WWW.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 

Pages:   || 2 |

«УХТИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ АНТРОПОГЕННОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА Методические указания для выполнения практических работ по экологии ...»

-- [ Страница 1 ] --

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«УХТИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

АНТРОПОГЕННОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ

СРЕДЫ ОБИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА

Методические указания для выполнения практических работ

по экологии для всех специальностей

Ухта 2007

2

УДК 504.6

В 68

Воловик, О.В. Антропогенное воздействие на среду обитания человека [Текст]:

метод. указания для выполнения практических работ по экологии для всех

специальностей / О.В. Воловик. – Ухта: УГТУ, 2007. – 51 с.

Методические указания предназначены для выполнения практических работ по дисциплине «Экология» для всех специальностей.

Методические указания рассмотрены и одобрены кафедрой ПБ и ООС, протокол № от 20 сентября 2007 года.

Рецензент: Бердник А.Г., ст. преподаватель кафедры ПБ и ООС.

Редактор: Бердникова Е.С., техник В методических указаниях учтены предложения рецензента и редактора.

План 2007 г., поз. 142.

Подписано в печать 26.09.2007 г.

Объём 51 стр. Тираж 50 экз. Заказ № 213.

© Ухтинский государственный технический университет, 169300, г. Ухта, ул. Первомайская, Отдел оперативной полиграфии УГТУ 169300, г. Ухта, ул. Октябрьская,

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 Теоретическая часть

1.1 Антропогенное воздействие на среду обитания

2 Практические работы

2.1 Антропогенное загрязнение биосферы

2.2 Антропогенные факторы среды и их влияние на организм человека.. 2.3 Экология и здоровье

2.4 Воздух в доме

2.5 Борьба с бытовыми загрязнениями

2.6 Экологические аспекты рационального питания

2.7 Влияние токсических металлов на организм человека

2.8 Деловые игры

Библиографический список

ВВЕДЕНИЕ

По ходу практического занятия студенты должны ознакомиться с предложенными заданиями, тестами, деловыми играми и ответить на поставленные вопросы, опираясь на знания, приобретенные на лекциях по экологии. В ряде случаев требуется выполнить простые оценочные расчеты, используя при необходимости прилагаемый справочный материал. (Порядок и количество обсуждаемых вопросов устанавливается по усмотрению преподавателя).

1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Среда обитания человека — это совокупность объектов, явлений и факторов окружающей (природной и искусственной) среды, определяющая условия его жизнедеятельности. Одна из целей, стоящих перед данной системой, — безопасность, т. е. ненанесение ущерба здоровью человека.

производственной, городской и бытовой среды, т. е. все то, что окружает человека и общество в целом.

Природная среда — это факторы естественного или природно-антропогенного происхождения. К этим факторам относят: энергетическое состояние среды;

химический и динамический характер атмосферы; водный компонент; физический, химический и механический характер поверхности земли; состав биологической части экологических систем; плотность населения и взаимовлияние самих людей и т. д. Природная среда — это сложное и разнообразное сочетание и взаимодействие литосферы, атмосферы, гидросферы и биосферы в целом.

Литосфера — это внешняя сфера «твердой» земли, образованная осадочными и базальтовыми породами. Основная масса организмов, обитающих в литосфере, сосредоточена в почвенном слое, глубина которого не превышает нескольких метров.

Атмосфера — это газообразная оболочка планеты, состоящая из смеси различных газов, водяных паров и пыли. Главными составными частями атмосферы являются азот, кислород, аргон, углекислый газ.

происхождение.

Среди естественных факторов выделяют:

а) загрязнение воздуха космической пылью и космическим излучением;

б) земное загрязнение атмосферы при извержении вулканов, выветривании горных пород, пыльных бурях, лесных пожарах, возникающих от ударов молний, выносе морских солей.

Искусственное загрязнение атмосферы разделяют на радиоактивное, электромагнитное, шумовое, дисперсное и газообразное, а также по отраслям промышленности и видам технологических процессов.

Главными и наиболее опасными источниками загрязнения атмосферы являются промышленные, транспортные и бытовые выбросы. Ниже представлены наиболее массовые загрязнители, выбрасываемые всеми техногенными источниками в атмосферу Земли:

Определяющую роль в загрязнении атмосферы играет сжигание ископаемого топлива (уголь, нефть). За счет газов антропогенного происхождения образуются кислотные осадки и смог. Кислотные осадки — серная и азотная кислоты, образующиеся при растворении в воде диоксидов серы и азота и выпадающие на поверхность земли вместе с дождем, туманом, снегом или пылью. Среди вредных веществ, содержащихся в воздухе крупных городов, имеется большая группа обладающих канцерогенной активностью.

Исследования канцерогенных веществ, содержащихся в воздушной среде, показывают, что возникновение онкологических заболеваний у людей происходит, в частности, от постоянного воздействия небольших доз канцерогенов в течение длительного времени.

В воздухе промышленных центров и городов, в результате сложных химических реакций смеси газов (главным образом окислов азота и углеводородов, содержащихся в выхлопных газах автомобилей), протекающих в нижних его слоях под действием солнечного света, образуются различные вещества, скапливающиеся в ядовитый туман. Такой ядовитый туман получил название «смог». Его возникновению способствуют определенные метеорологические условия: отсутствие ветра и дождя, а также температурная инверсия.

С антропогенными изменениями атмосферы связано и разрушение озонового слоя, который является защитным экраном от ультрафиолетового излучения.

Быстрыми темпами растет содержание в атмосфере углекислого газа и метана.

Эти газы обусловливают «парниковый эффект». Они пропускают солнечный свет, но частично задерживают тепловое излучение, испускаемое поверхностью Земли. За последние 100 лет концентрация в атмосфере углекислого газа выросла на 25%, а метана – на 100%. Это явление сопровождается глобальным повышением температуры. Потепление может привести к интенсивному таянию ледников и повышению на 0,5—1,5 м уровня Мирового океана, при этом окажутся затопленными многие густонаселенные прибрежные районы.

Распространенным видом физического воздействия на атмосферу в городах и крупных поселках является шум, возникающий при работе транспортных средств, оборудования промышленных и бытовых предприятий, вентиляционных и газотурбинных установок, реактивных самолетов при взлете и посадке.

Гидросфера — это совокупность всех вод Земли: материковых (глубинных, почвенных, поверхностных), океанических, атмосферных.

Гидросфера находится в непосредственной зависимости от состояния литосферы (подземные воды), атмосферы (парообразная влага) и живого вещества биосферы, поскольку является их обязательным компонентом.

Главная роль воды состоит в том, что она является средой и источником водорода для полноценного протекания жизненных процессов. Практически все фотосинтеза, при котором растения используют световую энергию для соединения двуокиси углерода с водой. Без воды фотосинтез — процесс, которому обязана вся жизнь нашей планеты, — происходить не может. Вода составляет 89-90 % массы растений и 75 % массы животных. В составе человеческого тела 65 % воды.

Из общего количества воды на Земле пресная вода составляет немногим более 2 % общего объема гидросферы, или примерно 28,25 млн. км3.

Антропогенное загрязнение природных вод приняло глобальный характер:

результатом его стало существенное сокращение доступных эксплуатационных ресурсов пресной воды на Земле.

коммунальные канализационные стоки, смыв с полей части почвы, содержащей животноводческих ферм и т.д.

Среди загрязнителей воды наибольшую опасность представляют фенолы, нефть и нефтепродукты, соли тяжелых металлов, радионуклиды, пестициды и другие органические яды, биогенная органика, насыщенная бактериями, минеральные удобрения. Общая масса основных антропогенных загрязнителей гидросферы достигла 15 млрд. т. в год.

самовозобновление под влиянием солнечной радиации и самоочищение, когда загрязненная вода перемешивается со всей ее массой и в дальнейшем происходят минерализация органических веществ и отмирание внесенных бактерий. Агентами самоочищения являются бактерии, грибы и водоросли. Установлено, что в ходе бактериального самоочищения через 24 ч остается не более 50 % бактерий, через ч — 0,5 %. Однако для обеспечения самоочищения загрязненных вод необходимо их многократное разбавление чистой водой. При сильном загрязнении необходимы специальные методы и средства для улучшения качества воды, очистка загрязнений, поступающих со сточными водами, с отходами сельскохозяйственного производства.

Биосфера — область активной жизни, охватывающая нижнюю часть атмосферы, гидросферу и верхнюю часть литосферы. В биосфере живые организмы и среда их обитания органически связаны и взаимодействуют друг с другом, образуя целостную динамическую систему.

Производственная среда — это часть среды обитания человека, включающая природно-климатические факторы и факторы, связанные с профессиональной деятельностью (шум, вибрация, токсичные пары, газы, пыль, ионизирующие излучения и др.), называемые вредными и опасными. Опасными принято считать факторы, способные при определенных условиях вызывать острое нарушение здоровья и гибель организма; вредными — факторы, отрицательно влияющие на работоспособность или вызывающие профессиональные заболевания и другие неблагоприятные последствия Опасные и вредные факторы подразделяются на:

• химические – возникающие от действия токсических веществ, способных оказывать неблагоприятное воздействие на организм;

• физические, причиной которых могут быть шум, вибрация и другие виды колебательных воздействий, неионизирующие и ионизирующие излучения, климатические параметры (температура, влажность и подвижность воздуха), атмосферное давление, уровень освещенности;

• биологические, вызываемые патогенными микробными препаратами, биологическими пестицидами.

К вредным (или неблагоприятным) факторам относятся:

1) физические (статические и динамические) перегрузки – подъем и перенос тяжестей, неудобное положение тела, длительное давление на кожу, суставы, мышцы и кости;

2) физиологические – недостаточная двигательная активность (гипокинезия);





3) нервно-психические перегрузки — умственное перенапряжение, эмоциональные перегрузки.

Интенсивный рост городов, концентрация основной массы населения на территориях, насыщенных промышленными предприятиями, транспортными магистралями, жилыми домами, породили целый ряд проблем, в том числе и общую проблему безопасности человека. В городах, особенно в крупных, сосредоточен целый ряд таких экологически опасных промышленных производств, как металлургическое, машиностроительное, химическое, нефтеперерабатывающее, целлюлозно-бумажное, а также объекты энергетики, неотъемлемой частью которых являются: мощные выбросы в окружающую среду отходов; тепловое, электромагнитное, шумовое загрязнение; потенциальная опасность крупномасштабных техногенных аварий и т. п.

В современных крупных городах России состояние окружающей среды — климата, атмосферы воздуха, водных ресурсов, ландшафтов — в сильной степени зависит от антропогенных нагрузок. На состояние городской среды оказывает влияние ряд техногенных факторов. Самые мощные из них — это отходы промышленного производства, поступающие во внешнюю среду: газы, дым, стоки и т. д.

В силу ряда техногенных причин в последние годы наметилась тенденция увеличения количества аварийных ситуаций на химически опасных объектах. Еще большую опасность представляют объекты по хранению и уничтожению химического оружия из-за высокой токсичности отравляющих веществ, особенно в тех случаях, когда они расположены вблизи крупных населенных пунктов.

Территория городской среды подразделяется на районы селитебные и внеселитебные.

В селитебных районах, помимо жилых домов, располагают учреждения культурно-бытового назначения и коммунального обслуживания, территории для отдыха. Во внеселитебных районах сконцентрированы промышленные предприятия, объекты служб, дорожного хозяйства и т. д.

Из всех городских территорий особую опасность для населения представляют те, где сосредоточены транспортные магистрали, гаражи, автостоянки. Наиболее насыщены в транспортном отношении магистральные улицы, которые в городах составляют в среднем 20-30 % общей протяжённости всех улиц и проездов и где концентрируются до 60-80 % всего автомобильного транспорта.

Аварии на таком специфическом виде транспорта, как газопроводы, нефтепроводы, продуктопроводы, бывают самые серьезные: ведь по их трубам под большим давлением «путешествуют» разнообразные горючие, взрывоопасные, токсичные вещества. Чаще всего аварии происходят из-за изношенности трубопровода или ошибок при его конструировании, строительстве или эксплуатации.

Зеленые насаждения в городской зоне обогащают воздух кислородом, способствуют рассеиванию вредных веществ и поглощают их, снижают в летнее время уровень уличного шума. Согласно рекомендациям экологов и медиков в идеальной для жизнедеятельности зоне строения не должны занимать более 50 %, а благоустроенных площадей.

Потенциальная опасность как явление — это возможность воздействия на человека негативных или несовместимых с жизнью факторов.

Негативные факторы, воздействующие на людей, подразделяются на:

- естественные, т. е. природные. Например, пыль в воздухе появляется в результате извержений вулканов, ветровой эрозии почвы;

- антропогенные, т. е. вызванные деятельностью человека. Например, громадное количество вредных частиц выбрасывается промышленными предприятиями;

- физические — это движущиеся машины и механизмы; подвижные части оборудования, неустойчивые конструкции; острые и падающие предметы;

повышение и понижение температуры воздуха и окружающих поверхностей;

повышенная запыленность и загрязненность; повышенный уровень шума, акустических колебаний; вибрации; повышенный уровень электромагнитного излучения и т. д.;

химические — это вредные вещества, используемые в технологических процессах; промышленные яды; ядохимикаты, используемые в сельском хозяйстве и быту; боевые отравляющие вещества;

- биологические — это патогенные микроорганизмы (бактерии, вирусы, особые виды микроорганизмов) и продукты их жизнедеятельности; растения и животные.

- психофизиологические — это факторы, обусловленные особенностями характера и организации труда, параметрами рабочего места и оборудования;

- травмирующие — это повреждения в организме человека, вызванные действием факторов внешней среды.

Потенциальную опасность можно оценить с помощью риска. Риск — вероятность реализации опасности. Состояние безопасности предполагает отсутствие риска, т. е. отсутствие возможности реализации опасности. На практике полная безопасность недостижима. Пока существует источник опасности, всегда сохраняется некоторый остаточный риск.

На всех этапах развития человек стремится к обеспечению личной безопасности и сохранению здоровья.

По данным ВОЗ, уровень здоровья населения на 20 % зависит от наследственности, на 20 % — от социальных условий, на 10 % — от условий здравоохранения, на 50 % — от образа жизни. Стремление к личной безопасности и сохранению здоровья является мотивацией многих действий и поступков человека.

воздействующих на человека в быту. К вредным элементам бытовой среды относятся все факторы, связанные с:

• устройством жилища — типом жилища, применяемыми строительными материалами, конструкцией частей здания, внутренней планировкой, составом помещений и их размерами; освещением; микроклиматом и отоплением;

санитарным состоянием помещения, расположением жилища относительно транспортных магистралей и промышленной зоны;

• использованием мебели, ковров, покрытий, одежды;

• использованием бытовой техники — телевизоров, газовых, электрических СВЧ – печей, фенов и др.;

• обучением и воспитанием, социальным статусом семьи, материальным обеспечением, психологической обстановкой в быту;

• физическим насилием;

• употреблением веществ, разрушающих организм человека (наркомания, алкоголизм, курение);

• болезнями (СПИД, венерические заболевания и др.);

• продуктами питания, содержащими вредные компоненты.

Современное жилище пока не может быть названо экологичным: со строительными и отделочными материалами, с мебелью и оборудованием вносятся вредные для организма физические и химические вещества; очистка воздуха квартир посредством системы вентиляции не отвечает требованиям; не выдерживаются шумовой режим и микроклимат; велики теплопотери зданий. Вокруг больших зданий, как правило, формируются неблагоприятный микроклимат и психологическая обстановка, не отработана система эффективного удаления мусора.

Концентрация загрязняющих веществ в воздухе помещений в десятки и сотни раз выше, чем на улице. Наиболее существенное загрязнение производит формальдегид — обесцвеченный газ, входящий в состав синтетических материалов и выделяемый различными вещами: мебелью, коврами и синтетическими покрытиями, фанерой, пенопластом. Мебель, а именно она дает около 70 % загрязнения воздуха жилого помещения, изготавливается чаще всего из древесностружечных плит, а в связующую массу входит формальдегид. Присутствие формальдегида может вызвать разрушение слизистых оболочек глаз, горла, верхних дыхательных путей, а также головную боль и тошноту. Синтетические материалы выделяют также винилхлорид, сероводород, аммиак, ацетон и многие другие соединения, которые, смешиваясь, образуют еще более токсичные, чем формальдегид, вещества.

Особенно опасны выделения из синтетических материалов при пожаре.

Органическое стекло и поролон, например, при горении интенсивно выделяют синильную кислоту и другие сильные яды. Требуют осторожного обращения пожароопасные и взрывчатые вещества: растворители, ацетон, бензин, а также ядохимикаты для борьбы с насекомыми. Применять их нужно, строго соблюдая меры безопасности (маски, защитная одежда), руководствуясь действующими инструкциями, помещенными на упаковках.

Раздражающее действие в той или иной степени оказывают различные моющие и чистящие синтетические вещества, аллергические реакции возможны при вдыхании паров и порошков. Выраженное местное действие на кожу и слизистые оказывают кислотные и щелочные бытовые чистящие препараты.

Определенную опасность представляет газовое оборудование из-за возможной утечки газа, имеющего взрывоопасные и токсичные свойства. Присутствие окисей углерода и азота, образующихся при сгорании газа, приводит к сокращению объема легких (особенно у детей) и повышению восприимчивости к острым респираторным инфекциям. Пользоваться газовым оборудованием можно только в помещении с хорошей вентиляцией.

Восприимчивость людей к инфекциям повышается при вдыхании паров лаков, красок, химических растворителей, аэрозолей.

В бытовой среде на человека отрицательно воздействуют электромагнитные поля от электропроводки, электрических приборов, осветительных устройств, телевизоров, радиотелефонов.

1.1 Антропогенное воздействие на среду обитания Основными причинами негативных воздействий техносферы на человека и природную среду могут быть:

• поступление в техносферу отходов промышленности, энергетики, средств транспорта, сельскохозяйственного производства, сферы быта и т. п.;

• эксплуатация в жизненном пространстве промышленных объектов и технических систем, обладающих повышенными энергетическими характеристиками;

• проведение работ в особых условиях — работы в шахтах, на высоте, перемещение грузов и т. п.;

• спонтанно возникающие техногенные аварии на транспорте, объектах воспламеняющихся веществ и т. п.;

• несанкционированные и ошибочные действия операторов технических систем и населения;

• воздействия стихийных явлений – землетрясений, наводнений на элементы техносферы — промышленные объекты, транспортные магистрали и др.

Любой процесс в техногенной и природной среде совершается с образованием отходов в виде материальных и энергетических потоков. Они поступают в окружающую среду в виде выбросов в атмосферу, сбросов в водоемы, твердых промышленных и бытовых отходов и мусора на поверхность и в недра Земли.

Кроме материальных отходов работа производств и реализации различных технологий связана с поступлением в среду обитания потоков энергии разных видов: механической (шум, вибрация), тепловой, электромагнитной и т. п.

теплоэнергетические объекты, отрасли химической промышленности и др. Самыми распространенными токсическими веществами, загрязняющими атмосферу, являются: оксид углерода, диоксид серы, окислы азота, углеводороды и пыль. Это могут быть и более токсичные вещества: пары плавиковой, серной, хромовой и других минеральных кислот, органические растворители и т. п.

Гидросфера загрязняется поверхностными стоками и сточными водами.

Внутренние водоемы загрязняются сточными водами различных отраслей промышленности, сельского и жилищно-коммунального хозяйства. Загрязнители делятся на биологические, вызывающие брожение воды; химические, изменяющие химический состав воды; физические, изменяющие ее прозрачность, температуру.

Загрязнение земель связано с нарушением слоев земной коры при добыче полезных ископаемых и их обогащении; захоронении бытовых и промышленных отходов; проведении военных учений и испытаний. Почвенный покров существенно атмосферу, пахотные земли — при внесении избыточных количеств удобрений и применении пестицидов.

К энергетическим загрязнениям относят: вибрационное и акустическое воздействие; электромагнитные поля и излучения; воздействия радионуклидов и ионизирующих излучений.

Опасными источниками вибрации являются технологическое оборудование ударного действия, рельсовый транспорт, строительные машины, тяжелый автотранспорт.

Шум создается транспортными средствами, промышленным оборудованием и механизмами.

радиотехнические объекты, телевизионные и радиолокационные станции, термические цехи.

Значительными источниками теплового загрязнения среды обитания являются тепловые и атомные электростанции (ТЭС и АЭС).

Источниками ионизирующего облучения человека в окружающей среде являются космические облучения, облучение от природных источников, медицинские обследования, ТЭС и АЭС, радиоактивные осадки и т. п.

Из энергетических загрязнений наибольшее отрицательное воздействие на человека оказывают радиоактивное и акустическое загрязнения.

Критериями безопасности техносферы при загрязнении её отходами являются предельно допустимые концентрации веществ (ПДК) и предельно допустимые интенсивности потоков энергии (ПДУ).

Отрицательными факторами производственной среды являются механизмы и технические устройства, химически и биологически активные предметы труда, источники энергии, нерегламентированные действия работников, нарушения режимов и организации деятельности, а также отклонения от допустимых параметров микроклимата рабочей зоны.

2 ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ

2.1 Антропогенное загрязнение биосферы Загрязнение атмосферы выбросами промышленных предприятий отрицательно влияет на здоровье людей, на функционирование экосистем. Потери несут и сами загрязнители – промышленные предприятия, так как выбросы в атмосферу способствуют коррозии оборудования и строительных конструкций.

Выясните, какой вклад в производство различных токсикантов, загрязняющих атмосферу, вносит промышленность? Вспомните, какое влияние оказывают эти соединения на организм человека и на окружающую среду в целом?

Выберите нужный термин, исходя из содержания определения.

Наиболее распространённой в России в настоящее время является (выбирает студент), обеспечивающая нашу страну всей вырабатываемой энергии.

1. Гидроэнергетика 2. Атомная энергетика 3. Теплоэнергетика 4. Гелиоэнергетика 5. Геотермальная энергетика Отходы, которые после соответствующей обработки могут быть снова использованы в производстве, называются:

1. Возобновимыми ресурсами 2. Вторичными ресурсами 3. Невозобновимыми ресурсами 4. Оборотными ресурсами 5. Сбережёнными ресурсами Показатель качества окружающей среды, определяющий максимально допустимое содержание вредного вещества, которое на протяжении длительного времени не оказывает отрицательного влияния на здоровье человека и его потомства, называется:

1. Государственным стандартом 2. ОБУВ (ориентировочный безопасный уровень воздействия) 5. Нет верного ответа Разновидностью малоотходных процессов является ….., при котором использованная в производстве вода очищается, охлаждается и снова пускается на производственные нужды.

1. Оборотное водоснабжение 2. Реутилизация 3. Экономичное водоснабжение 4. Минимальное водоснабжение 5. Оптимальное водоснабжение Какой из перечисленных ниже источников вносит наибольший вклад в антропогенное повышение в атмосфере концентрации углекислого газа?

1. Извержение вулканов 3. Автотранспорт 4. Разложение органических веществ почвы 5. Котельные жилых домов Что в большей степени отражает понятие «ресурсосберегающие технологии»?

1. Строго фиксированная оплата труда 2. Использование новых технологических разработок 3. Минимальные затраты труда и энергии 4. Строго фиксированные ежемесячные затраты 5. Нет верного ответа Сероулавливающие установки в крупных городах позволяют использовать до 90 % сернистого газа для производства серной кислоты. Какой принцип учтён в таком производстве?

1. Принцип сверхточных технологий 2. Принцип исключения 3. Принцип взаимоприспособляемости 4. Принцип рециклизации 5. Принцип неопределённости В списке основных загрязнителей окружающей среды много тяжёлых металлов. Распределите перечисленные ниже металлы по двум группам:

Традиционная энергетика потребляет невозобновимые природные ресурсы, наносит ущерб окружающей среде, давая сильное тепловое и химическое загрязнение.

Альтернативная энергетика позволяет добывать энергию с помощью возобновимых источников, нанося минимальный вред окружающей среде.

Распределите представленные во второй колонке виды энергетики на две группы.

А. Традиционные 1. Приливные электростанции Б. Альтернативные 2. Волновые электростанции Подберите пару. Очистка сточных вод – одна из наиболее актуальных задач. В системе очистки используются различные методы. Дополните каждый метод верным определением.

Б. Фильтрование помощью высокомолекулярных соединений Разрушение почвы с изменением её физико-химических свойств, которое часто сопровождается переносом частиц с одного места на другое, называется:

1. Выветриванием 2. Выщелачиванием 3. Рециклизацией 5. Инфильтрацией сельскохозяйственного производства можно считать:

1. Широкомасштабное применение пестицидов 2. Сплошную распашку земель 3. Применение монокультуры 4. Внесение высоких доз удобрений 5. Выращивание сортосмесей на одном поле Самое разрушительное влияние на почву оказывает эрозия – процесс захватывания частиц почвы и их выноса водой и ветром. Установлено, что вдоль асфальтированных дорог почвы в большей степени подвергаются эрозии. Какой это вид эрозии – ветровая или водная и в чём её причина? Как можно предотвратить такую эрозию почв?

2.2 Антропогенные факторы среды и их влияние на организм человека Антропогенные факторы среды — это факторы, возникновение которых обусловлено хозяйственной или иной деятельностью человека.

экотоксиканты. Экотоксиканты — вредные химические вещества, загрязняющие окружающую среду и отправляющие находящиеся в ней живые организмы.

Основными источниками их поступления являются: предприятия химической, нефтеперерабатывающей, металлургической, деревообрабатывающей, топливной и других промышленных отраслей; различные виды транспорта (особенно автомобильный); ТЭЦ и другие энергетические установки; сельскохозяйственное производство (минеральные удобрения, пестициды); АЭС и предприятия, использующие атомную энергию и т. д.

химических веществ. Среди десяти наиболее опасных веществ и факторов воздействия следует назвать тяжелые металлы (Нg, Со, Мо, РЬ, Cd, As; Zn, Си, и др.), летучие органические соединения, формальдегид, пестициды, побочные продукты сгорания (СО, СО2, МО2, SO2 и др.), ядовитые и канцерогенные вещества в контролировать множество химических реакций между этими веществами, их индивидуальные и комбинированные токсические эффекты.

загрязнителей атмосферы оксидами азота и угарным газом, содержащимися в выхлопных газах. Доля транспортного загрязнения воздуха составляет более 60 % по СО и более 50 % по НОХ от общего загрязнения атмосферы этими газами.

Повышенное содержание СО и МОх можно обнаружить в выхлопных газах Концентрация оксида углерода (II) в выхлопных газах автомобиля составляет 0,3-10 %, углеводородов (несгоревшего топлива) — до 3 % и оксидов азота— до 0, 1. Что такое антропогенные факторы среды?

накопления в природной среде и в организме человека.

Какие средства следует применять для защиты организма от антропогенных экотоксикантов?

4. Принимая во внимание близость к автомагистрали жилых и общественных зданий, сделайте вывод об экологической обстановке в районе исследованного вами участка автомагистрали. Предложите комплекс мер, которые могут содействовать решению экологических проблем, связанных с автотранспортом.

Заполните таблицу.

экологических проблем автотранспорта Крупные города с миллионным населением возникли около 4 тыс. лет назад. С их появлением возникли и экологические проблемы, без решения которых не мог существовать крупный город. В античных городах появился ряд служб, которые с полным правом можно назвать экологическими. Так, например, в Древнем Риме существовала система инженерных сооружений, подававших воду в город из источников, находившихся за десятки километров от него. Часть труб и резервуаров для воды были сделаны из серебра. Кроме того, вся вода перед подачей в дома пропускалась через множество мелких фонтанов, которые разбрызгивали воду на открытых площадках. Постарайтесь, используя данные современной науки, объяснить, какие способы очистки питьевой воды использовались в Древнем Риме.

Концепция самодостаточного городского дома – типично городского жилища, которое не нарушает никаких экологических принципов, не вредит окружающей среде и находится почти на полном самообеспечении, - очень интересна и перспективна.

Для подавляющего большинства городских жителей в нашей стране и за рубежом, тем не менее, ближайшие перспективы связаны с жизнью в обычной городской квартире.

Какие же самые доступные меры могут улучшить экологическое состояние нашего жилища? Заполните таблицу.

Таблица 2.2 – Экологическое состояние жилища Некоторые параметры, характеризующие Меры по поддержанию экологическое состояние жилища оптимальных параметров 1) Микроклимат:

- температура - влажность 2) Газовый состав воздуха 3) Содержание бактерий в воздухе 4) Наличие пыли в воздухе и на поверхностях 5) Освещённость помещения Подстилка, как губка, впитывает в себя влагу, а потом постепенно отдаёт её корням растений. Подстилка – своеобразный теплоизоляционный материал, надёжно предохраняющий почву от промерзания, а летом она защищает почву от уплотнения. Кроме того, опавшие листья – отличное органическое удобрение, подкормка деревьям и кустарникам. Во время перепривания листва выделяет физиологически активные вещества, которые, по мнению ряда врачей, способствуют выздоровлению. Итак, даже опавшая листва – необходимый компонент экосистемы.

Массовое же сжигание листьев приводит к серьезному загрязнению атмосферы. Ухудшается самочувствие людей, обостряются хронические заболевания, особенно астма. У этой проблемы есть ещё один, правовой аспект.

Согласно закону об охране атмосферного воздуха, в городах запрещается сжигать отходы всех видов.

Составьте программу сохранения в городе опавших листьев.

Если вы хотите защитить своё жилище от шума, это можно успешно сделать, например, с помощью зелёных насаждений. Однако надо знать, что звуковая волна отражается не листвой, а, ударяясь о стволы и ветви, направляется вниз, к почве.

Газоны также поглощают звук, а плотный грунт и асфальт его отражают.

Основываясь на этих данных, предложите конструкцию (планировку) звукозащитной зелёной полосы между автомагистралью и жилой зоной, указав расположение разных видов зелёных насаждений и расстояние между ними.

Какие другие функции может выполнять такая зелёная полоса?

Тестовые задания Из терминов и предложений составьте пары так, чтобы получилось правильное определение, раскрывающее смысл термина.

1. Урбанизация 2. Ложная урбанизация 3. Пятящаяся урбанизация 4. Агломерация 5. Мегаполис 1) Снижение доли городского населения при сохранении высокого уровня урбанизированности территории 2) Урбанизированная зона, тянущаяся на большие расстояния 3) Длительное сохранение сельского уклада жизни частью горожан, живущих на окраинах 4) Характеризуется ростом численности городов, городского населения, его плотности, усилением роли городов в обществе 5) Сложный комплекс города с пригородами, объединёнными в одно целое интенсивными хозяйственными, трудовыми и культурно-бытовыми связями.

Подберите пару:

1. Синантропизация 2. Интродукция 3. Рудералы 4. Фитонциды 5. Ксерофилы 1) Сорная растительность 2) Организмы, приспособленные к жизни в условиях недостатка воды 3) Явление тесной связи растений и животных с человеком и населённым пунктом 4) Перенос особей какого-либо вида за пределы ареала 5) Бактерицидные вещества, выделяемые растениями Выберите один правильный ответ из пяти.

Лиственные растения более устойчивы к загрязнению воздуха, чем хвойные.

Одна из причин следующая:

1. За время обитания в городах лиственные растения сумели приспособиться к повышенному загрязнению воздуха 2. Покровные ткани листьев препятствуют поступлению газов в ткани листа 3. Лиственные растения ежегодно осенью освобождаются от накопленных в листьях вредных веществ 4. Лиственные растения накапливают вредные вещества в корнях, а затем выделяют их в почву 5. Нет верного ответа Поверхностные стоки городов часто имеют повышенную кислотность.

Загрязнённые поверхностные слои могут проникать в подпочвенные воды. К каким последствиям это может привести, если под городом располагаются меловые отложения и известняки?

1. Кислотные стоки нейтрализуются 2. Мягкие известняки становятся твёрже и превращаются в мрамор 3. В известняках образуются пустоты, представляющие угрозу для зданий и жизни людей 4. Кислотные стоки адсорбируются и удерживаются известняками 5. Взаимодействие кислотных стоков с известняками приводит к снижению температуры почвы Фотохимический смог образуется в солнечные дни над крупными городами в результате фотохимических реакций между:

1. Углекислым газом и азотом 2. Оксидами азота и углеводородами выхлопных газов 3. Кислородом и угарным газом 4. Азотом воздуха и кислородом 5. Кислородом и углекислым газом В городских экосистемах по сравнению с природными происходит:

1. Усложнение пищевых цепей 2. Удлинение пищевых цепей 3. Полное разрушение пищевых цепей 4. Упрощение пищевых цепей 5. Изменений не происходит Высокая доля использования природных ресурсов в городах и высокий уровень загрязнения окружающей среды характеризуют:

1. Демографический врыв 2. Благосостояние населения 3. Демографический спад 4. Перепотребление 5. Нет верного ответа Существует прямая зависимость между плотностью населения и:

1. Уровнем социальной защищённости 2. Возможностью возникновения эпидемий 3. Уровнем жизни 4. Продолжительностью жизни 5. Уровнем водообеспечения Выберите наиболее полное определение понятия «питьевая вода».

1. Вода, которую люди пьют 2. Вода, которая подвергнута кипячению 3. Вода, пригодная для питья, приготовления пищи, соответствующая государственному стандарту (ГОСТу) 4. Вода, которая вытекает из водопроводного крана 5. Химическое вещество, молекула которого состоит из 2-х атомов водорода и 1 атома кислорода Заполните таблицу.

Таблица 2.3 – Сравнительная характеристика различных видов энергоресурсов Вид энергоресурса Нефть Природный газ Уголь Гидроэнергетика Ветроэнергетика Гелиоэнергетика Биоэнергетика Геотермальная энергетика Приливные станции Атомная энергетика Одной из серьезных проблем радиоэкологии сегодня является проблема радиоактивных отходов.

В настоящее время используются разнообразные методы утилизации радиоактивных отходов, например, битумирование, цементирование, остеклование и др., с последующим захоронением в подземных горизонтах или глубоко под водой на дне океана. Однако даже эти методы не решают проблему отходов в целом.

Предложите свой проект утилизации отходов АЭС, радиохимических заводов и др.

Природные источники ионизирующего излучения создают около 70 % суммарной дозы, получаемой человеком от всех источников ионизирующего излучения. Наибольшую долю в облучение населения вносят радон и продукты его распада в воздухе помещений.

Основным источником поступления радона в воздух помещений является геологическое пространство под зданием.

Предложите способы уменьшения концентрации радона в вашем жилом помещении.

Назовите источник радиации, который вносит наибольший вклад:

а) в естественный фон Земли;

б) в искусственный фон Земли.

1. Солнечная радиация 3. Внутренне облучение 4. Залежи полезных ископаемых, содержащих радионуклиды 5. Медицина 6. Ядерная энергетика 7. Испытания ядерного оружия 8. Бытовые приборы Удаление радиоактивного (или иного) загрязнения с поверхности предмета называется:

1. Дезактивацией 2. Дегазацией 3. Дезинфекцией 4. Дегенерацией 5. Дигрессией Экологический мониторинг – это:

1. Наблюдение за состоянием окружающей среды 2. Прогноз экологической ситуации 3. Система наблюдений, анализа и прогноза состояния окружающей среды 4. Анализ получаемых данных о состоянии окружающей среды 5. Система наблюдений за состоянием окружающей среды 1. Норматив, определяющий количество вредного вещества в определённом объёме окружающей среды, которое практически не влияет на здоровье человека 2. Концентрация вредного вещества в окружающей среде 3. Допустимое содержание выбросов в воздухе 4. Характеристика загрязнения среды 5. Предел достижения концентрации Среди этих положений выберите самое точное.

По каким показателям можно получить точную и объективную оценку качества воды?

1. По прозрачности 2. По отсутствию запаха 3. По отсутствию пузырьков газа 4. По значениям ПДК по каждому показателю 5. По трём признакам (1,2,3) Назовите основной источник поступления углекислого газа в атмосферу:

1. Предприятия топливно-энергетического комплекса 2. Химические заводы 3. Железнодорожный транспорт 4. Сточные воды 5. Свалки мусора и промышленных отходов Какие меры наиболее реальны и эффективны для снижения запылённости воздуха населённых пунктов?

1. Установление санитарно-защитных зон 2. Удаление промышленных предприятий из населённого пункта 3. Ограничение движения автотранспорта 4. Ликвидация пустырей и стройплощадок 5. Улучшение работы дворников Эвтрофикации водоёмов способствует повышенное содержание в воде:

1. Минеральных солей 2. Растворённого кислорода 3. Взвешенных частиц 4. Микробиологических загрязнений 5. Фосфатов Какой газ представляет наибольшую экологическую опасность для людей, проживающих и работающих в условиях подвальных и полуподвальных помещений?

3. Диоксид азота 4. Углекислый газ 2.3 Бытовые облучения Современная цивилизация породила огромное количество источников ионизирующего, микроволнового и низкочастотного облучений. Теле- и радиостанции, линии электропередач, микроволновые печи, телефоны, компьютеры, электронные игры – эти и многие другие вещи, ставшие синонимами прогресса человечества, на самом деле являются настоящими загрязнителями окружающей среды. Если оставить в стороне ионизирующее излучение, естественный фон которого обычно невелик, то наибольший вред организму наносят радиоволны на частоте от 1 до 1000 Гц. Человек начинает испытывать головные боли, головокружения, раздражительность. У него появляются нарушения психических процессов, бессонница, чаще возникают нервные срывы.

Ниже перечислены некоторые бытовые электроприборы и указаны их влияние на здоровье.

1) Микроволновая печь, индукционная плита и биопаровая духовка Магнитное поле, вырабатываемое микроволновой печью, низкочастотно, т.е.

потенциально вредно. Однако это поле надежно экранизируется защитной металлической сеткой. Так что опасность представляет лишь очень долгая работа печи, да и то когда человек находится очень близко от неё – в пределах 1,5 м.

Следует особо отметить, что приготовление пищи в микроволновой печи не ухудшает качество продуктов. Наоборот, этот способ приготовления считается наиболее полезным, т.к. при нем лучше сохраняются свойства пищевых продуктов.

Другое дело, что микроволновая печь не дает стерилизующего эффекта. Поэтому продукты для приготовления в ней следует отбирать только свежие и хорошо промытые.

Индукционная плита и биопаровая духовка также безвредны для здоровья и, кроме того, очень удобны в быту.

Многие магнитофоны, различные проигрыватели, акустические системы вырабатывают магнитное поле. Но уже в полутора-двух метрах от источника его величиной можно пренебречь. А те приборы, которые требуют непосредственной близости при использовании – фен или электробритва, - рассчитаны на очень кратковременное воздействие. Но есть и оправданные опасения. К примеру, от плееров действительно ухудшается слух. Галогенные лампы вызывают ожоги, но только когда используются для прямого освещения и не имеют защитного стекла, что бывает довольно редко.

Излучение сотовых телефонов минимально, и опасность возникает лишь в случае длительных и частых разговоров в течение суток. При разговоре телефон следует держать как можно дальше от головы.

электромагнитного излучения. Если компьютер стоит в спальне, лучше не оставлять его включенным на ночь. Имеются данные, что магнитные поля неблагоприятно воздействуют на эмбрион в ранней стадии развития. Поэтому беременным женщинам рекомендуется резко ограничить время работы за компьютером.

Основная деталь компьютера, оказывающая влияние на здоровье, это монитор. Необходимо, чтобы он отвечал современным стандартам. Современные мониторы не представляют радиационной опасности.

Имеются данные о том, что надежной защитой от электромагнитного загрязнения при работе за компьютером может служить кактус, поглощающий вредные излучения и рассеивающий опасную для здоровья энергию.

Работа с экраном монитора очень утомительна для глаз. Но после отдыха утомление исчезает. Катодная трубка лишь выявляет уже существующие аномалии зрения, но ни в коем случае их не вызывает.

Так же, как и при работе за компьютером, основная нагрузка ложится на зрение. К этому следует добавить эмоциональное напряжение от просмотра телепередач. Чрезмерное сидение перед экраном телевизора, по мнению физиологов, становится причиной ощутимого стресса.

2.4 Воздух в доме Качество воздуха в доме оказывает существенное влияние на здоровье проживающих в нем людей и определяется многими обстоятельствами: качеством наружного воздуха, составом строительных и отделочных материалов, сжиганием топлива (газ, дрова или уголь в камине), приготовлением пищи, наличием домашних растений и животных, применением товаров бытовой химии и т. п.

Качество воздуха зависит также от объема помещений, вентиляции, этажности, наличия кондиционеров. Надо помнить о том, что и человек за счет протекающих в его организме процессов метаболизма влияет на состав воздуха в помещении. Данные о веществах, выделяемых человеком, приведены в таблице.

Таблица 2.4 – Вещества, выделяемые человеком

ВЕЩЕСТВА

Диоксид углеводорода На кухне при горении газовых горелок воздух загрязняется оксидом углерода (СО) и оксидами азота (NO, NO2), при этом концентрация указанных веществ, при отсутствии интенсивной вентиляции может существенно превысить ПДК. Так, по данным ряда измерений, концентрация СО может достигать 38 мг/м3, NO – 2, мг/м3, NO2 – 1,0 мг/м3, в то время как максимальные разовые ПДК для веществ соответственно составляют: 5; 0,4; 0,85 мг/м3.

В воздухе жилых помещений выявлено более 300 летучих органических соединений, некоторые из которых могут представлять угрозу здоровью человека.

Соединения этой группы обычно адсорбируется на пыли, на лакокрасочных покрытиях, пористых полимерах. Источником этих соединений могут быть как отделочные материалы, так и процессы приготовления пищи, например:

интенсивная жарка.

К примеру, значительным источником формальдегида (НСНО) в доме могут быть древесностружечные и древесноволокнистые материалы, фанера.

Интенсивность выделения зависит от времени жизни этих материалов. Однако и через год после изготовления эмиссия формальдегида из древесноволокнистых плит составляет около 70% от начальной.

В офисах, где для отделки нередко используют большое количество полимерных материалов, при насыщенности концентрации формальдегида, ацетальдегида, стирола, фенола, превышают ПДК в 2-5 раза. Под насыщенностью здесь понимается отношение площади материалов к объему помещения.

Курение в помещениях приводят к значительному ухудшению качества воздуха. От этого страдают не только курильщики, но и некурящие. Дым сигареты или папиросы содержит множество различных вредных для здоровья веществ. Лишь часть из них для примера представлена в таблице.

Таблица 2.5 – Некоторые компоненты дыма, вдыхаемого при курении (мкг/на одну сигарету) Цианистый водород В некоторых случаях источником загрязнения атмосферы в помещении может быть радиоактивный газ – радон. В зависимости от геологических условий радон в том или ином количестве поступает в приземные слои воздуха из грунта, а затем – в подвальные и жилые помещения. Радон – тяжелый (по сравнению с воздухом) газ без цвета и запаха, поэтому человек без помощи приборов не в состоянии контролировать его присутствие. Попадая в легкие, радон с кровью разгоняется по всему организму и избирательно накапливается в некоторых органах и тканях.

- Составьте, по возможности, наиболее полный перечень источников загрязнения воздуха в помещении, в котором вы живете (в виде таблицы).

- Ответьте на следующие вопросы.

1. За счет чего образуются оксиды азота при работе газовой плиты на кухне?

2. Какие меры необходимо предпринять, чтобы уменьшить концентрацию загрязняющих веществ в воздухе помещения?

3. Насколько уместно применение полимерных материалов при отделке жилого помещения?

2.5 Борьба с бытовыми загрязнениями От радона и летучих органических полимеров, выделяющихся из бетонных стен, хорошей защитой являются:

- плотные бумажные обои, клеевая краска (желательно в несколько слоев) - постоянное проветривание комнат.

Сказанное особенно касается жителей первых этажей, поскольку радон в такие квартиры поднимается и из подвальных помещений. 25 % заболеваний раком легких вызывается именно подпочвенными выделениями радона.

В качестве основных мер уменьшения угрозы просачивания рекомендуются:

- цементирование оснований подвалов;

- по возможности надежная герметизация полов цокольных и первых этажей.

Для снижения сухости воздуха применяются:

- увлажнители – узкие плоские сосуды с водой, помещаемые под батареями;

- большие аквариумы;

- накрывание батареи влажными махровыми простынями.

”Синдром больных зданий”, кроме проветривания, позволяют эффективно устранить комнатные растения, выделяющие кислород, оказывающие бактерицидное воздействие, поглощающие вредные вещества и увлажняющие воздух. Наилучшее бактерицидное растение – сансевьера (”тещин язык”). Для очистки воздуха от вредных примесей лучше всего подходит хлорофитум хохлатый – особенно эффективно он поглощает окислы азоты и тяжелые металлы.

В сильно загрязненной среде, а такой является, например, кухня, он растет очень быстро.

Таблица 2.6 – Способы улучшения экологической обстановки в вашем доме Факторы среды последствия влияния средствами и способы 2. Синтетические ткани и Раздражение кожи и ковровые изделия возникновение аллергий (капрон, нейлон, из-за выделения полиэфирные, летучих токсичных 3. Косметика и парфю- Аллергические реакции.

мерия: духи, помада, Токсичное воздействие пудра, кремы, шампуни, соединений висмута и мыло туалетное, краски жиров в несвежей волос, лак для ногтей, Токсичное воздействие дезодорант тела, соединений цинка.

дезодорант воздуха Конъюнктивиты, 4. Моющие средства: Аллергии, катаральные стиральные порошки изменения, раздражения 5. Чистящие средства, Аллергии, катаральные средства для чистки изменения и раздражения очистки труб. Крем для — уничтожение живых защиты ее от влаги Наркотический эффект, 6. Отбеливающие и де- Раздражение кожи и зинфицирующие слизистых оболочек, а 7. Пестициды Токсическое воздействие Опишите абиотические, биотические и антропогенные факторы среды двух-трех районов или городов с самым высоким уровнем заболеваемости и сделайте соответствующие выводы.

2.6 Экологические аспекты рационального питания Проблема питания является одной из центральных, поскольку именно по пищевым цепям передаются вещества и энергия, необходимые для существования организмов. Для человека эта проблема является столь же жизненно значимой, как и для всего живого.

На первый план выступает проблема качества пищи, ведь с пищей, как известно, в организм может поступать немало вредных веществ. Так, по оценке специалистов США среди причин, вызывающих раковые заболевания, на первом месте стоит качество питания, и лишь на втором, хотя и с небольшим отрывом, курение.

Можно соотнести стоимость питания и количество питания и количество заключенной в ней энергии с тем, чтобы получить некоторую объективную удельную оценку, позволяющую определить, за счет каких видов продуктов энергия может быть приобретена наиболее дешево.

Определите стоимость 1 ккал энергии в различных продуктах питания, исходя из их текущей рыночной стоимости и данных, приведенных в таблице 1.

Таблица 2.7 Содержание энергии в 100 г некоторых пищевых продуктов (съедобная часть) Выделите два множества: к первому отнесите продукты, полученные от организмов – продуцентов, ко второму – от организмов более высоких трофических уровней. Сопоставьте стоимость единицы энергии в том и другом множестве.

Дайте экономическую оценку полученными результатами. Как объяснить их с точки зрения экологии, используя правило Линдемана (правило 10 %) и следствия из него?

Примечание: Стоимость продуктов зависит от множества обстоятельств, но в том числе, как можно убедиться, и от того, насколько доступна энергия, запасённая на различных трофических уровнях.

Сопоставьте следующие пары продуктов питания, добытых в одном месте:

а) ягоды, грибы:

б) плотва, щука (или окунь).

В каких из них концентрация загрязняющих веществ, скорей всего, будет более высокой? Почему?

В семье появился грудной ребенок. С точки зрения экологии к какому трофическому уровню его следует отнести? Сопоставьте качественно риск здоровью в связи с его питанием, с риском для взрослого человека (например, для его матери).

Сформулируйте требования, которые следует предъявить к качеству питания матери, исходя из экологических соображений.

Ознакомьтесь с приведенной ниже справкой и дайте ответы на поставленные вопросы.

принадлежностью любого растительного или живого организма. Так, в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах до 100 мг и более нитратов.

восстанавливаются в пищевом тракте до более токсичных соединений – нитритов, из которых, кроме того, могут образоваться N – нитрозамины – вещества, обладающие канцерогенной активностью.

Допустимая суточная доза нитратов – 325 мг в сутки. ПДК для питьевой воды – 45 мг/л.

В растениях нитраты максимально накапливаются в период наибольшей активности их созревания, которая обычно проявляется незадолго до начала уборки урожая. Поэтому овощи раннего созревания содержат больше нитратов. Резкое увеличение нитратов наблюдается при неправильном использовании азотных удобрений, например, при внесении их незадолго до уборки урожая.

Различные растения в неодинаковой степени накапливают нитраты:

- зеленые листовые овощи (салат, петрушка, щавель) – до 3000 мг/кг;

- свекла – до 1400 мг/кг;

- морковь и картофель – до 250 мг/кг, - кабачки – до 400 мг/кг;

- капуста – до 900 мг/кг, - огурцы – до 150 мг/кг.

В растениях нитраты распределяются неравномерно. В капусте, например, нитраты накапливаются в кочерыжке, в огурцах и редисе – в поверхностных слоях, в моркови – наоборот.

При мойке и чистке овощей в среднем теряется 10 % нитратов, при варке – % (для свеклы) до 70 % (для капусты, картофеля); химическая активность нитратов приводит к тому, что их содержание в овощах за несколько месяцев хранения уменьшается на 30-50 %.

Допустим, что дневной рацион человека помимо других продуктов включает овощи: морковь (сырую) – 300 г, свеклу (отварную) - 300 г, огурцы - 500 г.

Ответьте на следующие вопросы:

Может ли в этом случае быть превышена допустимая норма нитратов?

Некоторые поклонники вегетарианства и сыроедения рекомендуют съедать до 1,5 кг сырых овощей в день. Чем они рискуют? Какие требования к растительным продуктам следует предъявлять в этом случае?

Допустимо ни проводить подкормку растений азотистыми удобрениями незадолго до уборки урожая?

Какие части овощей в большей степени накаливают нитраты?

Ознакомитесь с приведенной ниже справкой и дайте ответы на поставленные вопросы.

Справка. Вредные вещества в продуктах питания могут образоваться непосредственно в процессе их кулинарной обработки. К таковым, например, относится бенз(а)пирен - один из представителей класса полициклических ароматических углеводородов (ПАУ).

Бенз(а)пирен., как и некоторые другие представители ПАУ, являются чрезвычайно опасным канцерогенным, мутагенным и токсичным веществом.

Бенз(а)пирен в небольших количествах всегда образуется при сгорании продуктов органического происхождения, будь то бензин, уголь древесина, сгоревший мусор, табак или масло, подгорающее на сковороде. Бенз(а)пирен может накапливаться по пищевым цепям.

Основные пути его поступления в организм человека: пища, воздух, вода, для курящих - активное курение.

Для содержания бенз(а)пирена в различных средах установлены очень жесткие нормы. Так, его среднесуточная ПДК в воздухе населённых мест составляет всего лишь 105 мг/м3. ПДК для воздуха рабочей зоны – 150·106 мг/м3.

В Москве, на перекрёстках с интенсивным движением, концентрация бенз(а)пирена достигает 20·106 мг/м3.

По имеющимся данным при жарке 1 кг мяса в воздух попадает 190 – мг/м этого вещества. 100 г полукопченой колбасы содержит от 120 – 450·106 мг/м3, 3000·106 мг/м3,, а с одной сигарет человек вдыхает…. 106 мг/м окорока до бенз(а)пирена. Он всегда сопутствует копчёным и жареным продуктам.

Оцените объем кухни в Вашем доме. Какая концентрация бенз(а)пирена может быть на кухне при жарке 1 кг мяса? Какие меры следует предпринять, чтобы уменьшить концентрацию?

Какие виды кулинарной обработки продуктов более предпочтительны во избежание канцерогенной опасности?

Могут ли канцерогенные вещества присутствовать в подгоревшей корочке хлеба?

Сопоставьте ориентировочно канцерогенную опасность, связанную с поступлением бенз(а)пирена в организм при питании, курении и пребывании на перекрестке с интенсивным движением.

На станции водоподготовки вода в соответствии с ГОСТом доводится до качества питьевой, т.е. ее можно пить без ущерба здоровью.

Следует кипятить ее дома? Почему?

2.7 Влияние токсичных металлов на организм человека Существуют необходимые для жизни элементы — это так называемые биогенные элементы. Есть вещества, полезные в малых дозах, но вредные в больших. К ним относится медь. И, наконец, целый ряд элементов не имеет никакой ценности для организма, и они являются ядовитыми в любых количествах. К этой группе относятся свинец, кадмий, ртуть и алюминий. Эти таблицы, приводимые ниже). Поэтому следует избегать поступления в организм токсичных металлов.

- выбросы авиационных двигателей - инсектициды - масляные краски на свинцовой основе - автомобильные аккумуляторы - процесс получения свинца из руды - удобрения из костной муки – пыль и - автомобильное топливо с повышенным частицы от красок на свинцовой основе содержанием свинца (выхлопные газы) - керамические покрытия на фарфоре - овощи, выращенные вблизи магистрали - повышенная возбудимость - поражение печени - влияние на синтез гемоглобина - потеря аппетита - нарушение детородной функции у - неврологические нарушения - пектиновые соединения - альгинат натрия - различные сорта капусты Ртуть: источники, эффекты, защитные средства.



Pages:   || 2 |
 


Похожие работы:

«ИННОВАЦИОННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РЕКРЕАЦИИ, ФИЗИЧЕСКОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ И ЗДОРОВЬЕСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ VI международная научная конференция (28 - 29 ноября 2013 г.) ХАРЬКОВБЕЛГОРОД–КРАСНОЯРСК Харьковская государственная академия физической культуры Харьковский национальный университет имени В.Н. Каразина Харьковский национальный медицинский университет Белгородский государственный национальный исследовательский университет НИУ БелГУ, Россия Сибирский федеральный университет, г. Красноярск, Россия...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования УЛЬЯНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Безопасность и экологичность объекта проектирования Методические указания для студентов-дипломников специальностей 21030265 Радиотехника и 21040665 Сети связи и системы коммуникации Составитель В. А. Цветков Ульяновск 2010  1   УДК 621.3(076) ББК.31.234я7 Б 40 Рецензент доцент кафедры БЖД и промышленная...»

«УСПЕХ! Беспредельная Власть Энтони РОББИНС Минск 2000 Серия основана в 1998 году Перевёл с английского Л. М. Щукин по изданию: UNLIMITED POWER by Anthony Robbins.— N. Y.: Fawcett Colombine, 1987. На русском языке публикуется впервые. Художник обложки М. В. Драко Охраняется законом об авторском праве. Нарушение ограничений, накладываемых им на воспроизведение всей книги или любой её части, включая оформление, преследуется в судебном порядке. Роббинс Э. Р58 Беспредельная власть / Пер. с англ. Л....»

«УДК 616-056.2+618.3-083]:364.444 ЯКОВЕНКО Лариса Александровна МЕДИКО-СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГИНОИДНОЙ ЛИПОДИСТРОФИИ У ЖЕНЩИН РЕПРОДУКТИВНОГО ВОЗРАСТА И ПУТИ ПРОФИЛАКТИКИ Специальность: 14.02.03 – Общественное здоровье и здравоохранение диссертация на соискание...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБР АЗОВАНИЯИ НА УКИ УКР АИНЫ ХАРЬКОВСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени В. Н. КАР АЗИНА А. Н. Тимченко Основы биоритмологии Учебно-методическое пособие Харьков 2012 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com У ДК 57.034 (075.8) ББК 28.0я73 Т41 Рецензенты: зав. кафедрой здоровья человека и коррекционного образования Харьковского национального педагогического университета имени Г. С. Сковороды, доктор пед. наук, профессор Ю. Д. Бойчук зав. кафедрой спортивной...»

«Аппарат КВЧ-ИК терапии ТРИОМЕД-КОМПАКТ оздоровительные методики Санкт-Петербург 2011 ББК 615.47 Автор-составитель: врач восстановительной медицины С. А. Машарова Рецензенты: член-корреспондент Академии медико-технических наук РФ, кандидат медицинских наук А. А. Синицкий, главный физиотерапевт комитета по здравоохранению Ленинградской области, врач высшей категории М. В. Прыгова Научный консультант заведующий кафедрой биомедицинских оздоровительных технологий ФГОУ ДПО Национальный институт...»

«УДК 364.444(075.8) ББК 65.272я73 МИНОБРНАУКИ РОССИИ У 91 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА (ФГБОУ ВПО ПВГУС) Кафедра Социальные технологии Рецензент к.ф.н., доц. Сапожникова И. В. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ по дисциплине Медико-социальная помощь различным категориям граждан для студентов специальности 040101.65 Социальная работа Учебно-методическое пособие по дисциплине МедикоУ...»

«Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение ВПО Тихоокеанский государственный университет Юридический факультет КОНСТИТУЦИОННОЕ ПРАВО ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН Учебно-методические материалы по курсу для студентов специальности Юриспруденция всех форм обучения Хабаровск Издательство ТОГУ 2010 УДК 342 (1-87)(072) Конституционное право зарубежных стран: Сборник учебнометодических материалов по курсу для студентов специальности Юриспруденция всех форм обучения / Сост. А.А. Здоровцева. –...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования УЛЬЯНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МЕТОДИКО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЗАНЯТИЙ АРМСПОРТОМ В ВУЗЕ Методические указания для специализации Атлетическая гимнастика Составитель А. И. Стафеев Ульяновск УлГТУ 2011 УДК 796.88 ББК 75.6 А 83 Рецензент канд. пед. наук, доцент кафедры Физическое воспитание И. В. Переверзева. Одобрено секцией методических пособий...»

«П 77 H. Г, Приходько БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ т в 1•' ь bS V пп Н. Г. Приходько Курс лекций Алматы 2004 ББК 68.9я7_2 Рекомендовано ученым советам ~1Г7Г Высшей школы права “ддтет П 75 Приходько Н. Г. Безопасность жизнедеятельности: Курс лекций.— Алма­ ты: Юридическая литература, 2004.— 366 с. ISBN 9965-620-23-7 Курс лекций содержит программный материал дисциплины, связанной с предотвращением опасностей, постоянно угро­ жающих жизнедеятельности человека. Здесь рассматриваются функциональные...»

«ЗДОРОВЬЕ И КАЧЕСТВО ЖИЗНИ Учебное пособие Санкт-Петербург 2012 1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ КАФЕДРА БЕЗОПАСНОСТИ И ЗАЩИТЫ В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ ЗДОРОВЬЕ И КАЧЕСТВО ЖИЗНИ Учебное пособие Под редакцией д-ра экон. наук, проф. С.Г. Плещица

«Князев В.М. Прокопчук С.С. ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА В ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЯХ РОССИИ Санкт-Петербург 2013 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ Князев В.М. Прокопчук С.С. ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА В ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЯХ РОССИИ Санкт-Петербург 2013 2 ББК П Рецензенты: Ашкинази С.М., декан факультета подготовки научнопедагогических работников Санкт-Петербургского...»

«Министерство спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации Министерство образования и наук и Российской Федерации Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт физической культуры Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена Институт психолого-педагогических проблем детства РАО Компания ФосАгро Некоммерческое партнерство Дети России Образованны и Здоровы — „ДРОЗД“ ДЕТИ РОССИИ ОБРАЗОВАННЫ И ЗДОРОВЫ Материалы VIII Всероссийской научнопрактической...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования УЛЬЯНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Теоретико-методический аспект проблемы формирования здорового образа жизни студентов Методические указания для студентов нефизкультурных вузов Составители Л. В. Чекулаева, Л. И. Костюнина Ульяновск 2010 1 УДК 796 (076) ББК 75.1я7 Т 33 Рецензент канд. пед. наук, доцент УГПУ С. Н. Ключникова...»

«Сахалинский государственный университет Т. Н. Шидловская Физическая культура: самостоятельные занятия студентов по бегу и лыжной подготовке Учебно-методическое пособие Южно–Сахалинск 2010 УДК [796.4+796.9](075.4) ББК 75.71я78 Ш 56 Печатается по решению учебно-методического совета Сахалинского государственного университета, 2010 Ш 56 Шидловская, Т. Н. Физическая культура: самостоятельные занятия студентов по бегу и лыжной подготовке: учебно–методическое пособие / Т. Н. Шидловская. –...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. В.П. Астафьева СОЗДАНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОСТРАНСТВА ДЛЯ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ В РАЙОНАХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ С НИЗКОЙ И НЕРАВНОМЕРНОЙ ПЛОТНОСТЬЮ НАСЕЛЕНИЯ Методические рекомендации КРАСНОЯРСК 2013 ББК 74.00 С 585...»

«Зелёный Крест Академия МНЭПУ XVIII Международная конференция Экологическое образование и просвещение в интересах устойчивого развития: РИО+20 Россия, Москва, 27-28 июня 2012 г. Владимир, 2012 УДК 373.2+373.3 ББК 74.100.51+74.200.514 П48 П48 XVIII Международная конференция Экологическое образование и просвещение в интересах устойчивого развития: РИО+20 (Москва, 27-28 июня 2012) : материалы и доклады / сост. В.М. Назаренко. – Владимир : Изд-во Транзит-ИКС, 2012. – 374 с., ил. В сборнике...»

«Я БЫЛ НИЩИМ СТАЛ БОГАТЫМ! Владимир ДОВГАНЬ совместно с Еленой Минилбаевой ИЗДАНИЕ ТРЕТЬЕ, ДОПОЛНЕННОЕ Владимир Довгань, Елена Минилбаева Я был нищим стал богатым М.: EDELSTAR, 2007. – 304 c. Сегодня в мире насчитывается семнадцать миллионов долларовых миллионе ров. Много это или мало? Мало! Потому что в этом списке нет твоего имени! В чем секрет богатства? И существует ли он? Да! Этот секрет есть! Хотите узнать его? Читайте уникальную историю жизни выдающегося изобретателя и предприни мателя,...»

«Министерство транспорта Российской Федерации Федеральное агентство железнодорожного транспорта Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный университет путей сообщения Кафедра Безопасность жизнедеятельности Е.И. Мельник ВАЛЕОЛОГИЯ Методические указания по выполнению контрольной работы для студентов ИИФО по направлению 280700 Техносферная безопасность Хабаровск Издательство ДВГУПС 2013 УДК 613: 614(075.8)...»

«Владимир Довгань Я был нищим - стал богатым. Прочитай, и ты тоже сможешь http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=139811 Я был нищим — стал богатым. Прочитай, и ты тоже сможешь: Офорт; 2006 ISBN 5-473-00173-4 Аннотация Сегодня в мире насчитывается семнадцать миллионов долларовых миллионеров. Может ли обычный человек, не имеющий стартового капитала и криминальных связей, войти в их число? В чем секрет Большого Успеха? И существует ли он? Да! Этот секрет существует! И вы можете легко узнать и...»






 
© 2013 www.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.