капусту на огнеупорный противень и посыпать сыром, а затем на 3 мин поместить в хорошо разогретую духовку.

соевого соуса, 1—2 столовые ложки растительного овощи и рыбу, поместить в чашу для риса и готовить в па Овощи очистить, помыть и измельчить. Перцы порезать ку- ются за 5 мин до готовности блюда.

сочками, с помидоров снять кожицу и порезать их на дольки.

Затем все, кроме лука, по отдельности отварить на пару. Перец, фаршированный овощами Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Рас тительное масло смешать в стеклянной посуде с соевым соусом. 8 стручков сладкого перца, половина кочана белой ка Все овощи сложить в миску, заправить смесью растительного пусты, 4 моркови, 8 луковиц, 20 г тертого сыра, 4— масла и соевого соуса, перемешать, поставить до подачи в холо- 5 столовых ложек растительного масла, соль, укроп, При подаче на стол выложить в порционные тарелки, Сначала приготовить фарш. Для этого очистить лук, мор На 2—3 порции: 150 г сыра, 1 яйцо, 1 небольшой каба- но перемешать.

чок, 1 баклажан, 1 сладкий перец, немного зелени (ук- Стручки сладкого перца помыть, очистить от плодоно Овощи нарезать небольшими кубиками, вбить в них яйцо три семена. В получившиеся емкости положить овощной и добавить тертый сыр. Все перемешать, поместить в чашу для фарш. Фаршированные перцы уложить в паровую корзину риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25— и поместить в пароварку. Закрыть крышкой и готовить на 30 мин. После этого готовую запеканку посыпать измельчен- пару 20 мин, после чего каждый стручок посыпать сверху 1 кабачок, мясной фарш, 2—3 луковицы.

Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, На 4 порции: 8 средних артишоков со стеблем, 1 по а затем из каждой части вынуть мякоть и семена — так, что- мидор, 1 небольшая луковица, 1 / 2 зеленого стручка бы получились две «лодочки». В каждую из этих частей по- сладкого перца, 1 зубчик чеснока, сок 1 лимона, 1 чай ложить мясной фарш, перемешанный с луком. Поместить все ная ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сухо в пароварку и варить на пару, пока кабачок не станет мягким го белого вина, немного петрушки, соль и перец по На 3 порции: 3 моркови средней величины, 1 маленькая тишок считается готовым, когда кончик ножа свободно входит головка лука, 1 помидор, 150 г красной рыбы (лучше сем- в мякоть). Приготовить соус: все овощи промыть, порезать ги), соль, черный перец, хмели-сунели по вкусу. и пропустить через блендер. Добавить оливковое масло и вино, Морковь почистить, натереть на крупной терке. Поми- соль, перец по вкусу. Готовые артишоки полить полученным дор и красную рыбу нарезать, лук мелко порубить. Смешать соусом и посыпать петрушкой.

Овощи на пару с кедровыми орешками На 4 порции: 3—4 средние молодые моркови, 225 г зе леной фасоли, 225 г соцветий брокколи, 2 кабачка цук кини, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 40 г ке дровых орешков.

Цуккини, морковь и чеснок очистить и порезать. Морковь поместить в пароварку или металлическое сито, поставленное на кастрюлю с кипящей водой. Сверху накрыть крышкой и варить 10 мин. Затем добавить зеленую фасоль, брокколи и цуккини и все вместе готовить еще в течение 15—20 мин.

Тем временем подавить чеснок (можно дном кастрюли), по ложить его в сковороду вместе с очищенными кедровыми орешками и обжаривать без добавления масла и жира 2— 3 мин, помешивая, до золотистого цвета. Затем соединить орешки с чесноком и отваренными на пару овощами. Все Флан из лука-порея с «сурими»

перемешать.

Если сливочное масло заменить на растительное, это блю до легко превращается в постное.

Фаршированные артишоки на пару На 4 порции: 8 средних или 4 крупных артишока, сок /2 лимона, зелень, подготовленный заранее фарш (по выбору).

Почистить артишоки, разрезать их так, чтобы получи лись «чашечки». Приготовить их на пару, полив соком лимо на. Наполнить готовые «чашечки» фаршем, все посыпать зе ленью. Чтобы верх фарша немного подрумянился, можно по ставить на 1—2 мин в духовку.

Фарш куриный: 1 куриная грудка, лук, чеснок, 1 яйцо, 1 столовая ложка мягкого нежирного творога, соль, пе рец, специи.

К прокрученному через мясорубку мясу из куриной грудки добавить порезанные лук и чеснок. На тефлоновую сковородку поместить 1 чайную ложку оливкового масла или немного обезжиренного куриного бульона и потушить куриный фарш.

Затем добавить взбитое яйцо и творог. Полученной массой на чинить артишоки и поставить в духовку, нагретую до 180 °С, на 10 мин. Непосредственно перед употреблением рекоменду- 1 столовая ложка оливкового масла, 400 г шампиньо ется посыпать зеленью.

кана томатного соуса.

Шампиньоны положить в сковороду вместе с чесноком и обжарить на оливковом масле до коричневого цвета гри бов. Брокколи разделить на соцветия и сварить на пару.

Когда станет мягкой, выложить брокколи в шампиньоны, перемешать, по желанию подсолить. В отдельной посуде смешать базилик, сыр рикотта (по вкусу можно добавить и немного соли). Питу разделить на половинки, распреде лить по ним начинку из брокколи с грибами, сверху выло жить смесь сыра с базиликом. Полить все томатным со усом. При желании можно дальше запекать 8—10 мин в хорошо разогретой духовке, но можно употреблять и так, если чуть дольше с самого начала обжаривать грибы или отварить их.

1 луковица, стебель сельдерея, 2 красных сладких пер ца, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка тмина, 1 столовая ложка паприки, 2 зубчика чеснока, 2—2 1/2 стакана воды для тушения, 250 г кус куса, 3—31 / 2 стакана кипятка, 2 столовые ложки рас тительного масла.

Луковицу почистить, порезать и немного обжарить. Доба вить красный перец и 1 порезанный стебель сельдерея. Пере мешать с томатной пастой, тмином, паприкой и порубленным чесноком. Приправить, добавить воду и тушить. Тем време нем положить в миску кускус, залить кипятком (лучше — кипящей водой), добавить растительное масло и немного со ли. Дать постоять 5 мин, затем перемешать кускус с овощами и готовить на пару 7—8 мин.

Разрыхлить вилкой и подавать горячим.

Баклажаны, фаршированные овощами 170 г баклажанов, 1 маленькая луковица (или поло вина большой), 2—3 моркови, 10 яиц, 16 г корня пе трушки, 1 столовая ложка растительного масла, 32 г свежих помидоров, зубчик чеснока, перец по вкусу.

Стручки сладкого перца очистить от плодоножек и се- Выбрать соцветия брокколи на тонких стеблях и срезать их мян, затем отварить 2—3 мин на пару (можно также на это с толстой кочерыжки, затем соцветия со стеблей обрезать. Надре время положить в кипящую подсоленную воду, а затем отки- зать стебли внизу, почистить их от кожуры и нарезать. Крупные нуть на дуршлаг или сито). Приготовить фарш: сырое мясо соцветия разрезать продольно, положить в пароварку либо дурш пропустить через мясорубку или мелко порубить, переме- лаг над кастрюлей с кипящей водой. Закрыть фольгой и выдер шать со сваренным рассыпчатым рисом, мелко нарезанным жать около 10 мин, чтобы сохранился зеленый цвет.

луком, добавить по вкусу соль, перец. Перцы охладить и за полнить фаршем. После этого положить их в 1—2 ряда в не глубокую посуду, можно добавить по вкусу специи, томат пюре, чеснок и готовить на пару еще 30 мин. Если ваши до мочадцы предпочитают употреблять это блюдо не в паровом виде, то фаршированные перцы нужно залить сметанным со усом, томатом-пюре или томатным соусом с чесноком и спе циями, а затем потушить в духовке (или на небольшом огне) 30—40 мин.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью пет- 1 кг капусты, 150 г сливочного масла, 100 г сухарей из рушки или укропа. Такие перцы вкусны как в горячем, так белого хлеба, соль по вкусу, сок 1/2 лимона.

На 1 порцию: 1 / 2 зубчика чеснока, 1 желток, 1 столо- Сухарный соус: сухари обжарить на масле до темно-золо вая ложка растительного масла, немного свежего или тистого цвета, посолить, добавить лимонный сок и все хоро сухого тимьяна и розмарина, 150 г шпината, 50 г ва- шо перемешать.

реной ветчины, 2—3 помидора, несколько капель сока Молочный соус: 2 стакана молока, l 1/2 столовой ложки муки, лимона, 50 г консервированных грибов, 1 чайная ложка 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

натертого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Подавить чеснок, смешать его с желтком, маслом и зеле нью. Шпинат положить в огнеупорную форму, по желанию по солить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Затем помес тить на 2 мин в пароварку. Грибы нарезать дольками, ветчи ну — соломкой, томаты разрезать пополам. Все это выложить на шпинат, сбрызнуть соком лимона, залить желточным со усом и посыпать сыром. Еще на 3 мин поставить в горячую ду ховку, чтобы расплавился сыр.

1 кочан брокколи (около 1 кг), 70 г тертого сыра, 100 г а затем немного обжарить с жиром и луком. Отварить рис, до сливочного масла, 2 яичных желтка, лимонный сок, бавить его к отварному или обжаренному мясному фаршу. Ес мяса, то добавить лук. По вкусу можно посолить и поперчить.

Все охладить, вбить сырые яйца, перемешать.

Тыкву разрезать на 2 или 4 части. Удалить семена и мя коть. Углубления овоща заполнить фаршем. Положить в кор зину пароварки или на решетку над большой кастрюлей и го товить, пока тыква не станет мягкой. Можно отдельно подать сметанный или томатный соус.

Можно фаршировать тыкву и другими начинками: пшен ной кашей с морковью, овощами в молочном соусе и пр.

Картофельный салат со спаржей, метой и апельсином 500 г молодого картофеля, 2 веточки мяты, 1 столо вая ложка измельченной свежей мяты, цедра 1/2 апель сина, 200 г спаржи.

Положить молодой картофель в пароварку вместе с мятой и апельсиновой цедрой и варить на пару в течение 5—10 мин (почти до готовности). Добавить спаржу (аспарагус) и гото вить в пароварке еще пару минут. Перемешать со свежей мя той, посолить, приправить по вкусу перцем.

5—6 средних очищенных морковок, 4 средних корешка ложить спаржу.

сельдерея, 2 яблока, 1 зубчик чеснока, 1—2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимон ного сока, 1 столовая ложка рубленой зелени петруш ки, соль.

Морковь и корень сельдерея помыть, очистить, нарезать сельдерей соломкой. Яблоко очистить, нарезать соломкой, сбрыз нуть лимонным соком. Морковь и сельдерей варить по отдельно сти в пароварке до мягкости (около 10 мин). Затем морковь нате реть на крупной терке, добавить сельдерей, яблоки, измельчен ный чеснок, посолить, заправить маслом, перемешать.

При подаче на стол выложить на порционные тарелки, украсить рубленой зеленью.

Макароны с овощами по-весеннему На 4 порции: 225 г макарон, 1 столовая ложка олив кового масла, 3 столовые ложки измельченной свежей 5 средних картофелин, 150—200 г свежих грибов, 1 яй- 4 столовые ложки растительного масла, соль.

цо, 1 столовая ложка муки, 1 / 2 столовой ложки рас- Сладкий перец и морковь порезать соломкой, поми тительного масла, / 2 столовой ложки панировоч- дор — кубиками, а луковицы — полукольцами. Чеснок рас ных сухарей, / 2 луковицы, 150 г белого хлеба, перец, тереть с солью. Решетку-пароварку выстлать смазанной рас Грибы нарезать и сварить в небольшом количестве воды. пусту, морковь, чеснок и готовить на пару около 5 мин.

Лук нарезать кружочками и поджарить до светло-золотистого Добавить помидоры, базилик, розмарин, тимьян и варить цвета. Намочить белый хлеб в воде или молоке, отжать. От- еще 5 мин на пару, подсолив по вкусу. Выложить в глубо варенные грибы (без жидкости), нарезанный репчатый лук кое блюдо, полить маслом, перемешать, поставить на 10 мин и отжатый белый хлеб пропустить через мясорубку, расте- в теплое место.

реть, добавить соль и перец. Если начинка слишком жидкая, При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

добавить панировочные сухари.

тофель натереть на терке или в шинковке, сок слить, доба вить муку, яйцо, соль и замесить тесто. 2 желтых сладких перца, 1 молодой кабачок, 2—3 по Сформовать кнедли с грибной начинкой. В пароварку на- мидора, 1 луковица, 100 г стручковой фасоли, 200 г лить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, мангольда, соль.

уложить кнедли, готовить на пару 30—35 мин. Для соуса: 2 столовые ложки сливочного масла, 1 сто Перед подачей на стол полить растопленным маслом. ловая ложка муки, 1 1/2 стакана молока, лимонная 4 средние картофелины, 4 столовые ложки муки, 1 яй- ребрать, промыть, мелко порубить. Овощи по отдельности цо, 200 г свежих слив, 1 столовая ложка сахара, 1 сто- или вперемешку, партиями сварить на пару, используя па ловая ложка сливочного масла, соль. роварку любого типа. Разогреть фасоль. В кипящую воду Очищенный сырой картофель натереть на терке или рекомендуется добавить набор любых пряных трав. Для со в шинковке, сок слить, добавить муку, яйцо, соль и замесить уса масло растереть с мукой, постепенно ввести горячее мо тесто, как для вареников. Из теста сформовать шарики и за- локо. Добавить лимонную кислоту, соль, тщательно пере фаршировать каждый из них сливой без косточки, предвари- мешать, чтобы не было комков. Горячие овощи переложить тельно обкатанной в сахаре. В пароварку налить 1 стакан во- в глубокое блюдо, залить соусом, оставить в теплом месте ды, решетки смазать растительным маслом, уложить кнедли, на 10 мин.

Перед подачей на стол полить растопленным маслом.

3 штуки сладкого перца (1 красный, 1 желтый и 1 зе- 200 г творога, 2 столовые ложки жира.

леный), 100 г соцветий цветной капусты, 2 луковицы, Для соуса: 20 г шпика, 1 луковица, 1—2 столовые лож 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 столовые ки сметаны, соль.

/ 3 всего картофеля (сырого и очищенного) натереть, от- Пельмени картофельные со шпиком жать сок через марлю, добавить вареный картофель, посолить тые цеппелины, начинить их творогом. В пароварку налить или овсяной муки, 1 яйцо, 1 луковица, 100 г шпика, 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уло- 1 1/2 столовой ложки сметаны, перец, жир, соль.

жить цеппелины, готовить на пару 30—35 мин. Приготовить Натертый сырой картофель слегка отжать и смешать с овся соус: поджарить на сале лук и добавить сметану. Залить со- ной или пшеничной мукой и яйцом, посолить. Массу разделать усом цеппелины и ненадолго поместить в духовой шкаф. на круглые лепешки, на середину каждой из них положить Шарики картофельные, фаршированные шпиком пешки сложить пополам, придав им форму полумесяца. В паро 500 г картофеля, /3 стакана муки, 1 яйцо, 100 г свино- маслом, уложить пельмени, готовить на пару 30—35 мин.

го сала, 2—3 луковицы, 1 столовая ложка раститель- Перед подачей на стол полить сметаной.

ного масла, специи, соль.

ковке и слегка отжать. Всыпать просеянную пшеничную му ку, положить яйца, посолить и тщательно размешать. Полу- 4 среднего размера картофелины, 3 столовые ложки ченную массу разделать на круглые лепешки, на середину муки, 1 яйцо, 5 среднего размера яблок, 3 столовые решетки смазать растительным маслом, уложить шарики, го- соли, 1 чайная ложка корицы, 5 столовых ложек мел товить на пару 20—25 мин. Готовые изделия поджарить кого изюма, 2 столовые ложки сливочного масла.

Для приготовления фарша свиное сало или шпик наре- реть на терке, добавить муку, яйца, соль и замесить тесто.

зать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный реп- Сразу же раскатать из него лепешки толщиной 5 мм и вели чатый лук, черный молотый перец и соль, тщательно пере- чиной с тарелку. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, сме Пельмени картофельные со сметаной лочную начинку, придав форму вареника. В пароварку на 1 кг картофеля, 2 столовые ложки муки, 4 столовые уложить вареники, готовить на пару 20—25 мин.

ложки сметаны, 1 яйцо, 200 г мясного фарша, соль. Готовые вареники посыпать сахарной пудрой и подать со Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке сметаной.

или в шинковке, хорошо отжать, добавить муку, соль и тща тельно перемешать. Картофельную массу разделить на неболь- Вареники картофельные с капустой шие лепешки, положить на середину каждой из них мясной фарш и соединить края. В пароварку налить 1 стакан воды, ре- 5 средних картофелин, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки.

шетки смазать растительным маслом, уложить пельмени, гото- Для фарша: 1 / 2 стакана манной крупы, 100 г капус Перед подачей на стол полить растопленным маслом или Отваренный в кожуре картофель очистить, измельчить с по и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое отстает от с помощью шинковки или блендера или пропустить через мясо рук. Приготовить фарш, измельчив капусту и ветчину с помо- рубку. Добавить столовую ложку масла, яйца, муку, часть на щью шинковки или блендера. Манную крупу поджарить на сла- тертого сыра, молотый перец, соль, все тщательно перемешать.

бом огне, помешивая, чтобы не пригорела. Когда крупа подру- Готовую массу разделить на галушки. В пароварку влить ста мянится, влить тонкой струйкой кипящую подсоленную воду кан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить га в таком количестве, чтобы получилась густая каша, охладить ее лушки, готовить на пару 15—20 мин. Готовые галушки перело и смешать с капустно-ветчинной смесью, добавив перец. Карто- жить в глубокую сковороду, посыпать оставшимся натертым фельное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и стаканом сыром, сбрызнуть растопленным маслом и поставить на не вырезать из него кружочки. Уложив в центр каждого фарш, со- сколько минут в духовку.

единить края и защипать. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить вареники, го товить на пару 20—25 мин.

Готовые вареники подать со сметаной.

Вареники картофельные с птичьими потрохами 5 средних картофелин, 1 яйцо, 2 стакана муки.

Для фарша: /2 стакана манной крупы, 100 г потро хов птицы, перец, соль по вкусу.

Отваренный в кожуре картофель очистить, измельчить с помощью блендера, шинковки или миксера. Добавить яйцо, муку и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое от стает от рук. Приготовить фарш путем измельчения потрохов курицы, утки или гуся с помощью миксера или блендера.

Манную крупу поджарить на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорела. Когда крупа подрумянится, влить тонкой струйкой кипящую подсоленную воду в таком количестве, чтобы получилась густая каша, охладить ее и смешать с по трохами, добавив перец. Картофельное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и стаканом вырезать из него кружочки.

Положив в центр каждого фарш, соединить края и защипать.

В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать рас тительным маслом, уложить вареники, готовить на пару 25— 30 мин.

Готовые вареники подать со сметаной.

5 средних картофелин, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки натертого сыра, перец, соль по вкусу.

клецки, готовить на пару 30—35 мин. Клецки можно ис- Натертый сырой картофель отжать, добавить соль и раз пользовать как гарнир к мясным блюдам, дикой или домаш- делать в виде лепешек. На них положить грибной фарш, Клецки картофельные по-чешски растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 10 средних сырых картофелин, 3—4 штуки вареного Для фарша: сухие грибы замочить в холодной воде на 2— картофеля, 20 г белого хлеба, 1 столовая ложка марга- 3 ч, затем их промыть, отварить и обжарить с нашинкован рина, 1 столовая ложка натертого хрена, соль. ным луком.

Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке или в шинковке и отжать сок. Очищенный вареный карто фель измельчить подобным же образом. Смешать картофель- КАШИ И БЛЮДА ИЗ РИСА ные массы, добавить хрен, соль и осевший на дно крахмал из отжатого сока. Чтобы масса клецок была эластичной, обдать Овсянка с кукурузой ее кипятком. Слегка смоченными руками сформовать круг лые клецки диаметром 6 см, внутрь положить обжаренные На 2—3 порции: 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан ломтики белого хлеба. В пароварку налить 1 стакан воды, ре- замороженных зерен сладкой кукурузы, 1 стакан воды, шетки смазать растительным маслом, уложить клецки, гото- 2 стакана молока, соль по вкусу.

Клецки картофельные по-эстонски жимого приготовится каша, добавить в нее еще 1 стакан 10 средних картофелин, 1 стакан ячневой крупы, 75 г шпика, 1 луковица, соль.

Сырой очищенный картофель натереть на терке и отжать, добавить приготовленную из ячневой муки кашу, мелко на резанный шпик, посолить. Все тщательно перемешать и из воды, 1 1/2 стакана свежих нарезанных шампиньонов, полученной массы сформовать круглые клецки. В пароварку 100 г нежирного мясного фарша, соль по вкусу.

налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным мас- Крупу, воду, шампиньоны, мясной фарш поместить в ча лом, уложить клецки, готовить на пару 30—35 мин. Клецки шу для риса и хорошо перемешать. Посолить по вкусу. Гото можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, вить в пароварке 40—50 мин.

дикой или домашней птице.

5 средних картофелин, 3 столовые ложки раститель- 1 лимона, соль, 1 чайная ложка оливкового масла.

ного масла, 1/2 стакана сметанного соуса, соль. Почистить артишоки, разрезать их на 8 частей. Готовить Для фарша: 40 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 столо- на пару, полив соком лимона (можно также отваривать в под вая ложка растительного масла. соленной воде с соком лимона) до готовности. Отварить гречку.

В разогретой сковородке припустить мелко нарезанный лук Паровой рис по-индийски ки и в последнюю очередь — рассыпчатую гречку. Хорошо Вместо гречки можно взять рис, другую крупу по вкусу. Залить рис небольшим количеством воды, закрыть кастрю Перебранный и тщательно вымытый рис всыпать в каст- чится мягким и рассыпчатым, а зерна останутся целыми.

рюлю с большим количеством кипящей воды и варить, поме- Затем поставить эту кастрюлю на перфорированную под шивая, до полуготовности. После этого рис переложить при ставку в пяти-шестилитровой кастрюле, заполненной водой помощи дуршлага в специальную решетку-пароварку, на дно на 2,5 см, и готовить 40—50 мин.

которой уложено влажное хлопчатобумажное полотенце. По ставить пароварку на кастрюлю с бурно кипящей водой и ва- Индийский рис на пару рить на пару до готовности.

Приготовленный таким способом рис — прекрасная осно- 1 неполный (190 г) стакан риса басмати или другого са, рыбы, овощей, одно из составляющих начинки для пиро- 1 чайная ложка соли, по желанию — 1—2 столовые гов, фаршированных овощей, а также основной ингредиент ложки топленого или сливочного масла.

2 стакана риса, 2 столовые ложки сахарного песка, стой алюминиевой фольгой или надежной крышкой. Поставить 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка кастрюлю с рисом в пароварку или в большую кастрюлю с водой растительного масла, 1 столовая ложка измельчен- на перфорированную подставку-треножник. Воды под подстав ных ядер кедровых орехов, 2 нарезанные кубиками кой должно быть не меньше 1,5 см. Доведя воду в пароварке до моркови, 1 столовая ложка изюма (без косточек), кипения, сразу же убавить огонь. Закрыть паровую кастрюлю.

8 штук чернослива (без косточек). Рис должен медленно вариться над кипящей водой в течение Рис промыть и сварить на пару (см. предыдущий ре цепт). Фольгу смазать растительным маслом, уложить на дно решетки-пароварки. Рис смешать с изюмом, сахарным песком и сливочным маслом, выложить на фольгу в паро варку пластом толщиной примерно 2 см. Сверху размес хов, и слегка придавить. Затем снова положить слой риса, на него поместить чернослив. Варить на пару 30 мин. За тем дать рису несколько остыть и аккуратно выложить из В тонкие кусочки мяса (отбитые) положить начинку из 300 г мяса, 2 средние картофелины, 60 г листьев сала та, 3 помидора, 3 огурца, 160 г майонеза, 1 чайная лож ка горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, сахар, соль, перец, уксус по вкусу.

Мясо отварить, картофель очистить и сварить в паровар ке. Очистить и промыть огурцы и листья салата. Все состав ные части блюда мелко порезать, смешать с майонезом, вы ложить на тарелку и украсить ломтиками помидоров и огур цов. Вместо майонеза можно приготовить соус провансаль:

сырой яичный желток растереть с горчицей, добавить олив ковое или рафинированное подсолнечное масло и приправить уксусом и сахаром по вкусу.

Капуста, фаршированная свининой 500 г свиного фарша, 1 банка консервированных водя ных каштанов (чилим), 1 столовая ложка соевого со уса, 2 столовые ложки устричного соуса, 1 большой кусок имбиря, 4 пера зеленого лука, 8 капустных лис тьев, соль и перец по вкусу.

Перемешать фарш с порезанными каштанами, соевым и ус тричным соусами, тертым имбирем, порезанным зеленым лу ком, солью и перцем. С кочана молодой зеленой капусты снять 4 листика и наполнить каждый фаршем. Накрыть другим лис том и готовить на пару 10—15 мин. Подавать можно с рисом, обжаренным с овощами, и сладким соусом чили.

На 3—4 порции: 1 курица, 3—4 луковицы, 2 моркови, 2 репы, 1 1/2 штуки цветной капусты, 1 стебель сельде рея, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 2 чашки бульона или воды, соль и перец.

Обработать тушку курицы и нарезать на мелкие кусочки.

Посолить, поперчить. Лук и другие овощи нарезать тонкими ломтиками, нарубить сельдерей. Сложить все в кастрюлю для варки на пару — куски курицы и овощи чередующимися слоя ми. Залить водой или бульоном, добавить растительное масло Морковь натереть на крупной терке или мелко порезать. Курица по-итальянски с помидорами и тимьяном Лук измельчить, соединить с морковью и все вместе переме шать с фаршем и рисом. Перцы надрезать, удалить из них се- На 4 порции: 1 кубик куриного бульона, 4 столовые мена и начинить полученной массой. Поместить в пароварку ложки томатного кетчупа, 4 куриные грудки, соль, ны, 45 г бараньего сала, 6—7 луковиц, 2 с т а к а н а чупом. Вырезать 4 крупных куска фольги, чтобы завернуть ку Баранину и лук мелко порубить, заправить солью и пер- каждый кусок фольги и залить томатной смесью. Приправить.

цем. Из крутого теста раскатать тонкие лепешки (края ле- Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края. Овощи пешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На положить в отдельный конверт, закрепить и готовить на пару середину лепешки положить фарш, а поверх фарша — ку- в течение 25 мин.

сочек сала и защипать края, придавая изделию круглую Это блюдо прекрасно получается и с эстрагоном. Овощи форму. Манты отварить на пару, в паровом котле или па- на пару обладают приятным, сильным ароматом: если най роварке, плотно закрыв крышку. Время приготовления — дется молодая морковь — лучше использовать ее, она При подаче на стол полить мясным бульоном, посыпать рубленой зеленью. Можно отдельно подать сметану или кис- Курица на пару с грибами, шпинатом На 1 кг массы курицы: 200 г черствой булки, 200 г Мелко нарезать лук, слегка обжарить в смеси сливочно вареного окорока, ливер 1 курицы, 1 зубчик чеснока, го и растительного масла. Добавить грибы и готовить еще рубленая петрушка, 2 яйца, 1 маленький кочан капус- 2—3 мин. Затем добавить 2 горсти нашинкованного шпина ты, 2 моркови, 2 репы, 2 картофелины, 1 веточка сель- та и немного белого вина. Приправить и готовить до очень дерея, 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики, мягкого состояния. В куриных грудках сделать надрезы, Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. сыра (tallegio, например). Каждую грудку завернуть в фоль Истолочь булку. Нарезать петрушку и чеснок. Смешать все гу и готовить на пару 15—20 мин.

вместе с рублеными яйцами, посолить, поперчить. Нафарши ровать этой смесью курицу и зашить. В скороварке вскипя- Сочные паровые манты тить подсоленную воду вместе с овощами, сельдереем и луко вицей. Положить туда курицу. Закрыть кастрюлю и варить 500 г муки, 500 г постного свиного фарша, 4 столовые Фарш предварительно вынуть и разложить по тарелкам ложки сахара, 1/2 стакана кунжутного масла, 1/2 сто Смешать свинину с соевым соусом, рисовым вином, имби рем, вкусовой приправой, солью, и сахаром. Размешивать в од ном направлении, пока масса не дойдет до пастообразного состо яния. Добавить кунжутное масло и хорошо перемешать. Влить постепенно 250 мл холодной воды в муку и замесить тесто. Дать расстояться. Выложить на посыпанную мукой доску и месить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Еще раз вымесить Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть его тесто, раскатать в жгут и порезать на кусочки по 15 г. Раскатать влажным полотенцем и оставить для набухания на 30—40 мин, кусочки в шарики, а затем в кружочки (от 7 до 8 см) так, чтобы после чего снова вымесить. Раскатать тесто тонкими полоска центр был немного толще, чем края. Выложить в центр кружоч- ми, отделить от полоски кусочек весом около 20 г, обвалять его ков по 20 г фарша и защипать края в 18 складок. Разместить в муке, чтобы тесто стало более крутым, раскатать в тонкий манты на пар на 5 мин при интенсивном кипении. Снять с пара кружок (края должны быть несколько тоньше середины). На 2 стакана пшеничной муки, 1 маленькое яйцо, / 2 ста кана воды, соль.

Для фарша: 500 г мяса (жирной баранины), 3—4 луко вицы, 50 г курдючного сала, 6 столовых ложек сметаны, 3—4 столовые ложки масла, перец и соль по вкусу.

Муку насыпать на стол, сделать в ней воронку, влить туда воду, яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто. Готовое тесто накрыть и дать ему постоять около 30 мин. Баранину порубить кусочками величиной с горошину, мелко нашинковать лук, до- Антрекот со спаржей бавить красный молотый перец, соль, хорошо перемешать. Наре зать мелкими кубиками курдючное сало. Из приготовленного те- 1 кг антрекота, 750 г спаржи, чуть меньше 1/2 стака ста раскатать скалкой большую и очень тонкую лепешку, наре- на растительного масла, перец и соль по вкусу.



Pages:   || 2 |
 




Похожие материалы:

«ОСНОВЫ СОБРИОЛОГИИ (ЛЕКЦИИ ПО АНТИНАРКОТИЧЕСКОМУ ВОСПИТАНИЮ) 2007 МОСКВА ББК 74.200.55 Н 29 УДК 613.83 Авторский коллектив: Маюров А. Н. (руководитель), Кузьминых К.С., Гришина В. И., Рыбина О. И., Маюров Я. А., Гринченко Н. А. Н 29 Основы собриологии: лекции по антинаркотическому воспитанию / под ред. проф. А. Н. Маюрова – М., 2007 - 276с. Книга посвящена проблемам преодоления зависимостей и формированию здорового и трезвого образа жизни среди подростков и молодежи. Собриология - новая, ...»

«УДК ББК П Благодарим за помощь в создании книги академика Академии Российского телевидения, трижды лауреата премии ТЭФИ, шеф-редактора программы Черные дыры. Белые пятна (ТК Культура) Наталию Спиридонову. ISBN (циферки вставит типография) © Министерство развития предпринимательства и торговли Пермского края Пермь 2011 Пермь, 2011 Содержание / Contents Подняться над буднями / На здоровье / Be healthy В театр / Go to theatre Вступительное слово Feel the difference Театр У Моста Курорт Усть-Качка ...»

«УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ СТАРООСКОЛЬСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ СПЕЦИАЛИСТОВ) СТАРООСКОЛЬКИЙ ГОРОДСКОЙ ИНСТИТУТ УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УЧИТЕЛЕЙ МАТЕРИАЛЫ ТЕЗИСОВ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВОСПИТАНИЯ И СОЦИАЛИЗАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ СИСТЕМЫ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ДЕТЕЙ 16 ДЕКАБРЯ ...»

«Серия “Оздоровление Человека” Баранова Светлана Васильевна Укрепление организма Издательство Центра психофизического совершенствования “Единение” 2007 УДК 615 ББК 53.59 Б 24 Баранова С.В. Укрепление организма. - М.: ЦПФС “Единение”, 2007. - 164 с., ил. - (Оздоровление Человека). Вы считаете себя здоровым человеком? Прислушайтесь к своему телу. Быстрая утомляемость, сонливость, раздражи тельность – верные признаки того, что в теле накопилось боль шое количество шлаков. Для организма человека это ...»

«Книга Секреты исцеляющих программ Практическое руководство по аудиотрансу, самогипнозу, гипнотерапии Издание второе, переработанное и дополненное Эдуард Михайлович Каструбин СЕКРЕТЫ ИСЦЕЛЯЮЩИХ ПРОГРАММ Практическое руководство по аудиотрансу, самогипнозу, гипнотерапии. Издание второе, переработанное и дополненное. - М.: Деловой мир 2000, 2004. - 352с. ISBN 5-93681-006-2 Секреты исцеляющих программ сочетают в себе достижения современной гипнотерапии с уникальными знаниями древних цивилизаций ...»

«Минский научно-исследовательский институт социально-экономических и политических проблем МИНЧАНЕ В НАЧАЛЕ XXI ВЕКА: СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ И ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТРЕТ Минск 2006 2 УДК 316.3 (476-25) ББК 60.54 М 62 Рекомендовано к изданию Ученым Советом Минского на- учно-исследовательского института социально-экономических и политических проблем Авторы: В.А. Бобков, А.В. Рубанов, Л.П. Шахотько, докт. соц. наук; С.В. Сивуха, Ю.Г. Фролова, канд. психол. наук; О.В. Те рещенко, канд. соц. наук; Е.Л. ...»

«Поль Брэгг Чудо голодания Издательство: Эксмо-Пресс Твердый переплет, 384 стр. ISBN 5-04-002402-9 Тираж: 5000 экз. Формат: 84x108/32 Прочитав эту книгу, автором которой является известный всему миру американский диетолог и физиотерапевт Поль Брэгг, вы узнаете о том, как правильно голодать, чтобы очистить свой организм от накопившихся в нем токсинов и сохранить здоровым сердце, какие продукты предпочтительнее употреблять, как продлить жизнь до 120 и более лет. Для широкого круга читателей. 1 В ...»

«Владимир Антонов ЭКОПСИХОЛОГИЯ: Гармония общения с природой. Психическая саморегуляция. Духовное сердце. Духовное совершенствование. Человек и Бог. Судьба. Смысл жизни. Воспитание детей. Искусство. Чакры. Кундалини. Экопсихологи познают и изучают Бога New Atlanteans 2007 ISBN 978-1-897510-02-5 “New Atlanteans” 1249 Birchview Rd Lakefield, Ontario K0L 2H0, Canada Printed by Lulu http://stores.lulu.com/spiritualheart В написанной простым, доступным для всех языком книге учёного-биолога Владимира ...»

«ЗДОРОВЬЕ И КАЧЕСТВО ЖИЗНИ Учебное пособие Санкт-Петербург 2012 1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ КАФЕДРА БЕЗОПАСНОСТИ И ЗАЩИТЫ В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ ЗДОРОВЬЕ И КАЧЕСТВО ЖИЗНИ Учебное пособие Под редакцией д-ра экон. наук, проф. С.Г. Плещица ИЗДАТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ...»

«Лариса Володимерова Проза Том 4 ISBN/EAN: 978-90-77479-19-3 ISBN/EAN: 978-90-816373-5-0 Том 4 Автор: Лариса Володимерова Иллюстратор: Алиса Володимерова Издательство: Динкелаар Описание: научная литература Количество страниц: 370 Язык: русский Дата издания: 19.01.2011 Страна издания: Нидерланды Форма скрепления: скрепочно-клеевая Цена за книгу: 44,50 евро Email: volodimerova@xs4all.nl Сайт: http://www.russianlife.nl Copyright: 2011 Алиса Володимерова, Александр Кремер ISBN/EAN: ...»

«Ло Пэйюй Линь Хоушен Секреты китайской медицины. 300 вопросов о цигун. ariom.ru Секреты китайской медицины. 300 вопросов о цигун. Издание второе, переработанное и дополненное.: Наука, Сибирская издательская фирма РАН; Новосибирск; 1995 ISBN 5-02-030907-9 Аннотация В книги дается конкретная информация о цигун в виде вопросов и ответов. В том числе приводится информация о влиянии цигун на здоровье. Комментарии представляют собой информацию содержательного и библиографического характера, ...»

«ФГБОУ ВПО УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА (УГУЭС) НОУ ВПО ВОСТОЧНАЯ ЭКОНОМИКО-ЮРИДИЧЕСКАЯ ГУМАНИТАРНАЯ АКАДЕМИЯ (Академия ВЭГУ) РОССИЙСКАЯ МОЛОДЕЖНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК (РосМАН) БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (г. Минск) ОБЩЕСТВО ЗНАНИЕ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ЧЕРЕЗ ФИЗИЧЕСКУЮ КУЛЬТУРУ И СПОРТ К ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ Материалы I Международной электронной (заочной) научно-практической конференции, посвященной XXII зимним Олимпийским играм в г. Сочи 25 декабря 2013 г. ...»

«Алекс Кремер Умный евроремонт: как превратить свою квартиру в велнес-дом Текст предоставлен издательствомевроремонт: как превратить свою квартиру в велнес-дом: Феникс, Неоглори; Ростов н/Д, Краснодар; 2008 ISBN 978-5-222-12856-5, 978-5-903875-25-2 Аннотация Как известно, дома и стены помогают. Но чтобы чувствовать себя по-настоящему комфортно в своем жилище, его необходимо перестроить соответствующим образом, то есть сделать умный евроремонт, и в итоге превратить свою квартиру в велнес-дом. ...»

«Окружающая среда, здоровый образ жизни и безопасность жизнедеятельности УДК: 908 ПРИРОДНОЕ И КУЛЬТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ ЕНОТАЕВСКОГО РАЙОНА АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ Н. А. Амирханов, аспирант А. Н. Бармин, доктор географических наук Астраханский Государственный Университет, г. Астрахань, Россия Аннотация: в данной статье дается описание природного и культурного наследия Енотаевског района Астраханской области, на рисунке показано рас положение памятников природы и культуры. Ключевые слова: памятники ...»

«Министерство здравоохранения Российской Федерации Северный государственный медицинский университет НУТРИЕНТНОЕ ПОВЕДЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА Монография Под редакцией доцента А.Н. Плакуева, профессора А.Л. Санникова Архангельск 2013 УДК 616-085.874 ББК 53.51 Н 90 Коллектив авторов: О.В. Буюклинская, доктор медицинских наук, доцент, за- ведующая кафедрой фармации и фармакологии СГМУ; Л.А. Заросликова, кан дидат медицинских наук, доцент кафедры общественного здоровья и здравоох ранения; О.Г. Струсовская, ...»

«ОТ СЕРДЦА К СЕРДЦУ СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ из опыта работы с особыми читателями библиотек Челябинской области Челябинск, 2012 г. 2 ББК 78.38 (235.55) О-80 От сердца к сердцу : сборник материалов из опыта работы с особыми читателями библиотек Челябинской области / сост. И. В. Архипова. – Челябинск: ГКУК Челябинская областная юношеская библиотека, 2012. - 67 с. Рекомендовано к печати редакционно-издательским советом ГКУК ЧОЮБ ©ГКУК Челябинская областная юношеская библиотека 3 Первое десятилетие XXI ...»

«Кировская ордена Почёта государственная универсальная областная научная библиотека имени А. И. Герцена Научно-методический отдел ЗДОРОВЬЕ КАК ЖИЗНЕННЫЙ ПРИОРИТЕТ (Здоровье – XXI век. Вып. 6) Киров 2012 УДК 021.4 ББК 78.381:2 З 46 Составитель Л. А. Кропачева З 46 Здоровье как жизненный приоритет : метод. рекомендации. [Текст] / Киров. ордена Почёта гос. универс. обл. науч. б-ка им. А. И. Гер цена ; сост. Л. А. Кропачева. – Киров, 2012. – 140 с. : ил. Представлены материалы из опыта работы ...»

«Министерство образования РФ Министерство образования Московской области ГОУ ВПО Московский государственный областной социально-гуманитарный институт МКОУ дополнительного профессионального образования Информационно-методический центр Луховицкого муниципального района Московской области РЕГИОНАЛЬНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ: ДУХОВНО-НРАВСТВЕННОЕ РАЗВИТИЕ И ВОСПИТАНИЕ ГРАЖДАН РОССИИ – ЗАЛОГ ПСИХИЧЕСКОГО И ФИЗИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ ЛИЧНОСТИ Коломна 2012 ~1~ УДК 37.04 ББК 74.200.53 Р32 Рецензент: ...»

«Александр Толкачёв ПЬЕСЫ весёлые, не очень, и просто фантастика 1 Томск 2010 ББК 84 (2Р) 6-6 Т52 Александр Толкачёв. Т52 Пьесы: Весёлые, не очень, и просто фантастика. — Томск, 2010. — 188 с. Автор благодарит ООО Региональная транспортная компания за помощь в издании книги © Александр Толкачёв. Пьесы. 2010 Возвращение в начало Действующие лица: В а с и л и й — бизнесмен. Га л и н а — его бывшая жена. Ва л е р и й — их сын. С о н я — жена Валерия. Лиза. На дежда. Елена. Су т е н ё р . Акт первый ...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.